ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಿಂತ ರುಚಿಕರ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್... ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(3 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ)

• 0.5 ಕೆ.ಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 2 ಕಪ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 8 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ನಾವು ಇಡೀ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

• ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು... ಪೂರ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ. ತಂಪು).

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಏರುತ್ತಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಯುವಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಯಾವ ಭಾಗವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇತರ ಅರ್ಧ). ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಹುಳಿ ರುಚಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

• ತೊಳೆದ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಲವಂಗದ ಎಲೆ... ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

• ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಳಸಬಹುದು ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳುಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು... ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

• ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಪ್ರೀತಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನೆಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಬೆಳೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನನ್ನಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ನಾನು ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೆಣಸು ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಫಲಪ್ರದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಇದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಾಷಣ ನಡೆಯಲಿದೆಮತ್ತಷ್ಟು. ನಾನು ವಾಸ ಮಾಡುತ್ತಿದೀನಿ ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್ರಷ್ಯಾ.

ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗ್ರಾಮೀಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂತರ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆಯವರ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಳಿದಂತೆ ಬಹುತೇಕ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿರುಮನೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ ತೆರೆದ ಮೈದಾನ... ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಲ್ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಮೇ ಮಧ್ಯದವರೆಗೆ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಜುಲೈ ಮಧ್ಯದಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಿಮವನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬಿತ್ತುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೇ ತಿಂಗಳಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ತೋಟದಿಂದ ತಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತರಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸುಂದರ ಪುರುಷರನ್ನು ಸವಿಯಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಅವಶ್ಯಕ.

ಪೊಲಿಸಿಯಾಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೊದೆಗಳು ಮತ್ತು ವುಡಿ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಸೊಗಸಾದ, ದುಂಡಗಿನ ಅಥವಾ ಗರಿಗಳಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಬ್ಬದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸಿಲೂಯೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಪಾತ್ರವು ಮನೆಯ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯದ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಭ್ಯರ್ಥಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು ಬೆಂಜಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕಂನ ಫಿಕಸ್ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪೊಲೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ - ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಲ್ವ, ಆದರೆ, ಪೈಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ಈ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳುಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಶಿಶುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ, ಇದು, ಮೇಲಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಪಡು! ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಹೆಡ್ಜ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಲ್ಲ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳುಭೂದೃಶ್ಯ ವಿನ್ಯಾಸ. ಇದು ವಿವಿಧ ರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾರ್ಡನ್ ಕ್ಯಾರೇಜ್‌ವೇನಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಹೆದ್ದಾರಿ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಡ್ಜ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. "ಹಸಿರು ಗೋಡೆಗಳು" ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಧೂಳು, ಶಬ್ದ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸೌಕರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಕ್ಲೈಮೇಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುವ ಹೆಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮೊದಲ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಮತ್ತು ಒಂದೂ ಅಲ್ಲ), ಆದರೆ ಇತರರು - ಕಸಿ "ವಿರೋಧಾಭಾಸ". ಆ ಮತ್ತು ಇತರರೆರಡನ್ನೂ "ದಯವಿಟ್ಟು" ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ವೆಚ್ಚ ಉಳಿತಾಯ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾಸೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾತ್ರೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡೋಣ.

ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸುಸೆಲರಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ಇದರಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ವೇಗದ ದಿನಗಳು... ಕೆಲವನ್ನು ಬಿಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ(1 ಚಮಚ ಸಾಕು). ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೂಪ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೇರ ಬ್ರೆಡ್- ನಂತರ ಅದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್‌ನಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದ "ಹೈಗ್" ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈಗಾಗಲೇ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪದವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಇತರ ಭಾಷೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ: ಸೌಕರ್ಯ, ಸಂತೋಷ, ಸಾಮರಸ್ಯ, ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ವಾತಾವರಣ ... ಇದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ದೇಶಅಂದಹಾಗೆ, ವರ್ಷದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮೋಡ ಕವಿದ ವಾತಾವರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯ. ಬೇಸಿಗೆಯೂ ಕಡಿಮೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂತೋಷದ ಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯುನ್ನತವಾಗಿದೆ (ಯುಎನ್ ಜಾಗತಿಕ ಶ್ರೇಯಾಂಕದಲ್ಲಿ ದೇಶವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ).

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಹೆಸರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು (ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು... ತನಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್, ತದನಂತರ ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್- ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿ.

ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ ಅನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ರಾಣಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್‌ಗಳನ್ನು ಋತುವಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆಳೆಯಬಹುದು - ಫೆಬ್ರವರಿಯಿಂದ ಡಿಸೆಂಬರ್‌ವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನೆಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಸಹ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಕಪ್ಕೇಕ್ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮನೆ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಇದೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅವರು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಓ ರುಚಿಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಆಕ್ರೋಡು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕರು, ತಮ್ಮ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ: "ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವತಃ ಬೆಳೆಯಬೇಕಲ್ಲವೇ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇವು ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ?" ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕೃಷಿಯ ಸುತ್ತ ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರಿಕಾ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಗಳು ಇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಳ್ಳು ಎಂದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆಯಿಂದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬೆಳೆಯುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಒಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ, ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮತ್ತೆ ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮನೋಭಾವವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಗಾದೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ. ಈ ಗಾದೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಸೂಪ್ ಕೊಟ್ಟರುಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ - 2 ಲೀ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸೆಲರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ನಾವು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಠಿಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಡದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ.

ಇದು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಜೊತೆಗೆಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹಾಡುತ್ತಾರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು... ನಾವು ಬೇಯಿಸಲು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

5. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಆ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ರೌಟ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಲಂಕರಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಮರಿಯನ್ನು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು -3 ಲೀ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣಪಟ್ಟಿಯಿಂದ;

1. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದೇ ಶುದ್ಧ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

3. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಸೇವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

6. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ - ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 1.5 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನೇರ ಸೂಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರಬ್. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

2. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ. ಇಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ. ನಾವು ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೇರ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಸಿವು!!!

ಈ ರಷ್ಯನ್ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಸೂಪ್ ಎಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಏನೂ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ... ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ, ಬೇರುಗಳು, ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ರೂಪಾಂತರಗಳುಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾರ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಸಹ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ: ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಜನರು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಆಮ್ಲೀಯ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 107 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಖಾಲಿ, ಪೂರ್ವನಿರ್ಮಿತ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನವು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಕೊನೆಯ ಜಾತಿಗಳು, ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಾರು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
7. ಮಾಂಸದ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಂಡಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.
9. ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
10. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಊಟನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 178 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸವಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು / ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಚಿಕನ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ತಯಾರಿಸು" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ (ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಇತರ ನೇರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು).
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಆನ್‌ನೊಂದಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ಸಿಗ್ನಲ್ ಧ್ವನಿಸಿದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಇಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಗಳುಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಣ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ಕುದಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು.
3. ಎಲೆಕೋಸು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಘಟಕವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ / ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
6. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರು(ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಕು), ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯಲಾಯಿತು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 29 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ತರಾತುರಿಯಿಂದ... ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಸಹ ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಉದ್ಯೋಗಸ್ಥ ಮಹಿಳೆಯರುಯಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸಾರು ಕುದಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಇಲ್ಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು 7-8 ಬಾರಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್... ಕೆಳಗೆ ಇದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಜೊತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೀರು - 6 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಇದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಸೂಪ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 47 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವಿಧ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ: ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ... ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ) - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ರೌಟ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿದ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
5. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲೆಂಟನ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 31 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನೇರವಾದ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗುತ್ತದೆ. . ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಬೀನ್ಸ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಬಿ.;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 2 ಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp ಎಲ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸಾರು ಹಾಕಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಸೂಪ್ಜಾರ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಘಟಕವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 70 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಹೆಚ್ಚು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಧನದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರುಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಆಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಹುದುಗಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 0.5 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರ ಹಂದಿ - 0.35 ಕೆಜಿ;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಹಿಟ್ಟು- 170 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಫ್ರೈಪಾಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು(ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಮೂಲಕ ಏರಬೇಕು). ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಥಬ್ದತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಊಟವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 19 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಕಡಿಮೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಉಪವಾಸ ಅಥವಾ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊಟ. ಈ ಸೂಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಟೇಸ್ಟಿ, ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಇದೆ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 1 tbsp. ಎಲ್ .;
• ಹಸಿರು;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು (2 ಲೀಟರ್) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ತಂದು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಾರುಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 45 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಕಡಿಮೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಭಾಗವು ದಿನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ಸೇವೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳುಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಸ್ಲೈಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 46 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಕಡಿಮೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು... ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ: ಸೂಕ್ತ ಸಮಯಇದಕ್ಕಾಗಿ - ಒಂದು ದಿನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಟ್ಯೂ - 1 ಬಿ.;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
2. ವಿಷಯವನ್ನು ಅಪ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ತವರ ಡಬ್ಬಿಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು).
4. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು;
• ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
• ನಿನ್ನೆಯ ಸೂಪ್ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ;
• ಸೂಪ್‌ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಹುಳಿ ಘಟಕವನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ಮಾತನಾಡೋಣ - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯರಷ್ಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ. ರುಚಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು - ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್: ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಉಳಿದಂತೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್: ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನ (ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು 4 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಆದ್ಯತೆ) - 300-700 ಗ್ರಾಂ (ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ; ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ)
• ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು "ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ) - 700-750 ಗ್ರಾಂ
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು - ರುಚಿಗೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ (ಬಳಸಬಹುದು)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8-10 ಬಟಾಣಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 5-6 ತುಂಡುಗಳು
• ಓಟ್ ಮೀಲ್ (ಅರ್ಥ ಓಟ್ ಪದರಗಳು, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು "ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ"
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯುವಾಗ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ)

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಲು ಬಯಸುವ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು(ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ. ಏಕೆ ಎಂದು ನಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳಬೇಡಿ, ನಾವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ನಿಗೂಢ ಸತ್ಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಒಂದೇ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಮಾಡಿದ್ದು ಇದನ್ನೇ. ಉಳಿದವರಿಗೆ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಸುಮಾರು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಂತ - ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯುವುದು.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್) ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಬಲವಾದ ತಾಪನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಫ್ರೈ-ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ (ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸುಮಾರು 0.5 ಕಪ್‌ಗಳು 1-2 ಬಾರಿ) ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿ ಬಂದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮೇಲೆ ತುರಿದ) ಸೇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ), ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ಸ್ತಬ್ಧ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ, ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ (ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ). ನೇರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ: ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ನಂತರ ನಾವು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ: ನಮಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಹಿಸುಕಿದ ತನಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ (ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ "ಕ್ರಷರ್" ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಸೇರಿಸಿ (ಅವು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ). ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.