ಸಂಸಾ ಮೂಲತಃ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ ಬಂದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹತ್ತಿರದ ದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುಟುಂಬಗಳ ಅಡಿಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ, ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು

ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕೋಳಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಸಂಸಾವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಪಫ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

3. ಟೇಬಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಖಾಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಯಸ್ಕ ಮನುಷ್ಯನ ಅಂಗೈ ಗಾತ್ರ).

4. ಈಗ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.

6. ಮಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಮ್ಸಾವನ್ನು ಲೈನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ತರಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕು.

7. ಸಂಸಾ, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ!

ತಂದೂರ್ ಇದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮ್ಸಾಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 480-500 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ನೀರು - 250 ಗ್ರಾಂ.

1. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೋಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

3. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂತ್ಯಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗುರುತಿಸಿ.

4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ನಿಂದ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಮಾಡಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಯೀಸ್ಟ್

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

3. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿತಿಯ ತನಕ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಉಜ್ಬೆಕ್

• ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 230 ಮಿಲಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಸಾಮ್ಸಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

2. ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

3. ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೂರ್ವನಿರ್ಧರಿತ ಮಧ್ಯಂತರದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಂಸಾ ಉಜ್ಬೆಕ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಿಸದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಜಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಖ್ಯೆ 1. ನಿಜವಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಿಟ್ಟು (ಪಫ್) - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಕುರಿಮರಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುಶಲತೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ತ್ರಿಕೋನ ಪೈ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟಕ್ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಯೆಟರಿ ಪಿಪಿ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ

• ಹಿಟ್ಟು - 0.4 ಕೆಜಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 0.2 ಲೀ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.1 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಸಂಸಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಡಿ.

1. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅರೆ-ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ.

2. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

3. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮುಗಿದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತು. ಚದರ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಂಸಾ

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ.
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 240 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 230 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಚಿಕನ್ ಸಾಮ್ಸಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.

1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಪದರವನ್ನು 10 x 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮ್ಸಾ

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 0.2 ಲೀ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ತಾಜಾ) - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಚೀಸ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

1. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 3 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಬಿಚ್ಚಿ. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಇರಿಸಿ.

5. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹಂದಿ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 0.4 ಲೀ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಬಿಡಿ.

3. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಿಂದ, ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಲಘು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಂಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

25 ನಿಮಿಷಗಳು

160 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5 /5 (3 )

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳು, ಅಥವಾ ಸಾಮ್ಸಾ, ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಕರಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೌಲ್;
• ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕಗಳು;
• ಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ;
• ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್;
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ;
• ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ;
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ;
• ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳು;
• ಬಡಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ:

• ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಚಿಕನ್ ತೆಳುವಾಗಿದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಸಹ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು - ತೆಳು ಅಥವಾ ಗಾಢ ಮಾಂಸವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಳೆಯದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ರಚನೆಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಾಂಸ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಲೋಳೆಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇರಬಾರದು.
• ತಾಜಾ ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಆದರೆ ವಾಸನೆಯು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ತಯಾರಕರಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ 1: ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ

ಹಂತ 2: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

ಹಂತ 3: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಂತ 4: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಂತ 5: ಸಂಸಾವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

ಹಂತ 6: ಸಾಮ್ಸಾ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದುಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಂಸಾಗೆ ತುಂಬುವುದು ಎಂದು ತಯಾರಿಸಬಹುದುಒಲೆಯಲ್ಲಿ . ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ SAMSA - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ SAMSA. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ - ಏಷ್ಯನ್ ತ್ರಿಕೋನ ಪೈ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳ ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ಕ್ಯೂಸಿನ್ http://familykuhnya.com/

ಇನ್‌ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್: http://instagram.com/familykuhnya

ನಮ್ಮ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ http://vk.com/familykuhnya

ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಚಾನಲ್! ಹ್ಯಾಪಿ ಲೈಫ್ ಕುಟುಂಬ https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

ತಿಂಡಿಗಳು https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujy9PgryD0Y7fdzhtAyKBu82

ಪ್ರೇಯಸಿಗೆ ಸೂಚನೆ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxyfnLLfIQJUHQ9Zhaag7Q8

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರೆ ಎಲ್ಲವೂ https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U

https://i.ytimg.com/vi/2kqnnN-dTnk/sddefault.jpg

https://youtu.be/2kqnnN-dTnk

2016-06-30T06:00:00.000Z

ಸಂಸಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು

ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಲಘು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಾಮ್ಸಾಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು. ಚೀಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಯಕೆ ನಿಮಗೆ ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಊಟಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಂಸಾ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ, ಚದರ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಸಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುರಿಮರಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕುರ್ಡಿಯುಕ್ ಬಾಲದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ರಾಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಂದೂರ್. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅನಿಲ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸೂರಗಳಿಂದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತರು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂಸಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಪಫ್ ಆಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ವಯಸ್ಕ ಅಂಗೈ ಗಾತ್ರ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
3. ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ಅಂಶದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
4. ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂದರೆ, ಒಂದೇ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
6. 180-200 ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಂಸಾಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ನಿಜವಾದ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ತೈಲ "ಒಲೀನಾ" - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ. "Oleina" ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಪದರವನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮರೆಮಾಡಿ.
5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೃಷಣ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಗಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
4. ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಸಂಸಾಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ತೈಲ "ಒಲೀನಾ" - 50 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (50 ಮಿಲಿ) ಕರಗಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
2. ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ "ಒಲೀನಾ" ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅದು ಬಿಗಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

1. ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - 40 ºС.
2. ನೀವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವು ತಿನ್ನಬಹುದಾದಷ್ಟು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಂಸಾವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜನಪ್ರಿಯ ಏಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಚೀಸ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾಂಸ ಸಂಸಾವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾಗಾಗಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• ಕುರಿ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ (ಕುರಿಮರಿ) ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತದನಂತರ ಗಾಜಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.
3. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಡೆಕೊ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. 200-220ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಂಸಾ

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತೈಲ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿದ ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಸಂಸಾ. 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 x 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ನೀವು ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರವನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ 1/3 ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಡೆಕೊವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 180ºС ಆಗಿರಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಯಟ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊರೆಯಾಗದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• "ಒಲೀನಾ" - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅರ್ಧ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿ: ನೀರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಗಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತರಬಾರದು. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
5. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕಣಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತನ್ನಿ.
6. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
7. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚದರ ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
8. 180 ºС ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೀಸ್ "ರಷ್ಯನ್";
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಲರಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಬೇಕು.
4. ಕಳೆದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ತದನಂತರ ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು "ತಲುಪಿದಾಗ", ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಟ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಅಂಶವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
7. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಡೆಕೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆಹಾರ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಚೀಸ್ ಸಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸಂಸಾ

ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಡಿನ ಮಾಂಸ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ! ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ಇವು ಹಸಿರುಮನೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನ ಹುಲ್ಲು, ಸೂಜಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪದರವನ್ನು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚದರ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸಂಸಾವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಈ ತಿಂಡಿಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ!

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ರವೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಾದಾಮಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮುಗಿದ ಒಂದರಿಂದ ಸಂಸಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
2. ಮುಂದೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರವೆ, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕರ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, 10 ಸೆಂ.ಮೀ.
5. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ತ್ರಿಕೋನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
7. ಪ್ರಮಾಣಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ! ರಡ್ಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತಂದೂರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಸಂಸಾ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5-2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಕೇಮಕ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕುರಿಮರಿ - 1-1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಝಿರಾ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಎಳ್ಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಝಿರಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಸಂಸಾಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡೋಣ.

ಸಂಸಾಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅಭ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಚರಣೆ:

1. ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1.5 ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಚಮಚ).
2. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಷ್ಟೆ - ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಯೋಚಿಸಬಹುದು: ಅದು ಯಾವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಆಗಿದೆ? ಶಾಂತವಾಗಿ! ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಫಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಈಗ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಫ್ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಪರಿಚಿತ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಪೌರಾಣಿಕವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹನ್ನೆರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಸಮಯ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊದಲ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

1. ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
2. ಈಗ ನಾವು ಕೇಮಾಕ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ) ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಬ್ಬುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಅದು ತುಂಬುತ್ತಿರುವಾಗ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು), ಉಳಿದ ಉಂಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
2. ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ಅಂಚುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಇದು ತುಂಬುವ ಸಮಯ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ರಿಕೋನದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಸಂಸಾವನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

1. ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

1. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಯಾಮ್ಸಾವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಅಷ್ಟೆ - ಸಂಸಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ:ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದಿಗೂ ಹಾಲಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ: ಚೀಸ್, ಚಿಕನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಥಿ, ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಿಂದ, ಅಪರಿಚಿತರಲ್ಲ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಸಂಸಾವನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಸಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳ infusibility ಬಗ್ಗೆ ಅಷ್ಟೆ. ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಬಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅದರ ವಕ್ರೀಕಾರಕತೆ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ತಂದೂರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನನ್ನ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಾಗಿತ್ತು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಗ್ರೀವ್ಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಅಲ್ಲ.

ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ವಿಧೇಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಇರುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ.

ನಂತರ ಬಸವನನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ - ರೋಲ್ ಔಟ್, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬಸವನವನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದಿಂದ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸಂಸಾಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಸಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.