ನೀವು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಜನರನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ: "ನಿಮಗೆ ಯಾವುದು ಗೊತ್ತು?", ಖಚಿತವಾಗಿ, ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ: "ತಿರಮಿಸು!" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಸ್ಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.ಇದರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹಲವಾರು ಆಗಿದ್ದು, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಹವ್ಯಾಸ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು: ಹೊಸ ಸಂವೇದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಗಣರಾಜ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ತಿರಮಿಸುವಿನ ಇತಿಹಾಸವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದರೆ ಇಟಲಿಯ ಹಲವಾರು ಪ್ರದೇಶಗಳು "ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ಟಿರಾಮಿಸು" ಎಂಬ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ಹಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಹೋರಾಡಿದವು: (ಟೋಸ್ಕಾನಾ), (ಪೈಮೊಂಟೆ) ಮತ್ತು (ವೆನೆಟೊ). ಆದರೆ ಕೊನೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರ ಭಾರಿ ಅಂತರದಿಂದ ಗೆದ್ದಿದೆ.

ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಟ್ರೆವಿಸೊ (ಟ್ರೆವಿಸೊ) ನಲ್ಲಿರುವ ಅಲ್ಲೆ ಬೆಚ್ಚೇರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಲೋಲಿ ಎಂಬ ಅಡ್ಡಹೆಸರಿನ ಬಾಣಸಿಗ ರಾಬರ್ಟೊ ಲಿಂಗುವನೊಟ್ಟೊ, ಬವೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡುವರು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಸಿಹಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲೋಲಿ ಮತ್ತೆ ಬವೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋದರು, ಆದರೆ ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಪ್ರೀತಿಯು ಅವನನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು.

ಇಟಲಿಗೆ ಆಗಮಿಸಿದ ರಾಬರ್ಟೊ ಅವರನ್ನು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿ ನಿಂದಿಸಿದರು: “ನೀವು ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಏಕೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೀರಿ? ಈಗ ನಾವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಕೇಳುವುದಿಲ್ಲ!

"ತಿರಮಿಸು" ಎಂಬ ಪದವು ಮೊದಲು 1980 ರಲ್ಲಿ ಸಬಾಟಿನಿ ಕೊಲೆಟ್ಟಿ ನಿಘಂಟಿನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ "ನನ್ನನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ ("ಚಿಯರ್ ಮಿ ಅಪ್" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ). ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ (ಲೈಂಗಿಕ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ) ವರ್ತಿಸುವುದರಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಾಡು ಕಲ್ಪನೆಯ ಜನರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

2006 ರಲ್ಲಿ, ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು "ಸ್ವೀಟ್ ಯುರೋಪ್" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ "ಪ್ರತಿನಿಧಿ" ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು (ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ). ಜನವರಿ 17, 2013 ರಂದು, ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದಿನದ ಅಧಿಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು.

ಊಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಿರಾಕರಣೆಗಳು

ಊಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು (ಸಿಯೆನಾ) ನಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ಹುಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಭೇಟಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಡ್ಯೂಕ್ಗಾಗಿ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕಾಫಿಯಂತಹ ಸಿಹಿ ಘಟಕದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ದೃಢೀಕರಿಸಬಹುದಾದರೆ (ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು), ನಂತರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಮೂಲತಃ (ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಾ) ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು (ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವೊಯಿಯಿಂದ ಕುಕೀಗಳು) ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. 17 ನೇ ಮತ್ತು 18 ನೇ ಶತಮಾನಗಳ ಟಸ್ಕನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಾನ್ಸಿಡ್, ಇದನ್ನು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಿಂದ ಟಸ್ಕನಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಲುಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳ ಕೊರತೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು.

"ಸೂಪ್ ಫಾರ್ ದಿ ಡ್ಯೂಕ್" ಅನ್ನು ಪೆಲ್ಲೆಗ್ರಿನೊ ಆರ್ಟುಸಿಯವರ "ದಿ ಸೈನ್ಸ್ ಆಫ್ ಕುಕಿಂಗ್ ಅಂಡ್ ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಈಟಿಂಗ್ ವೆಲ್" (ಲಾ ಸಿಯೆಂಜಾ ಇನ್ ಕ್ಯುಸಿನಾ ಇ ಎಲ್ ಆರ್ಟೆ ಡಿ ಮ್ಯಾಂಜಿಯರ್ ಬೆನೆ) ನಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಇಟಲಿಯನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಕೌಂಟ್ ಕಾವೂರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು (ಟೊರಿನೊ) ನಲ್ಲಿ ಟಿರಾಮಿಸು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಕಾರ್ಮಿನಾಂಟೋನಿಯೊ ಗಿಯಾನಾಕೋನ್, ಈಗ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದ್ದಾರೆ, 2007 ರ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಪೋಸ್ಟ್ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅವರು ಟ್ರೆವಿಸಿಯೊದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಸ್ವಾರ್ಥಿ ಹೇಳಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಯಿತು.
ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಟಿರಾಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೆಡಿಟ್ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಸ್ಥಿರವಾದ ನೆಲವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

• ನಿಜವಾದ ತಿರಮಿಸು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ವೃತ್ತಿಪರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ತಿರಮಿಸುವಿನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ.ಆದರೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮೂಲ ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್";
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್ "ಲೇಡಿಸ್ ಬೆರಳುಗಳು";
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಕಾಫಿ;
• ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ರುಚಿಗೆ)

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಿಕ್ಸರ್, ಕಾಫಿ ಕಪ್ ಮತ್ತು ತಿರಮಿಸು ಅಚ್ಚು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು 6 ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿರಮಿಸು ಶಿಲ್ಪವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಮಿಶ್ರಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಬೇಕು);
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (!), ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
• ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ದ್ರವವು ಕುಕೀಸ್ನಿಂದ ಹನಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುಕೀಗಳ ಪದರವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಘಟಕಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪದರ. ಕೊನೆಯದು ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ತಯಾರಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 384 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಳಗೊಂಡಿರುವ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು 28 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 25 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು 6 ಜನರಿಗೆ ವಿಭಜಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಾಗವು (157 ಗ್ರಾಂ) ಸುಮಾರು 600 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಬರಬೇಕು. ಆದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಇದು ಅವರ ದೈವಿಕ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಕ್ಷುಲ್ಲಕವಾಗಿದೆ.

ಸೈಟ್‌ನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಟಿರಾಮಿಸುಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧರಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ನೀಡಿ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸವಿಯಾದ ನಿಜವಾದ ಆನಂದ ಪಡೆಯಿರಿ!

ಸರಿಯಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟಿರಾಮಿಸು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎರಡು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸರಂಧ್ರ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅಸಮರ್ಥವಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬುಕೊ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಂತಹ ಚೀಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಟಿರಾಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೂಲ್, ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್)
2. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಎರಡೂ ಕೆನೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಳವಾದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ.
7. ಕೆನೆ, ಮತ್ತೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆನೆ. ನೀವು ಅಂತಹ 3 ಅಥವಾ 4 ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು.
8. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಐದು ವೇಗದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಟಿರಾಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:
. ಕೋಕೋ ಬದಲಿಗೆ, ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಕಾಫಿ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಚಾಕುವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಆರ್ದ್ರ ಬ್ಲೇಡ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
. ತಿರಮಿಸು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಮಿಲ್ಕ್‌ಶೇಕ್, ಸಿಹಿ ರಸ ಅಥವಾ ದ್ರವ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

ಇಂದು ನಾವು ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. "Airy" ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಾಫಿ-ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಮೂಲ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಸಕ್ಕರೆ / ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉದ್ದವಾದ ಕುಕೀಸ್ (ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಅಥವಾ "ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್") ಸಹ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

2-3 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ);
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ) - 200 ಮಿಲಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕೆನೆ "ಗಾಳಿ" ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿರಾಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಟರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ (200 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಾಫಿ) ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
   

   ತಿರಮಿಸು ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

2. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶುಚಿತ್ವಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಿಕ್ಕ ಸ್ಪೆಕ್ ಕೂಡ ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
   
3. ಸಿಹಿ ಪುಡಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳಕಿನ ನೆರಳಿನ ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
   
4. ಕ್ರಮೇಣ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು (2-3 ಪಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ) ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು "ಗಾಳಿ" ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.
   
5. ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಜೊತೆಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿರಮಿಸುನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
   

   ತಿರಮಿಸು ಜೋಡಿಸುವುದು

6. ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದ್ದಿ (ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಮುಂದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
   
7. ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಕುಕೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ). ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ರೂಪವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
   
8. ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ ಪದರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
   
9. ನಾವು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ).
   
   

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹು-ಪದರದ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸು ವಿಶ್ವ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಜನರು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ದಿ ಮೆಡಿಸಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಈ ಡ್ಯೂಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮಹಾನ್ ಪ್ರೇಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಅವರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅಡುಗೆಯವರು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅದರ ಮೂಲ ಹೆಸರು "ಡ್ಯೂಕ್ಸ್ ಸೂಪ್". ತರುವಾಯ, ಸಿಹಿ ಫ್ಲಾರೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಸ್‌ಗೆ ಹರಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ "ತಿರಾಮಿಸು" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಈ ಸಿಹಿ ಹೆಸರು "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ" ಅಥವಾ "ನನ್ನನ್ನು ಸ್ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಏರಿಸಿ" ಎಂದು ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಿರಮಿಸು ಆಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಸ್ಥಾನಿಕರು ಸಹ ನಂಬಿದ್ದರು. ಹೀಗಾಗಿ, ಅವರು ಇದನ್ನು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರೀತಿಯ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ, ಅವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿರಮಿಸುವಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟಿರಾಮಿಸು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್) ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಇವೆ, ಅವುಗಳ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಬಹಳ ಬಲವಾದ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ಬಯಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿರಾಮಿಸು ರೆಸಿಪಿ

ಟಿರಾಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಏರ್ ಕುಕೀಗಳು. ಟಿರಾಮಿಸು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕುಕೀಸ್ "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು,
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್,
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ - 250 ಮಿಲಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿರಾಮಿಸು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನೀವು Tiramisu ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಗುರವಾದ ನಂತರ, ಮೃದುವಾದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬಲವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಫಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾಫಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಈ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಬೇಕು. ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದರೆ ನೆನೆಸಿಲ್ಲ. ಕಾಫಿ-ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ (ಆದ್ಯತೆ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುಂದರವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು).

ಈಗ ನೀವು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಿರಮಿಸು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಟಿರಾಮಿಸುವಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಿತ್ತಿದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಇತರ ತಿರಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆದರೆ ಸಮಯವು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಥವಾ ಅವರ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಿರಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಕೆಲವರು ಗಾಬರಿಯಾಗಬಹುದು, ಅಂತಹ ಜನರಿಗೆ ಸರಳೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿರಾಮಿಸು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟಿರಾಮಿಸು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನನ್ನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

YouTube ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟಿರಾಮಿಸು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು:

• 2 ಹಳದಿ;
• 3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಟಿರಾಮಿಸು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 33%) - 250 ಮಿಲಿ,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಜೆಲಾಟಿನ್, ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ (ನೀವು ಕೇಕ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ) - 1 ಚಮಚ,
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 70 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಾಫಿ, ಕುದಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ - 300 ಮಿಲಿ,
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ರಮ್, ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ವಿಸ್ಕಿ) - 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲು ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಹಳದಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್, ಪೇಪರ್ ಕೋನ್ ಅಥವಾ ಚೀಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ತಿರಮಿಸು ಕೇಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚೀಸ್ ಕರಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ತನಕ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫಾರ್ಮ್ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಬಾಕ್ಸ್ನಿಂದ ಕೇವಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಅವರು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು - ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಓದುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದೆ, ಅದು ಊದಿಕೊಂಡಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈಗ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಸಿದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಕಾಫಿಯನ್ನು (ಅನುಪಾತಗಳು: 350 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕಾಫಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಕಿ ಇತ್ತು). ಮಕ್ಕಳ ಆಚರಣೆಗಾಗಿ ತಿರಮಿಸು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರತಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಲು ಬಿಡಬಾರದು.

ನಾವು ಕಾಫಿ-ನೆನೆಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಿವೆ. ನಂತರ ಕುಕೀ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಹಿ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್.

ತಿರಮಿಸು ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಟಿರಾಮಿಸುಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಲಾವಿಯನ್ ನೋಟ್ಬುಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರಾಮಿಸು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಲಘು ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುವ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು ಅಥವಾ 20 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಿದ್ಧ ಕಾಫಿ - ½ ಕಪ್.

ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರಮಿಸುವಿನ ಬೆಳಕಿನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಸರು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ (ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ), ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ಈಗ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ನಾವು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿರುವ ಕೆನೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸು ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಕೋದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಜವಾದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. (ಘನಗಳು, ಪಟ್ಟೆಗಳು, ಆಯತಗಳು).

ನೀವು ಕೇಕ್ ಎ ಲಾ ಟಿರಾಮಿಸು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದೇ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಅಮರೆಟ್ಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸಹ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತಿರಮಿಸುವಿನ ಹೋಲಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸು

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಡೆಸರ್ಟ್ ಟಿರಾಮಿಸು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ". ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ತಿರಾಮಿಸು, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್, ಅದು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಸೆರ್ಗೆ ತನ್ನ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತಾನೆ (ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ಅಭಿನಂದನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸುಳಿವು ನೀಡಿ. ಬೇಯಿಸದೆ ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಹಿಳೆಯರು).

ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟಿರಾಮಿಸುವಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಕಾಫಿ ಸೋಕ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸಿಂಪರಣೆಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್, ಕೇಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪರಣೆಗಳಲ್ಲಿನ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ತಿರಮಿಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ತಿರಮಿಸು ರೆಸಿಪಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ (ನಿಯಮಿತ)
• ನೆಲದ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಬಲವಾದ, ಸಿಹಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಫಿ (ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀಟರ್) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು.

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

Tiramisu ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ, ಆದರೆ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಿರಮಿಸು ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಟಿರಾಮಿಸು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಟಿರಾಮಿಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಿ!

ತಿರಮಿಸು ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಾಫಿ ಸೋಕ್ ಮತ್ತು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅವನನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೆಳಕು, ತೂಕವಿಲ್ಲದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ-ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಪಂಚಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು ಎಂದು ಇಂದು ಯಾರೂ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೂ ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಕಾಫಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖ ಏನೋ ಬರಲು ಕಷ್ಟ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಕೆನೆ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪದರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ರುಚಿ ಎದುರಿಸಲಾಗದದು, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕರಕುಶಲತೆಯ ನೈಜ ಎತ್ತರದಿಂದ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ತಂತ್ರಗಳು - ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸವಿಯಬಹುದು!

ಸರಿಯಾದ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್;
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್.

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಟಿರಾಮಿಸುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ನಿಜವಾದ ತಾಜಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಸ್ಕೋದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಟಿರಾಮಿಸು ಅಲ್ಲ.

ಹೆಸರು "ತಿರಾಮಿಸು"

"ಟಿರಾಮಿಸು" ಮೂರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ತಿರಾ ಮಿ ಸು, ಇದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ. ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಅನುವಾದವನ್ನು "ನನ್ನನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ" ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಸತ್ಕಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ (ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ). ಶ್ರೀಮಂತರು ಪ್ರೀತಿಯ ದಿನಾಂಕಗಳ ಮೊದಲು ತಿರಮಿಸು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.

ತಿರಮಿಸು ಇತಿಹಾಸ

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾದಂತೆ ಟಿರಾಮಿಸು ಇಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮಿಡಿಸಿಯ ಆರ್ಚ್ಡ್ಯೂಕ್ ಕೊಸಿಮೊ III ಗಾಗಿ 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಸಿಯೆನಾದ ಅಡುಗೆಯವರ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದೆ ಮತ್ತು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸೂಪ್ "ಡೆಲ್ ಡುಕಾ" (ಡ್ಯೂಕ್ ಸೂಪ್) ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನಗರಗಳ ಮೂಲಕ ವೆನಿಸ್‌ಗೆ ಹೋಯಿತು. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೋಡಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ವೃತ್ತಿಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಉನ್ನತಿಗೇರಿಸುವ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕೋಕ್ವೆಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸೆಡಕ್ಷನ್ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು. ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, "ನನ್ನನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ", ಅಂತಹ ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಕೇವಲ "ಪರೀಕ್ಷಾ ಮೈದಾನ" ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಕಹಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಡುವಿನ ಚಿನ್ನದ ಸರಾಸರಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಅಂತಹ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅಸೂಯೆ ಪಟ್ಟರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಟಲಿಯ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಷಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಟಿರಾಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೆನಿಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿದೆ - ಇದು ತಿರಮಿಸು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ: ನೀವು ಕುಕೀಸ್, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (70% ಕೋಕೋ)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• 175 ಗ್ರಾಂ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು (ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್)
• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 400 ಮಿಲಿ ಉತ್ತಮ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ
• ವಿಐಪಿ ಸಾಪ್ಟೋ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ವೈನ್
• 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಸಾವಯವ ಅಥವಾ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನಂತಿರುತ್ತದೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ
• 750 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್
• 2 ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಅದರಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು (30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳ) ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ! - ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು vip sapto ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ - ಅವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಉಳಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಮಿಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ಕಿತ್ತಳೆಯ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಾಕಿ.

ತಿರಮಿಸು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ನೆಲದ ಕಾಫಿ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬ್ರೂ ಕಾಫಿ: ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಕಾಫಿ.
2. ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಾರದು.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಡೆತಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ - ಕಾಫಿ-ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಮೇಲೆ - ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಿರಾಮಿಸು

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3-4 ಗಂಟೆಗಳು ಸೇವೆಗಳು: 6

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 50-80 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ (30-35%)
• 200-300 ಗ್ರಾಂ ಪೀಚ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ)
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಸ್ಕತ್ತು (ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ ಎತ್ತರ) ಮೇಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ತಿರಮಿಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಗಿನಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕಾಫಿ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 18 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ - 60 ಮಿಲಿ
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಪುದೀನ - 6 ಕಾಂಡಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ - ಎರಡೂ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ - ಈಗಾಗಲೇ ಕೈಯಿಂದ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಫಿ ಕುದಿಸುವಾಗ (ಮತ್ತು ಅದು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು), ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
4. ಕುಕೀಗಳ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 10 ಮಿಲಿ ಡಿಸರೊನ್ನೊ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮತ್ತು 40-50 ಮಿಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.
5. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಬಳಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಡಜನ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಿರಮಿಸುನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಿರಮಿಸು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ 33% - 70 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಿರಮಿಸುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ.
2. ಕೆನೆ (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು)
3. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಟಿರಾಮಿಸುಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. 80 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸು.
6. ಕೆನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
7. ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
8. ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
9. ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
   5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಾದ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.
10. ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
11. ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಫಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ನೀವು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಟಿರಾಮಿಸು

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 6 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸೇವೆ: 10

ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಾಗಿ:

• 1.25 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 4 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 8 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಪುಡಿಯ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

• 150-200 ಮಿಲಿ ಬಲವಾದ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ

ಮೊಸರು ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದ ಮೊಸರು
• 200 ಮಿಲಿ 33% ಕೆನೆ
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• 7 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ
• 100 ಮಿಲಿ ಸಿಹಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್

ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ:

• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಕೋಕೋ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ 26 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬೇಕು.
3. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಹರಡಿ.
6. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ

ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಸೇವೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಭಾಗಗಳು, ಮಾರ್ಟಿನಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದಾಗ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಕುಕೀ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಂಟಿಸಬಹುದು, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಯ ಚಿಗುರು ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ - 12 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬ್ರೂ ಕಾಫಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಮದ್ಯ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಬೃಹತ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತನಕ ಉಳಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುರಿದ ಕುಕೀ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಾಫಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಕೋಕೋ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ತಿರಮಿಸು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು. ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯು ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ; ಐದು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜನ ಭೇಟಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್, ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಉದ್ದದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಭವಿಷ್ಯದ ಕುಕೀಗಳ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಗುರುತಿಸಬಹುದು.
2. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಸೊಂಪಾದ, ತಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ 3 ಟೀಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಹೊಳಪು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು.
4. ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಳಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಟಿರಾಮಿಸುಗಾಗಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ - "ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ." ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಸಹ ತಿರಮಿಸುನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ...

ತಿರಮಿಸುನಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಏನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು?

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ, ಈಟ್ ಅಟ್ ಹೋಮ್ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಟಿರಾಮಿಸುಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಿದರು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಟ್ಸುನ್ (ಮಾಟ್ಸೋನಿ) ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಂತಹ ತಿರಮಿಸು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ಲಸ್.

ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಆಧಾರಿತ ಟಿರಾಮಿಸು ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ (50/50 ಪುಡಿಮಾಡಿ) - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ರುಚಿ ಕೆನೆ, ಆದರೆ cloying ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಜೊತೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡೆಸರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟಿರಾಮಿಸು ಕೇಕ್ ನಿಜವಾದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.