ಇಂದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ - ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್ಗಳು! ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್ಗಳು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ಗಳು

ಶ್ರೀಮಂತ, ಉದ್ದವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ! ಮೃದು (ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

16 ಸಣ್ಣ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 175 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 280 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:

• 30 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ (2 x 15 ಗ್ರಾಂ)

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ). ಅದನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಅದನ್ನು 20 x 40 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಯತವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ 4 ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. 16 ಸಣ್ಣ ಆಯತಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.
7. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡು ಬಿಡಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸಡಿಲವಾಗಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಒಂದು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ... ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ (ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ) ಎಲ್ಲಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (15 ಗ್ರಾಂ) ನಯಗೊಳಿಸಿ.
9. 220ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್‌ಗಳು (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಲಾಗುವುದು! ಸಿಹಿ, ಖಾರದ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ಕೇವಲ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ... ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳು, ಬಾಗಲ್‌ಗಳಂತೆ, ನಮ್ಮಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇನ್‌ಪುಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಈ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಡೆದ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಹಾಗೆ...ಉಪ್ಪಿನ ತುಂಡುಗಳು, ನೆನಪಿದೆಯೇ? ಬಿಸಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಶೀತ - ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ. ಕುಟುಂಬ ಬೇಸಿಗೆ ರಜೆಗೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು (8 ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು):

• 1.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 14 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 4.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 56 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ

ಜೊತೆಗೆ:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ

ಚಿಮುಕಿಸಲು:

• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಉದಾ. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಐಚ್ಛಿಕ, ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ)
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು 1 ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೊದಲು ಅದರಿಂದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ).
2. ಬೌಲ್ಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳು).
4. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಬೌಲ್ನಿಂದ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಅದನ್ನು 8 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು 145 ಗ್ರಾಂ.
6. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಿಂದ 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
7. ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
8. ನೀವು ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಏರಲು ಕಾಯದೆ, ಮೊದಲು ರೂಪುಗೊಂಡ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್‌ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
9. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು (ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹಿಂದಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
10. ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
11. ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
12. ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
13. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 13-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 230ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
14. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ!

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹೋಮ್‌ಮೇಡ್ ಬೇಕ್‌ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೊಹೊದಲ್ಲಿ (ಸೆಂಟ್ರಲ್ ವೆಸ್ಟ್ ಎಂಡ್ ಲಂಡನ್) ಫಿನ್ ಜಲಿ ವೋಲ್ಸ್ಟೆನ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ನಾರ್ಡಿಕ್ ಬೇಕರಿಯ ಬೆಸ್ಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್‌ಗಳು. ಮನೆ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ನೋಟ. ಕಾಫಿ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ದೃಢವಾದ, ಜಿಗುಟಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಲ್ಸಿಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ...

12-13 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೊಡ್ಡ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 570 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
• 45 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 21 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಬೀಜಗಳು, ಒಂದು ಗಾರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ
• 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ

• 85 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ತಾಜಾದಿಂದ ಮೊದಲು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ). ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಲು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 x 80 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 6 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಬನ್‌ಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.
7. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಐಚ್ಛಿಕ).
8. 200 ° C ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ).

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 18 ಸಣ್ಣ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಾಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳು

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಬನ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಲೆ ಎರಡನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು. ತೋಳುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4.5 ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
• 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ
• 1/3 ಕಪ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು)
• 8 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 12 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ನೀವು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
2. ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವಿರಿ).
5. ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೋಲ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
6. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬಿಡಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಆಗಿ ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ.
7. ಒಂದು ಮಾಲೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
8. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190ºC ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ರಮ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರಮ್ ಮೆರುಗು:

• 3/4 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಮ್

1. ರಮ್ ಮೇಲೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೇಪಲ್ ಕಾಯಿ ತುಂಬುವುದು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕನ್ಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• 125 ಮಿಲಿ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್‌ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

Szneki ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಬನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ನಾನು ಅವರನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಡಬಲ್ ಬನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ (ನನ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡಿನೊಂದಿಗೆ), ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಬಾರಿ ಬಸವನ.

12 ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 15 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಡೆಮೆರಾರಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜೊತೆಗೆ:

• ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ. 60 x 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ 12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ನಾವು 12 ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - ಬಸವನ.
6. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು 26 x 32 ಸೆಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು).
7. ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180º ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಅವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳಿಗೆ - ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದು ... ಸರಳ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್‌ಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದಾಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವು ಎಷ್ಟು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿವೆ ಎಂದರೆ ಅವು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ... ನೀವು ಇನ್ನೇನು ಕೇಳಬಹುದು? ಬಹುಶಃ ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ...

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 4 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ
• 40 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳು
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ). ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
5. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹ್ಯಾಪಿ ಟೀ!

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಹೇಗೆ

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರುಳಿಗಳು ನನ್ನ ಅರೆ-ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಯುಕೆಯಲ್ಲಿ, ಡ್ಯಾನಿಶ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಕೋಮಲ, ಪಫ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ನೈಜವಾಗಿರಬೇಕು, 82% ಕೊಬ್ಬು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. 11 ಗ್ರಾಂ / 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇನೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಧೂಳು ಹಾಕುವುದು. ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿನವರೆಗೆ!). ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

24 ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದು).

• 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 55 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 2.5 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 5 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 2.5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ) ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಕೈ, ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
2. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಅರೆ-ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 935 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 550 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 35 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 17 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ಎಲ್ಲಾ ನಿನ್ನೆಯ ಹುಳಿ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ತಣ್ಣಗಾದ

1. ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಇದು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
2. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಕನಿಷ್ಠ) ಅಥವಾ ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಚಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ 1cm ದಪ್ಪದ 20cm ಚೌಕಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
7. ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಧೂಳೀಕರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 x 40 ಸೆಂ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಆಯತದ ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗವು ಬೆಣ್ಣೆ ಚೌಕದ ಬದಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿರಬೇಕು).
8. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಯತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪದರದಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 x 90 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ಮೊದಲು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 x 60 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಯತಾಕಾರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮಧ್ಯದ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನ 1/3 ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ನಂತರ 20 x 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಅಂಚನ್ನು ಇರಿಸಿ.
11. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
12. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೊದಲಿಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕನೆಲ್ಬುಲ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವೀಡಿಷ್ ರೋಲ್ಗಳು

ಅಂತಹ ಮೋಡ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. Ikea ನಲ್ಲಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದಲೂ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬಸವನ-ಆಕಾರದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಮಾರು 20 ತುಣುಕುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 530 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ
• 12 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ಸೂಚನೆಗಳು), ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 1.5 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ).
4. ಸುಮಾರು 40 x 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಧೂಳೀಪಟ ಮಾಡಿ.
5. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
6. 50 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ದಾರದಿಂದ ಸುಮಾರು 1.5 - 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಳಗೆ ದಾರದ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬನ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳು).
9. ಏರಿದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. 220ºC ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. (ಸಕ್ಕರೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ).

ಶಾಂತನಾಗು. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗಲೇ ರುಚಿಕರ!

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಬುವುದು:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮಸ್ಕೋವಾಡೊವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು)
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್:

• 70 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1 ಚಮಚ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಜೊತೆಗೆ:

• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮುತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ 70 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅದ್ಭುತ!

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರೋಲ್ಗಳು

ಹೊಸ ಅದ್ಭುತ ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್‌ಗಳು! ಚಾಕೊಲೇಟ್-ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

12 ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 540 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ 80 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40 x 50 ಸೆಂ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಲಗೆಯನ್ನು ಧೂಳೀಪಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್.
5. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಆಯತವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಅವುಗಳನ್ನು 23 x 33 ಸೆಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಹಿಂದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ) - ಬನ್‌ಗಳು ಏರಿದಾಗ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತವೆ.
8. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ (ವಾಲ್ಯೂಮ್ ಅನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವುದು).
9. 180ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ನಾನು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು). ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
10. ಬನ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಭರ್ತಿ:

• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು)

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

1. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಸಹ:

• 1 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಕೆಲವು ಘನಗಳು

1. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು - ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೇನ್-ಮೇರಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪೈಪಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪೈಪ್ ಮಾಡಿ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿನಾಬೊನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಸವನವನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್‌ಗಳ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.! ಲೈಟ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್, ಸಾಕಷ್ಟು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಟಾಪಿಂಗ್. ನಾವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಹತ್ತಿರ ಒತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

12 ಬಸವನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 540 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 2 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
5. ಈ ಸಮಯವು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40 x 30 ಸೆಂ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸಿ.
6. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಯತವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಸುಮಾರು 3 - 3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ).
9. ಅವುಗಳನ್ನು 23 x 33 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಹಿಂದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ) - ಬನ್‌ಗಳು ಏರಿದಾಗ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
10. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ (ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ).
11. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ನಂತರ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಬುವುದು:

• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್:

• 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 1/2 - 3/4 ಕಪ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 120 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಅಥವಾ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
• 2-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು

1. ಚೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
2. ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆ (ಹಾಲು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ಬನ್ಗಳು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರೋಲ್ಗಳು, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪರಿಮಳವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ). ಎರಡನೇ ಉಪಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮಿನಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

20 - 24 ಮಿನಿ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 24 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 12 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ
• 3/4 ಕಪ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ತಾಜಾದಿಂದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ). ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ತೆಳುವಾದ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 40 x 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆ, ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಪ್ರತಿ ಆಯತವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ನಂತರ ರೋಲ್ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತ್ರಿಕೋನಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಆಯತವನ್ನು 10-12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ).
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸಾಕಷ್ಟು ದೂರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ (ಬನ್ಗಳು ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು).
8. ಬೀಟ್ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂವಹನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಜೊತೆಗೆ:

• ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು 1 ಚಮಚ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ 1 ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು! ಇದು ಕೇವಲ 10 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ! ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುವಿರಿ! ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ! ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

1 ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

2 ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಇದು ತಾಜಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ) ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತೇವ ಮರಳಿನಂತೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

3 ಹಿಟ್ಟಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

4 ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

5 ಅತ್ಯಂತ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಸೆಂ ವಾಷರ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

6 ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವೆ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಂತರವನ್ನು ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು 10-15 ರವರೆಗೆ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಿಷಗಳು, ಹಿಂದೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ - ಇದು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು 50% ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚದಿಂದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

7 ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 180-190C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬಂದಿರುವ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಸುಮಾರು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗಾಳಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ)) ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!)

ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್‌ಗಳು ನನ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಉತ್ಸುಕಗೊಳಿಸಿವೆ. ಟಾರ್ಟ್, ಸಿಹಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಬಿಸಿ ಮೃದುವಾದ ಬನ್‌ಗಳು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿಹಿ ಮೆರುಗು ... ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ. ಮತ್ತು ಅವಳು ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ನನಗೆ 16 ದೈವಿಕ ಬನ್‌ಗಳು ಸಿಕ್ಕಿವೆ. ಮೂರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಒಮ್ಮೆ ತಿಂದೆ. ನಾನು ಪಾಪಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಾರ್ಥಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಬನ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 16 ಬನ್ಗಳು 3 ಬಿಟ್ಟವು.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಈ ಬನ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವು ಹಳೆಯದಾಗಿರಲಿ, ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆಯೇ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ ಆಗಿರಲಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲಾರೆ. ಅವರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಸಾಕ್ಷಿ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಮೈಲ್ಸ್ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕರ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರೇಟಿಂಗ್ ಮೂರು ಹಂತಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿ, ಅವರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಗಮನ ಮತ್ತು ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ದೂರ ಸರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿರಾಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ತ್ರಿಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಲು ಯೋಜಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಗೌರವಿಸಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸಲಾಗುವುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಿಂದ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಕಡಿಮೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ
• ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಮಿಲಿ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಬೀಟ್
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್ (250 ಮಿಲಿ)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೊತೆಗೆ ತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಮಿಲಿ (ನೀವು ಬಿಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp.
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಕರಗಿಸಿ
• ಪೆಕನ್ಗಳು - 1/2 ಕಪ್ (ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)

ಮೆರುಗುಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ - 1 ಕಪ್
• ಹಾಲು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್

ಇಳುವರಿ - 16 ಬನ್ಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುತ್ತದೆ.
   
2. 
   ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ, 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡುವುದು ನನ್ನ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ನಂತರ ಕುದಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಿಲ್ಲ.
3. 
   ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. 
   ನಾನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಗತ್ತು, ಮಿಶ್ರ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.
5. 
   ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮೂಲಕ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಶಾಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರಾಮವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಬೆರಳು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಂಜದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
6. 
   ಈಗ ಮತ್ತೊಂದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ: ನಾನು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಏರುತ್ತದೆ.
7. 
   ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ) ಬೆರೆಸಿದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅವಳು ಅವರಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಳು.
8. 
   ಇನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಅವಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಳು. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಚಣೆಯಾಯಿತು.
9. 
   ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿದಳು. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ, ನಾನು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆರೆದು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದೆ. ಅವಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಳು. ಇದು ಎಣ್ಣೆಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ. 2 ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಟ್ಟರೆ ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.ಎರಡು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ದ್ವಿಗುಣವಾಗುತ್ತದೆ.
10. 
    ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಅಡಿಕೆ ಇದೆ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಿರಿ.
11. 
    ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಕರವಸ್ತ್ರದ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗಶಃ.
12. 
    ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
13. 
    ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
14. 
    ಮತ್ತು ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ನನ್ನ ಬಳಿ 2) ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ - ಇದು ನನ್ನ ಅಂಟು.
15. 
    ಮತ್ತು ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
16. 
    ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಏರಿದೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 40x30 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.
17. 
    ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು 1 ಸೆಂ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ - ರೋಲ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ಕ್ಷೇತ್ರ ನನಗೆ ಬೇಕು.
18. 
    ನಾನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತೇನೆ (ಕುಟುಂಬದ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ನಾನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ, ಅವರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವೇಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು). ನಂತರ - ಬೀಜಗಳು.
19. 
    ನಾನು ಚಿಕ್ಕ ಭಾಗದಿಂದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
20. 
    ನಾನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು 16 ಬನ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
21. 
    ನಾನು ಗ್ರೀಸ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರಿ ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು.
22. 
    ನಾನು ಫಾರ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
23. 
    ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
24. 
    ನಾನು ಸಮೀಪಿಸಿದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಚಿನ್ನವಾಗುತ್ತವೆ. ನೋಡಿ, ಅವರು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
25. 
    ಬನ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
26. 
    ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
27. 
    ಬನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ನಾನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ; ಪ್ರತಿ ರೂಪವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು), ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇನೆ.
28. 
    ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
29. 
    ಮತ್ತು ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಮೂರು ವಿಷಯಗಳು. ಮೂರು, ನಾನು ನುಂಗಿದೆ. ಸೆಡಕ್ಟಿವ್, ಎದುರಿಸಲಾಗದ ಆಕರ್ಷಕ ಯೀಸ್ಟ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬನ್ಗಳು. ಅವರು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಅನಿವಾರ್ಯ. ಅನಿವಾರ್ಯ. ದೈವಿಕ.