ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಕೇವಲ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ), ಆದ್ದರಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ:

• ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು (ತಾಜಾ, ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ)?ಸರಾಸರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಇದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು?ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸರಾಸರಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ).
• ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ (ಸ್ಟೀಮ್ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್) ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ "ಸ್ಟೀಮ್ಡ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು?ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ) ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ), ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
• ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 97 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು (ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ).
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಲಾವಿಕ್. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್. ಸೇವೆಗಳು: 2.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ನೀರು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ), ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು) ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ). ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಳಗಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಅವರು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂಬುದು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸ, ಉಕ್ರೇನ್ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೌಟ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಬುವುದು ಟ್ರಾನ್ಸ್‌ಕಾರ್ಪಾಥಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮ ಎಲೆಕೋಸು - ಸರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒರಟುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕಠಿಣ, ಒರಟು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು ಮತ್ತು ವಿರಾಮಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕಾಂಡ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಳೆಯ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಸಾಕು ಇದರಿಂದ ಎಲೆಗಳು ತಲೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರವಾದ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪೈಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರೋಲರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ರಹಸ್ಯ - ತುಂಬುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಎರಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಏಕದಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು - ಅಣಬೆಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು. ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿಬೇವು, ಶುಂಠಿ - - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ - 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ನಾವು 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೂ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು: ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ತಯಾರಿಸಲು

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಳೆಯ ದಪ್ಪ ಭಾಗದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ಟ್ಯೂಬ್, ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಸಾರು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಲೈನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿ ದಿಂಬನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಾಸ್ - ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ - ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೈಲಿಯ ಸಾಸ್ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅತಿಥಿಗಳ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇವುಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಟಾಟರ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

1. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ½ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, 1 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2 tbsp ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

4. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಹಿಂದೆ ತೆಗೆದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ 3 ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

6. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪೂರಕವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ - ಅದು ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಷ್ಟು ಹಿಂದೆಯೇ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ "ಹೊದಿಕೆ" ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುವ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ: ಇದು ಇನ್ನೂ ಅದೇ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಅದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಸವೊಯ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. "ಸುಧಾರಿತ" ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಅನುಮತಿಸಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು.

ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದುತ್ತೀರಿ:

ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆ);
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;
• 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ- ಕಾರ್ಯವು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾತ್ರವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ತಲೆಯಿಂದ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಏಕೈಕ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಬಜಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಆರಾಮದಾಯಕ. ಅಯ್ಯೋ, ಅಂತಹ ಪವಾಡವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ: ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ, ಎಲೆಕೋಸು ನನ್ನ ತಲೆ, ಮೇಲಿನ ಹಾರ್ಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ - ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವು ಹರಡಬಾರದು.

ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೆಲವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಗಳು ಮುಕ್ತವಾಗಿ "ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ತಳದಲ್ಲಿರುವ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಗಳ ಮುಂದಿನ ಪದರ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮುಂದಿನ ತಲೆಗೆ ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ನಿರ್ವಹಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸಗಣಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಗಂಜಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ರಸವನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ", ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ "1 ಕಪ್" ಪ್ರಮಾಣವು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಘನ, "ಕ್ರೂರ" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಭರ್ತಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಈ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನಿಮಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ನೋಟವು ಆಹಾರದ ನಿಮ್ಮ ಸೌಂದರ್ಯದ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.- ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕಡೆಗೆ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸುಂದರ?

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕುವುದು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 2-3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನೀರು ತಲುಪಬಾರದು. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಅದೇ ಸಾಸ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಚಪ್, ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ನೀವು ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದರೆ ಕಲೆಯ ಕೆಲಸವಾಗಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಶ್ರಮವನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು, ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು, ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಮ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮತ್ತು ನಂತರ ನೋಟವು ವಿಶೇಷ ದೃಷ್ಟಿ ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಆನಂದವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕುಟುಂಬ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಹುಡುಗಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ: ಯುವತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಬೇಗನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟಬ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಅವಳ ಎಲೆಕೋಸು ಉರುಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದುಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಜನವರಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಮದ ಹನಿಗಳಂತಹ ಉತ್ತಮ ವರನನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿ!

ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಂದು ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಜೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಯಾರೋ ದೂರುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ತರಕಾರಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ! ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ, ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಂದಿ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಸ್ಟ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾದವುಗಳು, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಂಡದ ಕೆಳಭಾಗವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಉದುರಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಎರಡು ಅಂಗೈಗಳಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವವುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಪಿಷ್ಟವು ದೃಢವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಶೀಟ್‌ನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ).
7. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಶ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳು ಸೇರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
8. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ.
9. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
10. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಂದೂವರೆ ಬೆರಳುಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ, ಆದರೆ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಸೋಮಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಯಮಿತವಾದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್;
• ಮಾಂಸ (ಯಾವುದೇ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಅಕ್ಕಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಾವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವಾಗ ಬಿಡುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗಾಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
3. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪರಸ್ಪರರ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಇದು ಸಾಸ್. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ನಂದಿಸುವುದು" ಎಂದು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಡಿಮೆ ಮೃದುವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ. ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್;
• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ರುಚಿ);
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು 2-3 ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು"

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು" ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

ಘಟಕಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಸ್ಟ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಬೋನಿಂಗ್ಗಾಗಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ, ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು" ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
6. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 170-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅದೇ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು "ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು" ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಪುಟ್.
2. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಮ್ಮೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಶಕ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಖಚಿತ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅಂತಹ ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ ತೆಳುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯು ದಪ್ಪವಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒರಟಾದ ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ತಲೆಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಎಲೆ ತಯಾರಿಕೆ.ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಒರಟಾದ ದಪ್ಪ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿದುಹೋಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತೊಟ್ಟುಗಳ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ದಪ್ಪ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಹಾಳೆಯ ತಳಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ, ಹಾಳೆಯ ಅರ್ಧ ಅಗಲದ ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಯ ತಳದಿಂದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲೆಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ದೂರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಉಳಿದ ಉದ್ದನೆಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ನನಗೆ ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಕಥೆಗಳನ್ನು ನಂಬಿದರೆ, ನನ್ನ ಮುತ್ತಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮರು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), 100 ಮಿಲಿ. ನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ (ಪ್ರತಿ ಪ್ರಕಾರದ ಸುಮಾರು 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

500 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ), ಎರಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

4. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು), ಲಘುವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

5. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 35 - 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.ಇದು ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶವಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಾನು ಮನೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದಾಗ, ನಾನು "ನೆನಪಿನಿಂದ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 100 ಮಿಲಿ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180⁰ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. a - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೀಕ್ಷಕ, ಬೆಲಾರಸ್ನ ಗಿಲ್ಡ್ ಆಫ್ ಚೆಫ್ಸ್ನ ಪಾಲುದಾರ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಾರ, ರಷ್ಯಾದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವೀಕ್ಷಕರ ಸಂಘದ ಸದಸ್ಯ.

ಮೊದಲ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರೇಡಿಯೊ ಚಾನೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ "ಫ್ಯಾಮಿಲಿ ರೇಡಿಯೋ" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕಾಲಮ್‌ನ ಹೋಸ್ಟ್.

ಹವ್ಯಾಸಗಳು: ಛಾಯಾಗ್ರಹಣ, ಪ್ರಯಾಣ, ವಿಂಟೇಜ್ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು, ಪ್ರಾಚೀನ ವಸ್ತುಗಳು, 60 ಮತ್ತು 90 ರ ದಶಕದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ದೂರದರ್ಶನ ಸರಣಿಗಳು, US ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸ.