ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಿಂದ ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ನಗರದ ಗದ್ದಲದಿಂದ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸ್ವಭಾವತಃ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಜಪ್ಸಂದಲ್ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ + ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿರುವುದರಿಂದ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಇದ್ದಿಲು ಗ್ರಿಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಲಾಡ್. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 85 ಮಿಲಿ;
• ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಚಿತಾಭಸ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ "ಮುಚ್ಚಿದ" ಆಗಿರಬೇಕು. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು "ಉಗಿ" ಮತ್ತು ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಅವು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತುಂಬಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು, ಅವುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುತ್ತಿವೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು.

7. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 2 ಲವಂಗ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ.

9. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹಂದಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ.

ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವಿಡಿಯೋ

ತಾಜಾ ಗಾಳಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ನಂತಹ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊದಿಂದ ಉಳಿದ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಧುನಿಕ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ಓವನ್ಗಳು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಸಂವಹನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• 1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಹೂಕೋಸು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 2-3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಜಾರ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹೂಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ), ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

6. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಇತರ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒತ್ತಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

7. 180 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 3-4 ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ದೃಢವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಟೊಮೆಟೊ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

3. ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮಾಗಿದ ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಓರೆಯಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು.

5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

7. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಂಗುರಗಳು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇರುತ್ತವೆ.

8. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಗಾಗಿ ಓಡಿ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ!

ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್

ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್‌ನ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೋಮ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮರದ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅಣಬೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು:
• ಕಾರ್ನ್ - 1 ಕಾಬ್;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಾಕು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಅಡಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಕಾರ್ನ್‌ಕೋಬ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ಕೆವರ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

5. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ಗೆ ಹೊರಬರಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರೋಸಿ ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಸ್ಕೇವರ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 600 ಗ್ರಾಂ. ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಯಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

4. ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ.

5. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಕೆವೆರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಕೊಬ್ಬು, ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನ ಒಂದೆರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕಬಾಬ್" ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮೇಲೆ skewers ಹರಡಿತು.

7. ಈಗ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಬದಲಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಸರಳವಾದ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಟ್ಟ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಬೇಸಿಗೆಯು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

2. ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8-9 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಭಾಗಶಃ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬದಲಿಯಾಗಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ನಿಮಗೆ ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಿಲ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 2-3 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

5. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಒಳಗೆ ಬಹಳ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು: ಕಾರ್ನ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ ಫ್ರೈ.

4. ಕಾರ್ನ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 25-28 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೋಬ್ಸ್ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹೊರಾಂಗಣ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಅನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಸಿವು, ಭಕ್ಷ್ಯ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯತೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬದನೆ ಕಾಯಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ, ಒಂದು ಓರೆಯಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
4. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸ್ಕೆವರ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಂಕಿಯು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
6. ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು, ನಂತರ ಬಹಳ ಸುಟ್ಟ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.
8. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಓರೆಯಾಗಿ ಬೀಳದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
9. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಓರೆಯಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಟ್ಟ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ಮುಂದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಎಸೆದು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
11. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಳಗೆ ರಸ. ನಾವು ಮೆಣಸು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
12. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
13. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಸೇರಿಸಿ.
14. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಇದು ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ರೋಸ್ಮರಿ ತಾಜಾ
• ಕೆಂಪು ಮಸಾಲೆ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಚಿಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಸಾಕು.
3. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಮುಂದೆ ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
10. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರಲು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
12. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
13. ಸುಂದರವಾದ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ನಿಮಿಷ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ.
14. ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
15. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ರುಚಿಕರವಾದ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ.

ನಾವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬದನೆ ಕಾಯಿ
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್
• ಜೋಳ
• ತುಳಸಿ
• ರೋಸ್ಮರಿ
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್
• ಥೈಮ್
• ಮಸಾಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕಪ್
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗಾಜಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಳಿಬದನೆ 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
5. ನಾವು ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು 2.5-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
7. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
8. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
9. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
10. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಎರಡನೇ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸುಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಕೆವರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಓರೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು? ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್
• ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ತರಕಾರಿ ಮಜ್ಜೆ
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಕರಿ ಮೆಣಸು
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಇದು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳು 1-1.5 ಸೆಂ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ:

1. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಜನರು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಪ್ರವಾಸಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ; ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಹಾರಕ್ಕೆ ಬರುವವರಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಬಾಬ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ದೇಶದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಕ್ಕಳ ಆಚರಣೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಿಶುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ!

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅರಣ್ಯ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಜ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

• ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಳಕು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
• ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತುರಿಯು ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕರಿದ ಸತ್ಕಾರದ ಬದಲಿಗೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಇದ್ದಿಲು ತರಕಾರಿಗಳು "ಕಾರ್ನುಕೋಪಿಯಾ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• - 4 ವಿಷಯಗಳು. + -
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು + -
• - 5 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು + -
• — ಅರ್ಧ ಸಿಟ್ರಸ್ + -
• - ಅರ್ಧ ಬಂಡಲ್ + -
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು + -
• - 50 ಮಿಲಿ + -
• - 2 ತಲೆಗಳು + -
• - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ + -
• - ರುಚಿ + -
• — ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ + -

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು

ಬಹುಶಃ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾರ್ಡನ್ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ನೀರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವವರು ನಮ್ಮ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಟ್ಟಣದ ಹೊರಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪ್ರವಾಸದ ಕೇಂದ್ರಬಿಂದುವಾಗಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯದಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ತತ್ವವು ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಅವರು ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ತಮ ಅವರು ನೆನೆಸುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ನಾವು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ನಮ್ಮ ಸುಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವ ಈ ಖಾದ್ಯವು ದೇಶದ ಪ್ರವಾಸಗಳು, ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಕುಟುಂಬ ಔತಣಕೂಟಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ನಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ?). ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಪಶ್ಚಾತ್ತಾಪದಿಂದ ಪೀಡಿಸದೆ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು).
• ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ - ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ನ ಇತರ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಸುಟ್ಟ ಶತಾವರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಾರದು - ಅವರ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವು ಸರಳವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಡಬಲ್ ಸಂತೋಷ: ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರವು ಸ್ವತಃ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗದ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ! ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ನೀವು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬಹುಮುಖ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಮತ್ತು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಕಳೆದು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಸ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಇದು ತಿನ್ನಲು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಪಸ್ವಿ ಜಿಪುಣ ಮೆನುಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ - ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ! ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಸರಳತೆ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ!

ಮಾಂಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಗ್ರಿಲ್ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೂ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ನಾವು ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ?

ಹುರಿಯಲು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮ ತಿರುಳು, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಬಲವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಬದನೆ ಕಾಯಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಮೆಣಸು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೆರಡೂ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಚರ್ಮವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
ಸುಟ್ಟ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ನಿಯಮಿತ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು) ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳು.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರ ಟೋಪಿಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಜೋಳ.
ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಲ್ಲ. ಕೋಬ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಕೋಬ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಲವಾದ, ಮಾಗಿದ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕೇವಲ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ.
ಸುಟ್ಟ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಅವರು ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ,ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪ್ಯಾಟಿಸನ್.
ಬಲವಾದ, ಶುದ್ಧ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಭಾರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಸುಟ್ಟ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
ಸುಟ್ಟ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಿಂತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್.
ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ, ಬಿಗಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು - ಚೂರುಗಳಾಗಿ.

ಶತಾವರಿ.
ಶತಾವರಿಯ ತೆಳುವಾದ ಕಾಂಡವು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸಭರಿತ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಾಂಡವು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಶತಾವರಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಕಾಂಡದ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ?

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು: ಸಿಪ್ಪೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ರೋಸ್ಮರಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಗ್ರಿಲ್ ತುರಿ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕೆವರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ, ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಶತಾವರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಲೇಜ್ ಕ್ಲಬ್‌ಗಾಗಿ ಮಾರಿಯಾ ಸೈಲೆನ್ಸ್