ಬಿಯರ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯು ಪಡೆಯುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ - ಇದು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ವಾತದ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪುಡಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪೇಸ್ಟಿ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪುಡಿ ಬಿಯರ್ ರಷ್ಯಾ, ಜಪಾನ್, ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಲೈವ್ ಬಿಯರ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಪ್ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಳಿತಾಯದ ಮುಖ್ಯ ಅವಕಾಶ ಅವನು. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು "ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ವ್ಯಾಪಾರ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು. ರೈಸ್ ಚಾಫ್, ಗೋಧಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ನಾನ್-ಪೌಡರ್ ಬಿಯರ್ ಅದರ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಫೋಮ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದರೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಈ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಆದರೆ ಉಳಿತಾಯದ ಅವಕಾಶಗಳು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯದ ಅಂತಿಮ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಉದ್ಯಮಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಾಯುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ವೇಗವರ್ಧಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಪ್ರತಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ frothers ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ.

ಪುಡಿಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಂತಹ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ. ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಪೂರ್ಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟು, ತೃಪ್ತಿದಾಯಕ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾದ "ಲೈವ್" ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನದ ಸಂಭವದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಪಿಷ್ಟವಲ್ಲದ ವಿಧದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರಿನ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಕಡಿಮೆ ಆಣ್ವಿಕ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾಲ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಹ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬಾರ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾರ (ಸಾರ) ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪುಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು.

ಫೋಮ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿರ್ಣಯ

ಬಿಯರ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಫೋಮ್. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ರವಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಇದು ಬಹುಶಃ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಳ್ಳೆಗಳು, ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿದರೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಸೆಂ ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಕಣ್ಮರೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫೋಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಜಿನ ಕೆಲವು "ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ" ಸಹ ಇದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ನಾಣ್ಯವನ್ನು ಪರಿಶೀಲನಾ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಅವಳು ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಫೋಮ್ನ ಅವಶೇಷಗಳು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಅವರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಒಬ್ಬರು ಅನುಮಾನಿಸಬಹುದು.

ಬಣ್ಣ

ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ತಯಾರಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಕ್ಕಾಗಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕನ್ವೆನ್ಷನ್ ವಿಶೇಷ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ಟೋನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಹಲವಾರು ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಬಣ್ಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಅಯೋಡಿನ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯಿಂದ ನಿರ್ಣಯವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಸ್ವರವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ. ಲಘು ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೊಳಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಗೋಲ್ಡನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರದರ್ಶಕ ಶುದ್ಧ ವರ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಹಸಿರು, ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಟೋನ್ ಇಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವೃತ್ತಿಪರರು ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ವಾಸನೆ

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವಾಗ, ವಾಸನೆಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ರುಚಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವಾಗ, ಮೂಗಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಹಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾನೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಬಹುಮುಖ. ಯಾವ ಬಿಯರ್ ಪುಡಿ ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಇನ್ಹಲೇಷನ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ ನಂತರ ವಾಸನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್, ತಾಜಾ, ಕ್ಲೀನ್, ಹಾಪಿ ಮತ್ತು ಹೂವಿನಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು

ಮೂಗು ಘ್ರಾಣ ಅಂಗವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕವು ಲೋಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವು ವಾಸನೆಗಳು ಪತ್ತೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮೂಗಿನ ಮೂಲಕ ಉಸಿರಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಬಿಡಬೇಕು, ಈ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಿಪ್ಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಯಿಯ ಲೋಳೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರಹಿಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ನೊರೆ ಪಾನೀಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ಮೂಲಭೂತ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ - ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು "ಟೇಸ್ಟಿ ಬಿಯರ್" ಅಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಾವನೆಯಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನ ಸುವಾಸನೆಯ ಪರಿವರ್ತನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂವೇದನೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ. ಯಾವುದೇ ಅಪಶ್ರುತಿಯಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಮರಸ್ಯವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬಹುದು. ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾಲಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗ್ರಾಹಕವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗುಳ, ಕೆನ್ನೆ ಮತ್ತು ತುಟಿಗಳು ಸಹ ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ರಚನೆಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ - ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತತೆ, ಸಂಕೋಚನ, ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ, ನೀವು ಪುಡಿಯಿಂದ ಡ್ರಾಫ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಲಘು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಾಪ್ ಕಹಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಅದರ ನಂತರ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವ ಕಹಿಯ ಭಾವನೆಯು ನಾಲಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ನಂತರದ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಬೆಳಕಿನ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಸಾಮರಸ್ಯ", "ಸ್ವಚ್ಛ", "ತೆಳುವಾದ" ಮುಂತಾದ ಪದಗಳಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಭಾವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಕಹಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು "ದಪ್ಪ". ಮಾಲ್ಟ್ ಭಾವನೆಯು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿದೆ.

ನಂತರದ ರುಚಿಯು ಕಡಿಮೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಲ್ಲದ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಹಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಭಾವನೆಯು ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಶೇಷತೆಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮಾಲ್ಟ್, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಬೇಸ್ನ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿದವರು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ, ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ. ಹಾಪ್ ಕೋನ್ಗಳು ಫೋಮ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಹಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ. ಚುವಾಶಿಯಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ದೇಶ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ವಾಸನೆಯ ತ್ವರಿತ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅವನಿಗೆ ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹರಳಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತಗಳು

ಬಿಯರ್ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರುವಾಯ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಶಟರ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಎರಡು ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅನ್‌ಹಾಪ್ಡ್ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಇದರ ಆಧಾರವನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಋಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವನ್ನು ವರ್ಲ್‌ಪೂಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಧನದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇತ್ಯರ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದಟ್ಟವಾದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ಮೂಲವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಬದಲಾಗಿ ಮೋಡದ ವಸ್ತುವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಯರ್‌ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಕರಗದ ಶೇಷಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ನಾಶದಿಂದಾಗಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಶೋಧನೆ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನಮ್ಮನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಇತರ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿವೆ. ಯಾವುದು ನಿಜ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

1. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪುರಾಣ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಒಖೋಟಾ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್" ಮತ್ತು "ಬಾಲ್ಟಿಕಾ ನಂ. 9″ ನಂತಹ ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಂತಹ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ. ಈ ಪ್ರಕರಣಗಳು ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. 0.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಘೋಷಿಸಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ 13% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ನೀಡುವುದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಬಿಯರ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಕಾರಣ ಬಿಯರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರ. ಬಿಯರ್ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಭಾರೀ ಪಾನೀಯದ ನಂತರ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವು ಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ತದನಂತರ, ಬಹಳಷ್ಟು ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಜರ್ಮನ್ನರನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಕುಡಿಯುವ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಅವರು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಬೆಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

3. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಾರಾಯಿ, ಅದು ಮೈಕ್ರೋಬ್ರೂವರಿಯಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಆಗಿರಲಿ, ಅಂತಹ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಧನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ ಈ ಪುರಾಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ದ್ರವವು ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ "ಉತ್ಪನ್ನ" ವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಹೌದು, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ನುಗ್ಗಿದ್ದಾರೆ

4. ಬಿಯರ್ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ ವಿಷದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದಾಗ, ನನಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪಾಖ್ಯಾನ ನೆನಪಾಗುತ್ತದೆ. "ನಾವು ಹುಡುಗರೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಂಡೆವು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿದೆವು, ಎರಡು ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದೆವು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಕುಕೀಯೊಂದಿಗೆ ವಿಷ ಸೇವಿಸಿದೆವು ..."
ನಾನು ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವುದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯಾಗಿದೆ.
ಇದು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ:
ಎ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ
ಬಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ - ಕಡಿಮೆ pH
ಒಳಗೆ ಹಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಂಥೋಸೈನೋಜೆನ್ಗಳು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಿರೋಧಿ ವಸ್ತುಗಳು
d. ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅಂಶ
ಇ. ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮಾಲಿನ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳಿಂದ ಅವು ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿವೆ).

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ಹಾಳಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬಿಯರ್ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆದರೆ ಇದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಅದರ ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಒಂದೇ ಸಿಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

5. ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್ ಆಮದು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಿಬರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ವಿದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದವರಿಂದ.
ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿ ನಮಗಿಂತ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತೋರುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಸ್ವಯಂ ಅವಹೇಳನದ ಅಗತ್ಯ ನಮಗೇಕೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ಹೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬ ಜರ್ಮನ್ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವ ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೊದಲು ಬಿಯರ್ ಕೊರತೆಯಿತ್ತು, ನಂತರ ನಿಷೇಧ, ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ರುಚಿಯ ಅವಕಾಶದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ನಮ್ಮ ಆಡಳಿತವು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದೆ.
ನಂತರ ಮೊದಲ ಆಮದು ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಫಿನ್ನಿಷ್, ಜೆಕ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಜರ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಜೆಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ.

ಈಗ ರಷ್ಯಾದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಉಪಕರಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಜರ್ಮನ್ನರಂತೆಯೇ ಅದೇ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ದೇಶೀಯ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ (ಕಾರ್ಗಿಲ್ ಮತ್ತು ಸೌಫ್ಲೆಟ್) ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಮೇಧ್ಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ:
ಮ್ಯೂನಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಾಫ್‌ಬ್ರೌಹೌಸ್ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಬಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ ದೋಷವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ (ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಾಸನೆ). ನನ್ನ ಸಾರಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ಈ ದೋಷಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಕಿವಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತೇನೆ. ಸಾರಾಯಿ ತಯಾರಕರ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯ ಕೊರತೆಯಿದೆ.
ಓಟಿಂಗರ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇತರಕ್ಕಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಜನರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ನೀರಿನ ಸ್ಲರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, 1980 ರ ದಶಕದ ಸೋವಿಯತ್ ಮದ್ಯವ್ಯಸನಿ ಕೂಡ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ.

6. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿನ ಮೂಲ ಬಿಯರ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಪರವಾನಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಈ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮೊದಲನೆಯದು ಲೋವೆನ್‌ಬ್ರೌ ಬಿಯರ್, ನಾವು ಬೋಚ್ಕರೆವ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 5 ರಂತೆ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಅಂಶಗಳು ಆಡುತ್ತವೆ.

ಪುರಾವೆಯಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:
ಡಚ್ ಬಿಯರ್ ಹೈನೆಕೆನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ:
ಹೈನೆಕೆನ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಕಚೇರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು. ಕುರುಡು ರುಚಿ ಇತ್ತು (ಅಂದರೆ, ಯಾವ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ).
ಮತ್ತು ಏಳು-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ "7" ಅನ್ನು ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ವರ್ಷವಿಡೀ ನಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 6.8 ಮತ್ತು 6.7 ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೇಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.
ಆದರೆ ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ನೀರು ಇದೆ (ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ, ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು), ಆಗ ಅದೇ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಈಗ ದೇಶೀಯ), ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಈಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಫ್ಲೇವರ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಅದರ "ಸಾಮ್ಯತೆಯನ್ನು" ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಬಿಯರ್ನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ತಜ್ಞರು ಇದು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಬಹುಶಃ ಅದು ಹೀಗಿರಬಹುದು?

7. "ಲೈವ್ ಬಿಯರ್" ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

"ಲೈವ್ ಬಿಯರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಯಾವುದೇ, ಅತ್ಯಂತ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುವ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಲಘು ಕೈಯಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.
"ಲೈವ್ ಬಿಯರ್" ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು (ಇದು ಏನನ್ನಾದರೂ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು).

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೈಜ ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ (ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಮೈಕ್ರೋಬ್ರೂವರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ) ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದನ್ನು "ಜೀವಂತವಾಗಿ" ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ).
ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದುರ್ಬಲ ಹೊಟ್ಟೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೂವರಿಗಳು 1 ತಿಂಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, 68-72 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು "ಲೈವ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಇದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

8. ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್, ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಜಾಹೀರಾತು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಿಯರ್ ರುಚಿಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಬಿಯರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಯರ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಫೋಮ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ.
ಫೋಮ್ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯುವಾಗ ಗಾಜಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
ಫೋಮ್ ಬ್ರೂವರ್ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬಿಯರ್ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಬ್ಬು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಉತ್ತಮ ಫೋಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾದ ವಸ್ತುಗಳು.

9. ನಿಜವಾದ ಬಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಐದು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ (1516 ರಲ್ಲಿ), ವಿಲಿಯಂ IV, ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳ ಕಾನೂನುಬಾಹಿರತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಬೇಸತ್ತ, ಬಿಯರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಕಾನೂನನ್ನು ಹೊರಡಿಸಿದರು.
ಇದನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಒಂದು ಮಾನದಂಡದ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಈಗ, ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕೆಲವು (ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ) ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಕೇವಲ ಮೂರು ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ರೇನ್‌ಹೀಟ್ಸ್‌ಗೆಬಾಟ್ 1516 ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ ಈಗ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದ 500 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಹೆಸರು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.

10. ಗಾಢವಾದ - ಬಲವಾದ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ದೇಶೀಯ ಬಿಯರ್ ಇಲ್ಲದ ಅವಧಿ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಪುರಾಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಯರ್ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್‌ನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 11-15%, ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ 20% ವರೆಗೆ).
ಬಳಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಬಿಯರ್‌ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು "ಡಾರ್ಕ್" ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

11. ಬಿಯರ್ ತಣ್ಣಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿದೆ.
ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಾರದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಈಗಾಗಲೇ -5 ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಐಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಐಸ್ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವುದು ನೀರಸ ಬೂಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಾಮದಾಯಕ ಕುಡಿಯುವ ಬಿಯರ್ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು +12 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಯರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ತಾಪಮಾನವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದೋಷಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

12. ಮೋಡ ಎಂದರೆ ಶೋಧಿಸದಿರುವುದು ಎಂದರ್ಥ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಬ್ಬು ರಾಸಾಯನಿಕ (ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ (ಉತ್ಪಾದನಾ ನೈರ್ಮಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ) ಎರಡೂ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಮೋಡ ಬಿಯರ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:
1. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಬಿಟ್ಟ ಠೇವಣಿಯೊಂದಿಗೆ. - ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮದುವೆ - ಕುಡಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ)
3. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಗೋಧಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಸ್ತುತಿ.
4. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಲೈವ್ - ಯೀಸ್ಟ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಕಾರಣ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಸ್ತುತಿ.

13. ಬಿಯರ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಲಘು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಬಗ್ಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೂವರ್ ತನ್ನ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು.

14. ಬಿಯರ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಿಯರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕಗಳಂತೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ? ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇಂದು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ? ಈ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೂತ್ರೀಕರಣವು ಅದರ ಆಧಾರವು ಬಾರ್ಲಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್. ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ - ನಿಮ್ಮ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನ್ಯಾವಿಗೇಷನ್

ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಇತಿಹಾಸ

ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ, "ಬಿಯರ್" ಎಂಬ ಪದವು "ಪಾನೀಯ" ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಬಿರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಪದದ ಬಗ್ಗೆ, ಯಾವ ಜನರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಹೆಸರಿನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆ ಎಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಧ್ವನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವಿಚಿತ್ರ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೊದಲು ಬಿಯರ್ ಜನರ ಆಹಾರ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವರು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿತರು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬಿಯರ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಣ್ಣ. ಬಣ್ಣವು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ 13 ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಿಧಾನ. ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ 4-9. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಟಮ್ (ಕ್ಯಾಂಪ್) ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಗೋಧಿ, ರೈ, ಜೋಳ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಬಿಯರ್, ಅವುಗಳ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಿಯರ್ಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೋಟೆಗಳು. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ರಿಂದ 5.5% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ, ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅನ್ಹಾಪ್ಡ್ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು.
4. ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಗಳ ಕರಗದ ಕಣಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
7. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು (1-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು).
8. ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮಾಲ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಬಳಸಿದ ಹಾಪ್‌ಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 3 ಕಪ್ ಹಾಪ್ಸ್
• 2.5 ಕೆಜಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು

ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಅಂತ್ಯದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸದ ಕಣಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಯರ್

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
• 2-2.5 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• ನೀರು 7 ಲೀಟರ್
• 2.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು

ನೀರನ್ನು ವ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಲಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 4.5-5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಆರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊದಲ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 0.5-1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಕೆಸರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ಎತ್ತರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು). ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ., ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಎತ್ತರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇಂಜೆಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು?

ಲಾಭ:

• ಅತ್ಯಂತ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮ.
• ಆಂಕೊಲಾಜಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದು.
• ಮಧುಮೇಹದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು.
• ಕರಗುವ ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಹೆಲಿಕೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಪೈಲೋರಿ, ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನಿಗ್ರಹ.
• ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಿಲಿಕಾನ್ ಅಂಶವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ:

• ಬಿಯರ್ ಬಲವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ದೇಹವು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಯುವಜನರು ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವರ ದೇಹವು ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗಿಂತ ಮದ್ಯಪಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಬಿಸ್ಮಾರ್ಕ್ ಕೂಡ ಹೇಳಿದರು: "ಬಿಯರ್ ನಮ್ಮನ್ನು ಮೂರ್ಖ, ಸೋಮಾರಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಹೀನರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ."

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕಾರರು ಸುಮಾರು 11-13 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿರುಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಬಿಯರ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ.

ಏನು ಕುಡಿಯಬೇಕು?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ: ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಈ ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತವೆ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಲಘು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆಗಳು

1. ಅವರು ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಹಾಲು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು (42 kcal/100g) ಹೊಂದಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಖಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ 80 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ 5.4% ABV ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇಂದಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು 41% ವರೆಗಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬ್ರೂವರಿಗಳು ಶಾಂಪೇನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದರೆ ಲೈವ್ ಬಿಯರ್.ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಾರಾಟಗಾರರು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮೀರಬಾರದು. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸ್ವಯಂ ಸಂಮೋಹನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
4. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್:ನೀರು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್. ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ, ರೈ, ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳದಿಂದಲೂ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಬ್ರೂವರ್ ಈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವರು ಆಧುನಿಕ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಪುಡಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಏನೂ ಉದ್ಭವಿಸದಿದ್ದರೂ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಇನ್ನೂ "ಬಾತುಕೋಳಿ" ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಪಾನೀಯದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ.
5. ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ತಲೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಫೋಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಪಾನಗೃಹದ ಪರಿಚಾರಕನು ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿದ ಪಾನೀಯದ ಜೆಟ್ನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ದಿಕ್ಕನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ (ಪುರುಷ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನ್) ಅನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಸಸ್ಯ ಸ್ತ್ರೀ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನ್, ಹಾಪ್ ಕೋನ್‌ಗಳು ಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಈ ಕಥೆ ಆಧರಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ 500 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಸಣ್ಣ ಸೇವನೆಯು ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇವೆ.
7. ವೈದ್ಯಕೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಬಿಯರ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಗ್ರಂಥಿಗಳು (ಲುಪುಲಿನ್) ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಣಬಿನ ವರ್ಗದ ಈ ಸಸ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನೇಕ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಸಾವಯವ ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 3-5 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕುಡಿದ ಬಾಟಲಿಯ ವೋಡ್ಕಾಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏನು ಉಪಯೋಗ? ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಿಯರ್ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ: ಮಾಲ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಘಟಕದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಮಾಲ್ಟ್. ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ. ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಬಾರ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಬೀಜಗಳ ಒಳಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಲು, ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ - ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶಿಂಗ್ನ ಸಾರವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಂತರದ ಕ್ರಮೇಣ ತಾಪನ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಯಾಕ್ರಿಫೈ ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಬಿಯರ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಾನೀಯವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಯರ್ ತನ್ನ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅನಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಕಣಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ನ ನೇರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಬಿಯರ್

ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕಾರ್ನ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬಿಯರ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.