ಲೇಖನವು ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ?

ಇತಿಹಾಸ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಬಿಯರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾನೀಯಗಳ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಾಟೇಜ್ ಕ್ರಾಫ್ಟ್‌ನಿಂದ ಆಧುನಿಕ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ವಿಕಸನಗೊಂಡಿದೆ, ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಮ್ಮ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ತಲಾವಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಜರ್ಮನ್ನರು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸುಮಾರು 150 ಲೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ವಿಶ್ವದಲ್ಲಿ 14 ನೇ ಅತಿ ದೊಡ್ಡ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವ ದೇಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 156.900 ಮಿಲಿಯನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ 117 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್‌ನ ನಿಜವಾದ ಮೂಲವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಊಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಯರ್‌ನ ಇತಿಹಾಸವು ನಮ್ಮ ಯುಗಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸುಮಾರು 7000 BC ಯಲ್ಲಿ ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಸಂಭವಿಸಿದವು. ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೆ "ಬಿಯರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಈ ಆರಂಭಿಕ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರಲಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಬಿಲೋನಿಯನ್ನರು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು ಮತ್ತು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಉಲ್ಲೇಖಗಳಿವೆ. "ಬಿಯರ್" ಎಂಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದವು ಸೆಲ್ಟಿಕ್ ಪದ "ಬಿಯರ್" ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತರ ಗೌಲ್ ಮಠದಲ್ಲಿ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ, ಮಠಗಳು ಬಿಯರ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಉತ್ಪಾದಕರಾಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಸನ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಆರಂಭಿಕ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಅಲೆ, ಲಾಗರ್ (ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್) ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಐರಿಶ್ ಬರಹಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಆಧುನಿಕ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವು 1600 ರ ದಶಕದ ಹಿಂದಿನದು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

1776 ರಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ತನ್ನ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಘೋಷಿಸಿದಾಗ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಉದ್ಯಮವಾಗಿತ್ತು. ಯುರೋಪಿಯನ್ ವಲಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿರುವ ಬಿಯರ್ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಕೆಲವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಭಜಕ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಿಯರ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಬಾಟಲ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 1875 ರಲ್ಲಿ ಜೋಸೆಫ್ ಶ್ಲಿಟ್ಜ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕಂಪನಿಯು ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್‌ನ ಮಿಲ್ವಾಕೀಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿತು, ಇದು ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಯರ್ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 1930 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬಂದಿತು. ಇಂದು, ಅಮೇರಿಕನ್ ಬಿಯರ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಮಿಲ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಅನ್ಹ್ಯೂಸರ್ ಬುಶ್‌ನಂತಹ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಹೆಸರುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಮೈಕ್ರೊಬ್ರೂವರೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಪಬ್‌ಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಯಾವ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜೋಳ
• ಹಾಪ್
• ಶುದ್ಧ ನೀರು
• ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಸುವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ, ಕಾರ್ಬೊನೇಶನ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಪ್ಸ್ (ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಹ್ಯೂಮುಲಸ್ ಲುಪ್ಯುಲಸ್) ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸೆಣಬಿನ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳು, ಜಿಗುಟಾದ ಕೋನ್ಗಳು, ಹೂಬಿಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ನೀರು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು. ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೀರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಶಿಲೀಂಧ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ವ್ಯಾಪಾರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್‌ನ ಹೊರಗೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, ಬಾಟಲಿಗಳಿಗೆ ಗಾಜು ಮತ್ತು ಕೆಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಾಣಿಜ್ಯ ವಿತರಣಾ ಸಾಧನಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬ್ರೂ ಕೆಟಲ್ಸ್ ತಾಮ್ರವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಔಟ್‌ಪುಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ನೀರು 90-93%
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು 1.5-4.5%
• ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 3-7%
• ಸಾರಜನಕ-ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು 0.2-0.6%

ಉತ್ಪಾದನೆ

ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 45-72 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಷೋಭೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ನಂತಹ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಡಯಾಸ್ಟೇಸ್ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಾರಂಭ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಸಮಯವು ಬಿಯರ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ರೋಲರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತೊಟ್ಟಿಯು ದೊಡ್ಡ ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಗಂಜಿಗೆ ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವು ಕ್ರಮೇಣ 38 ರಿಂದ 77 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಕಿಣ್ವಗಳು ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿನ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಚಲನರಹಿತವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತುಗಳು ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವೋರ್ಟ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ

ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಶೋಧನೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಘನವಸ್ತುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪದರದ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಸೆಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಧಾರಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಘನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪಶು ಆಹಾರವಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೂ ವ್ಯಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಪ್‌ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಿಯರ್‌ನ ಕಹಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ತಾಮ್ರದ ಬ್ರೂ ಕೆಟಲ್ಸ್ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಅವು 2-4 ಮೀ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಂತಸ್ತಿನ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಶಕ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಗಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಟ್‌ಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ತಾಪಮಾನವು 10-15 ° C ನಡುವೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್. ವೋರ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಆಯಿತು. ಹೊಸ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 2-24 ವಾರಗಳವರೆಗೆ 0.5 ° C ನಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವು ಮಸುಕಾದ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಲಾಗರ್‌ಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ

ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಹುದು. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 57 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೂಯಿಸ್ ಪಾಶ್ಚರ್ ಅವರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾಲನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಪಾಶ್ಚರ್ ಮೂಲತಃ 1860 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದರು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಬಿಯರ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಬಿಯರ್‌ಗಳನ್ನು "ಐಸ್ ಬಿಯರ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ಈ ಬಿಯರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್

ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು, ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪೈಪ್‌ಲೈನ್‌ಗಳ ಚಕ್ರವ್ಯೂಹದ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೆಟಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್‌ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಲೈನ್‌ಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ ಸಾವಿರಾರು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗಣಕೀಕೃತ ದಾಸ್ತಾನು ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ, ವಿತರಣಾ ಜಾಲದಾದ್ಯಂತ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರೂವರೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖರೀದಿ ಒಪ್ಪಂದವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿತರಕರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಎಂದರೇನು ಎಂದು ಯಾರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ? ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇಂದು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ? ಈ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೂತ್ರೀಕರಣವು ಅದರ ಆಧಾರವು ಬಾರ್ಲಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಲ್ಟ್ ವರ್ಟ್. ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ - ನಿಮ್ಮ ಮೊಣಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನ್ಯಾವಿಗೇಷನ್

ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಯರ್ ಇತಿಹಾಸ

ರಷ್ಯಾದ ಜನರಿಗೆ, "ಬಿಯರ್" ಎಂಬ ಪದವು "ಪಾನೀಯ" ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಬದಲಾಗದೆ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು "ಬಿರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಪದದ ಬಗ್ಗೆ, ಯಾವ ಜನರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಹೆಸರಿನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗ್ರಹಿಕೆ ಎಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಧ್ವನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವಿಚಿತ್ರ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೊದಲು ಬಿಯರ್ ಜನರ ಆಹಾರ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಏಕದಳ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವರು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿತರು.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬಿಯರ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ನಿಯತಾಂಕಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಣ್ಣ. ಬಣ್ಣವು ನೇರವಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯದ 13 ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಿಧಾನ. ಬಿಯರ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ 4-9. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉನ್ನತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಟಮ್ (ಕ್ಯಾಂಪ್) ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಗೋಧಿ, ರೈ, ಜೋಳ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಾಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಬಿಯರ್, ಅವುಗಳ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬಿಯರ್ಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೋಟೆಗಳು. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ರಿಂದ 5.5% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಲ್ಲದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ, ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅನ್ಹಾಪ್ಡ್ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು.
4. ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಗಳ ಕರಗದ ಕಣಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
7. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು (1-3 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು).
8. ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಮಾಲ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಬಳಸಿದ ಹಾಪ್‌ಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 3 ಕಪ್ ಹಾಪ್ಸ್
• 2.5 ಕೆಜಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್
• 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು

ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಅಂತ್ಯದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸದ ಕಣಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಯರ್

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
• 2-2.5 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• ನೀರು 7 ಲೀಟರ್
• 2.5 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು

ನೀರನ್ನು ವ್ಯಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಲಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 4.5-5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಆರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೊದಲ ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಧುರ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 0.5-1 ಕೆಜಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಕೆಸರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ಎತ್ತರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್, ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು). ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ., ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಖರವಾಗಿ ಎತ್ತರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಇಂಜೆಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಹ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾನೀಯವು ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಯಾವುವು?

ಲಾಭ:

• ಅತ್ಯಂತ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮ.
• ಆಂಕೊಲಾಜಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಝೈಮರ್ನ ಕಾಯಿಲೆಯ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವುದು.
• ಮಧುಮೇಹದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು.
• ಕರಗುವ ನಾರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಹೆಲಿಕೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಪೈಲೋರಿ, ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ನಿಗ್ರಹ.
• ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಿಲಿಕಾನ್ ಅಂಶವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾನಿ:

• ಬಿಯರ್ ಬಲವಾದ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ದೇಹವು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಯುವಜನರು ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವರ ದೇಹವು ಮಧ್ಯವಯಸ್ಕ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗಿಂತ ಮದ್ಯಪಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು. ಬಿಸ್ಮಾರ್ಕ್ ಕೂಡ ಹೇಳಿದರು: "ಬಿಯರ್ ನಮ್ಮನ್ನು ಮೂರ್ಖ, ಸೋಮಾರಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಹೀನರನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ."

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕಾರರು ಸುಮಾರು 11-13 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿರುಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಅದು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಬಿಯರ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ.

ಏನು ಕುಡಿಯಬೇಕು?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ: ಉಪ್ಪು ಆಹಾರಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಈ ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕುತ್ತವೆ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಲಘು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆಗಳು

1. ಅವರು ಬಿಯರ್ನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಹಾಲು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು (42 kcal/100g) ಹೊಂದಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ ಖಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ 80 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ 5.4% ABV ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇಂದಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು 41% ವರೆಗಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಬ್ರೂವರಿಗಳು ಶಾಂಪೇನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದರೆ ಲೈವ್ ಬಿಯರ್.ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗದ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮಾರಾಟಗಾರರು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮವಾಗಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಮೀರಬಾರದು. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ, ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸ್ವಯಂ ಸಂಮೋಹನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
4. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್:ನೀರು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್. ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ, ರೈ, ಅಕ್ಕಿ, ಜೋಳದಿಂದಲೂ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕ ಬ್ರೂವರ್ ಈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಎಂದಿಗೂ ಹಿಂದೆ ಸರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅವರು ಆಧುನಿಕ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಪುಡಿ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ಮತ್ತು ಮೊದಲಿನಿಂದ ಏನೂ ಉದ್ಭವಿಸದಿದ್ದರೂ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಇನ್ನೂ "ಬಾತುಕೋಳಿ" ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಅಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಪಾನೀಯದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ.
5. ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ತಲೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾನೆ. ಫೋಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಪಾನಗೃಹದ ಪರಿಚಾರಕನು ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿದ ಪಾನೀಯದ ಜೆಟ್ನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ದಿಕ್ಕನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
6. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವ ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಪುರುಷ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ (ಪುರುಷ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನ್) ಅನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಸಸ್ಯ ಸ್ತ್ರೀ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನ್, ಹಾಪ್ ಕೋನ್‌ಗಳು ಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಈ ಕಥೆ ಆಧರಿಸಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ 500 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಕರುಳಿನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಸಣ್ಣ ಸೇವನೆಯು ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫೈಟೊಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ಗಳು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇವೆ.
7. ವೈದ್ಯಕೀಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಬಿಯರ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.ಗ್ರಂಥಿಗಳು (ಲುಪುಲಿನ್) ಮತ್ತು ಹಾಪ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಔಷಧೀಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಣಬಿನ ವರ್ಗದ ಈ ಸಸ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನೇಕ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಔಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಸಾವಯವ ಖನಿಜಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳ ದೈನಂದಿನ ರೂಢಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 3-5 ಲೀಟರ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕುಡಿದ ಬಾಟಲಿಯ ವೋಡ್ಕಾಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏನು ಉಪಯೋಗ? ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ನಂಜುನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅಮಲೇರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದ ಅನೇಕರು ಇದ್ದಾರೆ.

ಪೌಡರ್ ಬಿಯರ್ ಎಂದರೇನು

ಈಗ, ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಹಳೆಯ, ಶಾಶ್ವತವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರಾಕರಿಸಿದಾಗ, ಪುಡಿ ಬಿಯರ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ವದಂತಿಗಳು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪುರಾಣಗಳ ಪ್ರಚಾರಕರು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಂತಹ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್‌ನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡ್ರೈ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣದಿಂದ ಅಮಲೇರಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿಲ್ಲ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು (ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್) ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ವೃತ್ತಿಪರರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪುಡಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಂದು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಸುಳ್ಳು. ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗಳು, ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಬಾಷ್ಪೀಕರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುನರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್‌ಗಳು, ಖಾಸಗಿ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಎರಡನೆಯದು ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾದಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (37 ° C). ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಹಾಪ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಿಂದ, 12 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ನ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಬಹುದು. ಪಾನೀಯದ ಮೇಲೆ ಗಮನವಿರಲಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದುಬಾರಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಯರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪುಡಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಪಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಈಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ (ಬಾರ್ಲಿ) ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಿಷ್ಟವು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಅಂಶಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ದಟ್ಟಣೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬಾರ್ಲಿ ಕಣಗಳ ಒಂದು ಅನ್ಹಾಪ್ಡ್ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಹಾಪ್ಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ಸುಂಟರಗಾಳಿಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯಲು, ಬ್ರೂವರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (80 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕದಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಬಿಯರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಎರಡು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಫೋಮ್, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿಗಳಿಗೆ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಫೋಮ್ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಫೋಮ್ ಕೆಂಪು, ಸುಂದರವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಪುಡಿ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಿಳಿಯ ಫೋಮ್, 4-5 ಸೆಂ ಎತ್ತರ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ನಾಣ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕುಡಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ, ಫೋಮ್ನ ಕೆಲವು ಕುರುಹುಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಅವರು ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲದ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಾವ ಬಿಯರ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಾಸನೆಯಿಂದ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಬಿಯರ್ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್, ಇತರ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದುರ್ಬಲ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರಬೇಕು, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು.

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪುಡಿ ಬಿಯರ್‌ನಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವುದೇ ಚರ್ಚೆಯಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪುಡಿಯ ರುಚಿಗಿಂತ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿಪ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿದ ನಂತರ, ಈ ಪಾನೀಯದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಹೇಗೆ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ದುಬಾರಿ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳ ಜಾಡುಗಳಂತೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೊರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಬಿಯರ್ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನಮ್ಮನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಇತರ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿವೆ. ಯಾವುದು ನಿಜ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

1. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪುರಾಣ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ಒಖೋಟಾ ಸ್ಟ್ರಾಂಗ್" ಮತ್ತು "ಬಾಲ್ಟಿಕಾ ನಂ. 9″ ನಂತಹ ಬಲವಾದ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಿಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೀಳಿಸುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸ್ಪಿರಿಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಅಂತಹ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ. ಈ ಪ್ರಕರಣಗಳು ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಕೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲ. ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. 0.5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಘೋಷಿಸಬೇಕು.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ 13% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ರೂವರ್ಗಳು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಚಿತವಾಗಿ ನೀಡುವುದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ಬಿಯರ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಹೇಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಕಾರಣ ಬಿಯರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರ. ಬಿಯರ್ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಭಾರೀ ಪಾನೀಯದ ನಂತರ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವು ಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ತದನಂತರ, ಬಹಳಷ್ಟು ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಜರ್ಮನ್ನರನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಕುಡಿಯುವ ಬಿಯರ್ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಅವರು ಯಾರನ್ನಾದರೂ ಬೆಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

3. ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಾರಾಯಿ, ಅದು ಮೈಕ್ರೋಬ್ರೂವರಿಯಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಹೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಆಗಿರಲಿ, ಅಂತಹ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾಧನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ ಈ ಪುರಾಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಬಿಯರ್ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ದ್ರವವು ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ "ಉತ್ಪನ್ನ" ವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಹೌದು, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಗಡಿಗಳಿಗೆ ನುಗ್ಗಿದ್ದಾರೆ

4. ಬಿಯರ್ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ ವಿಷದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಿದಾಗ, ನನಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉಪಾಖ್ಯಾನ ನೆನಪಾಗುತ್ತದೆ. "ನಾವು ಹುಡುಗರೊಂದಿಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಂಡೆವು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾತನಾಡಿದೆವು, ಎರಡು ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದೆವು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಕುಕೀಯೊಂದಿಗೆ ವಿಷ ಸೇವಿಸಿದೆವು ..."
ನಾನು ಬಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವುದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯಾಗಿದೆ.
ಇದು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ:
ಎ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶ
ಬಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ - ಕಡಿಮೆ pH
ಒಳಗೆ ಹಾಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಂಥೋಸೈನೋಜೆನ್ಗಳು - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಿರೋಧಿ ವಸ್ತುಗಳು
d. ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅಂಶ
ಇ. ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರಬಲವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ ತಡೆಗೋಡೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮಾಲಿನ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳಿಂದ ಅವು ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿವೆ).

ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಯರ್ ಹಾಳಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬಿಯರ್ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆದರೆ ಇದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಷದ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ಅದರ ವಾಸನೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಒಂದೇ ಸಿಪ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

5. ರಷ್ಯಾದ ಬಿಯರ್ ಆಮದು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳಿಬರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ವಿದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದವರಿಂದ.
ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿ ನಮಗಿಂತ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತೋರುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಸ್ವಯಂ ಅವಹೇಳನದ ಅಗತ್ಯ ನಮಗೇಕೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ ಹೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಬ್ಬ ಜರ್ಮನ್ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವ ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮೊದಲು ಬಿಯರ್ ಕೊರತೆಯಿತ್ತು, ನಂತರ ನಿಷೇಧ, ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ರುಚಿಯ ಅವಕಾಶದಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ನಮ್ಮ ಆಡಳಿತವು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದೆ.
ನಂತರ ಮೊದಲ ಆಮದು ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಫಿನ್ನಿಷ್, ಜೆಕ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಬಿಯರ್ಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಜರ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಜೆಕ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾರೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ.

ಈಗ ರಷ್ಯಾದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಧುನಿಕ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಉಪಕರಣದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಜರ್ಮನ್ನರಂತೆಯೇ ಅದೇ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಗ ದೇಶೀಯ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ (ಕಾರ್ಗಿಲ್ ಮತ್ತು ಸೌಫ್ಲೆಟ್) ಕಂಪನಿಗಳು ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಮೇಧ್ಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾನು ಕೇವಲ ಎರಡು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ:
ಮ್ಯೂನಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಾಫ್‌ಬ್ರೌಹೌಸ್ ಬ್ರೂವರಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಬಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಅಹಿತಕರ ದೋಷವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು - ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ (ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ವಾಸನೆ). ನನ್ನ ಸಾರಾಯಿಯಲ್ಲಿನ ಈ ದೋಷಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಕಿವಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತೇನೆ. ಸಾರಾಯಿ ತಯಾರಕರ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯ ಕೊರತೆಯಿದೆ.
ಓಟಿಂಗರ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ (ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇತರಕ್ಕಿಂತ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಶಿಫ್ಟ್‌ಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಜನರು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ನೀರಿನ ಸ್ಲರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, 1980 ರ ದಶಕದ ಸೋವಿಯತ್ ಮದ್ಯವ್ಯಸನಿ ಕೂಡ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ.

6. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾದ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿನ ಮೂಲ ಬಿಯರ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಬ್ರೂವರೀಸ್ ಪರವಾನಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಈ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮೊದಲನೆಯದು ಲೋವೆನ್‌ಬ್ರೌ ಬಿಯರ್, ನಾವು ಬೋಚ್ಕರೆವ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಇಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ 5 ರಂತೆ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಅಂಶಗಳು ಆಡುತ್ತವೆ.

ಪುರಾವೆಯಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:
ಡಚ್ ಬಿಯರ್ ಹೈನೆಕೆನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ:
ಹೈನೆಕೆನ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಕಚೇರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಯಿತು. ಕುರುಡು ರುಚಿ ಇತ್ತು (ಅಂದರೆ, ಯಾವ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ).
ಮತ್ತು ಏಳು-ಪಾಯಿಂಟ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ "7" ಅನ್ನು ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ವರ್ಷವಿಡೀ ನಮ್ಮ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು 6.8 ಮತ್ತು 6.7 ರೇಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೇಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.
ಆದರೆ ರುಚಿಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ನೀರು ಇದೆ (ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ, ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು), ಆಗ ಅದೇ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಈಗ ದೇಶೀಯ), ಹಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಈಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಫ್ಲೇವರ್ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಅದರ "ಸಾಮ್ಯತೆಯನ್ನು" ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಬಿಯರ್ನ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ತಜ್ಞರು ಇದು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಬಹುಶಃ ಅದು ಹೀಗಿರಬಹುದು?

7. "ಲೈವ್ ಬಿಯರ್" ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

"ಲೈವ್ ಬಿಯರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಯಾವುದೇ, ಅತ್ಯಂತ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರುವ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಲಘು ಕೈಯಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.
"ಲೈವ್ ಬಿಯರ್" ನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು (ಇದು ಏನನ್ನಾದರೂ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು).

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೈಜ ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ (ಇದು ಇನ್ನೂ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಮೈಕ್ರೋಬ್ರೂವರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ) ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದನ್ನು "ಜೀವಂತವಾಗಿ" ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ).
ಆದರೆ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಲೈವ್ ಬಿಯರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ದುರ್ಬಲ ಹೊಟ್ಟೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೂವರಿಗಳು 1 ತಿಂಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, 68-72 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೋಶಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು "ಲೈವ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನ್ಯಾಯಸಮ್ಮತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ ಇದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

8. ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್, ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಜಾಹೀರಾತು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಿಯರ್ ರುಚಿಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೇರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಬಿಯರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಯರ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ, ಇದು ಫೋಮ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ.
ಫೋಮ್ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಕುಡಿಯುವಾಗ ಗಾಜಿನ ಅಂಚಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.
ಫೋಮ್ ಬ್ರೂವರ್ ವೃತ್ತಿಪರತೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಬಿಯರ್ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮಬ್ಬು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಉತ್ತಮ ಫೋಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾದ ವಸ್ತುಗಳು.

9. ನಿಜವಾದ ಬಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟ್, ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಐದು ನೂರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ (1516 ರಲ್ಲಿ), ವಿಲಿಯಂ IV, ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳ ಕಾನೂನುಬಾಹಿರತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಬೇಸತ್ತ, ಬಿಯರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಕಾನೂನನ್ನು ಹೊರಡಿಸಿದರು.
ಇದನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಯರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಒಂದು ಮಾನದಂಡದ ಅಗತ್ಯವಿತ್ತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು.

ಈಗ, ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಕೆಲವು (ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ) ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಕೇವಲ ಮೂರು ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ರೇನ್‌ಹೀಟ್ಸ್‌ಗೆಬಾಟ್ 1516 ಅನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ಆದರೆ ಈಗ, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದ 500 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಹೆಸರು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.

10. ಗಾಢವಾದ - ಬಲವಾದ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ದೇಶೀಯ ಬಿಯರ್ ಇಲ್ಲದ ಅವಧಿ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಪುರಾಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಯರ್ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯಕ್ತಿಯಿಂದ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ - ಬಿಯರ್ ವರ್ಟ್‌ನ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 11-15%, ಬಲವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ 20% ವರೆಗೆ).
ಬಳಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ಬಿಯರ್‌ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು "ಡಾರ್ಕ್" ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

11. ಬಿಯರ್ ತಣ್ಣಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು.

ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿದೆ.
ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಾರದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಘನೀಕರಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಈಗಾಗಲೇ -5 ನಲ್ಲಿ ಬಿಯರ್ ಐಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.
ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಐಸ್ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವುದು ನೀರಸ ಬೂಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಾಮದಾಯಕ ಕುಡಿಯುವ ಬಿಯರ್ಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು +12 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಯರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಬ್ರೂವರ್‌ಗಳು ತಾಪಮಾನವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದೋಷಗಳ ಹುಡುಕಾಟದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

12. ಮೋಡ ಎಂದರೆ ಶೋಧಿಸದಿರುವುದು ಎಂದರ್ಥ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ. ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಬ್ಬು ರಾಸಾಯನಿಕ (ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ (ಉತ್ಪಾದನಾ ನೈರ್ಮಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ) ಎರಡೂ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು.
ಮೋಡ ಬಿಯರ್ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:
1. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕೈಬಿಟ್ಟ ಠೇವಣಿಯೊಂದಿಗೆ. - ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮದುವೆ - ಕುಡಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ)
3. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಗೋಧಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಸ್ತುತಿ.
4. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಲೈವ್ - ಯೀಸ್ಟ್ ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಕಾರಣ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಸ್ತುತಿ.

13. ಬಿಯರ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಲಘು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಬಗ್ಗೆ ಅನಂತವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಬಹುದು, ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಪ್ರಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಮಂದವಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೂವರ್ ತನ್ನ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು.

14. ಬಿಯರ್ ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬಿಯರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕಗಳಂತೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ.