ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉದಾರವಾದ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಪವಿತ್ರ ಸಂಜೆಯಂದು ತಯಾರಿಸಿದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟ್ಯಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ.

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಜನವರಿ 13 ರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಉದಾರವಾದ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಗೋಧಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಧಾನ್ಯವು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡ ಜೀವನ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಿಹಿ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಸಮೃದ್ಧಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಂದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾರವಾದ ಕುಟ್ಯಾಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾದ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ

100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ)

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ (ಕಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ)

ಮೊದಲು ನಾವು ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಗೋಧಿ ಬೇಯಿಸಿ. 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುತ್ಯಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುತ್ಯಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ - ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫೋಟೋ: ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳು

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾದ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ

750 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು

200 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಧಾನ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋ: ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳು

ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾದ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ರೈಬಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಪೂರ್ವ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಫೋಟೋ: ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳು

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ರೀಮ್ - 70 ಗ್ರಾಂ

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರೊಳಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಗಸಗಸೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಗಾರೆ ರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಫೋಟೋ: Tochka.net

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಕುಟ್ಯಾ

ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜನವರಿ 13 ರಿಂದ 14 ರವರೆಗೆ. ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಜೂಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಜನವರಿ 14 ದಿನವಾಗಿತ್ತು ಬೆಸಿಲ್ ದಿ ಗ್ರೇಟ್. ವಾಸಿಲಿಯೆವ್ ಅವರ ದಿನದಂದು, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿತ್ತನೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು "ಒಡಗೂಡಿಸಲಾಯಿತು". ನಂತರ ಇದು ಕೃಷಿ ರಜಾದಿನವಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಆಸೆಗಳು ಈಡೇರಿದಾಗ ಮಾಂತ್ರಿಕವಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಜನವರಿ ದಿನದಂದು, ರೈತ ಮಕ್ಕಳು ಗೋಧಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುತ್ತಾರೆ: "ಅಗ್ಲಿ, ದೇವರೇ, ಬ್ರೆಡ್ನ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ!"ಮತ್ತು ಪ್ರೇಯಸಿ, ತನ್ನ ಮಕ್ಕಳ ನಂತರ, ನೆಲದಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರಹಸ್ಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿದಳು. ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷ ಧಾರ್ಮಿಕ ಗಂಜಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುತ್ಯಾ. ಕುಟ್ಯಾ ಉದಾರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು.

ಕುಟ್ಯಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಾರಂಭಇದು ಪವಿತ್ರವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಜನವರಿ 13 ರಿಂದ 14 ರವರೆಗೆ ತಡರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಹಿರಿಯ ಮಹಿಳೆ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಂದರು, ಮತ್ತು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಹಿರಿಯರು ಬಾವಿಯಿಂದ ನೀರು ತಂದರು. ಒಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೆದರಿಸದಂತೆ ಯಾರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಲಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಮಹಿಳೆ, ಗಂಜಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ವಾಕ್ಯಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಿದರು ಇದರಿಂದ ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿಗಳು ಧಾರ್ಮಿಕ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: “ಅವರು ಬಿತ್ತಿದರು, ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಬೆಳೆದರು; ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಜನಿಸಿತು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಲಶ್. ಎಲ್ಲರ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗಂಜಿ ಇರುತ್ತದೆ " . ಅದರ ನಂತರ, ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಮೇಜಿನಿಂದ ಎದ್ದರು, ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. ರೆಡಿ ಗಂಜಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಯಿತು.
ಅವರು ಕುಟ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಿದರು:

ಗಂಜಿ ಮಡಕೆಯಿಂದ ತೆವಳಿದರೆ - ತೊಂದರೆಯಲ್ಲಿರಿ;

ಕುಟ್ಯಾದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಸಿಡಿದರೆ - ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್;

ಕುಟ್ಯಾ ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದರೆ - ಇದು ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ;

ಕುತ್ಯಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗಿದ್ದರೆ - ದುಃಖ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗಂಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಗಂಜಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಸಂತೋಷದ ವರ್ಷವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಹೊರಬಂದರೆ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಏನಾದರೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನದಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಯಿತು.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಹುರುಳಿ, ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಯಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ (ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಸಗಸೆ ಹಾಲು (ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಗಸಗಸೆ), ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುತ್ಯಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

ಧಾನ್ಯವು ಪುನರುತ್ಥಾನದ ಜೀವನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ - ಸಿಹಿ ಜೀವನ).

ಉತ್ಕೃಷ್ಟ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ) ಕುಟ್ಯಾ, ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರೈಸ್ ಕುಟಿಯಾ ರೆಸಿಪಿ

ಅಗತ್ಯ:

1 ಸ್ಟ. ಅಕ್ಕಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಕಿಶ್ಮಿಶ್)
50 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 6 ಮಧ್ಯಮ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 3 ಕಡಿಮೆ .

2. ನೀವು ಶಾಖದಿಂದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

3. ಅಕ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಳ್ಳ!) 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಗಸಗಸೆ ಉಗಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಸಗಸೆ ಇರುವ ಕಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಗಸಗಸೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ (ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡಿದೆ), ಅದನ್ನು ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಗಸಗಸೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಹಿಂದೆ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ್ದೇವೆ).

ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟ್ಯಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಸಮೃದ್ಧ ಕುಟ್ಯಾ (ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ) ಇಡೀ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮೃದ್ಧಿಯಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ, ಎಪಿಫ್ಯಾನಿಯಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಚರಣೆಯ ಮಹತ್ವವು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೈಯಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುತ್ಯಾದ ಆಧುನಿಕ ಅನಲಾಗ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಧಾನ್ಯಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಂತರ ಗಂಜಿ ಶುದ್ಧ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಟ್ಯಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಟಿ (ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು) ಸೇರಿಸುವುದು. ನಂತರ, ಅವರು ಗಸಗಸೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ವಿಷಯಕ್ಕೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶೇಷ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು: ಧಾನ್ಯವು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡ ಜೀವನದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ; ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ (ಸಿಹಿ ಜೀವನ); ಗಸಗಸೆ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುತ್ಯಾಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಇದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಟಿಯಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು - ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರ ಕುತ್ಯಾ, ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟಿಯಾ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಕುತ್ಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

1 ಕಪ್ ಗೋಧಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ
100 ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಕುಟ್ಯಾ: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಜೋಕರ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ಹಾಲು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.
3. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊನೆಯ ಸ್ವರಮೇಳವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಇತರ ಕುಟ್ಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕುತ್ಯಾ ಗೋಧಿ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

1.5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಕುಟ್ಯಾ ಗೋಧಿ: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟ್ಯಾ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ
1 ಕಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)

ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಕುಟ್ಯಾ: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಗೋಧಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉದಾರವಾದ ಸಂಜೆಗಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟಿಯಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟಿಯಾ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ
1 ಗ್ಲಾಸ್ ಗಸಗಸೆ
1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ
ಉಪ್ಪು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಕುಟ್ಯಾ: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಟ್ಯಾರೆಗಳಿಂದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಪದರ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಾವರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ದ್ರವ ಕುತ್ಯಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಟ್ಯಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟ್ಯಾ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
50 ಗ್ರಾಂ ಚಿಪ್ಪುಳ್ಳ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್

ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಕುಟ್ಯಾ: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಗೋಧಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕುಟಿಯಾ

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

2 ಕಪ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು
1 ಸ್ಟ. ಹಾಲು
3 ಲೀಟರ್ ನೀರು
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು
0.5-1 ಸ್ಟ. ಗಸಗಸೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧ ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್

1. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಏಕದಳದಿಂದ ಲೋಳೆಯ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ, ಅದರ ನಂತರ ಗಂಜಿ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಗಸಗಸೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 1 tbsp ಗೆ ನೀರು. ಗಸಗಸೆ.
4. ಸಿದ್ಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟ್ಯಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಜೆ, ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ನಂಬಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕುಟ್ಯಾ, ಅಥವಾ ಕೊಲಿವೊ, ಶಾಶ್ವತ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪುನರುತ್ಥಾನವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅತಿಥಿಯು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾನೆ, ಸತ್ತವರನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಕುಟ್ಯಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಕುತ್ಯಾಗೆ ಒಂದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಗಂಜಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕುಟ್ಯಾ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು. ತಟಸ್ಥ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಚ್ಚರಕ್ಕಾಗಿ ಕುತ್ಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

9, 40 ನೇ ದಿನ, ಆರು ತಿಂಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥವಾಗಿ ಕುಟ್ಯಾ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಸ್ಮಾರಕ ಭೋಜನವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ದಿನಾಂಕಗಳಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕಪ್ ಉದ್ದ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• 1 tbsp ಜೇನು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಟ್ಯಾಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿ ಕೊಚ್ಚು. ಕುತ್ಯಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸರ್ವಶಕ್ತನು ಮಾನವೀಯತೆಗೆ ನೀಡಿದ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುವುದರಿಂದ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುಟ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಾಜಾ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಬೆರೆಸಬಾರದು. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗುರ್ಗುಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಮಾರಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸೇವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕುಟ್ಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು: ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲು - ನೀರಿನಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೇಗನ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸತ್ತವರಿಗೆ ಅವರ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಇಡೀ ವರ್ಷ ಮನೆಗೆ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪೇಗನ್ ಅಲ್ಲದ ಬೇರುಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕುಟಿಯಾ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಆಶೀರ್ವದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಮರತ್ವದಲ್ಲಿ ಜೀವಂತ ಮತ್ತು ಸತ್ತವರ ಏಕತೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುತ್ಯಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಗ್ರೀಕ್ ಮೂಲದ್ದಾಗಿದೆ: ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನಲ್ಲಿ, ಈ ಪದವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿಯ ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಇತರ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದ್ಧತಿಯು ಸ್ಲಾವ್ಸ್ಗೆ ಬಂದಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹಲವು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬೇರೂರಿದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಗಂಜಿ ಸಮೃದ್ಧಿ, ಸಮೃದ್ಧಿ, ಫಲವತ್ತತೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ (ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ), ವರ್ಷವು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಭೋಜನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಂತೆ ಕುತ್ಯಾದೊಂದಿಗೆ. ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಅವರ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು - ಇದು ರೋಗಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಲೆಂಟೆನ್ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸ ಇನ್ನೂ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಅವಳಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ, ಹಾಲು ಇಲ್ಲ, ಕೆನೆ ಇಲ್ಲ. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ನೆರೆಹೊರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಕುತ್ಯಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸತ್ತ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ನಂಬಿಕೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅದನ್ನು ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲು ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ದೇವಾಲಯಕ್ಕೆ ಕರೆತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪವಿತ್ರ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಕುತ್ಯಾದ ವಿಧಗಳು: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ, ಕೊಲಿವೊ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ನೇರ ಮತ್ತು "ಶ್ರೀಮಂತ"

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕುಟ್ಯಾ ಒಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಸಿಹಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಉಪವಾಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವಳು ಸ್ಮಾರಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಾಳೆ. ಎಪಿಫ್ಯಾನಿಯಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪವಾಸದ ಮೇಲೆ ಬೀಳದ ಗಮನಾರ್ಹ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಉದಾರವಾದ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಕುಟ್ಯಾ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ. ಕಡಿದಾದ ಕುಟ್ಯಾ - ಕೊಲಿವೊ, ಹೊರನೋಟಕ್ಕೆ ಫ್ರೈಬಲ್ ಸಿಹಿ ಗಂಜಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅರೆ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೊಚಿವೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ. ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಅಥವಾ ಸೆಣಬಿನಿಂದ ಪಡೆದ "ರಸ" ಅಥವಾ ನೇರ ಹಾಲು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಕುತ್ಯಾಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.

ಕುತ್ಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆ: ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಐಚ್ಛಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಧಾರ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ. ಕುತ್ಯಾದ ತಳವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗೋಧಿ ಕುತ್ಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಇದು ಸಂಪ್ರದಾಯದಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ನಿರ್ಗಮನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಚ್ಚರದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಕುಟ್ಯಾ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಟ್ಯಾದ ಎರಡನೇ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ನೇರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ, ಬಾದಾಮಿಗಳಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ - ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು.

ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಹಾಲನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ದ್ರವ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕುಟ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕುಟ್ಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುಟ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಗಂಜಿ ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕುಟ್ಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆ ಕುಟಿಯಾ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಮರಣಾರ್ಥ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನಗಳ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸತ್ತ ಪೂರ್ವಜರನ್ನು ಗೌರವಿಸಲು ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಜಿಗುಟಾದ ಗಂಜಿ ಅಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುತ್ಯಾ

ಅವರು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪವಿತ್ರೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚರ್ಚ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೊದಲು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಜನರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಟ್ಯಾ ವರ್ಷವಿಡೀ ಫಲವತ್ತತೆ, ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಪೂರ್ವ ಸುಲಿದ ಗೋಧಿಯ ಗಾಜಿನ;
• ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಪೋಟ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು);
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳು.

ಗೋಧಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಕುತ್ಯಾಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಇದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ ಅರೆ-ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕಾಂಪೋಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಯಾರಾದರೂ ತಂಪಾದ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಕು - ರುಚಿಗೆ, ದ್ರವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕುಟ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು;
• ½ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• ½ ಕಪ್ ಗಸಗಸೆ;
• ½ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ (ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಹ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುತ್ಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.
ದಪ್ಪ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಂಪೋಟ್, ಧಾನ್ಯದ ನೀರು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಟ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹುದುಗಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಗಂಜಿಗೆ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.