ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾದ ಸವೊಯಿನ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನಂತರ ಇದನ್ನು "ಸವೊಯ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದವು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಡಚಿ ಆಫ್ ಸವೊಯ್ ಅವರ ಹೆಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವು ಇದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು, ಇದು ಮೂಲ ಹೆಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿಲ್ಲ - "ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು", ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಇದು ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟಿರಾಮಿಸುನಲ್ಲಿ, ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಗಳು ಸವಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅದರ ರುಚಿಕರತೆ, ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಚಾರ್ಲೊಟ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಟ್ರೈಫಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಂಗರ್ ಕುಕೀಗಳು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮೊದಲ ಉಪಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಗುವಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಒಸಡುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ಸವೊಯ್ ಕುಕೀಗಳು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನೋಟದಲ್ಲಿಯೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿಸಲು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ)
• 65 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 2-2.5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ (ಸಾರ)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಸಾರ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ, ನಯವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟಿರಾಮಿಸುಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಯ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಹಿಟ್ಟು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಿಠಾಯಿ ವೈಫಲ್ಯಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ದೋಷಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ತೊಂದರೆ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು:

1. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು;
2. ಅಳಿಲುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸಲಿ - ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
4. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ;
5. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು;
6. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ - ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
7. ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಿರಾಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, 20 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಿಳಿ ಪುದೀನ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಲಘುತೆ, ಗಾಳಿ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

"ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು" ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿ!

ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಯೂಲಿಯಾ ಕೂಡ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅವಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಇಂದು ಅವಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಳು. ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಸವಿಯಾದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ಈ ಕುಕೀ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಿರಮಿಸು ನಂತಹ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಕೀಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 283 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರಮಾಣ: 40 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಿರಮಿಸು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮೊದಲು ನೀವು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹಳದಿಗಳನ್ನು 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಮಿಕ್ಸರ್ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಳಕು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದಾಗ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಶೋಧನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ದಾರಿ ತಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಬಿಡಬಾರದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ನಳಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು "ಬೆರಳುಗಳ" ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಕುಕೀಸ್ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಲಹೆ:

ಕುಕೀಸ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಚಾವಟಿಯೂ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೋಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಹೆಸರುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ, ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. "ಸವೊಯಾರ್ಡಿ" ಎಂಬುದು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯತಾಕಾರದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್‌ಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೆಸರು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿರಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರಮಿಸು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್, ಚಾರ್ಲೋಟ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಕೀಯನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ರಾಜನ ಆಗಮನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಸವೊಯ್ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು "ಬೆರಳುಗಳು" ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಿಡುವಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು "ತಯಾರು" ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟಿರಾಮಿಸು. ಈ ಸಿಹಿ ಕ್ರೇಜಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಮರೆಟ್ಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮರೆಟ್ಟೊದೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೆಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಈ ಕುಕೀಯನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಉಚಿತ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಆಯ್ಕೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು -180 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ -120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2 (ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ)

• 2 ಹಳದಿ;
• 3 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪಿಷ್ಟ;
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಬೆಳಕಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಗರಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ). ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 10-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಿ. ಚೀಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸುವುದು, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದ ಸೃಜನಶೀಲತೆ!

ವಿಧೇಯಪೂರ್ವಕವಾಗಿ, ಅನ್ಯುತಾ.

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಮರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಮಾತ್ರ ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಇಟಲಿಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ (ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಾದರೂ). ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದು ದೇಶೀಯ ವಾಸ್ತವಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಿರಮಿಸು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಬಹುಶಃ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕುಕೀಗೆ ಹಲವು ಹೆಸರುಗಳಿಲ್ಲ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಕೋಮಲ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು "ಲೇಡಿಸ್ ಫಿಂಗರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - "ಬೆಕ್ಕಿನ ನಾಲಿಗೆ". ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯ ನೋಟಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಕುಕೀಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿವೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಮೊದಲು 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯ್ ಡ್ಯೂಕ್ಸ್ ಆಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಬಹಳ ಸಾಂಕೇತಿಕ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾಗಿತ್ತು - ಫ್ರಾನ್ಸ್ ರಾಜನ ಆಗಮನ. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ನ್ಯಾಯಾಲಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ "ಅಧಿಕೃತ" ಕುಕೀಗಳ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಅದನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಕುಕೀಸ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವಿಯಾದ ತಿರಮಿಸು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ತಂಪಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸವೊಯಾರ್ಡಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ

ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಸತ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಏನೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಚಲಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

2.ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ "ಉತ್ತಮ" ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಕಿ ತಪ್ಪು. ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಟಾರ್ಟರ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ (1 ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ನೀವು 1/8 ಟೀಚಮಚ ಟಾರ್ಟರ್ ಕೆನೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ

ಈ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಬಾರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. ತಡಮಾಡಬೇಡ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ರಚಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿದರೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ!

5. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

6.ನಿನ್ನ ಕೈ ತುಂಬು

ಮೊದಲಿಗೆ "ಸರಿಯಾದ" ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಉದ್ದವಾದ "ಬೆರಳುಗಳು") ಹಾಕಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಎಂಬ ಸುಂದರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟಿರಾಮಿಸು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಕುಕೀಗಳ ಆಕರ್ಷಣೆ ಏನು?

ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು "ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾರ್ಲೋಟ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಳ್ಳಲು ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿಲ್ಲದ ಮಕ್ಕಳಿಂದಲೂ ಅವನು ಆರಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾನೆ. ನೀವು ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೆಲವು ಶಿಶುವೈದ್ಯರು ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳಿಗಾಗಿ ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಆಧಾರವು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

"ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು" ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿದಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಪರಿಚಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಿಂದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೇಕಿಂಗ್), ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಮಾನ ದೂರದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ (ತಾಪಮಾನ 190-220 ಡಿಗ್ರಿ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ತಕ್ಷಣವೇ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕುಕಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ.
2. ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.
4. ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕೋಣ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಯವಾದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಚೀಲದಿಂದ 15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕುಕೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಾರದು. ನಮ್ಮ ಸುಲಭವಾದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅದು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂತ್ರವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಪೊರಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಫೋಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು, ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಬಲವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಬೇಕೇ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಬೇಕೇ? ಅದು ಚಲಿಸದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ತಿರಮಿಸು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ತಜ್ಞರು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ. ಇತರರು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಡಬಲ್ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಲೇಡಿಫಿಂಗರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಬಹುದು.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ತಿರಮಿಸು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು? ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತೆಳುವಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೋಡ್ಕಾ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ... ಅಂತಹ ಕುಕೀಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳ ಸಂಪರ್ಕದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಒಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು (ರುಚಿಕಾರಕ, ಕೋಕೋ, ಪಿಷ್ಟ) ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ: ಸೋಡಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 180 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 120 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಂತರದ ಪದದ ಬದಲಿಗೆ

ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯಂತಹ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವೂ ಆಗಬಹುದು: ತಿರಮಿಸು, ಕೇಕ್. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೂ. ಅವರು ಹಾಲು, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕುಕೀಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯವರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರುವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.