ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 185 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಅನಗತ್ಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಹರಡುತ್ತವೆ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರು ಮುರಿಯಬಾರದು.
3. ನಾವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಮಶ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಾರದು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕಿ.
5. ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
11. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
12. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
13. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಸ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ - ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ - 90 ಗ್ರಾಂ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಲೋಹವಲ್ಲದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ.
4. ಅಕ್ಕಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
6. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
10. ನೀರಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಒಂದು ಎಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಳೆಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ನಮ್ಮ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅದೇ ಉಪ್ಪು, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಕೋಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಮಗೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ರವಾನಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ,
9. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
11. 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸಿನ ಫೋರ್ಕ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆ:

1. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ.
3. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ.
9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ

ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.15 ಕೆಜಿ;
• 12 ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.4 ಲೀ;
• ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ;
• ಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ:

1. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಈಗ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ.
4. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
3. ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
8. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ರಜೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪಾರಿವಾಳಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಜ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಪೂರ್ವ ಯುರೋಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ಜನರ ವಲಸೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದದ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಯಾರು ಮೊದಲು ತಂದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗ ತಂದರು ಎಂಬುದು ನಿಗೂಢವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಜ್ಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಹೋಲಿಕೆ ಇದೆ.

ಯಹೂದಿ ಖೋಶಿಲ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಚೀನ ಮೂಲಮಾದರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲು 2 ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದಾಗ. ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಒಂದೇ ಅಕ್ಕಿ, ಆದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ. ಎರಡೂ ವಿಧದ ಹೋಲಿಶ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಜೆಲೆವಿ ಸರ್ಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ರೀಕರು, ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆನಂದಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ರೊಮೇನಿಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸರ್ಮಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನದ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯು ಕುಟುಂಬದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಸರ್ಮಲೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ರೊಮೇನಿಯನ್ನರು ಖಚಿತವಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪಾರಿವಾಳಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರೋಲ್‌ಗಳಂತೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಬಿಳಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರಕ್ಕಿಂತ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ (ಈ ವಿಧವು ಕಡಿಮೆ ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).
• ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಸಾಕು), ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ) ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
• ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ.
• ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ರೋಲ್‌ಗಳ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಅವಳಿಂದಲೇ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ (ಅಂದಾಜು 1 ಕೆಜಿ ತೂಕ)
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣ)
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 10 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಪಿಂಚ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾರಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾಸ್ಟಾ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು). ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ 2/3 ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ, ನಂತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವು ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಆಲಸ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ), ನಂತರ ಆಳವಾದ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಳದಲ್ಲಿ (ತಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ) ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳಿಗೆ ತಲೆ. ಅವರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು, "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯಿಂದ, ನೀವು ದಪ್ಪ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಘಟಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು ಪ್ರತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ರೋಲ್‌ಗಳು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ 1/3 ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

"ಸೋಮಾರಿ ಪಾರಿವಾಳಗಳು"

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಡೀ ಭಾಗವನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ), ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ “ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು” ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಳಿ, ಬೀಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಯುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಐದು ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೈಮ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಾಜಾ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಐದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ತುಂಬುವ ಕೋಮಲವನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ 50-100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಲಕೋಟೆಗಳು ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ತುರಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಆದ್ಯತೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ).
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿದರೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು - ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕದಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಘನೀಕೃತ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು - 15 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕು, ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಮೋಡ್ - ತೂಕದಿಂದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್).

1. ಕರಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೋಡ್.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದ್ರವವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇವು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಟೈಟಾನ್ಸ್". ರುಚಿಕರವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.
3. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು "ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಅಥವಾ 1 ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಿಂದ ದೂರವಿರಲು ಅನೇಕ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾರಿವಾಳಗಳನ್ನು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಂಭವನೀಯ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪದಗಳಲ್ಲಿ, ಸಲಹೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ;
• ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ;
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಾಸ್

ಬಹುಶಃ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• 350 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5-7 ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
7. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.
8. ರೆಡಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇರೆ ಏನು? ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸಾಸ್ ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
4. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯುಗಳ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರ ವಿಷಯ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬಿಳಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 2 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• 1 ಸ್ಟ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬಾರದು.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 300 ಮಿಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ತಕ್ಷಣವೇ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಆಳವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ.
8. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ತತ್ವವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಾಸ್, ಗ್ರೇವಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಳವಾದ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಊಟಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಮಸಾಲೆಯಾಗಿರಬಹುದು);
• ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಂಟೇನರ್ ಆಳವಾಗಿದೆ.
4. ರೆಡಿ ಕೂಲ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಬದಲಿಗೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್-ಅಡ್ಜಿಕ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ - ಮೂಲ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸರಳ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿವೆ:

• ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಉತ್ತಮ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹಾಲನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸಿವೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸುವ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಪಾರಿವಾಳಗಳು ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿವೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಹೀಗಿದೆ:

• 1 ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬಲ್ಬ್;
• ಟೊಮೆಟೊ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನೆಲವಾಗಿವೆ.
3. ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೃದು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.
7. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
8. ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವರು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್

ಬಹು-ಘಟಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಸಾರು 200 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 30 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 75 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಜೀರಿಗೆ;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು:

1. ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನೆಲವಾಗಿದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಸಾಕು.
6. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಎರಡನೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.
9. ಮೊದಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
10. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
11. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.