ಬ್ರೆಡ್ ಬಹುಮುಖಿ ಎಂದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನನಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅನಂತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ಅಸಂಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಚಿತರ ಹೊಸ ಬದಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟು, ಬಹುತೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಯಿತು: ಒಂದು ಗಿರಣಿ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯದು ರೋಲರ್ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೋಜಿತವಲ್ಲದೆ, ಬಹುತೇಕ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ .

ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು, ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆಯೋ, ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತೇವೆ. ಅದರಂತೆ, ಗಿರಣಿಯನ್ನು ಕರೆಯುವುದಾದರೆ, ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಊಟ, ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾಗೆ ಯೋಚಿಸಿದೆ! ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೆ.

ಇದು ಪರಿಚಯವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ಅದು ಇತಿಹಾಸವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಂದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಧಾನ್ಯ ಗಿರಣಿಗಳುಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಮಾರ್ಕಾಟೊದಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಇದನ್ನು ತಯಾರಕರು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಗಿರಣಿಯಂತೆ ಇರಿಸಿದರು. ಅದರ ಒಳಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರೋಲರುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಗಿರಣಿ-ಧಾನ್ಯ ಯಂತ್ರವನ್ನು ನನ್ನಿಂದ ಆದೇಶಿಸಿದರು, ಮೇಲಾಗಿ, ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ನಗರದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅವರು ಧಾನ್ಯ ಮುದ್ರಣವನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ದೃlyವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು: ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೋಹ, ಭಾರವಾದ, ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಹಾಪರ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಆಯಸ್ಕಾಂತದ ಮೇಲೆ, ಎರಡು ಸೆಟ್ ರೋಲರುಗಳು, ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ , ಒಳ್ಳೆಯದು ಧಾನ್ಯ ಗಿರಣಿ... ಆದರೆ ಅದೇ ರೀತಿ, ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ನನ್ನನ್ನು ಕಾಡುತ್ತಿತ್ತು: ಒಬ್ಬ ಮನುಷ್ಯ (ಒಳ್ಳೆಯವನು, ಮೇಲಾಗಿ) ಅವನಿಗೆ ಒಂದು ಗಿರಣಿ ಬೇಕಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದನು, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗಿರಣಿಯು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಕ್ಕೆಗಳು. ಮತ್ತು ನಾನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಾಲವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಕೇಳಿದೆ, ಇದರಿಂದ ನಾನು ರುಬ್ಬುವದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಮುಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾದ ಚಕ್ಕೆಗಳು, ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡದು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದ್ದುದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಧಾನ್ಯದ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್,ಅಂದರೆ, 200 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 100% ತೇವಾಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು, 400 ಗ್ರಾಂ. ಧಾನ್ಯದ ಚಕ್ಕೆಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಉಪ್ಪು 10 ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿತ್ತು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಹುಳಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಚಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 30-40, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಕೆಳಗೆ. ಕಿಣ್ವಗಳು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಗೋಧಿ ಗಂಜಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು, ಅವನ ಹೆಸರು ಅಂಕರ್‌ಸ್ರುಮ್ ಒರಿಜಿನಲ್, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೊಳೆತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿತು. ತದನಂತರ ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು: ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯದ ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳು ಬೆಳಕಿನಿಂದ, ಬಹುತೇಕ ಬಿಳಿ ಎಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದವು - ಅಂಟು! ಒರಟಾದ ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಅವಳು ಹಿಂತಿರುಗಲಿಲ್ಲ, ಅವಳು ಇನ್ನೂ ತನ್ನನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿಕೊಂಡಳು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಅದ್ಭುತ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಳು - ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ದೃlyವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತಾಳೆ. ನೋಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು ಚಕ್ಕೆಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಗಾerವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದದ್ದು ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿವೆ, ಇದು ಬೀಜ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕಣಗಳ ಗಾತ್ರದಿಂದಾಗಿ, ಸಣ್ಣವುಗಳು ಅಂಟು ಮೇಲೆ ಬಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಅದನ್ನು ಬಹಿರಂಗವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಇದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕತ್ತರಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆಯೇ?

ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಆರಂಭದಿಂದಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಡಿತದ ಪ್ರಸ್ತುತತೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಹೊಟ್ಟು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.

ತುಣುಕು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿದೆ, ವೈದ್ಯರ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತೆಯೇ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಇತ್ತು. ಆದರೆ ಪರಿಮಳ !!! ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಕೇವಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹುಳಿಗಿಂತ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಳವಾಗಿದೆ, ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅವರು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಏಕದಳ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅನುಭವವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗಿರಣಿಗಳು... ನಾನು ವಿವಿಧ ವಿಭಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಐದನೇ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಏಕದಳ ಎಂದು ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದೆ. ಇದು ಹೇಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಏಕದಳವು ಇದನ್ನು "ಏನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಆದರೆ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಂಗತಿಗಳು ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ - ಗಂಜಿ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ! ಇದು ಇನ್ನೂ ಚಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಚಕ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಿರಣಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಗ್ಲುಟನ್ ನೀಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವೇಗವುಳ್ಳ, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ - ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಇನ್ನು ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ, ನಾನು ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದೆ.

ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಹೀಗಿತ್ತು:

ರೆಡಿ ಬ್ರೆಡ್.

ಆಗಲೇ ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಅವನು ತಣ್ಣಗಾದನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಫೋಟೋ ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್, ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಾಲ್ಕನೇ ಏಕದಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ :) ರುಚಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್, ಹುಚ್ಚು ಪರಿಮಳ, ಬಹುಶಃ, ಇದು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ-ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಗಿರಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಧಾನ್ಯದ ಗಿರಣಿಯಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ ಎಸ್ಚೆನ್ಫೆಲ್ಡರ್ ಎಬಿನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಅದು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು!

ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಅದೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್!

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ)) ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧದ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪಯುಕ್ತ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ... ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ).

ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು (ನೋಟದಲ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಸರಿಸುಮಾರು "ಪೋಲ್ಟವಾ" ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಅಥವಾ 4, ಹುರುಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಸುಮಾರು 60-70 ಡಿಗ್ರಿ) - 200 ಮಿಲಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿ (ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ). ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ (ಮುಖದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಚೇಂಬರ್), ಯೀಸ್ಟ್ 6-10 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್). ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಡಗನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ನಾವು ಊದಿಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ .. .. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಧಾನ್ಯವು ಮುಂದೆ ಉಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ನನಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ. ನಾನು 5 ಚಮಚ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗಿತು. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು 2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಮೊದಲು:

ನಂತರ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒವನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನನ್ನ "ಬಾರ್" ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ, ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ), ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, "ಬಾರ್ವಿಖಿನ್ಸ್ಕಿ" ಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ (ಯಾರಾದರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ). ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ತಾಜಾ)).

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್)

ಇವರಿಂದ ಉಳಿಸಲಾಗಿದೆ

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ!

ಈ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಾಸ್ಟಿಲ್ಲೆ ದಿನವು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಹೇಗೆ ಭಾವಿಸಿದೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿ ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ? ನಾವು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಕ್ರಮಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ಸಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು ಈ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೆ, ನಾನು ಬೀರು ತೆಗೆದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೆನಪಿದೆಯೇ?

ಇತ್ತೀಚೆಗಷ್ಟೇ, ನಾನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಬಯಸಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ತಿನ್ನದ ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಬಳಿ ರೆಸಿಪಿ ಪುಸ್ತಕವಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳಿವೆ! ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್. ಅನೇಕ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ರೈ ಒಂದನ್ನು ಕಂಡು ನನಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಯಿತು. ಹಾಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ.

ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ವಿಖಿನ್ಸ್ಕಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮೇರುಕೃತಿ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತ ಘಟಕಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್

ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ - 225 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 230 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಜೆ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಸರಂಧ್ರ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
2. ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
3. ಹಾಲು- 1 ಗ್ಲಾಸ್;
4. ಸೋಡಾ- 3/4 ಟೀಚಮಚ;
5. ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
6. ಉಪ್ಪು - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

  
  

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

  
  

  
  

• ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ.

  
  

• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

  
  




• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
  
  
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
  
  
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಟೆಂಡರ್ ತನಕ 180 ಡಿಗ್ರಿ.
  
  

ಸಲಹೆ:ನಾವು ಮರದ ಒಡಕು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೋಲು ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾರ್ನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್;
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಕಪ್;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ)) ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್, ಉಪಯುಕ್ತ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ... ನಾನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ).

ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳು (ನೋಟದಲ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಸರಿಸುಮಾರು "ಪೋಲ್ಟವಾ" ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಅಥವಾ 4, ಹುರುಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಸುಮಾರು 60-70 ಡಿಗ್ರಿ) - 200 ಮಿಲಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿ (ಟವೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ). ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು - 130 ಗ್ರಾಂ (ಮುಖದ ಗಾಜಿನಿಂದ ಚೇಂಬರ್), ಯೀಸ್ಟ್ 6-10 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್). ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ನನಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ನಾವು ಊದಿಕೊಂಡ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ .. .. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಧಾನ್ಯವು ಮುಂದೆ ಉಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಎರಡು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ನನಗೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ. ನಾನು 5 ಚಮಚ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗಿತು. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು 2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವ ಮೊದಲು:

ನಂತರ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒವನ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನನ್ನ "ಬಾರ್" ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ, ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ), ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, "ಬಾರ್ವಿಖಿನ್ಸ್ಕಿ" ಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ (ಯಾರಾದರೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ). ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ತಾಜಾ)).

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್)