ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 5 ರಿಂದ 4 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೂಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, 3 ರಿಂದ 1 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಘನ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸಾಕು. ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಫ್ರೆಂಚ್, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಮ್ನ ತಳದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಫ್ರೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಖಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಹಿಟ್ಟು - 140 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ
ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು (ಘನ) - 30 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.)
ನೀರು - 3-4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಖಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು.

1. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಕೈಪಿಡಿಯಾಗಿದೆ. ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ ಕರಗುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು), ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚತುರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀರು (ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ) ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಬ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಮಯವಿದೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಪೌಂಡ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಸ್ತವನ್ನು ದೋಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ (1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮುಂದೆ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ - ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಬೌಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ) ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ), ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬೌಲ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಲ್ಸ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ಬಾರಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಪಲ್ಸ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಚಾಕು ಬಾಂಧವ್ಯದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಕ್ರಮೇಣ - ಒಂದು ಹನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.). ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಬೆರೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
4. ನಾವು ಫ್ರೆಸ್ಸೇಜ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಮ್ನ ತಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮಿಂದ 15 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ.ಹೀಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ" ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು "ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ" (1 ಗಂಟೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ).
ಮೂಲಕ, ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
5. ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಪರ್ಕದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೂಡ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿರುದ್ಧ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದಲೇ ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 15-20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಮ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಮ್ಮಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವೃತ್ತವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ವೃತ್ತದ ವ್ಯಾಸವು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಕಾರದ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವು ಅಸಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ) ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ.
6. ಪೈ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಚೀಸ್, ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ತೆರೆದ ಪೈಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ತೆರೆದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ವಿಚೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವರು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಿಂಗ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಅಂದವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಂಗುರವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೇರವಾದ ಬದಿಗಳು ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿನ 4 ಸೆಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್), ಫಾರ್ಮ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಿಂದಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪೈಗಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ.

1. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ನೀರು ಐಸ್ ಶೀತವಾಗಿರಬೇಕು.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಕೆಲಸದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಸಮಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಡಿ, ಪೈಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಪರಿವರ್ತನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ತಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿರಿ.

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಾದ ಟಾರ್ಟ್, ಪೈ, ಕ್ವಿಚೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಪೈಗಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಡುಗೆ

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು crumbs ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕುಸಿಯದೆ, 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಅದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಐಟಂ ಮೊದಲು "ಶೀತ" ಪದವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ನೀರು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆಯು ಕಲ್ಲಿನಂತೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಚಾಕುಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬ್ಯಾಟರಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಲು ಅಥವಾ ವಿಂಡೋವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರಹಸ್ಯವು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗದಂತೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 50-100 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಘನಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಎರಡರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ: ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಲ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸೋಮಾರಿಯಾದ ದಾರಿ

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಬಳಸಬಾರದು. ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಡ್ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಸಾಧನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಚೆಂಡಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚನೆಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ನೀವು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ವಿಪಥಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳಿವೆ:

1. ಸಿಹಿ ಪೈಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ 50-100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೋಕೋಗೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಡಿಮೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿವಾದಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ತೈಲವು ತಂಪಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ರಾಜ್ಯವು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಅಥವಾ 2 ಹಳದಿ).

ತಯಾರಿ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ.

ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಯೋಜಿಸಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೊದಲು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ.

3. ಮೊಸರು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಈ ಹಿಟ್ಟು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅದರ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ½ ಟೀಚಮಚ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮುಂದೇನು ಮಾಡಬೇಕು

ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಪೈ ಇದ್ದರೆ, ಅಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಊದಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿಗಳು ತೂಕದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಈ ರಚನೆಯನ್ನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲೋಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆ, ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಗಳ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿನ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಣ್ಣ ವಸ್ತುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಸುಲಭವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ವ್ಯವಹರಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವೈಫಲ್ಯವು ಅವನಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ; ಕುಕೀಸ್, ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು, ಪೈಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮರಳು ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅದೇ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ತುಂಬುವುದು - ಮತ್ತು ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಖಾರದ - ಮತ್ತು ನೀವು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಲಘು ಪೈ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಇಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ

• ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರಳು ಪೈ
• ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೇಕ್
• ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ "ಫಾಸ್ಟ್" ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೇಕ್

25 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕೇಕ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ತಣ್ಣನೆಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ + ಸೇರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200-300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಚಿಗುರು (ಅಥವಾ ಎರಡು).

ತಯಾರಿ

ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿಯೇ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.



ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ನಯವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮಿಷ ಕಳುಹಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ಕ್ಕೆ.



ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.



ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.



ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಡಿ.



ಹಿಟ್ಟನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದೆ).



ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.



ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್. ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.



ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.





ಮತ್ತು ಮರಳು ಕೇಕ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪದರದಿಂದ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ: ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸದಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಪಿಜ್ಜಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೈ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್‌ನಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಡಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಪೈಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರ; ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ತುಂಬುವುದು ಮಾತ್ರ.

ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ

ವಿರೇಚಕ ಮತ್ತು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪೈ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಗ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿರೇಚಕ ಪೈ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

27 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚುಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು + 2 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೂಲಿಂಗ್

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ
ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1
ಎಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

ವಿರೇಚಕ - 350 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್ - 2

ವಿರೇಚಕ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ವಿರೇಚಕವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೇಕ್

ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಪೈನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್).

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ವೆನಿಲಿನ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ)
ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ

ತ್ವರಿತ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕರೂಪದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಿಮ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇದು.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಸರಳವಾದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪೈಗಳವರೆಗೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಾಲ್ಕು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ - ಸಿಹಿಗಾಗಿ 2 ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಹಿಟ್ಟಿನ 2 ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಖಾರದ ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು, ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ತಿಂಡಿಗಳು, ಅಥವಾ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಧುರ್ಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ...

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ 20 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆರೆದ ಕೇಕ್... ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಆಯ್ಕೆ 1.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

⇒ ನೀವು ಇದರಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು :,.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

3. ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

⇒ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು!

4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತವೆ.

5. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಆಯ್ಕೆ 2:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 125 ಗ್ರಾಂ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣೀರು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ತುರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

2. ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಶಾಖದಿಂದ ಕರಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಆಯ್ಕೆ 1:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

2. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.

6. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಆಯ್ಕೆ 2:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 125 ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ½ ಟೀಚಮಚ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 45 ಮಿಲಿ ಐಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

3. ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್

ನೀವು ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ( ಅಥವಾ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು).

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಕುಕೀಗಳ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಒವನ್ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು - ...
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು: ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ...