ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ಓದುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನಾನು ಪದೇ ಪದೇ ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸತ್ಯವಿದೆ, ಅಥವಾ ಇರಬಹುದು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಒಂದು ಬಿಂದುವನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದಾಗ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನನ್ನು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವೆಂದು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೊನೆಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ))) ಬಹುಶಃ ನಾನು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಬಿಳಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನವು 5 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - 700-800 ಗ್ರಾಂ (ನನ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ)
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 500-600 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಐಚ್ಛಿಕ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು ಮಧ್ಯಮ (ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು)
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಅಡುಗೆ:

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾತ್ರ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬಳಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಸುಮಾರು 2.5 ಲೀಟರ್), ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಹೋಗೋಣ. ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರುಹಾಕುವುದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಬಳಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 1.5 ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಹಂದಿಯ ಯುವಕರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೇಳಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು / ತುಂಡುಗಳು / ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಸೇರಿಸಿದರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನಾವು ಈಗ ಅದನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸರದಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಳಿದಿರುವ ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾನು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದಾಗ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಬಡಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲರೂ ತಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಹಲವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ನೀರಸವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಕೂಡ ಪ್ರೀಮಿಯಂನಲ್ಲಿದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?

ಯುವಿ ಜೊತೆಗೆ. ಮಾರ್ಗರಿಟಾ.

ಪೋಸ್ಟ್ ವೀಕ್ಷಣೆಗಳು:
200

ಎಷ್ಟು ಮಹಿಳೆಯರು, ಅನೇಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ, ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರಿಂದ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಹ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಅವರು ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಬೋರ್ಚಿಕ್ ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಆಡುತ್ತಾರೆ ಪರಿಮಳ ಛಾಯೆಗಳು, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ದಕ್ಷಿಣದ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಳೆದವು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕೀವನ್ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 16-17 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಆದರೆ ಪೊಟೆಮ್ಕಿನ್ ಹುಳಿ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್ (16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಬೋಧನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಪುಸ್ತಕ) ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗ್ವೀಡ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಇದು ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರದ ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಯಿತು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಕೆಂಪು (ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು) ಮತ್ತು ಶೀತ (ಬೇಸಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ).

ರೆಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಊಟವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಕುಟುಂಬವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಇಂಧನ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

1. ಬೌಲನ್. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಮೀನು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ: ಕೋಳಿ ಆಧಾರಿತ Borscht ರುಚಿಕರವಾದ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಪೂರ್ವ-ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉತ್ತಮಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿಯುವುದು. ಹುರಿಯದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಳಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಸಾರು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು. ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು, ಯುವ ಅಥವಾ ಪ್ರಬುದ್ಧ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಿಂಗ್, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ! ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
7. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
8. ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆ. ಕೆಲವರು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಅಳತೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಪದಾರ್ಥಗಳು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಶುದ್ಧತ್ವ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
10. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅವನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ರೌಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಭಾರಿ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬೋರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು! ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಖರವಾದ ತೂಕದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಡಿ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ ik, ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ (ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ) ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಅಥವಾ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸಿವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾರು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡೋಣ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ.

ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಬಹಳ ಬಲವರ್ಧಿತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಒಂದು ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು. ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಹಸಿರು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಹುರಿಯುವುದು - ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ತಿರುವು ಬಂದಿತು, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (ನೇರ) ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

• ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ.
• ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ಸಾರುಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನೇವಲ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು! ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಇದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು.

1. ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೊರತೆಗೆದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
5. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಾವು ಬಳಸಿದಂತೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
7. ಮುಂದೆ ಹುರಿಯಲು ಬರುತ್ತದೆ.
8. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. Borscht ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಮೇಜಿನ ಸಮಯ!

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೊಸ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಅವರಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 400 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಲವ್ರುಷ್ಕಿ ಒಂದೆರಡು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ - ಅದು ಕ್ಷೀಣಿಸಲಿ.
• ಜೊತೆ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಎಲೆಕೋಸು. ಬಹುತೇಕ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿದ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸನೀವು ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಲ್ಟವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಸಾರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

• ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವನನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ - ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮೊದಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ: ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ.
• ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ), ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ (0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳುಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪುಟ್ ಮತ್ತು 1 ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೇರ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಎಲೆಕೋಸಿನ 1 ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ತಲಾ 1 ರೂಟ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ - ಇದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 2/3 ಭಾಗಗಳಾಗಿರಬೇಕು.
• ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್- ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಅಂತಿಮಗೊಳಿಸು ಬಿಸಿ ಮಡಕೆಮೊದಲು ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಳೆಯ ಹೊದಿಕೆಗೆ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

Borscht ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತಹ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅಗತ್ಯ ದಾಸ್ತಾನು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಮತ್ತು ಸೇವೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಈ ಅಂಶಗಳು.

ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಯುವ ತಲೆಗಳು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 650 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/5 ಸಿಹಿ ಚಮಚ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಾಸ್ತಾನು

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು:

• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಕುಂಜ;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ;
• ಚೂಪಾದ ಚಾಕು;
• ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಯಾರ ಫೋಟೋವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಠಿಣ ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಯಾರಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಂಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸೇವಿಸು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ ಜೊತೆಗೆ.

ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ: ಫೋಟೋ, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ರೈಲರ್ ಹಕ್ಕಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಪಡೆಯಲು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು, ಇದು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಸೂಪ್ ಚಿಕನ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೃತದೇಹ;
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ½ ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಫೋರ್ಕ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• 6% - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 5 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಾಸ್ತಾನು

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ;
• ಕುಂಜ;
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ;
• ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ;
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್;
• ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು - ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು(ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು).

ಸಾರುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್. ಕೊನೆಯ ಪದಾರ್ಥಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತಾರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಪದಾರ್ಥಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಲು, ಮೇಯನೇಸ್, ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್(ನೀವು ಲಾವಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು).

ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡಲು, ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಕೆಂಪು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ತಾಜಾ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ).

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ. ನೀವು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತುರಿದಿರಬೇಕು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.


3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು "ಬಾಲಗಳ" ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದಿರಬೇಕು. ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.


4. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.


5. ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.


6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.


7. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.


8. ಈಗ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.


9. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ.


10. ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


11. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ

.
12. ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.


13. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.


ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಡೊನುಟ್ಸ್, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.