ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿದೇಶಿಯರು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಬೂಸ್ಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಸಜ್ಜಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ - ಸೋಡಿಯಂ! ಇದಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುದೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸಮೂಹವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೂಸ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಅದ್ಭುತ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು! ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಒರಟಾದ ಇಲ್ಲದೆ ಬೂಸ್ಚ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುವುದು.

ಬೋರ್ಚ್ ತನ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೂಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸೂಪ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಕೆಂಪು ಎಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅಥವಾ ಅದರ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಪೆಕಿಂಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಯೋಗ - ಯಾವಾಗಲೂ ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ. ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆ, ಮತ್ತು ಸಮನಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

ತಂಪಾದ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋಧನೆಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆ

ಒರಟಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು - 3 ಎಲ್;
• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಯಾರಾದರೂ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಕಿರಣ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳ
ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10
ಕಿಚನ್: ರಷ್ಯನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ - ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿ

2. ಯಂತ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಚಾಕು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವವರೆಗೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು

3. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಟಚ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

5. ರೋಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ.

ಫ್ರೈ

6. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಮರೆತುಬಿಡಿ - ಮತ್ತು ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಗೋಲ್ಡನ್ ಶೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು.

ಲುಕಾಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ

7. ರೋಮಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೋಮಾಟೋಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸಾರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ

8. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಶೂಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಇದು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ

9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ತಯಾರಾಗಲು ತನಕ ಬೆಸುಗೆದಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸುವ ಬದಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ

10. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದು ಆಗಲು ತನಕ ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಘನ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಮಯ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ವಂದನೆ

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಿಟ್ಟಿ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

ಸೂಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

11. ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಡಿಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು, ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಬೇರ್ಸ್ಚ್ ಕುಕ್

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಇರುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ, ಬೋರ್ಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - 0.5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಕ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಯುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 3 ಎಲ್;
• ಯಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 0.5 ಕೊಚನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕಿರಣ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ
ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10
ಕಿಚನ್: ರಷ್ಯನ್

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗ್ರೈಂಡ್

3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಫ್ರೈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

4. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಸಾರ್ಟ್ ಟೊಮೆಟೊ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು

5. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಎಲೆಗಳಂತೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಸುಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸೂಪ್ ನೀಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು

6. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್

7. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೈರ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಗ್ಗಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ ಒಂದು appetizing, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬೆಳಕು. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಇನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಸ್ವಾರ್ಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೂವ್ಚ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಕನಿಷ್ಠ ಹೊಸ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ - ಈ ಸೂಪ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒರಟಾದ ಮೀಸಲುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಇರುವಾಗ, ಮತ್ತು ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ದಿನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ, ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಿದ, ದಪ್ಪದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಫ್ರೈಶ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸೂಪ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ರೋಸ್ಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು appetizing ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಹಾರದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹುರಿದ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು appetizing ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾವನ್ನಾಗಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಣ್ಣರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಈ ಕಾರಣದಿಂದ ಅಹಿತಕರ ಬರ್ಗಂಡಿ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಇತರ ವಿಧಾನಗಳ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮರೆಯಾಯಿತು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಥ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅದೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಬೀಟ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಹಾರದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಟರ್ಕಿ, ಕರುವಿನ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.
• ಆಹಾರದ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಮಗನನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೊರ್ಚ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೃಷ್ಟಿ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಚ್ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ರೆಸಾರ್ಟ್ ಆಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇರ್ಸ್ಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
• ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದು ಹಿಮಹಾವುಗೆಗಳು ಅಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದುಂಬಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ನಂತಹ ಈ ಇಂಧನವು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಪಥ್ಯದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ ಪಂಪ್ಸ್ನಿಂದ, ಇದು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರೋಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಡಯೆಟರಿ ಬೋರ್ಚ್

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಪಾಡ್ಕಲ್ ಬೀನ್ಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಬರದಿದ್ದ) - 0.5 ಎಲ್;
• ನೀರು - 2.5 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಗೋಮಾಂಸ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲಾಟ್, ಭಾಗ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಹಿಂಸಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಸಾರು ಕೊಡದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ - ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕುಕ್ಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅಗ್ರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುಳ್ಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಲೀನರ್, ಉದ್ದನೆಯ ಮುಖದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡೈರೆಕ್, ನೆನೆಸಿ, ಸೋಡಾ ದೊಡ್ಡ. ಬೀನ್ಸ್ 2 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಪೂರ್ವಭಾವಿ ತಯಾರಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಬೀಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿ, ಶುದ್ಧ, ಸೋಡಾ.
• ಮುಗಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಬೀಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಷಮಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ ನಂತರ ಉತ್ತಮ, ಅವನ ಸಿದ್ಧತೆ ಮೊದಲು.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಬೂಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಫಲಕಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡೋಣ.

ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾರಾಟ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು appetizing ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಬೂಸ್ಚ್

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಎಗ್ ಚಿಕನ್ (ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಎತ್ತುವ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸಾರು ನೇರಳೆ. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ತಂಪಾದ ಕೆಳಗೆ. ಡೈಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಾಂಸ, ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ, ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಶಿಲುಬೆಯನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಾಕಿ.
• ಬೀಜಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧ ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಭದ್ರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದೃಶ್ಯಾವಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ-ಮೆಣಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನುಭವ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂದಿಸಲು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೂಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ-ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಬೋರ್ಚ್ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಅವುಗಳು ಮರುಪೂರಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಲು ಇದು ಹರ್ಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೇಗಾದರೂ ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೋಸ್ಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೂನಿವರ್ಸಲ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛ, ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪಂಪ್ ಎಲೆಕೋಸು.
• ಕ್ಲೀನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹೊಟ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ.
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಅದರ) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಮೂದಿಸಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿಖರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ದ್ರವವು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬುಯಾಗಬಹುದು.
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಸ್ಪರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಗೆ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌಸ್ಪಾನನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಒಳಸಂಚು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಇಂಧನವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸೂತ್ರದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಸ್ಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ ತಯಾರಿಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು appetizing ಇಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿವರಣೆ

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ - ಇದು ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಿಂದ ರುಚಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬೋರ್ಚಿಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು "ನಂಬಲರ್ಹ" ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯತೆಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಬೂಸ್ಟರ್ನ ಶುದ್ಧತ್ವವು ಸೆಲರಿಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಮರೆತುಹೋಗುವ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಅವರು ಬೋರ್ಚ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲುವಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಲಕ್ಕೆ ಎಸೆದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ ನೀರು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.
• ನೀರು ಯಾವಾಗಲೂ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಜೇಯ ಬೋರ್ಚ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಆವಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
• ಭವ್ಯವಾದ ಎಂದು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಪಘಾತಕ್ಕೊಳಗಾಗಬೇಕು: ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೋರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ರುಚಿಯ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಬೋರ್ಚ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅವನನ್ನು ಸ್ಫೋಟಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ: ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು "ಕೆಡವಲಾಗುತ್ತವೆ" ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋದಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (400 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (250 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ)
• 
  (150 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (100 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (1-2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (50 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (1 ಕಿರಣ)

ಅಡುಗೆಯ ಕ್ರಮಗಳು

ಇಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ನಾವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಶಬ್ದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸಿ, ಅವನನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯೋಣ.



ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿಗಳ ಉಳಿದ ತಯಾರು. ಸಿಹಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸೆಲೆರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು, ಕೊರಿಯಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ತುರಿಯುವವನು, ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿತ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಕ್ಲೀನ್, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ನುಣ್ಣಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಪರ್ಪಲ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ.



ಮುಂದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ತುಂಬಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಅದರ ನಂತರ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚುಂಬನ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.



ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಳ್ಳು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಲಾರೆಲ್ ಶೀಟ್ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಜನಿಸಿದ.



ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಸ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ: ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೂಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತವೆ. ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಂತನೆಯಾಗಲಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.



ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬೋರ್ಚ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.



ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಇದು ಕೇವಲ ಮೀರದಲ್ಲ! ಈಗ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ! ಮೇಜಿನ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.



ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಹಲೋ! ಹಾಗಾಗಿ ನನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕೆ ಸಿಕ್ಕಿತು - ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಆಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಅವರ ಗಂಡಂದಿರು ಅತ್ಯಂತ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಂದು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಈ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ಸಲಾಡ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಿಂದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ವಿನೆಗ್ರೆಟ್ಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಇಂಧನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೂರು ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇರುಕೃತಿ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರಿಸರ್ವ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮುಂಭಾಗವನ್ನು ಧರಿಸುವಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ!

ಸಲಹೆ! ಅಂತಹ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ನೆಲದ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಗರಿಷ್ಠ - 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಈ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಇಲ್ಲಿ ಬರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇಂತಹ ಜಾರ್ನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಟಚ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಹುಲ್ಲು ಇಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳು.

2. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ತರಕಾರಿಗಳು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಕಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅನುಮೋದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

4. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮರುಪೂರಣ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ

ಸಹ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ನಾನು ಮೊದಲಿಗರಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ನರ್ ಆಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ, ಇದು 7 ಲೀಟರ್ ಮರುಪೂರಣದ ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 650 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 130 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ
• ಸುಲಭ ಪೆಪ್ಪರ್ - 20-25 PC ಗಳು
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ suititer. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ 1/3 ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂದಿಸಲು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತರುವುದು.

3. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದಿರುವ ವಿನೆಗರ್, ಪೆಪ್ಪರ್ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಂದಿಸಲು (ಸಮಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).

4. ಬೋರ್ಚೆವ್ಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ (ರೋಲ್) ಬೋರ್ಚ್ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆಯೇ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಪೆಪ್ಪರ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ

ಇಂತಹ ಇಂಧನದಿಂದ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಬಿಲೆಟ್

ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೇಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಪೆನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಹೋರಾಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಯಿಸುವುದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ನಾನು, ಅವರು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಮತ್ತು ಬೀಟರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಸ್ವೀಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ suititerate.

2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 1/3 ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 1/3 ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂದಿಸುವುದು.

3. ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಕೆಳಭಾಗ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಿದ ನಂತರ, ತಿರುಚಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಸುಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂದಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಮರುಪೂರಣವನ್ನು ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿ ಹಾಕಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಂಟರ್ ಬೋರ್ಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳು, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಬದುಕುಳಿಯುತ್ತೇನೆ. ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ಸೋಡಿಯಂ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೊಚನ್
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಲೋ ತಾಜಾ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. l.
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಎಲೆಕೋಸು ಟಚ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳು ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ನಗುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಕ್ವಾಲ್ಗಳಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಂದಿಸಲು.

3. ನಂತರ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಂದಿಸುವುದು. ಮುಂದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂದಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

5. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಪರಿಷ್ಕರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡುವಿಕೆ

ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಬೋರ್ಚ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಇಂಧನ ಮತ್ತು ಅದರ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಂಧನದಿಂದ ಸೂಪ್ ಸರಳವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 6 ಲೀಟರ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ (ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್) - 3 ಎಲ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಪೇಯಾಸ್ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು

ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಪಡೆಯಲು, ಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಗುರಾಣಿ ಅವಕಾಶ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳ ಮೂಲಕ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಗ್ ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ರಸವು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿದ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದೀಪಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೃದುವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೆಳಕನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

4. ಈಗ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇವುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚಿಂಗ್ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವಂತಹ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ನಾನು ಇಂದು ನಿಮಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು (ಅಥವಾ ಸೇರಿಸು) ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಸೇರಿಸು) ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಸೇರಿಸು) ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಶಸ್ವಿ ಬಿಲ್ಲೆಗಳು! ತನಕ!

ಒಂದು ಬೂಷರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಿಷಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ವಿರೋಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ, ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ದಿನ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿತ್ತು. ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೀಟ್-ರೂಬಿ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಬಣ್ಣದ ರೂಪ ಬೀಟ್, ಆದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಬಲ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬಣ್ಣವೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾನು ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ "ರುಚಿ" ನಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ, ಬೀಟ್ ಸ್ವತಃ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಅವರು ಹೇಳುವಂತೆ ...

 ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೋರಾಟಕ್ಕೆ ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಹುಡುಕುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ - ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸು - ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಅದು ಹೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೂಸ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಜ್ಯೂಸ್. ಒಂದು ದಿನ ನನಗೆ ಬಣ್ಣ ಇಡುತ್ತದೆ, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಬೆಳಕಿನ ಕುದಿಯುವ (ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ ಒಂದು ಬೋರ್ಚ್ ಅಲ್ಲ) ಬೀಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಂಪು, ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಾಯ, ಅಪಘಾತ - ನಾನು ಕಡ್ಡಾಯ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ) ಫ್ರಿಂಜ್-ಹಾದುಹೋಗುವ-ಬ್ಲಾಂಚ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ. ಬಣ್ಣ ನಿರೋಧಕ. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಿನ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬಳಸಿದ ಬಿರುಸಿನ ಕುದಿಯುವ (ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶ) ನಂತರ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು "ಪಿಯರ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕೈಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. "ಪಿಯರ್ಸ್" ನ ನಿರಾಕರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದದ್ದು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಸ್ಪೆಕ್ಟ್ರಮ್ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು, ನಾನು ಯಾರನ್ನೂ ವಿಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮುಂದಿನ ಸಂಭವಿಸಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಹಬ್ಬದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (3 ತುಣುಕುಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು purranized (ಉತ್ತಮ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಚಮಚದ ಜೊತೆಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮಣ್ಣಿನ ಏಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು):

ಗೋಮಾಂಸ ಗೋಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಎರಡು ಸಲಿಕೆಗಳು, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟವು, ಆದರೆ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಮಾಂಸದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಇತ್ತು ರಿಸರ್ವ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಡ), ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ...

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ - ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ...

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಚಿಪ್ಸ್ ...

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು:

ಆದರೆ ಹಿಂಡುಗಳ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅವಳ ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ನಂತರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ:

ಮಿಶ್ರಿತ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಏರಿಕೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸೋರ್-ಸ್ವೀಟ್ "ಸಾಸ್ ಮಾಧ್ಯಮ" ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಪಿಂಚ್. ಯುವ ಎಲೆಕೋಸು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಮಡಕೆ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮರುಪೂರಣಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಅವನನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಂಡು, ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ತೊರೆದರು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಏಕೆ ನಂತರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನನಗೆ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ರಿಡಲ್, ನಾನು ಒಂದು ಜೌಗು ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಒದಗಿಸಿದ. ಯಾವುದೇ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾರದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವಾಲೋಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ನೇಹಕ್ಕಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು :). ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು (ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ 6 ಭಾಗಗಳು):

1. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ತನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕಟ್ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಳೆ - ಅಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ತುದಿ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾರ್ಟ್ರಿಜ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು. ಮೂಳೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಮಾಂಸ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ಆಕ್ರೋಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಾಣದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

2. ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೂರು ಲೀಟರ್. ಇದು ಮುರಿದ ಸ್ತನವನ್ನು ಸುರಿಯಿತು. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಉಪ್ಪು ಚಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಂತರದ ಫೋಮಿಂಗ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ನ ಅಂತಿಮ ತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹಲವಾರು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೂಲದ ತುಂಡು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಕ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ದೊಡ್ಡ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

3. ಒಂದು ಘನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹುಲ್ಲು ಸಾಧಾರಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿದೆ, ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಹಾಕಿತು.

4. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಇಡಿ.

5. ಎರಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿತು.

6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಯುವ (ಅಥವಾ ತುಂಬಾ) ಎಲೆಕೋಸು 300-350 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯೂಕ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

7. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ನಿಂದ ನಂತರದ ನಂತರದ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

8. ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

9 ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು.

10 ಉಪ್ಪು-ಮೆಣಸು-ಸಕ್ಕರೆ-ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಬೀಟ್ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಒಟ್ಟು ಸಮಯ, ಬೋರ್ಚ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, 40 ನಿಮಿಷಗಳು - 1 ಗಂಟೆ.