ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೆನಪಿಡಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

5. ಬೆಂಕಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

8. ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ಹುಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

9. ಮುಂದೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

10. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

11. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ (ಅದು ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು).

12. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

13. ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

14. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

15. ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ (ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಕುದಿಸಬೇಕು).

16. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ (ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು).

17. ಬೋರ್ಸ್ಚಿಕ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಡೊನಟ್ಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 3 ಲೀ.,
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು. (ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಣ್ಣವುಗಳು),
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ,
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ -1 ಪಿಸಿ.,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು,
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು,
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 3 ಚಮಚ

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿವೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಿಲ್ಲ.
15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.




ನಾವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕಿಂಗ್ ನಿಯಮವನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು.




ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.






ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ರುಚಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.




ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.






ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!




ಸ್ಟಾರ್ನಿನ್ಸ್ಕಯಾ ಲೆಸ್ಯಾ

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತಾಂತ್ರಿಕ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಏಕೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಬೋರ್ಷ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕಂದು ಮತ್ತು ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನನ್ಯ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಬೆಟಾಸಯಾನಿನ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ, ವಿರೇಚಕ, ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಆಫ್ ಸ್ಕೇಲ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಮ್ಮೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉದಾರವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಅಂತಿಮ ಗೆರೆಯಲ್ಲಿ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ, ಅವಳು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಆಗುತ್ತಾಳೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬೆಟಾಸಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಂದು ಮೊಂಡುತನದ ಬೇರು ಬೆಳೆ. ಇದು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಘಟಕಾಂಶಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ತಪ್ಪು.

ಮತ್ತೊಂದು ತಪ್ಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಟಾಸಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮಾಧ್ಯಮ, ಅಂದರೆ ಸಾರು, ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮೂಲ, ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

• ಮೊದಲ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾರುಗೆ 1: 1 ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಕ್ವಾಸ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವಾಗ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಂಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಕೆಲಸ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾರುವ ಕಾರಣ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆವಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಳಸಿ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಸಾರು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಸೌಮ್ಯ ಆಮ್ಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಾಗಿಸಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು:

• ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ;
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ತುರಿದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಂದನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಾಟಿ ಮಾಡಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್

ತಾಂತ್ರಿಕ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು 100% ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಬೀಟ್;
• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್\u200cಗಳಂತೆ ಬೋರ್ಷ್, ಮರುದಿನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕಷ್ಟದಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣವು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಒಂದು ಕಲಾಕೃತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಧರಿಸಿದ ಮೂರು ತಿಮಿಂಗಿಲಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೀನ್ಸ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೆಣಸು.

ಉದ್ಯಾನವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ. ಲೇಖಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಎಳೆಯ ಡೈರಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೂರ್ತಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ಗೆ ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡೊನುಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್

ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾರು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಲೊವೇಜ್, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್.

1. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏರಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನರಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
2. ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಒಲೆನಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೆಳಕನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರ ಬೋರ್ಷ್ಟ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿ 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚಿಂದಿ ಆಯದೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಮಾಡುವಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯುವ ಟರ್ನಿಪ್\u200cನಿಂದ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ season ತು. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲ ಸಾರು.
6. ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
3. ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸೌಟರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಅದು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

ಕೆಂಪು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಆಹಾರದಲ್ಲಿರದವರಿಗೆ);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಬೀಟ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

1. ಸಾರುಗಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, 5 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಮತ್ತು season ತುವಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ತಿರುಳಿನಿಂದಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಈ ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಗಾ bright ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಅದರ ನೆರಳು ಕಾಪಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ dry ವಾದ ಒಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ "ಏಕರೂಪ" ದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ). ಸುಮಾರು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಮಲ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಪಾಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಚಿತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಸ್ತರಿಸಲು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ:

ನಿಮಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆಮ್ಲವು ತರಕಾರಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಬಣ್ಣವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಒಂದು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ವಾಸನೆ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ! ಇದು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲ! ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು .ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ meal ಟವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ, ಆಲೋಚನೆಗಳು, ಆಸೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ, ನೀವು ಇಂದು ವಿಲಕ್ಷಣ ವ್ಯಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ವ್ಯಾಟ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಚಿಪ್ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ರಷ್ಯಾದ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಲು ನಿಮ್ಮ ದೈಹಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ!

ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ... ಇದು ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟತೆ. ಈ "ಮೂರು-ಕೊಪೆಕ್" ತರಕಾರಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಬೀಟ್ .ಾಯೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾಡಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡುಗೆಂಪು ಟೋನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ನೀವು ಮೊದಲ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ (ಹೊಸ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ) ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅದೇ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಆ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಸಿವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅಥವಾ ದೀಪಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಚಿಂದಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದೇವೆ! ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ: ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳಿಂದ; ಐದು ಲೀಟರ್ \u003d ನಾಲ್ಕು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಒಂದು ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡದು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದಿದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಈ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವಳು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನ ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸುಳ್ಳುಗಾರ ಎಂದು ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಂಹ ಪಾಲನ್ನು ಅವರ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿದೆ. ನೀವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಂತಹದನ್ನು imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು! ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಈಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ... ದುರದೃಷ್ಟಕರವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ! ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಉಗಿ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಗಮನ! ನಿಮ್ಮ ತುರಿಯುವ ಮಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ? ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೆತ್ತಗಿನ ತನಕ ತುರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.