ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(4 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ)

• 1/2 ಕೋಳಿ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ. ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ
• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಚಮಚ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹಸಿರು

• ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ). ಇದು ಕೋಳಿ, ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಿನ್ನುವವರು ಹೆಚ್ಚು ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ)))
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
• ಮೂಲಕ, ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ, ಅಂತಹ ನಿಯಮವಿದೆ, ನಾವು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲಿವಿಯರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 2/3 ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದ್ದರೆ, ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಶಬ್ದವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬುರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಮೂರನೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

• ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

• ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೆನಪಿಡಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ.

• ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

• ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.


ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಹುರಿದ

• ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ.

• ನಾವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಲೆಟಿಸ್. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಲ್ಲ, ಎಲೆಕೋಸು ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬಾರದು. ಜೊತೆಗೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
• ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಯುಷ್ಕಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಕೊನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮರುದಿನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯಲು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ.

• ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

P.S ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ರುಚಿಯಾದ ಬೀಟ್ರೂಟ್). ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಅಂಶಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಆದರೆ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಬಹುದು (ಸಂಭವನೀಯತೆ ಸಿದ್ಧಾಂತ). ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಒಂದು ವಿನಾಯಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.

ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು:

ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನ್ 12.06.12
ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಎಲ್ಲಿದೆ (ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ)?)))
ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು!

ಅಲಿಯೋನಾ
ಕಾನ್ಸ್ಟಾಂಟಿನ್, ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಗಮನ ಓದುಗರು ಇರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು))) ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ)))

ಓಲ್ಗಾ 18.01.13
ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ! ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಎಲೆನಾ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಓಲ್ಗಾ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮೂಲಕ, ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಮತ್ತು ಬಾಸ್‌ಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ! ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ತಮಾಷೆ ಕೂಡ ಇದೆ:
- ನೀವು ನಿನ್ನೆಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?
- ಹೌದು ತುಂಬಾ.
- ಹಾಗಾದರೆ ನಾಳೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ವ್ಯಾಚೆಸ್ಲಾವ್ 09.07.13
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲಿದೆ?

ಅಲಿಯೋನಾ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು)))

ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಒಕ್ಸಾನಾ 10/15/13
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಓಹ್, ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಒಕ್ಸಾನಾ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸರಿ! ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಿಲೋಗಳ ಬಗ್ಗೆ! ನಾನು ಶ್ರೀಮಂತ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಂಪುಷ್ಕಾಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತೇನೆ .... ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಪಂಪುಷ್ಕಾ ಇಲ್ಲ (((

ಓಲ್ಗಾ 02.11.13
ನಾನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಂತರ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುದಿ ಬಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉಳಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.

ಓಲ್ಗಾ 10.12.13
ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹೇಳಿ, ರಹಸ್ಯವೇನು?

ಅಲಿಯೋನಾ
ಓಲ್ಗಾ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆತದನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಸುಂದರವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಏನಾಗುತ್ತಿದೆ? ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಿದ್ಯಮಾನವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸಂಪರ್ಕವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
ಇವು ನನ್ನ ಅವಲೋಕನಗಳು, ಆದರೆ ನಾನು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ತಪ್ಪಾಗಿರಬಹುದು)))

ಮರೀನಾ 01/12/14
ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ತಾಯಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ಜುಹ್ರಾ 19.01.14
ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹುಶಃ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ನಿಕೋಲೇವ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಬಂದಾಗ, ನಾವು ನಿಜವಾದ ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ). ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ... ಬಹುಶಃ ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ?

ಅಲಿಯೋನಾ
ಮತ್ತು 60 ಕಿಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಖರ್ಸನ್‌ನಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಂಬಂಧಿಕರಿದ್ದಾರೆ. ನಿಕೋಲೇವ್ ಅವರಿಂದ)))
ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬೀಟ್ ಬಣ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸವು ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ)))
ಮೂಲಕ, ಇನ್ನೊಂದು ಇದೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಬುರಿಯಾಕ್ (ಬೀಟ್ರೂಟ್) ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಶಾ 09.02.14
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ದೇಹವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆತ್ಮವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯೋಚಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹೊಗಳಿಕೆಗೆ ಏನಾದರೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಸೆಮಿಯಾನ್ 09.02.14
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ವಿಷಯ!

ಅಲಿಯೋನಾ
ಮಾಶಾ, ಸೆಮಿಯಾನ್, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು)))

ಲೂಸಿ 11.02.14
ಬೋರ್ಶ್ಚಿಕ್, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದಂತೆ). ನನ್ನ ತಾಯಿ ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾಳೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದವು ನಂಬಲಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.)

ಸ್ಟಾಸ್ 05.05.14
ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದೀಗ, ಹಾಸ್ಟೆಲ್‌ನ ಹುಡುಗರೊಂದಿಗೆ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಗೋಣ.

ಯಾನಾ 20.07.14
ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೀಗೆಯೇ. ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗದ ಒಂದು ವಿಷಯ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಏಕೆ? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ))

ಅಲಿಯೋನಾ
ಯಾನಾ, ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು))) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಎಮಿಲಿಯಾ 28.07.14
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಒಲೆಗ್ 01.10.14
ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಉದಾತ್ತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಎಲ್ಲವೂ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ!

ಸ್ಯಾನ್ ಸ್ಯಾನಿಚ್ 27.10.14
ಸಮರ್ಥ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ. ಸರಿ ಹೋಗಿದೆ!

ವಿಕಾ 25.01.15
ನಾನು ಉಕ್ರೇನ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್: ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೂರು ಘಟಕಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಮಾಂಸ - ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾರು, ಟೊಮೆಟೊ ಬಹಳಷ್ಟು - ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು)).

ಅಲಿಯೋನಾ
ವಿಕಾ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೌದು! ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕವನ್ನು ನಮೂದಿಸಲು ಮರೆತಿದ್ದೀರಿ - ನೀವು ಆತ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ)))

ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ 04.02.15
ನನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಾನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ) ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಓಲ್ಗಾ 21.02.15
ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಅಕ್ಷರಶಃ ಅರ್ಧ ಚಮಚ / ಚಮಚ /. ನಾನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು. ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮರೀನಾ 13.03.15
ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅಥವಾ ನಾನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕುಬನ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ದೇಶೀಯ ರೂಸ್ಟರ್, ಮತ್ತು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳುಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು.

ಓಲ್ಗಾ 13.03.15
ಬೋರ್ಷ್ ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಬಜೆಟ್, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಿದಾಗ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಮರೀನಾ, ಓಲ್ಗಾ, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಾಸ್ತವ, ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ)))

ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ 16.03.15
ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ! ನಾನು ಅದೇ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ರಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು) ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆನಾ 05.04.15
ಮತ್ತು ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ ..., ನಂತರ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ..., ನಾನು ಇದನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಎಲೆನಾ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು)))

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ 06.04.15
ಇಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರಿಸಿರುವುದು ದಕ್ಷಿಣ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ - ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಪೋಲ್ಟವಾ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್) ರುಚಿ ನೋಡಲು. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಜೊತೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಜರ್ಕಿಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ)))

ತಾನ್ಯಾ 29.09.15
ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಿನ್ನೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಗಂಡ ಮತ್ತು ಮಗ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು, ಅವರು ತುಂಬಾ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಎರಡನೆಯದು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಧನ್ಯವಾದ:)

ಆಂಡ್ರೆ 12.12.15
ನಾನು ಈ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಈಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವನು ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿ. ಮರುದಿನ ಬರೀ ಊಟ!!!

ಒಲೆನಾ 23.01.16
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಮತ್ತು ನಾನು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ) ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳು.

ಜೂಲಿಯಾ 01/22/16
ಅಲೆನಾ, ಇದು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕವನ (ನನ್ನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನೇರ). ಸುಮ್ಮನೆ ರೂಪಿಸಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅದು ತುಂಬಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, (ಲಾಲಾರಸವನ್ನು ನುಂಗಲು). ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಜೂಲಿಯಾ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನಾದರೂ))))))

ಡಿಮಿಟ್ರಿ 04.09.16
ನಾನು ಅಲೆನಾ ಅವರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಓದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ.
ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬರೆಯುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಇದು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ನೋಡಲಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ಇದು ನನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದೇ))))
ಸರಿ, ಯಾರಾದರೂ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಗುಳದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಮಾತ್ರ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ))))
ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ನಾನು ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸೈಟ್ನ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ಬೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ನನ್ನ ಆಳವಾದ ಕೃತಜ್ಞತೆಯನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಿದಾಗ . ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ನೀವು ಸಾರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಇದೆ ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಬೋರ್ಚ್ಟ್ 5 ಲೀ. (ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ). ಈ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚು ಆಗಿರಬಹುದು - ಯಾರು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ?))) ಮತ್ತು ಹೌದು, ನಾನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಗಲ್ಲ - ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು - ಬಹುಶಃ ಸ್ತನಗಳಲ್ಲ)))
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಶಾಂತವಾದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - 10-12 ತುಂಡುಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ 6-8, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 3-5 ಎಲೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ - ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸಾರು ವಾಸನೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಒಂದು ಕಂದು ಫಿಲ್ಮ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. Schi ಗಾಗಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವೇ ಯಾವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ))) ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸರಿ, ಈ ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಮತ್ತು, ಗೋಮಾಂಸ msyao ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಏನು ಹೇಳಿದರೂ, ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆಂಗಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರಬಾರದು.
7. ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ)))
8. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲಅಲ್ಲಿ.
9. ಮುಂದೆ ನೋಡುತ್ತಿರುವುದು: ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ - ನೀವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಅಲ್ಲದೆ, ಏನು ನರಕ)))
10. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ)))
11. ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸರದಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದರೂ ಅದು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ)))
12. ಅವಳ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ))) ಮೂಲಕ, ನಾನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ)
13. ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ನಾನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತೇಲುವ "ಮೋಡಗಳನ್ನು" ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
14. ಇದು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಇದು ವಾಸನೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸ- ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ - ಹೌದು, ದೇವರ ಸಲುವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಜೊತೆ ಇದ್ದರೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಂತರ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೈಟ್ನ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮರಣದಂಡನೆ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ))) ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಝಫಿಗಚಿಟ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ?)))
15. ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
16. ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ (ಮತ್ತು ನಾನು ಇದನ್ನು ಅಲೆನಾ ಅವರ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೋಡಿದೆ) - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಲ್ಲಿ ಹುಡುಗಿಯರು ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬರೆದಿದ್ದಾರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್. ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ನಂತರ ಬಣ್ಣವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ... mmm ... ನೀವೇ ಊಹಿಸಿ)))
17. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
18. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
19. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನುಷ್ಯನಂತೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ - ನಾನು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ) )))
20. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಂತರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸಹಜವಾಗಿ.
21. ತದನಂತರ ನಾನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ - ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ಬೇಗನೆ ಮಡಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಮಾಂಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. . ಇದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ, ನಾನು ಕನಿಷ್ಟ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ.. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.) ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ - ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನಲ್ಲಿ.
22. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
23. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
24. ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದವು.
25. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದದ್ದಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಸರಿಯಾಗಿದೆ - ನಾನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾನು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಂತೆ, ನನಗೆ ಬೇಕು)))
26. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ - ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್, ಬ್ರೌನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಎಂಎಂಎಂಎಂ ... ಮತ್ತು ಇಡೀ ಜಗತ್ತು ಕಾಯಲಿ (ಗಳು)
27. ಪಿಎಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೌದು, ಎಲ್ಲವೂ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಸಮತಲದಿಂದ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
28. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಕೆಂಪು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ)))

ಅಲಿಯೋನಾ
ಡಿಮಿಟ್ರಿ, ನನ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಸೈಟ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಶಕರಿಂದ, ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಬೋರ್ಚ್ಟ್. ಅಂತಹ ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿವರಣೆಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು)))))

ಮರೀನಾ 03.01.17
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹಾಗೆ) ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ) ಬಹುಶಃ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಲಿಯೋನಾ
ಮರೀನಾ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು))))) ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆಗೆ, ತುಂಬಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್)))))))))))

ಜೂಲಿಯಾ 14.12.17
ಅಲೆನಾ, ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಇದು ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ಅಲಿಯೋನಾ
ಜೂಲಿಯಾ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೈಟ್‌ಗೆ ಹೋಗುವುದನ್ನು ಮರೆಯದಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ))))))))

ವ್ಯಾಲೆಂಟೈನ್ 09.10.18
ನಾನು ನನ್ನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹು-ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಬೋರ್ಚ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ. ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ (ಗೋಮಾಂಸ) ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್), ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು m / v ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಅಲಿಯೋನಾ
ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಎಷ್ಟು ಮಹಿಳೆಯರು, ಅನೇಕ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೇವಲ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ, ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರಿಂದ ರವಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಹ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರುಅವರು ಹೊಸದನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ, ಒಂದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಬೋರ್ಚಿಕ್ ಹೊಸದರೊಂದಿಗೆ ಆಡುತ್ತಾರೆ ಸುವಾಸನೆ ಛಾಯೆಗಳು, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳು ಇದನ್ನು ತಮ್ಮದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತವೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ದಕ್ಷಿಣದ ದೂರದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಳೆದವು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕೀವನ್ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವು 16-17 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಆದರೆ ಪೊಟೆಮ್ಕಿನ್ ಹುಳಿ ದೈನಂದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರು. ಡೊಮೊಸ್ಟ್ರಾಯ್ (16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಬೋಧನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಪುಸ್ತಕ) ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗ್ವೀಡ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೇಸಿಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಇದು ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರದ ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಯಿತು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಕೆಂಪು (ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು) ಮತ್ತು ಶೀತ (ಬೇಸಿಗೆ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ).

ರೆಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಊಟವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾ, ಉಕ್ರೇನ್, ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಕುಟುಂಬವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳುಇಂಧನ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

1. ಬೌಲನ್. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ, ಮೀನು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ: ಕೋಳಿ ಆಧಾರಿತ Borscht ರುಚಿಕರವಾದ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಪೂರ್ವ-ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಕಚ್ಚಾ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನಷ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉತ್ತಮಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿಯುವುದು. ಹುರಿಯದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಎಂದಿಗೂ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಳಸಬಹುದು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಸಾರು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು. ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು, ಯುವ ಅಥವಾ ಪ್ರಬುದ್ಧ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಿಂಗ್, ಆದರೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ! ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
7. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
8. ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆ. ಕೆಲವರು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮತ್ತು ಅಳತೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಪದಾರ್ಥಗಳು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಭಾವನೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಶುದ್ಧತ್ವ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
10. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಣ್ಣದ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ವರ್ಣರಂಜಿತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅವನ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಬೋರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು! ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಖರವಾದ ತೂಕದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಡಿ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಂತಃಪ್ರಜ್ಞೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ. ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ (ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ) ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡಲು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಾಕು, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಅಥವಾ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಪೂರೈಸಿವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾರು ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒತ್ತಾಯ ಮಾಡೋಣ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಬಹಳ ಬಲವರ್ಧಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಒಂದು ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು. ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಹಂದಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ಎರಡನೇ ಶಿಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಮೃದು ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
• ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಹಸಿರು" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ನಿಜ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಹಸಿರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್ನ ಗುಂಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಹುರಿಯುವುದು - ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ತಿರುವು ಬಂದಿತು, ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ (ನೇರ) ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಉಪವಾಸಕ್ಕೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ.

• ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ.
• ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಶುದ್ಧತ್ವದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಸಾರುಗೆ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ನೌಕಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಇದರ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು.

1. ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಹೊರತೆಗೆದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
5. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಾವು ಬಳಸಿದಂತೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
7. ಮುಂದೆ ಹುರಿಯಲು ಬರುತ್ತದೆ.
8. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. Borscht ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಊಟ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಇದು ಮೇಜಿನ ಸಮಯ!

ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹೊಸ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ ತುಂಬಾ ಆಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲು ಟೇಸ್ಟಿಭಕ್ಷ್ಯ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಸಾರು ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಇದನ್ನು ಕೆಂಪು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2-3 ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;

2 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

1-2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;

1/2 ಎಲೆಕೋಸು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಾರು ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.

ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 1 ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಟ್ರಿನಿಟಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು / ಮೆಣಸು.

ತರಕಾರಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಕುರುಕಲು ಇರಬಾರದು. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಜುಮ್ಮೆನ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೆಂಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೆಟ್-ಬಣ್ಣದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಎರಡನ್ನೂ ನಿರ್ದಾಕ್ಷಿಣ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಶೀತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಲ್ಲ.

ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತು ಆನಂದಿಸಿ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಅನನ್ಯ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2.5 ಗಂಟೆಗಳು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸೇರಿದಂತೆ. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಶುದ್ಧ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರುಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

4-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ- 500 ಗ್ರಾಂ, ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಮೂಳೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೋನ್-ಇನ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯು ಸಾರುಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಅವರು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ.
ಬೀಟ್- 2 ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ, 250-300 ಗ್ರಾಂ
ಕ್ಯಾರೆಟ್- 1 ದೊಡ್ಡದು
ಎಲೆಕೋಸು- 300 ಗ್ರಾಂ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ 5 ಚಿಕ್ಕವುಗಳು
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್- 3 ತುಣುಕುಗಳು
ವಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬದಲಾವಣೆಟೊಮೆಟೊ + ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಟಂಡೆಮ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಹುಳಿ, ಆದರೆ ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅಥವಾ ರಸದಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್(ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ). ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ. ಅಥವಾ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ-ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು. 4 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 2 ಟೀಚಮಚ 6% ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ; ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ (ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ) ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಅವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈರುಳ್ಳಿ- 2 ತಲೆಗಳು ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡದು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ- 50 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ- ರುಚಿ

ಇವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ನೀವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೇರೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:
1. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಬೀನ್ಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕರಣಕ್ಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಹಂತ 1. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 4-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಪ್ಪು - ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮತರಕಾರಿಗಳು - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಹ ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:
- ಎಲೆಕೋಸು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮುಂದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಯುವ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿದ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಹಂತ 3. ತರಕಾರಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸುವಾಸನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು- 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಕೆಲವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ). ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸಾರು ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಇರಬೇಕು ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡನ್ನೂ ರುಚಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಸಾರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ.

ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಫ್ಕುಸ್ನೋಫಾಕ್ಟಿ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸುವುದು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಬಸ್ತುರ್ಮಾದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್, ಡೊನುಟ್ಸ್.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಬಲವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ). ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ವೆಚ್ಚ
4-ಲೀಟರ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೆಲೆ 350 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. (ಅಕ್ಟೋಬರ್ 2018 ರಂತೆ ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿ).

ಡಯಟ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಕು - ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡಿಗೆ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ.
5. ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸ
6. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒತ್ತಡ ಬೀಳಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಿಟ್ಟು - 1.5 200 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಗಳು
ನೀರು - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
ಉಪ್ಪು - ಕಾಲು ಟೀಚಮಚ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು

ಪಾಕವಿಧಾನ
1. ನೀರನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. 0.75 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಳತೆ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್.
4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
6. ಡಫ್ ಬಾಲ್ಗಳಿಂದ ಫಾರ್ಮ್ ಡೊನಟ್ಸ್, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್. ಡೊನುಟ್ಸ್ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಟ 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಎತ್ತುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಶೇಕ್ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಡೋನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
8. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡೊನಟ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಂಪುಷ್ಕಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ

ಉತ್ತರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ರೆಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಅನೇಕ ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಂತ್ರಿಕ ರಹಸ್ಯಗಳುಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತನ್ನ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಏಕೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ?

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್ಕಂದು ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಫೈಟೊನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಬೆಟಾಸಯಾನಿನ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ, ವಿರೇಚಕದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಪಾಪಾಸುಕಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳು. ಅವನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಕೇವಲ ಕಾಡು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಮಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ತುಂಬಾ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉದಾರವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಅಂತಿಮ ಗೆರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಟಾಸಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೊಂಡುತನದ ಮೂಲ ಬೆಳೆ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಮಾರಣಾಂತಿಕ ತಪ್ಪು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ತಪ್ಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟಾಸಯಾನಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ಯಾರಂಟಿಗಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೀಳುವ ಮಾಧ್ಯಮ, ಅಂದರೆ, ಸಾರು, ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರುಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮೂಲ, ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ.

• ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕ್ವಾಸ್ 1: 1 ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮೊದಲ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕ್ವಾಸ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ತಂತ್ರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಎಂಟು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾರುವ ಯೀಸ್ಟ್, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿದಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು kvass ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ನವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಅದನ್ನು ಭಾಗ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಳಸಿ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ವಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಪೂರ್ವ-ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಾಗಿಸಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗೆ ತುರಿದ ನಂತರ ಅದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ತಾಂತ್ರಿಕ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು 100% ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅನುಪಾತದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

1. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಲ್ಲ, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
6. ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ಗಳಂತೆ, ಮರುದಿನ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಕಷ್ಟದಿಂದ, ಪಡೆದ ಬಣ್ಣವು ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕಲೆಯ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕಂಬಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಬೀಟ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರುಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು.

ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬೀನ್ಸ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೆಣಸು.

ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಮಯಉದ್ಯಾನವು ತುಂಬಿದಾಗ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳುಮತ್ತು ಹಸಿರು.

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ. ಇಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಯಂಗ್ ಹಾಲಿನ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
6. ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಈ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೋರ್ಚ್ಗೆ ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕರಗಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್

ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾರು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾತ್ರವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು- lovage, tarragon ಮತ್ತು ಥೈಮ್.

1. ಬೋರ್ಚ್ಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏರಿದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುಮಾರು 2 - 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ರೆಡಿ ಸಾರುಅದು ಉಳಿಯದಂತೆ ತಣಿಯಬೇಕು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾರು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಬೋರ್ಶ್ ಬೆಳಕು, ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸೌಮ್ಯದವರೆಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸತುಳಸಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಕೋಳಿಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳುಚಿಂದಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಾರು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಮಾಡುವಂತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯುವ ಟರ್ನಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
3. ಬೀನ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಂತರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪಾಸೆರೋವ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕೆಂಪು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಆಹಾರದಲ್ಲಿಲ್ಲದವರಿಗೆ);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ನೇರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

1. ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು 5 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸದೆ ಕುದಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.