ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ (ಗ್ರೀಕ್‌ನಿಂದ "ದುಂಡನೆಯ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಬ್ರೆಡ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) - ಯೀಸ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಉತ್ಪನ್ನ, ಎತ್ತರದ ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಸ್ಟರ್ ಬ್ರೆಡ್ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯವಿದೆ: ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಮಾಧುರ್ಯ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಇಂದು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರಿಗೆ ಲೇಖನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳುಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿವರಗಳು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ, ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ("ಅಸಾಮಾನ್ಯ" ಇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಮೇಲೆ).

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು / 40 ನಿಮಿಷಗಳು / ಇಳುವರಿ: 2 ಕೆಜಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉಗಿಗಾಗಿ:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಒಪಾರಾ - ಎಲ್ಲಾ
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಡಚೆಸ್ ಎಸೆನ್ಸ್ - 2 ಮಿಲಿ ಐಚ್ಛಿಕ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲ ಹಂತವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (ನಿಮಗೆ ತಲಾ 10 ಗ್ರಾಂನ ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು ​​ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸಾರವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ನಾನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ, 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (4 ಸಂಪೂರ್ಣ + 2 ಹಳದಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು), ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದೆ. ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತೇಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ. 2 ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಾರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಬೆಣ್ಣೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ!).

ನಾನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಹಿಟ್ಟು ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ ಜಿಗುಟಾದ, ತುಂಬಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದು ಹೀಗೇ ಇರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಲೋಭನೆಯಿಂದ ದೂರದ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ನಾನು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬೆರೆಸುವ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ (ಪರಿಮಾಣ 10 ಲೀ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು "ಡಚೆಸ್" ನ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2 ಮಿಲಿ, ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲ್, ಸುಮಾರು 20 ಹನಿಗಳು), ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಹಿಂದೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 1 ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಎರಡನೇ ವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನಾನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಲು", ಅದನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಅದ್ದಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ 1/3 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಕೈಯಿಂದ ನಾನು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಟ್ಯೂಬರ್ಕಲ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಹ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನಾನು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು 2 ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ (!) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಸಮಯ. ನಾನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬಾರದು. ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ಗಳು ​​40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮರದ ಓರೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ರೆಡಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ನಾನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅವರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ತುಂಡು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನೆಟೋನ್‌ನಂತೆ.

ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೋಡದಂತೆ ತುಂಡು ಎಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು.

ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ತೂಕ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು (ನನಗೆ 10 ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸಿಕ್ಕಿತು ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರಜೊತೆಗೆ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಿನಿ-ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್). ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಸ್ಟರ್ ಹಬ್ಬದ ಶುಭಾಶಯಗಳು! ಕ್ರಿಸ್ತನು ಪುನರುತ್ಥಾನಗೊಂಡಿದ್ದಾನೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲುಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು 1.5 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ಎಲ್ಲೋ ಸುಮಾರು 12 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಚದುರಿಹೋಗಲಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ.

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಏರಬಾರದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನೀವು 4 ಆಗಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ತೊಗೊಂಡೆ ಕಾಗದದ ರೂಪಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ ತನಕ ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ಮೆರುಗು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೆರುಗುಗಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಮುಂಬರುವ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಭಿನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಲೆಂಕಿ

ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಆದರೆ ಯಾವ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಾವು ನೆಟ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಮೃದ್ಧತೆ ಇದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಕಣ್ಣುಗಳು ಓಡಿದವು ಎಂದು? ಯಾವ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಆಧುನಿಕ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು, ಅವರು ಪಠ್ಯದ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರಲು ಸಹ ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ: ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು, ಅದು ಏರಿತು, ಬೆರೆಸಿತು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದರು. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಗರಿಷ್ಠ ವೈಭವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕ್ರಂಬ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸರಂಧ್ರ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಿ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ(ಹಲವಾರು ಹತ್ತಾರು ತುಣುಕುಗಳು), ಅವರು ಪಂಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ 4-5 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧ ದಿನದ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಅಡುಗೆ ಎಷ್ಟು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ: ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಏರಿಕೆಗಳಿಗೆ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳು, ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು 45-50 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 9 ಗಂಟೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮೂರು ಗಂಟೆಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ರಡ್ಡಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಸಾಲನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ - ಐಸಿಂಗ್, ಸಿಂಪರಣೆಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಮಣಿಗಳು, ನಕ್ಷತ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕಾರ, ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯರವರೆಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು,
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ (ಆರ್ದ್ರ) - 40 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ + 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್),
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 5 ಕಪ್ (800 ಗ್ರಾಂ),
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 11 ಗ್ರಾಂನ 1-2 ಚೀಲಗಳು (ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಚೀಲ ಸಕ್ಕರೆ)

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಆರ್ದ್ರ ಯೀಸ್ಟ್(ಅವು ತಾಜಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟುಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಕೇವಲ ಏರುವುದಿಲ್ಲ), 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟಿನ ತಲೆಯು ಏರಿದಾಗ (ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಏರುತ್ತದೆ), ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ 2-3 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ 4 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತೇವಾಂಶ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 5-6 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು 5 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹರಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ), ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿದ್ರೆ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

6. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೂ ಹೆಚ್ಚು- ಸ್ವಿಚ್ ಆನ್ ಓವನ್ ಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

8. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಾಗದದ ರೂಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಇದರಿಂದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

10. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ "ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ") ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

11. ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.

12. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್ ಬಳಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಂತೋಷದಾಯಕ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ - ಈಸ್ಟರ್. ಈ ದಿನದ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಈ ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಐಸಿಂಗ್, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಳೆಯ "ಅಜ್ಜಿಯ" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು- ಇವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಬಳಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿರುವ "ಅಜ್ಜಿಯ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೊದಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಸ್ಸಂದಿಗ್ಧವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸರಾಸರಿ, ದೊಡ್ಡ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ - ವಿಡಿಯೋ

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು

ಜೀವನದ ಆಧುನಿಕ ಲಯವು ದೀರ್ಘ-ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ(82%). ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲವು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಮಧ್ಯಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸಹ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ "ಸಹೋದರರಿಗೆ" ಕೀಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಘಟಕದ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಈಸ್ಟರ್ ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ನಿಮಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ - ವಿಡಿಯೋ

ರುಚಿಕರವಾದ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಆಡುತ್ತದೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ರಜಾ ಕೇಕ್ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಸ್ಟ್ರೋಕ್‌ಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬಾರದು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು (ಮೇಲ್ಭಾಗ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವು) ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಈ ವರ್ತನೆ ಇದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಂದಾಜು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೃಜನಶೀಲತೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ;

ಕುಲಿಚ್ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ತಾಜಾ ಆಹಾರಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಯಸಿದ ತರಂಗಕ್ಕೆ ಟ್ಯೂನ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ರೆಸಿಪಿ

ನಿನಗೆ ಏನು ಬೇಕು:
305 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
150-200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು
100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
150 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್

ಫಾಂಡೆಂಟ್:
1 tbsp ನಿಂಬೆ ರಸ
60 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಗಾನಾಚೆ:
70 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
70 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪಿಸ್ತಾಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕಾಗದದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ), ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

5. ಗಾನಚೆಗಾಗಿ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಫಾಂಡಂಟ್‌ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬಲವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

7. ಫಾಂಡಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಿಸ್ತಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ಅಥವಾ XV ಗಾನಚೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ಕಾರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.