ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು; ಇದನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಲಂಕಾರಿಕ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬನ್ ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಪೈ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನೀರಸ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಸಮಾರಂಭವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು - ಕಾರ್ಲ್ಸನ್ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಬನ್, ನಯವಾದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಬನ್ ಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿತವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆಗಳಿಂದ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಫೋಟೋಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲು, ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 15 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್ ತುಂಬುವುದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಕಪ್ಪುಗಿಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಪದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿಶೇಷ ಮನೋಭಾವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಗಳವಾಡುವುದು, ಕೂಗುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ) - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಪಾಡ್) - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.
4. ಎರಡನೇ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ
6. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತಳಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅದು ಸ್ರವಿಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಚೆಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುಕ್ಕು, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದು 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಏರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. 15 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಹಾಲು-ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
10. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು 30-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (180-185 ಡಿಗ್ರಿ).

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಕಷ್ಟ.

ಸಿಹಿ ತುಂಬುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ರಜೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಹಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ವಾರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಇದು ಕರಡುಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಹಾಲು - 3/4 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸೇಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಾಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
8. 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಉದ್ದೇಶ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್) - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
2. ಉಪ್ಪು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಬೇಗನೆ ಏರುತ್ತವೆ.
4. ಚೆಂಡನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ತೆಳುವಾದ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಚ್ಚಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಪದರವನ್ನು ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
6. ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಹಳದಿ, ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
8. 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (175-180 ಡಿಗ್ರಿ).

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 330 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಅಡಿಗೆ, ಚಹಾ, ರಜೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಕಷ್ಟ.

ಈಸ್ಟರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೂ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸಲು ಅಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಚಮಚ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp. l.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸೂಕ್ತವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
6. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕವರ್, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
9. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
10. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 15 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 240 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. l.;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಹಾಲಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲಿ.
2. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಶೀತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನಿಲ್ಲದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.
6. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (90 ಡಿಗ್ರಿ).

ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ರುಚಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸುವ ಬದಲು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ರಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದು ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಎಳ್ಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಾಲು-ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಬಳಸಿ.
7. ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬರಲಿ.
8. ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
9. 15 ನಿಮಿಷಗಳ (250 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಹಲವು ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ. ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನೀರು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಆಹಾರ ಗಸಗಸೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಗಸಗಸೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ)

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆಫೀರ್ ಒಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಸಮೂಹದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಅವರು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಆಹಾರ ಗಸಗಸೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಾರದು - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಸುಕ್ಕು, ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒಂದೇ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬ್ರೇಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
6. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಗಸಗಸೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
7. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 45 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 16 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ: ಸುಲಭ.

ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಚಹಾ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ರಡ್ಡಿ ಬನ್‌ಗಳು ಅಷ್ಟೇ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಯಮಾಡುಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿಸಲು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಯೀಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು 38 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 180 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲಿಗೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
5. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 16 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
7. ಬನ್‌ಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (200 ಡಿಗ್ರಿ).

ವಿಡಿಯೋ

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಈ ನುಡಿಗಟ್ಟು ಮನೆ, ಬಾಲ್ಯ, ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾರು ಬನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬನ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸೋವಿಯತ್ GOST ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು.

ಅನೇಕ ಜನರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತರು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆದರಬೇಡ! ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು, ತಾಜಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಂದೆ ತನ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದರೇನು? ನಾವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳು, ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬದಲು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಒಣ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಶುಷ್ಕ ಸಕ್ರಿಯ (ತ್ವರಿತ) ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು (ಇದು "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ" ಹಂತ, ಅಂದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಕೆಲಸದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ) ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ" ಕಾಯಿರಿ. ಹೌದು, ಅವರು ಕೂಡ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಮೊದಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅಂತಹ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಮೊದಲು ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು: ಲೈವ್, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 20-25 ಗ್ರಾಂ ಒಣ)
ಸಕ್ಕರೆ - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.;
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ: ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ;
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 50-60 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಗೆ);
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ;
ಉಪ್ಪು - 5-10 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲಿ ನೀರು / ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೆತ್ತಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಚಮಚವನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕದಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಒಣಗದಂತೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಬಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು + 30 ಸಿ) ಅಥವಾ 8-12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತೆರೆದ ಕಿಟಕಿ ಇರುವ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ) ...

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ವೇಳಾಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೆರಾಕ್ಸಿಡೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮೇಲ್ಮೈ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಗೋಡೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುರುಹು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು). ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಳಗೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದಾರದಂತಹ ಚೌಕಟ್ಟನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
ಈಗ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ 15-20. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಬಗ್ಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಗಮವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜು ಮತ್ತು ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ಮಾತ್ರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ (ಆದರೆ ದ್ರವವಲ್ಲ!) ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಲ್-ಬನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಮಡಚಿ ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬಂದಾಗ, ಒಂದು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪೈ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಇದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಬನ್ಗಳು ಬೇಕಾದರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು-ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಬಹುದು - ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಓವನ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಫಂಕ್ಷನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಸ್ಟೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಏರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 170-180 ಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ ಹಿಟ್ಟು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬನ್ಗಳು ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
0.5 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು;

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
ಬೆರೆಸಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
ಬೆರೆಸಲು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿಹಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ "ಬಂದಾಗ" ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪರೀಕ್ಷಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿ ಬನ್, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ಹಳೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ, "ಏರಿ" ಎಂಬ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಾಗದ - ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಗುನುಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೂಲಕ ನಡೆದಿದ್ದೇನೆ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಮತ್ತು ವಾದಗಳನ್ನು ಓದಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ಹೇಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೂ ನಿಮಗೆ ಏನೂ ಅರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ತೀರ್ಮಾನಿಸಿದೆ (ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆದಿರುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ). ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಯಾಯಿತು!
ಇದು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಇದು ಕೇವಲ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಅದೃಷ್ಟವೇ? ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ - ಗಾಳಿ, ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಪೈಗಳು - ಯಶಸ್ವಿ ಬೇಕಿಂಗ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬೇಗನೆ ಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲ, ಸೋಡಾ ಇಲ್ಲ.

ಸೋಡಾ "ಏರ್" ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
2 ಚಮಚ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ + 1 ಮೊಟ್ಟೆ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ 50 ಗ್ರಾಂ - 1 ಕೆಜಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕನ್ನಡಕಕ್ಕೆ (250 ಗ್ರಾಂ), ನಂತರ 6.5 - 7.5 ಗ್ಲಾಸ್.

ಸಲಹೆ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಟು ಅಂಶವಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಖರವಾದ ಡೇಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಡಾ (ಅರೆದು) ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು,

ಅವರು ಮೇಲೆ ಬಂದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ನಾನು ಈ ಮೊದಲು ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯದಿದ್ದಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಕ್ಷಮಿಸಿ
ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಮಸುಕಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಕೆಳಭಾಗವು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೈ ಅಥವಾ ಬನ್ ಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು "ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ" ಎಂದು ಓದುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ "ಸಾಮಾನ್ಯ", ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪೈ ಅಥವಾ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಪೈ, ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್ ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಸರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಸೆಂಚಿಕ್‌ನಿಂದ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಹಿಟ್ಟು:

• 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು
• 30 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್
• ಚಾಕುವಿನ ಕೆಳಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಬನ್ ತುಂಬದೆ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು)
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಚೀಲ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (11 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 800 ಗ್ರಾಂ - 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು (1 ಕಪ್) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಕೊಕ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇನೆ). ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಹೊತ್ತು, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಇದು ಏರಲು 1 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಾವು ಕೈ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಕೊನೆಯ ಕೊಲೊಬಾಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಉರುಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ "ಹಿಗ್ಗಿಸಿ", ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಈ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾನು ರೂಪುಗೊಂಡ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬರಲು ಬಿಡಿ.
ನಾನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ (ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ).
ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಸೆಂಚಿಕ್ ನಿಂದ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್
0.5 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಪ್ಯಾಕ್ 11 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್
3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಸೇರಿಸಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ) ಮತ್ತು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು).
ಬನ್‌ಗಳಾಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒವನ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
ನಾನು ಅದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ, ವೇಗವಾಗಿ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ.

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಮರೀಚೆಯಿಂದ ಬನ್ಗಳು

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಸೌಮ್ಯ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ತರಗಳು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ! ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದ ಪೈ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈರೋಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಬನ್ ಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ)
• 1 ಚೀಲ ಸಾಫ್-ಕ್ಷಣ ಯೀಸ್ಟ್ (11 ಗ್ರಾಂ)
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ)
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 6-7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2.5-3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಟೋಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಎದ್ದೇಳಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಲೋಟವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಇಂದು ನನಗೆ ಕೇವಲ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೇಕಾಗಿತ್ತು! ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನವಿರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ! ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆಯೇ? ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ: ಅದು ಕೈಯಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನನ್ನ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಿತು. ಇದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪೈ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗವಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಕ್ಷಣ ರೂಪಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180-200 C ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ (20 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದ ಯೋಜನೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಿರಾಜ್ ನಿಂದ ಫ್ರಿಜ್ ನಿಂದ ಬನ್ ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಎಂದಿನಂತೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆವೃತ್ತಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮುಂಜಾನೆ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಂಜೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನಾನು ತೋರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟು:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 40 ಗ್ರಾಂ "ಆರ್ದ್ರ" ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 11 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ SAF ಕ್ಷಣ
• 5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ) 1/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ನಯವಾದ "ಟೋಪಿ" ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಲ್ಲಿ - ಹಿಟ್ಟು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾವಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ತೆಗೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ).

ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿದೆ:

ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಇದೆ:

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ (ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದಲೂ). ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ನಾನು "ಟಿ-ಶರ್ಟ್" ಚೀಲವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು "ಕೆಲಸ" ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ!

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಿಂತ ಮೊದಲು ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡಿನ ಗಾತ್ರ:

4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು, ನಾವು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಂತರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಮಾಹಿತಿ!

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ. ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅವು ಕಲ್ಲುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ... ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೈ ಅಥವಾ ಬನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಭಿನ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಬ್ಬರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏಕೆ?

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ತನ್ನದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ!

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು, ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಅದರತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಭಿನ್ನ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶದ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೈಫಲ್ಸ್ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಇನ್ನೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ "ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು" ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಅನುಭವಿಸಲು ಕಲಿಯದಿದ್ದರೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಕಡಿದಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ್ದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಿರಿಕಿರಿಯೊಂದಿಗೆ, ರೋಲ್‌ಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಿಖಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ... ಈ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಅವನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಅವನು ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ (ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ: ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿತವಾಗಿರುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ. ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಜರಡಿ ಸೇರಿಸಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ, ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಚ್‌ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನನ್ನ ಅಂಗೈಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧೂಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಕೂಡ). ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಂತೋಷದ ಬೇಕಿಂಗ್!

11.05.2016

ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಿರಾಜ್ ಮಾಡಿದೆ,

ನೊವೊಸಿಬಿರ್ಸ್ಕ್

ವಿಷಯ ಲಿಂಕ್‌ಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಉತ್ತಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿರಂತರ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ನಾನು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಗುನುಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ನನ್ನ ಪರಿಚಯಸ್ಥರಾದ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಗೆಳತಿಯರನ್ನು ನಾನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೆಲೆಂಕೊ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ಓದುತ್ತೇನೆ ... ಮತ್ತು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಈ ಚಕ್ರ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಹುಡುಕಾಟ ಎಂದಿಗೂ ಮುಗಿಯುವುದಿಲ್ಲ!

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾನು ಇಂದು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ (ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗದಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ತುಂಬುವ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ). ಅಂದರೆ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣವೇ?

ಬನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ)
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ (ಸಣ್ಣ ಚೀಲದ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು) ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ 20 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, 16-18 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (250 ಮಿಲಿ) ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ಅದು 40 ° C ಆಗಿರಬೇಕು. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಹಾಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆರಾಮದಾಯಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಜೀವಂತ ಜೀವಿಗಳು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ಕೊಲ್ಲುವುದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಡೆಯಬಾರದು. ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಗುಣಿಸಲು ಮತ್ತು ಬನ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು (ಹೋಗಲು ಸಕ್ರಿಯ ಲಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್),

ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್), ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (7 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ (ಅದು ಆಫ್ ಆಗಿರುವಾಗ). ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸೂಕ್ತ ವಾತಾವರಣ: ಶಾಂತ, ಸ್ತಬ್ಧ, ಗಾಳಿ ಇಲ್ಲ =).

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ತಕ್ಷಣ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ: ನೀವು ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಯೀಸ್ಟ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ದೃಶ್ಯ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು), ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ "ಪ್ಲೇ" ಮಾಡಲು ಈ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರ ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ - ಇದು ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ನಾವು ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳು ಸರಂಧ್ರತೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ರೂ exceedಿಯನ್ನು ಮೀರದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನ ಲಗತ್ತನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಹದ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಲಗತ್ತುಗಳಿವೆ (ಅವು ಕೊಕ್ಕೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ). ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ಆದರೂ, ನಾನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ದಣಿದಿದ್ದೇನೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಆದರೆ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿದ ಶಕ್ತಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಕೂಡ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು: "ಹಿಟ್ಟು ಕೈಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ."
ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಅಂಟು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕಗಳು ತೈಲಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಬರೆಯುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (75 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ (25 ಗ್ರಾಂ) ಅಳತೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮಲಗುತ್ತದೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ಹುಡುಗಿಯರು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ಹಿಟ್ಟು ತೇವವಾದಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವು ಹಾಲು, ಇತರ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ - ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್, ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಣಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಅಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಕಲಿತಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ: ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟು, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗಲೂ ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ - ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆದಾಗ, ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ "ತೆವಳುತ್ತದೆ", "ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಅದು, ಆದರೆ ಮೊದಲ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸುತ್ತೀರೋ ಅಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಯವಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆರಾಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಒವನ್ ಅನ್ನು 50 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಶಾಖವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಪುನಃ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬನ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ (ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದೀರಿ, ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ (ನನ್ನದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ), ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ. ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ನನಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಹ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು. ಆದರ್ಶ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿಲ್ಲ), ಇದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ರೀತಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದು ನಾಲ್ಕು ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಾಲ್ಕು - ಎರಡು ಹೆಚ್ಚು. ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈಗಳು) ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ತೂಕಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ರೂmಿಯಿಂದ, ನಾನು 16 ಪೈಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಬನ್) ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಲಾ ಎರಡರಿಂದ ಭಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಅದು 16 ಆಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೈ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪೈಗಳ ಮೇಲೆ ಕಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ನೀವು ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದಾಗ, ಅವು ನಿಮಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪೈಗಳು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ "ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ". ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ಯಾಂಡಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಒಲೆಯ ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ಯಾಟಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಉರುಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿಸಿ - ನೀವು ಬಳಸಿದಂತೆ. ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ (ಸ್ವಲ್ಪ).

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧ ದೃ pressವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ಪೈ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾಟಿ ಪಡೆಯಲು ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುವುದು ಹೀಗೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಆದರ್ಶ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯವಾಗಿ, ಸುಂದರವಾಗಿ, ಒಂದೇ ಬಿರುಕು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ಈಗ ಪೈಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಪೈಗಳು ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೇಲೇರಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಪೈಗಳ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ಕೊರತೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ತಳದಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ).

ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ನಯಗೊಳಿಸುವಾಗ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ: ಒರಟಾದ ಸ್ಪರ್ಶವು ಪೈ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೈಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ಗಮನ! ಪೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 180 ° to ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - 190 ° С. ನಾನು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಯಾಟಿಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಳಪು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದಾಗ, ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ಖಾಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಅದನ್ನು ನಾನು ಹಬೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಪೈಗಳನ್ನು ಹಬೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷ ಎಳೆಯುವವರೊಂದಿಗೆ (ನಾನು ಹೂವುಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ), ನಾನು ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ, ನಾನು ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಖಾಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಪೈಗಳ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ನಾನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಉಗಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಗುವಿನ ಚರ್ಮದಂತೆಯೇ ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳು ಕೋಮಲ, ಗಾಳಿ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪೈಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ.

ಒಳಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ. ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೇಳಿ ಮತ್ತು ತೋರಿಸಿ! (ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗೆ ನೀವು ಫೋಟೋವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು).

ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿತು!
ವಿಡಿಯೋ ರೆಸಿಪಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮಾಸ್ಟರ್ ಕ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಕಾರ್ಡ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯೂ ಟ್ಯೂಬ್ ಚಾನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೀಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

ಇನ್‌ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೈ ಅಥವಾ ಬನ್‌ಗಳ ಫೋಟೋವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು #pirogeevo ಅಥವಾ #pirogeevo ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು! ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ