ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್. ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ? ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂಪ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಸಹ, ಈ ಸೂಪ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಸಾಸೇಜ್ ಬದಲಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್ ನೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 30 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮಾತ್ರ.

ಈ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಈ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿದು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರು ಸಿಕ್ಕಿತು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೀಟ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಾರು ತುಂಬುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅವನಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆನುವಂಶಿಕ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮನೆ, ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರೀತಿ ಇದೆ. ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೇವಲ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಇದು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಇಂದು ಈ "ಐತಿಹಾಸಿಕ" ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ...

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಇಡೀ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರೂ ಸಹ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ತಿನ್ನುವ ಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಆಹಾರಗಳಿವೆ: ರಷ್ಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ನೇರ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಬೋರ್ಶ್

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸಾರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಎಳೆಯ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯದು - ಒಂದರಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಸ್‌ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಆಕರ್ಷಕವಲ್ಲದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬಳಲುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್, ಏಕದಳ ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಜ, ಇದು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಇತರ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸೋಣ, ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಬಹುದು - ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೋರ್ಷ್, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಷ್

ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲರಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ: ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 25 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿ ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಷ್

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ನೀವು ಖಾದ್ಯದ "ದೇಶ" ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ದೇಹವು ಭಾರೀ ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ 72 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಬೋರ್ಷ್ ಸುಲಭದ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ. ಮೊದಲು ಪೌರಾಣಿಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಟ್ಟುಬಿಡದೆ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
4. ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯುವುದು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಟ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್, ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಎಣಿಕೆ

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಾರು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 100 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಸಾರು - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗ (300 ಗ್ರಾಂ) ಸರಿಸುಮಾರು 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್‌ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮೊದಲನೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 77 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಅನಾರೋಗ್ಯ, ಹೆರಿಗೆ, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಥ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 34 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಸಾರು.

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತು ಯಾವುದು?

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದು ಆದರ್ಶ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಇದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, ಆಕೃತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ವಿಧದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇರುವುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸರಿಯಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿವೆ.

ರಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು "ದೇಶೀಯ" ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರೊಂದಿಗಿನ ಆನುವಂಶಿಕ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ದಿನವೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಳೆದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ!

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಇಂದು ನಾವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಂತಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತತ್ವಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಯಾವುದೇ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಅವನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾನೆ. ರಷ್ಯನ್ನರಿಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೇವಲ ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಂಪರೆಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈಗ ಈ "ಮಹತ್ವದ" ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹುಮುಖ ಖಾದ್ಯ. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಲ್ಲ. ಒಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರೂ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ , ಹಸಿರು - ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮತೋಲಿತ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಬೇಗನೆ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ್ದರಿಂದ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇಲ್ಲ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾರು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬೇಕು; ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದು ತನ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಬರ್ಗಂಡಿಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೆಂಟೆನ್ ಬೋರ್ಷ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಬಳಸಿ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಷ್

ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೀಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವರ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ದೇಹವು ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು?

ಇದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೇರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 30 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸರಿಸುಮಾರು 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳ ನಂತರ ಚೇತರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವೈದ್ಯರು ಕೋಳಿ ಸಾರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಟೋಸ್ಟ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿದರೆ, ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬೋರ್ಷ್ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.
• ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಲ್ಲ.

ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಆಹಾರಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳಿಂದ ವಂಚಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸೇವನೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಗಳ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಂತೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳ ಕೆಲಸದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಳ್ಳ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಶಾಂತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗೆ ಈ ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಗೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ನೀಡಿರುವ ದತ್ತಾಂಶವು ಕೇವಲ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾವನ್ನು ಕೆಫಿರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೂಲಕ, ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕೆಫೀರ್ ಇದೆ.

ಇತರ ಬೇಸಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಲೀ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ 1.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಹಂತ 2

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಲಿಥುವೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5

ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎರಡು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದರಿಂದ, ಒಬ್ಬರು ಗರಿಷ್ಠ ಲಾಭ, ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಂಬಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವ ಸಾಮ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು?

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್: ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ). ತರುವಾಯ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
2. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಚೂರುಚೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಂದಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನಿಂದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಊಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೋನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿ ಬಳಸಿ ಬೀಟ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೀಟ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಡೋನಟ್ಸ್ - ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳು ಅಭಿರುಚಿಯ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಮೇಲೆ ಗಂಭೀರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮೆಚ್ಚಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಬೋರ್ಷ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಿರಬಹುದು.
2. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಷಾಯ.
3. ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯದ ತಣ್ಣನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
4. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೋನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಕೋಬಾಲ್ಟ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು?

1. ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಕಾರ್ಯ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರುವ ಕಿಣ್ವಗಳ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿವೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಫೈಬರ್ ಪ್ರಮಾಣ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮೃದುವಾದ ಸೋರ್ಬೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಜೀವಾಣು, ನೈಟ್ರೇಟ್, ಭಾರ ಲೋಹಗಳು, ವಿವಿಧ ರೇಡಿಯೋನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗುತ್ತದೆ ( 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 129 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ) ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬೋರ್ಶ್ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಹಗುರವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಬಹುದು. ಸೂಕ್ತ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಆದರ್ಶ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದು ಮಾತ್ರ 100 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ 36 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಆದರೆ ನಿಖರವಾದ ಮೊತ್ತವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಹ ಹಲವಾರು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ - ಬೀಟ್, ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ, ಇ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫೈಬರ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೋಲ್ಡ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ.