ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ... ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿವರಣೆ

ಬಹುಶಃ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈಗ ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಬಹುಶಃ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಹಿಳೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಹ ಈ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರವು ಸರಿಸುಮಾರು 13 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇರಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯು ಮೊಡವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಯಾವುದು? ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳೋಣ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (1.5 ಲೀಗೆ):

• ಉಪ್ಪು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಂತ ಒಂದು.ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವರನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರು.

ಹಂತ ಎರಡು.ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗಲು, ನಾವು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ "ಬಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಮೂರು.ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಹಂತ ನಾಲ್ಕು.ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 4-5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು, 3-4 ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು(1-2) ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ

ಹಂತ ಐದು.ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ನೇರವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಮೊದಲಿಗಾದರೂ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ ಆರು.ವಿ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಸುಮಾರು 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಹಂತ ಏಳು.ನಾವು ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ).

ಹಂತ ಎಂಟು.ಕುದಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ... ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಒಂಬತ್ತು.ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ ಹತ್ತು.ಆಮ್ಲ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಚಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಖಾಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• ಸಕ್ಕರೆ - (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು);
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್):

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ;
• -3-5 ಅವರೆಕಾಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಹಂತ ಒಂದು.ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಂತ ಎರಡು.ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಮೂರು.ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ಬಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ ನಾಲ್ಕು.ಆಳವಾದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಐದು.ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಆರು.ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣಗಾಗಬಾರದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ ಒಂದು.ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಚಿಮ್ಮಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಎರಡು.ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಖಾಲಿ ರಚಿಸಲು ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಇರಬಾರದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು 1.5-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅವರೆಕಾಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ಮನೆ ಅಡುಗೆ

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಒಂದು.ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಎರಡು.ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬಟ್" ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ನಾಲ್ಕು.ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ ಐದು.ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು.

ಹಂತ ಆರು.ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 4 ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ, ½ ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು.

ಹಂತ ಏಳು. 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ.

ಹಂತ ಎಂಟು.ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ ಒಂಬತ್ತು.ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

1 ಲೀಟರ್ ಬರಿದಾದ ದ್ರವಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹುಶಃ ಹಾಗೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (800 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 35-38 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ (ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಸಾಕು);
• ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಓಕ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಮರಂಥ್ - ಒಂದು ಶಾಖೆ;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ - ಮೂರು ಮಾತ್ರೆಗಳು;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಆಹಾರ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಮೆಣಸನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನನ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್.
4. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಓಕ್ನ ನಾಲ್ಕು ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಮರಂಥ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ವಿಂಗಡಣೆ ಮಾಡಿ.
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
8. 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
9. ನಂತರ ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ, ಬಗೆಬಗೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ.
10. ನೀವು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತೀರ್ಮಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ನೀವು ಹೇಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅದೃಷ್ಟ.

ಲೇಖನದ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತ ಸಂಚರಣೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಈ ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

1 ಲೀಟರ್ಗೆ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ (ಎಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ ವರೆಗೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು:

• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯಿಂದ 1-2 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಛತ್ರಿಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳವರೆಗೆ. (ಮಾಧ್ಯಮ)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ (ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ)

ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ:

• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಪಾಡ್) - 2-4 ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳು (ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ)

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು.

• ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಹುಮ್ಮಸ್ಸು ಬೇಡ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ, ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ... ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಾಗು ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ರಿಯ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ವ್ಯಸನದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೊಳಕು ಮೊಡವೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ನಿಜವಾದ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಗಿ ಪಡೆಯಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ - ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ. ಹಸಿರು ಚಹಾದ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ - ಅವರು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಕ್ರಮವಾಗಿ 15 ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.ನೀವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಂದು ವಾರ್ಮಿಂಗ್‌ಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ - ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಪ್ರಕಾರ: ಶುದ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಾಯಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬರಿದಾದ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಮೇಲೆ- ತರಕಾರಿಗಳು ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಹ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ: ನೀರಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಗೊತ್ತಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಯಿತು!

1 ಲೀಟರ್ ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ "ಪ್ರೇಗ್" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಯುರೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸರಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು ಕುಟುಂಬ ಮೆನುಶೀರ್ಷಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೆಪದೊಂದಿಗೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ: ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ) - 8-10 ತುಂಡುಗಳು
• ನಿಂಬೆ - 1 ವೃತ್ತ
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೆಟ್:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಛತ್ರಿ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - ½ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಯಿಂದ (ರುಚಿಗೆ)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 3.5-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಚಮಚ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಮೊದಲ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ನಾವು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು - ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಪನಕ್ಕಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿಶ್ರಾಂತಿ.

0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1 ಚಮಚ) ಕರಗಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಬೇಕು? ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಈ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು... ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತುಂಬಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ - ಗಾಜಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಟ್ಟೆಯ ಸುಳಿವು ಕೂಡ ಇರುವಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳ ಕುತೂಹಲ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಲು ಬೇರು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡೋಣ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಬೇರುಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ (80 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ)

ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ (ಬಟಾಣಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (2 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು):

• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಚಮಚ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾದ ಸರಳ ತತ್ವವನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕಂಪನಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಹತ್ತಿರ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು - ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಲಯಗಳು ಸಹ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ!

ನಾವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಲಂಬವಾದ ಪದರ ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲ ಭಾಗ. ಹಸಿರು ವೀರರ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಚ್ಚಾರಣೆಗಳು. ಸೌಂದರ್ಯ!

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು - ಮುಚ್ಚಿದ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದೆ - ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ? ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ! ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಮುದ್ದಾಗಿದೆ, ನಾವು ವಾರಗಟ್ಟಲೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವಿಡಿಯೋ

ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೈಟ್ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೀಡಿಯೊಗಳು... ಅಂತಹ ಮಾದರಿಯು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಕ್ಲೋಸ್-ಅಪ್‌ಗಳು.

ವಿಷಯವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಕಲ್ಪನೆಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• ಉತ್ತಮವಾದ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪರಿಹಾರಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಮೊದಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ಒಂದು ಮೂಲಭೂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 6-8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.

ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೂ ನಾವು ಸಿಹಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬೆಳಕಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸರಾಸರಿ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸೊಗಸಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್:

ಒಂದು ದುಂಡಾದ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಸುಂದರ ಪುರುಷರು ಅದೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆಯ 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ. ಮೂಲಕ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ಮಾತ್ರ! ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವೂ, ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಂರಕ್ಷಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ, ಸಂರಕ್ಷಕ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಶೇಖರಣೆಯು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ.

ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು?

ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಮಾಸ್ಟರ್. ಮನೆಯವರು, ಅತಿಥಿಗಳು, ಮಕ್ಕಳು: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ ಅಥವಾ ಅದು ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸಮವಾದ ಚಮಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸರಾಸರಿ ½ ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುವು?

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಬಾಹ್ಯ ನೋಟ... ವಯಸ್ಕರ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಪುರುಷರು ನಮಗೆ ಬೇಕು. ಉದ್ದ ಸುಮಾರು 10-12 ಸೆಂ. ಚರ್ಮವು ವಿಭಿನ್ನ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊಡವೆಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಲವಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ! - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವರೆಗೆ.

ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಬರೆಯಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾರ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬರವಣಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಮುಂದಿನ ಋತುವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು.

1 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವರ್ಗವಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು(ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ).

ಹಲವಾರು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ

ಹಾಗಾದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಲ್ಲ ಏಕೆ? ರಾಸಾಯನಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಈ ಎರಡೂ ವಸ್ತುಗಳು ಸಾವಯವ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲದವು - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅವೆರಡೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಂಪಾಗಿರುವ ಎರಡೂ. ಆದರೆ "ಶಕ್ತಿ" ಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ 40 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರರ್ಥ ಮೊದಲನೆಯದು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನಿಂಬೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸಮಾನವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ (1.5 ಲೀ);
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಸ್(ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಛತ್ರಿ;
• ಆಮ್ಲ - 2-3 ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು(ಅಂದರೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಂತ 1. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ನಾವು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3. ಈಗ ನಾವು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ದ್ರವವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು). ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4. ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಬ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ? - ಅದು ಪ್ರಶ್ನೆ

ಅಸಿಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ವಿತರಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಾಕು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಇದು ಭಾಗಶಃ ಮಾತ್ರ ನಿಜ - ಅಂದರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿವಾದವಿಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ನಿಂಬೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಘಟಕಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು (0.6 ಲೀ);
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ (7-8 ಗ್ರಾಂ);
• ವೋಡ್ಕಾ - 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಯ 10 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಂತ 1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ) ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡೂ ಆಮ್ಲಗಳು - ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್. ಇದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಎರಡೂ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ).

ಆದರೆ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 0.6 ಲೀ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸಾರ 70%);
• 7-10 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ, ಓಕ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ.

ನಾವು ಹೇಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ

ಹಂತ 1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 3. ತದನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಗಂಟೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು 1 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಇತರರು) ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಸೂಚನೆ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 1 ನಿಂಬೆ 4-5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಒಬ್ಬರು ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ - ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ ಛತ್ರಿ)
ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ
ಉಪ್ಪು

ನನ್ನ ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಾವು ಬಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಂತಿರುವಾಗ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲಗಿಸಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 1: 2 ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ, 2 ದುಂಡಾದ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ದುಂಡಾದ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಉಪ್ಪು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಬಾರದು, ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗ ಮಾತ್ರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ, 1.5-2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೀಚಮಚ, ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಅವರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಷಯವನ್ನು ನಾವು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೀರಿ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಆನ್ ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳುಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ 2-3 ಜನರ ಕುಟುಂಬವು 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1 ರಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
600 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
ಮಸಾಲೆ -3-4 ಬಟಾಣಿ
ಒಂದು ಜೋಡಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ
2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಎಂದಿನಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ).
ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಕಿ (ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳದೆ).

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ರಿಪಲ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ: ಅವರು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೂರನೇ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ, ನೀವು ಸೀಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸಲಹೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೊದಿಕೆಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನನಿನಗಾಗಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ಲವಂಗ
2-3 ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ
2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ
ನೀರು - 1.3 ಲೀ
ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ
ವೋಡ್ಕಾ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿಯ ಚಿಗುರುಗಳು

ಎಲ್ಲವೂ, ಹಿಂದಿನ ವಿವರಣೆಗಳಂತೆ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಳ್ಳಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಡಿ ಟ್ರಿಪಲ್ ಭರ್ತಿ- ಅಂದರೆ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 1 ಬಾರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡನೇ ಬಾರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂರನೇ ಬಾರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರೆ - ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ). ಎಲ್ಲವೂ, ಕಾರ್ಕ್, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು. ಮರುದಿನ, ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್. ಆದರೆ ಒಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾದದ್ದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೆಗೆದ ಫೋಟೋಗಳು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಈ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ);
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 70 ಗ್ರಾಂ;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು v ಕೋಮಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇನೆ! ಅವು ವಿನೆಗರ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗಳಿಂದ.