ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಅದರ ಸಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸುಲಭತೆಗಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಎಂಬ ಖ್ಯಾತಿಗಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳ ನಡುವೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಗಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇವುಗಳ ಅಮೂಲ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಎಂಬ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕದ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ( ಲೈಕೋಪೀನ್). ಇತರ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸುಮಾರು 2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಬೀನ್ಸ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ (1 ಸೇವೆಯು 7 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 23% ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳಿಂದಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯದಿಂದ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆಲ್ಫಾ ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸೈಡ್ಗಳು... ಅವರ ಆವಿಷ್ಕಾರದಿಂದ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ 2008 ರ ಏಪ್ರಿಲ್ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಟಿಕಲ್ ರಿವ್ಯೂಸ್ ಆಫ್ ಫುಡ್ ಸೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್\u200cನ ಲೇಖನವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದೆ.

ಇದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಮಾನವ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಆಲ್ಫಾ-ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸೈಡ್ಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು

ಸಾಗರೋತ್ತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಕ್ರಿಸ್ ಮೋರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ: "ಈ ಮೀನುಗಳು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸಣ್ಣ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರಗಳಾಗಿವೆ."

ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅವು ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ಸಣ್ಣ ದೇಹದ ಗಾತ್ರ, ಕಡಿಮೆ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸರಪಳಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾದರಸ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂನಾದಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಇತರ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೀನು ಕೇಕ್, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಇದ್ದು ಅದು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್\u200cಗಳು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ರಚನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಅಂತಹ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವತಃ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.

ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಪೆಪರ್

ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಮೂರು ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಷ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ವೈದ್ಯರ ಅನುಮಾನಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸ್ಫೆನಾಲ್-ಎ (ಬಿಪಿಎ) ಎಂಬ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸೈಜರ್\u200cಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ನಡುವಿನ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಒಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ರಾಸಾಯನಿಕ ಲೇಪನವಾಗಿದೆ. 1960 ರಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2010 ರಲ್ಲಿ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಯುವಜನರಲ್ಲಿ ಮೆದುಳು, ಮಾನವ ನಡವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಪಿಎಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಬೆಲ್ಜಿಯಂನ ಆಂಟ್ವೆರ್ಪ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು ಬಿಸ್ಫೆನಾಲ್-ಎ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ 21 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದರು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ - ಸಾಲ್ಮನ್, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕಡಿಮೆ ಬಿಪಿಎ ಮಟ್ಟವನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ: ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತದ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಮಟ್ಟವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಇಂದು, ಕೆಲವು ಕಂಪನಿಗಳು ಬಿಸ್ಫೆನಾಲ್-ಎ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಓದಿ!

ಬೇಸಿಗೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಹವಾದ ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ತೀರಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವ ಸಮಯವಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಬೇಸಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿ season ತುವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆಂದರೆ ಶೀತ during ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅವಳ ಕುಟುಂಬವು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಸಿರು - ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಶ್ನೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕೀಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಆದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳುಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು?- ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪಡೆದ ವಿಭಿನ್ನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ ರಚಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳು

ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಸಂರಕ್ಷಣಾ,
• ಉಪ್ಪು
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
• ಒಣಗಿಸುವುದು,
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಆಹಾರ.

ಯಾವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು?ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸದಿರಲು, ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ? ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿನೆಗರ್, ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಅಂಶಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ, ಅವು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಲಾಡ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ. ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಂತಿದ್ದರೂ. ಆದರೆ, ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಅನಾನುಕೂಲಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡ್ಡಾಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯು ಶೀತ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ರುಚಿಕರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಕೊಯ್ಲು ಆಯ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆಗುವ ಲಾಭಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ), ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಸೌರ ಕಿಟಕಿ ಹಲಗೆಗಳು, ಬಾಲ್ಕನಿಗಳು ಮತ್ತು ಓವನ್\u200cಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವಿಶೇಷ ಒಣಗಿಸುವ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ "ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಹಾಯಕ್ಕೆ ಬರಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವುದು ಯಶಸ್ಸಿನ ಮುಖ್ಯ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಒಣಗಲು ಕಾರ್ನಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು. "ಒಣಗಿಸುವುದು" ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಕಾಗದ, ಬಟ್ಟೆ ಚೀಲಗಳು, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳಬಹುದು ... ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಅವನು ಸಹ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದಾನೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟವು ಕಡಿಮೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗುವುದು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುವರ್ಣ ಸರಾಸರಿ ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೊಟ್ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಲಭ್ಯವಾದರು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ... ಸಾಮಾನ್ಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಧುನಿಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅವಕಾಶಗಳಿವೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದರ ಲಾಭವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ. ನಿರಂತರ ಅದಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ, ರುಚಿಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಸ್ತುಗಳುಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ವಸಂತಕಾಲದ ಆಗಮನದಿಂದ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತನ್ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು). ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ). ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಆಯ್ಕೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಂಶೋಧನೆಗಳು

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಅನುಕೂಲಗಳು, ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ವಿಧಾನಗಳು ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಒಂದು ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು.

ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇರಬೇಕುಅದಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್,ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಉಪಯುಕ್ತ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ: bezvreda.com/gotovimsya-k-zime/ ಶೆವ್ಟ್ಸೊವಾ ಓಲ್ಗಾ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಜಗತ್ತು

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಸಹ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದಾಗ?!

ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ಕಡಲ ತೀರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಓಡಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ... ಶೀತ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರಿಯ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು, ನೀವೇ ಕೇಳಿದ್ದೀರಾ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯೋಗವಿದೆಯೇ? ಅಥವಾ, ಬಹುಶಃ, ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು oun ನ್ಸ್ ಪ್ರಯೋಜನವೂ ಇಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ...

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗೋಣ. ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅವರ ವರ್ತನೆ ಏನು? ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಆ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಕ್ಕೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವಿಲ್ಲ... ಮತ್ತು, ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕಾದದ್ದು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ರೀತಿಯ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತೀರ್ಮಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್, ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಹುಣ್ಣುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಿದೆ.
• ಹೇರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳು, ಯುರೊಲಿಥಿಯಾಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯದ ರೋಗಿಗಳು ಸೇವಿಸಬಾರದು.
• ಆದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಸವಿಯುವ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ? ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರುಪದ್ರವ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲು ಮುಂದಾಗಬೇಡಿ (ಭಾಷೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡದ ಕಾರಣ) ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಅವು ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಪೀಡಿತ ಜನರಿಗೆ ನಿಜವಾದ ವಿಷವಾಗುತ್ತವೆ ...
ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಪರವಾಗಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಮತ್ತೊಂದು ವಾದವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಸತ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ -

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ "ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ" - ಇದು ತಾಪನದ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ ...

ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆ ಶ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಸಮಯಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಮ್ಮ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಇನ್ನೂ ವಸ್ತುನಿಷ್ಠ ಜನರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ, ಸಣ್ಣದಾದರೂ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಅವರು ಅಲ್ಲಗಳೆಯಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಲೈಕೋಪೀನ್ ನಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಯು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಲೈಕೋಪೀನ್ ಇಲ್ಲ) ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅವುಗಳ ತಾಜಾ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ತೋಟದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದ ಎಲೆಕೋಸು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಲು, ಪ್ರತಿದಿನ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ದಾಖಲೆದಾರರಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಿಜ, ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಒಂದು ಕಡೆ, ಅಂತಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಒಳಗಾದವರು) ಸಹ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಂಜಸವಾದ ಕ್ರಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು ...

ಅಣಬೆಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಹಣ್ಣುಗಳು - ಇವುಗಳು ಬೊಟುಲಿಸಂನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾದ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿವೆ ...

ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ? ಮತ್ತು, "ಮಧ್ಯಮ ಮೊತ್ತ" ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಕೆಗೆ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವರ್ಗೀಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದಾಗ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ವಾರಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮುದ್ದಿಸು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಡೋಸ್ 2-3 ಟೀ ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ಚಹಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಹವ್ಯಾಸಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನಿಂದ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ... ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಜೊತೆಗೆ ನೀವು 200% ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಮೋಡದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ len ದಿಕೊಂಡ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು - ನಾವು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನೀವೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಅಚ್ಚು ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಶ್ರಮವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಅಚ್ಚು ಅಡಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳಿಂದ ವಿಷಪೂರಿತವಾಗಿದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳು ... ಇಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಆಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತಿರುವುಗಳು ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದರಿಂದ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬಾ ಅನುಭವಿಸುವ ಕೊರತೆ ...

ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಹದಿನೈದು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ನನ್ನ ಅತ್ತೆ ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು: "ಚಳಿಗಾಲವು ಬೇಸಿಗೆ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತದೆ!", ಮತ್ತೊಂದು "... ಹನ್ನೊಂದನೇ" ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್. ಹಿಂದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿತ್ತು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಟನ್ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದವು ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್-ಕ್ಯಾಪ್ ಭಯಾನಕ ಕೊರತೆಯಾಗಿತ್ತು! ಈಗ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು "ಮನೆಯಲ್ಲಿ" ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಹಂಬಲ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಭಾವನೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೀರಿ - ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಿಸಿಲು, ಸೂರ್ಯ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತೆಗೆದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕೆನ್ನೆಯ ಬೆರ್ರಿ ಕೆಳಗೆ ಇಣುಕುವುದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಲೆ! ಸೌಂದರ್ಯ!

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೆನಪಿಸೋಣ, ಏಕೆಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನ ಫರೋ ಟುಟನ್\u200cಖಾಮನ್\u200cನ ಸಮಾಧಿಯ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಂಬಾಲ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು, ಇವುಗಳ ಅಂಡಾಕಾರದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರಾಳದ ಪುಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿತ್ತು. ನಿನ್ನಿಂದ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಭೂಮಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ!

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cನ ಆಧುನಿಕ ಇತಿಹಾಸವು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು. ವಿಜೇತರು ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಕೋಲಸ್ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಅಪ್ಪರ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸ್ ಕ್ಯಾನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು. ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸೈನ್ಯಕ್ಕೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ "ಮಾನವೀಯತೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ" ಎಂಬ ಬಿರುದನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು. ನೀವು ನೋಡಿ, "ಫಲಾನುಭವಿ"! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ! ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಅದರ ಆಧುನಿಕ ನೋಟವನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪೀಟರ್ ಪೀಟರ್ ಡುರಾಂಡ್ಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. 1810 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಮಾರ್ಗಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು. ಅಮೇರಿಕಾ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದ ವಿಶ್ವ ಕೇಂದ್ರವಾಯಿತು. ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕ್ಯಾನ್-ತಯಾರಿಕೆ ಯಂತ್ರಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆಗ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು. ಮತ್ತು 1860 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್ ಅನ್ನು ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕ್ಯಾನರಿ 1870 ರಲ್ಲಿ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕ ಸೈನ್ಯ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಮೊದಲ ವಿಧಗಳು: ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ), ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಗಂಜಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಚೌಡರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ.

ಅಂದಿನಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೃ ly ವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ವೈದ್ಯರು ಏಕೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ ("ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ" ಎಂಬ ಪದವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕನ್ಸರ್ವೊದಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಉಳಿಸಿ), ಅವುಗಳನ್ನು "ಸತ್ತ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅಧಿಕದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ವರ್ಧಿತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಭಾರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಜಾಮ್ - ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಕೃತಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ಗಳು, ಸ್ಟೆಬಿಲೈಜರ್ಗಳು, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. "ತಿರುಚಿದ" ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಮತ್ತು ವೈದ್ಯರ ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನಾವು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮನೆಯ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಹಳವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತವೆ, ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ಕೈಚೀಲವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ!

ನಿಜ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ... ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಈ ವಿಟಮಿನ್\u200cನ 70% ವರೆಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಗುಂಪು ಬಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಬಲ್ಲ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳ ವಿಷಯವು ವರ್ಷಕ್ಕೆ 90% ರಷ್ಟು ಇಳಿಯುತ್ತದೆ).

ಹೇಗಾದರೂ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಅದರ ಕಳಂಕಿತ ಖ್ಯಾತಿಯ ಮೇಲೆ "ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಲೆಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದೆ! ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ: ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್\u200cಗಳಾದ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್. ಖನಿಜಗಳಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನುವುದು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದು ಡಬ್ಬಿಯ ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇರುವಿಕೆಗಾಗಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಮುಖ್ಯ "ಸರಬರಾಜುದಾರ" ಆಗಿರುವ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್\u200cಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಟಬ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ (ಆದರ್ಶ ತಾಪಮಾನ 15- 20 ಡಿಗ್ರಿ). ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳು (ಅವು ಬಹುಶಃ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ) ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ - ನೈಟ್ರೈಟ್\u200cಗಳು. 7-8 ನೇ ದಿನ, ಅವು ವಿಘಟನೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ನಂತರ 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ! ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಕರುಳಿನ ಸಸ್ಯವರ್ಗದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಿರುವ ಜನರು, ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ ನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಮಾವಾಸ್ಯೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜಾನಪದ ಶಕುನಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣಿಮೆಯ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೀನೀ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್ ಪ್ರಕಾರ, ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು "ಪುರುಷರ" ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸೋಮವಾರ, ಮಂಗಳವಾರ, ಗುರುವಾರ.

ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಮೆನುಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ನೀವು ಯಾವಾಗ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರಿಗೆ ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು.

ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಸರಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:
- ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ತೊಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ತೊಂದರೆ, ಎಡಿಮಾದ ಪೀಡಿತ ಜನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ.
- ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಜನರು ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿದ್ದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವು ಇನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿವೆ.
- ಜಾಮ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಇದರರ್ಥ ಜಾಮ್ ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಬೊಜ್ಜು ಜನರಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು - ಇದು ರೂ .ಿಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಣಾಮವು ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಭ್ಯವಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು - ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಂಪೋಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ. ಅದರ ಬಗ್ಗೆ? ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕಂದು ಸೇಬು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಚ್ಚು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾದ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಪಾಟುಲಿನ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಳಾದ ತುಂಡನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಅಚ್ಚುಗಳು ಇಡೀ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಸೇಬು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಟುಲಿನ್ ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ನಿರಂತರ ಸೋಂಕನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೊಳೆತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು "ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ" ಕಳುಹಿಸಬಾರದು). ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿದ್ದಿರುವ ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿವೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಷವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
- ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಅಪಾಯದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯೇ ಈ ಗಂಭೀರ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿಷ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜೀವಾಣು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ. ಜೀವಾಣು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಈ ಪರಿಸರ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಈ ರೋಗದ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದಿತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಬೊಟುಲಿಸಮ್\u200cನಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
ಬೊಟುಲಿಸಂನಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವರು ನೋಟ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವಿಷವನ್ನು ಬಹಳ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ರೋಗವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುವ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿವೆ.
ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ; ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಚೂರುಚೂರು, ಇತ್ಯಾದಿ); ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ಈ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಬಹುದು).

ಸಹಜವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ: -60 below C ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಯೋಜೆನಿಕ್ ಅಥವಾ ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮತ್ತಷ್ಟು "ಚಲನೆ", ತಾಪಮಾನ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸದಿರುವುದು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ! ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕ ಮನೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗಿಸುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ! ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು,
ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಡೆನಿಸೆಂಕೊ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ

"ಚಳಿಗಾಲವು ಬೇಸಿಗೆ ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತದೆ!" ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಹಿಂದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ತಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯ ಹಳ್ಳಿಯಿಂದ ಟನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಿದ್ದವು.

ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನ ಫರೋ ಟುಟನ್\u200cಖಾಮನ್\u200cನ ಸಮಾಧಿಯ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ಇವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಂಬಾಲ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು, ಇವುಗಳ ಅಂಡಾಕಾರದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ರಾಳದ ಪುಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿತ್ತು. ನಿನ್ನಿಂದ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಭೂಮಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಳಿಸಿ ಹೂತು ...

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cನ ಆಧುನಿಕ ಇತಿಹಾಸವು 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಘೋಷಿಸಲಾಯಿತು.
ಅದರ ವಿಜೇತ ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಬಾಣಸಿಗ ನಿಕೋಲಸ್ ಫ್ರಾಂಕೋಯಿಸ್ ಅಪ್ಪರ್, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರುದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗಬೇಡಿ .

ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಲುಪಿಸಲಾಯಿತು
ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸೈನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ...

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಅದರ ಆಧುನಿಕ ನೋಟವನ್ನು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪೀಟರ್ ಪೀಟರ್ ಡುರಾಂಡ್ಗೆ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. 1810 ರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪೇಟೆಂಟ್ ಪಡೆದರು. ಅಮೇರಿಕಾ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಉದ್ಯಮದ ವಿಶ್ವ ಕೇಂದ್ರವಾಯಿತು. ಬಾಲ್ಟಿಮೋರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಕೆ ಯಂತ್ರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಆಗ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಧುನಿಕ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು.

ಮತ್ತು 1860 ರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಓಪನರ್ ಅನ್ನು ಯುಎಸ್ಎಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಕ್ಯಾನರಿ 1870 ರಲ್ಲಿ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕ ಸೈನ್ಯ.
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಮೊದಲ ವಿಧಗಳು: ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ), ಸ್ಟ್ಯೂ, ಗಂಜಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಚೌಡರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ.
ನೀವು ಪದವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾಸೈನ್ಯ ???...
ಸೈನ್ಯವು ಹೋರಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು.
ಹಸಿವಿನಿಂದ ...

ಅಂದಿನಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೃ ly ವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ವಿವಾದದ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ:
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಅಥವಾ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ.
ಆದರೆ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಿಲಿಟರಿ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಾರದು ...
ನಮಗೆ ಬೇರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲವೇ ???
ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹದಗೆಡಬೇಡಿ ...

ನಾವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ...
"ಅಪಾಯಕಾರಿ ಆಹಾರ" ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ
ಒ. ಬುಟಕೋವಾ

https://www.youtube.com/watch?v\u003dT___RQLl39w
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರದಿಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ("ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ" ಎಂಬ ಪದವು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕನ್ಸರ್ವೊದಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ನಾನು ಉಳಿಸುತ್ತೇನೆ), ಅವರನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ"ಸತ್ತ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು?
ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಅಧಿಕ ಕಾರಣ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ವರ್ಧಿತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಭಾರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ವಿಷಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಬೇಸಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಚೀಲವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಅವು ನಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿಸುತ್ತವೆಯೇ?

ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಸರಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- FROMವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ತೊಂದರೆಗಳು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಎಡಿಮಾಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಜನರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ.

ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಲೆಕೊವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ... ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿದ್ದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವು ಇನ್ನೂ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿವೆ.

ಜಾಮ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ... ಇದರರ್ಥ ಜಾಮ್ ಮಧುಮೇಹ ಅಥವಾ ಬೊಜ್ಜು ಜನರಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಸಾಕು - ಇದು ರೂ .ಿಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಣಾಮವು ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಭ್ಯವಾದ ಸೇಬುಗಳು, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು - ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಂಪೋಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವ ಅದು ಕಂದು ಸೇಬು ಬ್ಯಾರೆಲ್ - ಅಚ್ಚಿನ ಮೂಲ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಪಾಟುಲಿನ್... ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹಾಳಾದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ - ಅಚ್ಚುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ತಾಜಾ ಸೇಬು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಟುಲಿನ್ ಆಹಾರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ನಿರಂತರ ಸೋಂಕನ್ನು ಕುದಿಯುವ, ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೊಲ್ಲಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೊಳೆತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು "ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ" ಕಳುಹಿಸಬಾರದು).

ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳು ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗುತ್ತವೆ... ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಿಷವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನ ಅಪಾಯದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆಯೇ ಈ ಗಂಭೀರ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಏಜೆಂಟ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನಿಂದ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾನೆ ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ರೋಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ವಿಷ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜೀವಾಣು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ. ಜೀವಾಣು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಈ ಪರಿಸರ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಈ ರೋಗದ ಕಾರಣವಾಗುವ ಅಂಶವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದಿತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಬೊಟುಲಿಸಮ್\u200cನಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ.
ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.
ಬೊಟುಲಿಸಂನಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅವರು ನೋಟ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಲುಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ವಿಷವನ್ನು ಬಹಳ ಅಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ರೋಗವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಇದು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?
ಬಾಟ್ಯುಲಿಸಮ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುವ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿವೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ; ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಚೂರುಚೂರು, ಇತ್ಯಾದಿ); ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ (ಈ ಕೊನೆಯ ಎರಡು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸಬಹುದು).

ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವಾಗ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗರಿಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೈಗಾರಿಕಾಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ: -60 below below ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಯೋಜೆನಿಕ್ ಅಥವಾ ಆಘಾತ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಾಹ್ಯಾಕಾಶದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮತ್ತಷ್ಟು "ಚಲನೆ", ತಾಪಮಾನ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸದಿರುವುದು, ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ!

ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕ ಮನೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಘಟಕಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗಿಸುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ!
ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು,
ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೀರ್ಮಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ! ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು.

ಪ್ರಮುಖ ಪುರಾಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಗ್ಗೆ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಂತಹ ಅನೇಕ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ದೇಹವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಲೈಕೋಪೀನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಜೀವಕೋಶಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವರೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾಶವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿರುವ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಹವು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪುರಾಣ - ಇದು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಹಾಳಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು, ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಮೂರನೆಯ ಪುರಾಣ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಾದ ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಉಪ್ಪು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪುರಾಣವಿದೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿನ್ ಆಹಾರಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಕನ್, ಅಣಬೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಪುರಾಣವು ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಮುಂಚಿನ (15-20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ), ಅಯೋಡಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡೀಕರಣದ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಯೋಡೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಕೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನ ಶುದ್ಧತೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ಘನ ಕರಗದ ಕಣಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳ ನೋಟವು ಅಚ್ಚನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿರುವ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಸಲ್ಫೇಟ್ ಲವಣಗಳ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಡಬ್ಬಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ.

ಹೊರತೆಗೆಯುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು: ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಟಿಎಂ "ಸೆಲ್ಯೂಟ್ ಡಿ ಮಾರೆ" ಕಲ್ಲುಗಳು, ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾವಯವ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ 28 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕರಗದ ಕೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರದ ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು, ಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, 40 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಮೈಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೌಮ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹರಳುಗಳು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದು ಪುರಾಣ - ಆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹೊಸ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈಜಿಪ್ಟಿನ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಟುಟಾಂಖಾಮನ್\u200cನ ಸಮಾಧಿಯ ಉತ್ಖನನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವು ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಂಡು ವಿಶೇಷ ರಾಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿತು. 3 ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾನವಕುಲವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಹಾರವನ್ನು ತಂದಿತು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕುರಿತಾದ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಸತ್ಯವಾದ ಹೇಳಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮುಚ್ಚುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು 2 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ!