ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು ಚಪ್ಪಟೆ ಕಲ್ಲುಗಳ ನಡುವೆ ಉಜ್ಜಿದರು. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಂತಹ ಉತ್ತಮ ವಿದ್ಯುತ್ ಸಹಾಯಕರು ಇದ್ದಾರೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿಯು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯಿತು. ನೀವು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನಾವೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ.

ನಾನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​ಹೊಸ ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡಾಗ ಅಪರೂಪ. ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - 1/4 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ (5.5 ಕೆಜಿ) ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿಗೆ - ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಿ.

4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

3. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಕಷ್ಟ, ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ

4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ - ಅದು ಹುದುಗಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸುಡುವ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಆರಾಮದಾಯಕವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ. (ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ)
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ರುಚಿಗೆ ಈ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ನೇಹಿತರಾಗುತ್ತವೆ.

4. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನನಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಫಲವತ್ತಾದ ವರ್ಷವಿದ್ದರೆ ಸೇಬಿನ ಉಪಯೋಗವಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1/2 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ. (ಮೇಲಾಗಿ ಹುಳಿ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪು ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಇದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೂ 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿ" - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಧರಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1/2 ಕೆಜಿ
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

1. ಎಲ್ಲಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - 1 ಗಂಟೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಕುಕ್.

4. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಇಂದಿನ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಷ್ಟೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇವೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲಿ.

ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಋತುವು ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ನಲ್ಲಿದೆ: ಇದು ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳಿಗೆ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಹಳೆಯ, ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇತರ, ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಐದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸರಳ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಇಳುವರಿ: 200 ಮಿಲಿಯ 6 ಜಾಡಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆ 0 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪ್ರಮಾಣ: 6 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್: 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ: 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ): 25 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: 1 ಗೋಲು.
• ಸಕ್ಕರೆ: 40 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್: 40 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು: 25 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್: 60 ಮಿಲಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ: 40

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆದರ್ಶ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ರೈತರಿಂದ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ, ಆಯ್ದ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ (5-7 ತಲೆಗಳು).
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್, ಪ್ರಮಾಣಿತ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ).
• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೀಜದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಹಳೆಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. (ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗಳಂತಹ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.)
3. ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಮಿಶ್ರಣ.
4. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಎಲೆಗಳು" ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಕೆ, ಅವರು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಯಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ತರಕಾರಿ (ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಆಲಿವ್) ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಳೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ.
3. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಬಹುದು.
6. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕೂಡ. ರಾತ್ರಿ ಸುತ್ತು.

ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಿ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಇಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ನಿಗೂಢ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ್ದಾರೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡಲಿ!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ "ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ", ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2.5 ಕೆಜಿ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಬುಲ್ಸ್ ಹಾರ್ಟ್ ವಿಧ, ಅವು ತುಂಬಾ ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿವೆ.
• ಆಪಲ್ಸ್ "ಆಂಟೊನೊವ್" - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ 9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ - 2 ಗಂಟೆಗಳ, ವಿನೆಗರ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಡಿಮೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ರೂಢಿಯ ಪ್ರಕಾರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯ ಚಮಚದ ನಂತರ, ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ದೇಶ ಅಥವಾ ಪ್ರಪಂಚದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹುರುಪಿನ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಪಂಚದಷ್ಟು ಹಳೆಯದು. ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸರದಿ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಹುರುಪಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ".
3. ತಿರುಚಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳು ಟೇಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಏಕೈಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದಾಗ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ, ಅತಿಯಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಆಂಟೊನೊವ್" - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚರ್ಮ, ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗುವಂತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ / ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ 2-3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜಾರ್ ಶಾಖವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವೇಗದ ಅಡುಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-7 ತಲೆಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ 9%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2. ಬಾಲದಿಂದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿವಸ್ತ್ರಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಮುಚ್ಚಳವಲ್ಲ).
6. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರೂ ಇದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದ್ವಿತೀಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಅಥವಾ ಬಳಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತಲೆಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• "ಹ್ಮೆಲಿ-ಸುನೆಲಿ" - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕಠಿಣ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವುದು.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಂತವನ್ನು ದಾಟಿದ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್, ಇವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೆನರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಶಾಂತಿಯುತವಾಗಿ ಮಲಗಬಹುದು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲದೆ!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂಲ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ಅನೇಕ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಪೀಲ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ / ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
3. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ (ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ).
4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸೇಬಿನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ಲಮ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ಲಮ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ / ಬೇಸಿನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬಹುದು (ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ). ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮೆಣಸುಗಳು "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್" ಪೂರ್ವಪ್ರತ್ಯಯದೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ. (3 ತಲೆಗಳು).
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5-6 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಮೆಣಸುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆಕ್ಯಾನಿಕಲ್ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳು).

ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಅದ್ಭುತ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಇದು ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಕಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 6-8 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿಜವಾದ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ!

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂಬ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ನರು ಅವರು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪೇಸ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಡೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

1. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಪೇರಿಸಲು ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

1. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 500 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ). ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದಕ್ಕೆ ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಾಡ್ ಮತ್ತು 0.150 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

1. ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ - ಅಕ್ಷರಶಃ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವಿನೆಗರ್, 0.1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ½ tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

1. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ನೀಡಲು ನೀವು ಅಂತಹ 4 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ½ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ 2.5 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು 4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುವ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಎಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಸೂಚಕದಿಂದ ಎಣಿಸುತ್ತೀರಿ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು 1/2 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು. ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - 1 ರೂಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅನುಗುಣವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

1. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ 110 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 125 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಸೇರಿಸಿ. 1/6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

"ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ" ಪದವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲ:

1. ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 3.4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿಹಿ

1. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ 3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಬಹುಶಃ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆಯ ಲವಂಗ.
3. ನಾವು ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, 1 ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುಡುವುದು

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸದವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

1. ಎಂದಿನಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು 3 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 0.2 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1/4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 1 ಕೆಜಿ ಕಳಿತ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ 2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯಿಂದ ಗ್ರೂಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪ್ಲಮ್ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ).
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯ 2 ತಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಿರುಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇಬುಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ Adjika

1. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ 200 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ, blanched ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಇದು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2.5 ಕೆಜಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಸಾಸ್ನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ:

1. ಅವರು 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
2. ಅವರು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.
3. ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸ್ಪಾರ್ಕ್

1. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ½ ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 tbsp ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ) ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಪ್ಪದೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಆಮಿಷ

1. ನಾವು 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 4 ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.
2. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
4. ಕೊನೆಯ ಹಂತವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಮೊದಲು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 0.2 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕೂಡ ಬೇಕು - 4 ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ 1.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.
3. ನಾವು ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 1 ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಇಡೀ ವರ್ಷ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದರೆ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಗ್ರಾಹಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬಿಡದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಅವುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು, 20 ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 5 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಬಿಡಬಹುದು.

1. 1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ½ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
3. ನಾವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು. ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯ 2 ತಲೆಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
3. ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲೀಟರ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿನ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ವೀಡಿಯೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗಾಗಿ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

1. ನಾವು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
2. ಇಲ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಹಾಗೆಯೇ 1 ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 30 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

1. 4 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಇಲ್ಲಿ 3 ಪಾಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಂದು ಭರಿಸಲಾಗದ ಮಸಾಲೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಸ್ಪರ್ಶ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದರಾಚೆಗೆ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ವೀಡಿಯೊ: "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು"

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನೆಚ್ಚಿನದು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದ ಭೂಮಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವು ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಜೀವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗಮನ! ನೀವು ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯದಂತಹ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾ, ಇಡೀ ವರ್ಷ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಸೇವೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು (11 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ತಲೆ (1 ಪಿಸಿ.);
• ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2.1 ಕೆಜಿ.);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು / 110 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆಯೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕಹಿ (0.8 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3-4 ಲವಂಗ);
• "ಹಾಪ್ಸ್" ಮಿಶ್ರಣ (55 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಕೆಜಿ.);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು / 110 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ - ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದರು. ಒಂದನ್ನು ಹಲಗೆಯಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪುಶರ್ / ಪೆಸ್ಟಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಸೈಬೀರಿಯನ್ "ಕುದುರೆ ಮೂಲಂಗಿ" ಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (4.2 ಕೆಜಿ.);
• ಮೆಣಸು / ಗೊಗೋಶರಿ (2.3 ಕೆಜಿ.);
• ಮೆಣಸು / ಬಿಸಿ (7-10 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ತಲೆಗಳು (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (12 ತುಂಡುಗಳು);
• ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್);
• ಉಪ್ಪು (130 ಗ್ರಾಂ.);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗುಂಪೆ).
• ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ (45 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಯಾರು: ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಿರುಳಿರುವ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (6 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಕೆಜಿ);
• ಮೆಣಸು, ಗೊಗೋಶರಿ (0.8 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / ಲೀ);
• ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣು (25 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (245 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (100 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಗೊಗೋಶರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಹ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರೇಮ್ ಅನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ "ರಷ್ಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕಾರಣ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾರ್ಡ್ (2.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು (12 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ತಲೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು (110 ಗ್ರಾಂ.);
• ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ವಿನೆಗರ್ (50 ಮಿಲಿ).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ (ದೊಡ್ಡದು) ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಡುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗ್ರೈಂಡ್, ಇತರ ತುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಔಟ್ ಲೇ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೈಲದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗಮನ! ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2.7 ಕೆಜಿ.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಗೊಗೋಶರಿ ಮೆಣಸು (1.2 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು (10 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ / ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (265 ಮಿಲಿ);
• ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ (30 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (235 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (125 ಗ್ರಾಂ.);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ (45 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಚಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಂತರಿಕ ವಿಷಯಗಳಿಂದ ಗೋಗೋಶರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಮನ! ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸೇಬುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸೇಬುಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ವರ್ಷವಿಡೀ ಕೊರತೆಯಿದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3.2 ಕೆಜಿ.);
• ಗೊಗೋಶರಿ ಮೆಣಸು (1.3 ಕೆಜಿ.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (11 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸೇಬುಗಳು, ಹಸಿರು ವಿವಿಧ (1.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಈರುಳ್ಳಿ (8 ತಲೆಗಳು);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ (400 ಮಿಲಿ);
• ವಿನೆಗರ್ (50 ಮಿಲಿ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (255);
• ಉಪ್ಪು (155 ಗ್ರಾಂ.);
• ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ (45 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಐದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು. ಮಧ್ಯಮ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಆಫ್. ಕೂಲ್, ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಲಾಗದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ "ಸಿ" ದೇಹವು ವರ್ಷವಿಡೀ ಯಾವುದೇ ವೈರಸ್ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು / ಬರ್ಗಂಡಿ (2.5 ಕೆಜಿ);
• ಪ್ಲಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು (8 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ತಲೆಗಳು);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (65 ಗ್ರಾಂ.);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (210 ಗ್ರಾಂ.);
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (130 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (140 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಔಷಧಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (10 ತುಂಡುಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ತಲೆಗಳು);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (50 ಗ್ರಾಂ.);
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ವಿನೆಗರ್ (70 ಮಿಲಿ);
• ಉಪ್ಪು (110 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೂಲ್, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪೂರ್ವ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ಲಸ್ ಮೈನಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (3.1 ಕೆಜಿ);
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ / ಗೊಗೋಶರಿ (1.1 ಕೆಜಿ);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ / ತುಳಸಿ / ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಎಲ್ಲಾ 70 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ತಲೆಗಳು);
• ವಿನೆಗರ್ / ದ್ರಾಕ್ಷಿ (200 ಮಿಲಿ);
• ಉಪ್ಪು / ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ (130 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸುಗಳು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿ.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಇಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿಯೂ ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳ ಆಧಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ) - 0.9 ಕೆಜಿ.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 525 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ - 65 ಗ್ರಾಂ.

1. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 900 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು 400-500 ಗ್ರಾಂ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು.
2. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗಂಜಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಸಮೂಹವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 5 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 165 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ - 2.2 ಕೆಜಿ.
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್) - 125 ಮಿಲಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 145 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 700 ಗ್ರಾಂ.). ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗಂಜಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಸಿ.
4. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅವರು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೊನೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಧಿ - 6 ತಿಂಗಳುಗಳು.

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1.1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.6 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.4 ಕೆಜಿ.
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣ (ಟೇಬಲ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು) - 110 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಂಜಿ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯು 1 ಗಂಟೆ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗುರುತುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತನ್ನಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

• ಸಕ್ಕರೆ - 185 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ಲಮ್ - 4.3 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.8 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 280 ಗ್ರಾಂ.

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಎರಕಹೊಯ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿನ್ನಲಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 3 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಕನಿಷ್ಠ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ನಡುವಿನ ಗುರುತುಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸುಸ್ತಾಗುವ ಅವಧಿಯು 1.5 ಗಂಟೆಗಳು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮತ್ತಷ್ಟು ತಿರುಚಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.8 ಕೆಜಿ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 280 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ಸಾಂದ್ರತೆ 9%) - 65 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
2. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ತಿಂಗಳುಗಳು, ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ (10-12 ಡಿಗ್ರಿ) ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 265 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 260 ಮಿಲಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1.9 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 260 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 750 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 230 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 40 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

1. ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಸಾಧಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
2. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 3 ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು). ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಂದಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕುಹರದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ). ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಂಜಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 550-600 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಲೆಯನ್ನು ಹಲ್ಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಂದಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ