ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾದದ ಬೆನ್ಸ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿ. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಪಾದದ ಬೆನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ!
ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿದೇಶಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು.
ಕೋರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೋದವು. ಆದರೆ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 5 ಸಲಹೆಗಳು:
- ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
- ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ lecho ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ.
ತಯಾರು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 4 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 400 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 400 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡಿವೆಯೇ? ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 2 ಕಪ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 9% ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 9.5 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.
ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಥರ್ಮೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 120 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮರಳು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಕರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- 9% ವಿನೆಗರ್ - 35 ಮಿಲಿ.
- ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿತು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಮೋಡ್ ಅನ್ನು "ನಂದಿಸುವುದು" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಸಮಯ, ಕರಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
- ನಾವು ಬಿಸಿ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ.
ಸಲಾಡ್ ತಂಪಾಗಿದೆಯೇ? ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಿಂದೆ ನೀಗ್ರೋ ಅಂಕಲ್ ಬೆನ್ ಅವರಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು. ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಂಪನಿಯ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶ್ರೇಷ್ಠ ರಷ್ಯಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಮಧುರವನ್ನು ನುಡಿಸಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ? ನೀವು ನ್ಯಾಯಾಧೀಶರಾಗಿರಿ.
ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮಾರ್ಸ್ ಕಾರ್ಪೊರೇಷನ್‌ನ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ. ಕಂಪನಿಯು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಸಾಲು ಸೇರಿದಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ - ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಮಸಾಲೆ.
ಸಾಸ್ "ಅಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್" ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ದೇಶವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿತ್ತು. ಮಸಾಲೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಕಂಡುಹಿಡಿದರು" ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.
ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯಾವುದೇ ಆರಂಭಿಕ "ಸರಿಯಾದ" ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ನ ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳು, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿವೆ: ಹಸಿವು, ಮಸಾಲೆ, ಲೆಕೊ, ಸಾಸ್.
ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಪಾಸ್ಟಾ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.
ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು
ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ನ ಆಧಾರವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅದರ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಇತರರು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ - ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಪ್ರೌಢ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು - ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನಾರಿನ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೆನೆಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ, ಉಳಿದ ಕೊಳಕು ಉತ್ಪನ್ನದ ತ್ವರಿತ ಕ್ಷೀಣತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಟ್ಟು ತೂಕಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನ ರೂಢಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್ನ ಸರಿಯಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ "ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು".
ಅಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿವು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು:
- ಘನಗಳು;
- ಘನಗಳು;
- ಸ್ಟ್ರಾಗಳು;
- ತುರಿ.
ವಿಭಿನ್ನ ಕಟ್ ಆಕಾರವು ಮಸಾಲೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು - 0.5-1 ಸೆಂ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು. ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು lecho ಹಾಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ, ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ನ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ ಇರುವಾಗ ನೀರನ್ನು ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಯಾವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರೆಡಿ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ 0.5-1 ಲೀ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮೊದಲು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 120 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೊಡೆದಾಗ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಾಲಿ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೂಕವನ್ನು "ಸ್ವಚ್ಛ" ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾಂಡಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.
ಸುಲಭವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ (5 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು);
- ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಘನಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ;
- ಮೆಣಸು - ಒಣಹುಲ್ಲಿನ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಇದು ಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಅಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಕರಿ
ಈ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ.
ಕರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪುಟ್, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ
ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಡಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ
ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ: ಇದು ಮಸಾಲೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಸ್ಟಾ (ರಸ) ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬೇಯಿಸದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ಅಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಒಣ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ.
ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ಇದರರ್ಥ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಲಘು ಶಾಶ್ವತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಭೇದಿಸದ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.
ವಿವರಗಳು
"ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರುಚಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನಡುವೆ ಗೌರವದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್"
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 10 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತರಕಾರಿಗಳ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಲಾಡ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ "ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 2-3 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾಕು.
ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ "ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್"
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಸಹ ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ತಿರುಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅಂಕಲ್ ಬ್ಯಾನ್ಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಲೆಕೊ. ಖರೀದಿಸಿದ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿ ನನಗೆ ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿದೆ, ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಅಂಕಲ್ ಬ್ಯಾನ್ಸ್. ಒಮ್ಮೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅದೇ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಸಾಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಈಗ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ.
ಈಗ ಏಳು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾವು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.
1. ವರ್ಷವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ, ಬಲಿಯದ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಅಂಕಲ್ ಬ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುರುಕುಲಾದವು.
3. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಆಂಕಲ್ ಬೆಂಜ್ ಸಾಸ್, ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 2 ಕೆ.ಜಿ.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ 2 ಕೆ.ಜಿ. (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆ.ಜಿ.
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ.
- ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
- ಸಕ್ಕರೆ. 3 ಕಲೆ. ಎಲ್.
- ವಿನೆಗರ್ 100 ಗ್ರಾಂ. 9% ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್.
- 500 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾದದ ಬೆಂಜ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:
ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೇಲಾಗಿ 6-7 ಲೀಟರ್, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಸಹ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಂತೆ ಆಗುತ್ತವೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, 1 ಕೆಜಿ, ತೊಳೆದು, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಂದಿನ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೆ, ಬೌಲ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನಂತರ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅಂಕಲ್ ಬ್ಯಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಎರಡನೇ ಕೆಜಿಯಿಂದ. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಿಂದ ಚಿಕ್ಕಪ್ಪ ಬೆನ್ಸ್ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅಂಕಲ್ ಬೆಂಜ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.
ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.
ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಎಂಬ ನಿಗೂಢ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಮ್ಮ ಮುಖದಲ್ಲಿ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿತ್ತು, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾರ್ವಜನಿಕವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಹೀಗಿದೆ: ಟೊಮೆಟೊ (ನೀವು ಕೆಚಪ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು) - 450-500 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ) - 1 ಚಮಚ (ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7-10 ತುಂಡುಗಳು, ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು, ಉತ್ತಮ ಪಕ್ವತೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ (ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ) ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಈರುಳ್ಳಿ - ಕನಿಷ್ಠ 1 ಕೆಜಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು 2 ಅಥವಾ 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, kse ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ಸ್ವತಃ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಿರುವು ಬರುತ್ತದೆ - ಅದೇ ಅವಧಿಗೆ. ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ತಯಾರಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಕೆಲಸ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಕ್ವಿಕಿ
ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ., ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ, ಸಹಜವಾಗಿ) - ತಲಾ 1.5 ಕೆಜಿ. ಸಕ್ಕರೆಗೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು - ಕನಿಷ್ಠ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ), ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ (ಕೆಚಪ್). ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ಮತ್ತು 2-3 ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ) ಈ ಆಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಘನಗಳು). ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಇದರಿಂದ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ!) ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ - ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಲವು ಪಾದದ ಬೆನ್ನುಗಳನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಎ. ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಇರುವ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ತಿನ್ನಿರಿ!
