ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಂಟ್: ಒಣಗಿಸುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ, ಸಿರಪ್, ಜಾಮ್

ಪುದೀನವು ಅದರ ಬಲವಾದ ಮೆಂಥಾಲ್ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಕ್ ದಂತಕಥೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಪಾತಾಳಲೋಕದ ದೇವರು, ಹೇಡಸ್, ತನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರಂತೆ ಸುಂದರವಾದ ಅಪ್ಸರೆ ಮೆಂಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು. ಐಡಾ ಪರ್ಸೆಫೋನ್ ಅವರ ಅಸೂಯೆ ಪಟ್ಟ ಪತ್ನಿ, ತನ್ನ ಗಂಡನ ಸಾಹಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ಕೋಪದಿಂದ ತನ್ನ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿದಳು. ದುರದೃಷ್ಟಕರ ಅಪ್ಸರೆಯ ರಕ್ತದ ಹನಿಗಳು ಬಿದ್ದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯವು ಬೆಳೆಯಿತು.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೋಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗಾಗಿ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ... ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದ ಹಳ್ಳಿಯ ಹುಡುಗನಿಗೆ ಕಾಪ್ಸ್ ಎಂಬ ಹುಡುಗಿಯ ಪ್ರೀತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ದಂತಕಥೆ ಇದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಪೋಷಕರು ದಂಪತಿಗಳನ್ನು ಡೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ನದಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿದರು. ಹುಡುಗಿ ಕಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಂಡೆಯಿಂದ ಧಾವಿಸಿ, ತನ್ನ ಪ್ರೇಮಿಯನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸಿದಳು. ಅವಳ ಕಣ್ಣೀರು ಬಿದ್ದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಿರಂತರ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯಿತು.

ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಪುದೀನವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸುಮಾರು ಜೂನ್, ಜುಲೈ.

ಸಂಗ್ರಹವು ಮುಂಜಾನೆ ನಡೆದರೆ, ಇಬ್ಬನಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

10-15 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತಲೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೇರಳವಾದ ನೀರಿನಿಂದ, ಉಳಿದ ಬುಷ್ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಬೆಳೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯ ಒಣಗಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಪುದೀನ ವಿಧಗಳು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪುದೀನಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಷೇತ್ರವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉದ್ದನೆಯ ಎಲೆಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೇಬು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪುದೀನವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಣಗಿಸುವುದು

1. ನೀವು ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಿಂಟ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
2. ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಾಗಿದೆ.
3. ವಿಶೇಷ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ, ಪುದೀನವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಯಾವುದೇ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಲಭವಾದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಮರಾಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪುದೀನಾವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ತಾಜಾ ಪುದೀನವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಐಸ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವಾಗಿ ಪುದೀನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

300 ಗ್ರಾಂ ಸಿರಪ್ ಪಡೆಯಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:

• ಸುತ್ತಿನ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳುಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು.
2. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪುದೀನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಟ್-ಫ್ರೀ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ.
5. ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಬಲವಾದ ಸಿರಪ್... ಒಣ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿರಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ - ಡ್ರಾಪ್ ಅದರ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
6. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪುದೀನಾ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಸಿರಪ್, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
9. ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್, ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 600 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲಿಂಟ್ ಮುಕ್ತ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮಿಂಟ್ ಜಾಮ್

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಪುದೀನ ಕಾಂಡಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ನಿಂಬೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರುನಿರ್ಮಾಣ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಸ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ.
5. ಸೀಲ್.

ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಟ್

ಅನುಪಾತಗಳು:

• ಪುದೀನ 1 ಗುಂಪೇ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:

1. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿ... ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಂಟ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಸಂಗ್ರಹವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮೂಲಿಕೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪುದೀನ - ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ;
• ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಿಪ್-ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಪುದೀನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸಣ್ಣ (ಸುಮಾರು 3-4 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ) ಬಂಚ್ಗಳಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲಾದ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ನೇತುಹಾಕಬೇಕು, ಬಟ್ಟೆಪಿನ್ನಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕಿರಣಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
3. ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳ ಅಥವಾ ಶೆಡ್, ಅಲ್ಲಿ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಪುದೀನನ್ನು ತನಕ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಚೀಲಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು.
6. ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಪುದೀನವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಕ್ತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳುಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು - ಗಾಳಿಯ ಉತ್ತಮ ಹರಿವು ಇರುವ ಹೊರಗೆ ನೆರಳಿನ ಸ್ಥಳ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳು, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯವು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುಲ್ಲು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳ.

ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್: ಒಂದು ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿನೋದ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿರಪ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮೆಂಥಾಲ್ ಕಾರಣ, ಸಸ್ಯವು ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು. ಪುದೀನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ ಪರಿಹಾರಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಗಳೊಂದಿಗೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಕೀರ್ಣಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಮನೆ ವೈದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುದೀನ (ಎಲೆಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.
2. ನಂತರ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
3. ಪುದೀನಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಸಿರಪ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.
7. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
8. ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹೀಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೆಂಥಾಲ್ನ ಹಿಮಾವೃತ ಆನಂದ: ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ

ಘನೀಕೃತ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳುಫ್ರೀಜ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಅದ್ಭುತ ಮದ್ದುಸುಂದರ ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಐಸ್... ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪುದೀನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಇದು ನಿಮಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಚಹಾ v ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ.

ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಪುದೀನ (ಎಲೆಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮುಚ್ಚಿದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು.
3. ಒಣಗಿದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪುದೀನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು -18 ° C ನಿಂದ -23 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಶುಷ್ಕ ಘನೀಕರಣ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ-ಪುದೀನ ಹುಚ್ಚಾಟಿಕೆ: ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಪುದೀನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದೆರಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲು ಅಥವಾ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ,
• ಪುದೀನ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಸ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ನಿಂಬೆಯನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ.
6. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪುದೀನ-ನಿಂಬೆ ಸಾರು ಡಬಲ್ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
7. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
8. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಹಲವಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗಗಳುಅದು ನಿಮಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಮತ್ತು ಮೀರದ ಪರಿಮಳಪುದೀನ, ಇದು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಪುದೀನ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ, ಜಾನಪದ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಇಂದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವಾಸನೆಯ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಹಾಅಥವಾ ಕಷಾಯ, ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಂಪು ಪಾನೀಯಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡುವುದು ಹೇಗೆ? ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆಯೇ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳುಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ?

ಒಂದೆರಡು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ, ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಸುಶಿ ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಇಂದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಭಾವಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುಇತರ ದೇಶಗಳ ಅವಕಾಶಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನಾ ಕೊಯ್ಲು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪುದೀನವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸಮಯ ಜುಲೈ ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್. ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಪುದೀನವು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರಳಲಿದೆ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ನೀಲಕ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಿಂದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲೆಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಮತ್ತು ಇತರರು ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಯಾವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:

• ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ 2-3 ವರ್ಷಗಳು;
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಇಬ್ಬನಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ;
• ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ.

ಕಾಂಡದ ಉದ್ದದ 1/3 ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕಠಿಣ ಭಾಗವು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೊಸ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಪುದೀನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು , ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯದ ಒಣ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾರದರ್ಶಕ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳುಮತ್ತು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ "ಗೊಂಚಲುಗಳು" ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಮೂಲ ನೋಟವನ್ನು 4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಪ್ರಕೃತಿಯು ಅದರ ಟೋಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೃಢತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಪುದೀನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು? ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳು- ಒಣ ಪುದೀನ, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ತೈಲಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪುದೀನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಗಂಭೀರ ಕಾರ್ಮಿಕರ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು... ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಶುದ್ಧ, ತೇವಾಂಶ-ಮುಕ್ತ ಪುದೀನ:

• ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ;
• ಚಿಗುರುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ;
• ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆ ಒಣ, ಗಾಳಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹುಲ್ಲು ನೇರಳಾತೀತ ವಿಕಿರಣ ಮತ್ತು ಶಾಖ ವಿಕಿರಣ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಧೂಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಟುಗಳು ಇತರ ಮಸಾಲೆ-ಸುವಾಸನೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ಋಷಿ. ಅಂತಹ ಸೆಟ್‌ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನವನ್ನು ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಸಸ್ಯದ ವಸ್ತುವು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯ, ಕರಡುಗಳು, ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಲು, ಹುಲ್ಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಚೋದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮಿಂಟ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇತರರಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಧುನಿಕ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಪುದೀನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನಗಳು... ಆಪ್ಟಿಮಲ್ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು 20-35 ° C ಆಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಒಳಗೆ ಪುದೀನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಬೇಡಿ, ಇದು ಎಲೆಗಳ ಅತಿಯಾದ ದುರ್ಬಲತೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕಿದ ಕೋಣೆ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹುಲ್ಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇರೆಡೆಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರುಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಈ ಮೂಲಿಕೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪುದೀನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಒಣಗಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲೆಯ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನಾ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಡೆದುಹೋದರೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಪುದೀನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣ ಹುಲ್ಲನ್ನು ಪುಡಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಬ್ಬುವಾಗ ಕೈಪಿಡಿಯನ್ನು ಬಿಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಧಾರಕವೆಂದರೆ ಗಾಜು, ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೇವಾಂಶ, ಕೀಟಗಳು ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು 6-8 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ರಬಲ ಆಧುನಿಕ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ಗಳುಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಸಸ್ಯವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪುದೀನ ಅದರ ಬಣ್ಣ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು... ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೋಟೆಲ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ, ಚೀಲಗಳು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಿಫ್ರೆಶ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಫ್ರೀಜರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಫಾರ್ ಔಷಧೀಯ ಚಹಾ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತ, ಪುದೀನ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಶುಂಠಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಘನಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮರು-ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಸಕ್ಕರೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆಆಯ್ದ ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ಗಳುಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್

ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹುಲ್ಲು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಡ್ರಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಹನಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಸಿದ್ಧ, ಮತ್ತು ಅವರು ಪುದೀನವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವಿಡಿಯೋ

ಪುದೀನಾ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಚಹಾವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ "ಚಹಾ" ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಪುದೀನವನ್ನು ಇತರರಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅವಳು ಅವಳನ್ನು ಯಾರಿಗೆ ಕೊಡುವಳು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗದ ಪರಿಮಳ... ಸಹ ಇದು ಬದಲಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ... ನೀವು ಪುದೀನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಮ ಬಿದ್ದಾಗ, ಅದರ ಪುದೀನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪುದೀನಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುದೀನವನ್ನು ಬೆಳೆದರೆ, ಕೆಲವು ಏಕಾಂತ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ, ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ "ಪುದೀನ" ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಸೈಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟದ ಜೊತೆಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ನಾನೇಕೆ ಹಾಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಪುದೀನಾವನ್ನು ನೆಡುವ ವಿವೇಕ ನನಗೇ ಇತ್ತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಅದನ್ನು ಈ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದರ ಬೇರುಗಳು ಬಹಳ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈಗ ಪುದೀನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಹಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪುದೀನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪುದೀನ ಸುವಾಸನೆಯು ಅವರಿಗೆ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹೆಸರೇ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಇದು ಸ್ವತಃ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಂತರ 4-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಪುದೀನ, ನೀವು 2 ಅಥವಾ 3 ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಪುದೀನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಇದು ನನ್ನದೇ ಆಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಪುದೀನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಎಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಲೋಹದ ಚಾಕು ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಗಳಿಂದ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು... ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಪುದೀನ ತುಂಡುಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಹಾರ್ವೆಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪುದೀನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಆದರೆ ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುದೀನಾ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಡಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಿ.ಎಸ್.ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲಗಳು... ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನಾ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ. ಮಿಂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನದಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮತ್ತು ಕಾಡು-ಬೆಳೆಯುವ ಪುದೀನವನ್ನು ಔಷಧಿ, ಅಡುಗೆ, ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನಾಎಂದು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಔಷಧಿ, ಹಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮರೋಗ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೂದಲು ಬಲಪಡಿಸುವುದು, ಸೆಬೊರಿಯಾ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವುದು, ನೋವು ನಿವಾರಕವಾಗಿ. ಫಾರ್ ಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಹಾ, ಪಾನೀಯ, ಟಿಂಚರ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸ್, ಸಾಸ್, ಮದ್ಯ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಪುದೀನಾ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪುದೀನವು ಕರುಳಿನ ಸೆಳೆತ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ವಾಯು, ವಾಕರಿಕೆ, ಎದೆಯುರಿ, ತಲೆನೋವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಡಿಯೋ: ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪುದೀನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಹೂಬಿಡುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪುದೀನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಜೂನ್, ಜುಲೈ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕಾಂಡಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪುದೀನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಸ್ಯವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆರಂಭಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕು.ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ವೀಡಿಯೊ: ಪುದೀನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪುದೀನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಪುದೀನವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳು, ಚಿಗುರುಗಳು, ವಿಶಾಲವಾದ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪುದೀನದಿಂದ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಒಣ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳುಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನಾ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳ ರಸ್ಲಿಂಗ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಗೊಂಚಲುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ: ಓರೆಗಾನೊ, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಋಷಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತುಪುದೀನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುದೀನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ಸುಮಾರು 35 ಡಿಗ್ರಿ. ಒಣಗಿದ ಪುದೀನವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಒಣ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಪುದೀನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಎಂಟು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮಿಂಟ್ ಅನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಪುದೀನವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಘನೀಕರಿಸುವುದು. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಮಿಂಟ್ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮಿಂಟ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪುದೀನವನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಒಳಗೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಅದ್ಭುತ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳುಪುದೀನಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆ ಐಸ್ ಘನಗಳು... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮತ್ತು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಚಹಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಂತಹ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ಪುದೀನ ಘನಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ ಜೆಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ನೆನಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಶೀತಗಳುಮತ್ತು ರೋಗವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಹಸಿರು ಬಣ್ಣ.

ಪುದೀನ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್... ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯಿಂದ, ಪುದೀನ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ½ ಕಪ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ - ಐದು ಹನಿಗಳು, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ - ಎಪ್ಪತ್ತು- ಐದು ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳು: ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಾವು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ವೀಡಿಯೊ: ಮಿಂಟ್ ಸಿರಪ್ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ವಿಡಿಯೋ: ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಮಿಂಟ್ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುದೀನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪುದೀನವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಒಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಪುದೀನಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡುವುದು. ಅಂತಹ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸವಿಯಾದವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪುದೀನಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಪುದೀನ ಯಾವಾಗಲೂ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ತಾಜಾ ಪುದೀನ - ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಪುದೀನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪುದೀನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ ರಸ, ಪುದೀನ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳು... ಆಂಟಿಮೆಟಿಕ್, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಸ್ಪಾಸ್ಮೊಡಿಕ್ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ. ಪುದೀನ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಮಿಠಾಯಿ, ಬ್ರೆಡ್.

ಪುದೀನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳುಪುದೀನವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪುದೀನ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಂಟ್ ಸಾಸ್

ಪುದೀನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುದೀನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 400 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಬಿಸಿ ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ ಸಾಸ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪುದೀನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪುದೀನವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪುದೀನನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಪುದೀನ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಂಟ್ ಸಾಸ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪುದೀನ ಪಾನೀಯ. TO ಪುದೀನ ಪಾನೀಯಗಳುಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇವು ಸೇರಿವೆ: ಪುದೀನ ಚಹಾ, ಪುದೀನ ಸಾರ, ಪುದೀನ ಮದ್ಯ, ಮೊಜಿಟೊ, ಪುದೀನ ಕಾಂಪೋಟ್, ಪುದೀನ ಸಿರಪ್, ಪುದೀನ ಸಾರು.