ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಧಾನ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದರೂ, ಅದು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
2. ನೀರು - 450-550 ಗ್ರಾಂ
3. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

• ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ.
• ನೀವು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಕರು ಸೂಚಿಸುವ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು ಉಳಿಯಬಹುದು.
• ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಪೆಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ - ಎಲ್ಲಾ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು. ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಗಡ್ಡೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು 2 ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ರಂಪ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 20 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀರು ಕೊಳಕು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಾಗುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ. ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಏಕದಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಟವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಗಂಜಿ ತುಂಬಲು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಹಳ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ: ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
2. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ
3. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳ - 100 ಗ್ರಾಂ
4. ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ
5. ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
6. ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
7. ನೀರು - 300 ಗ್ರಾಂ
8. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

• ಮೊದಲು ನೀವು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಜೋಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಸಂಯೋಜನೆ:

1. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
2. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 45-55 ಗ್ರಾಂ
4. ಹಸಿರು ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
6. ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್) - 250-325 ಗ್ರಾಂ
7. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ
8. ನೀರು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
9. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

• ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನನ್ನ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಟೋಪಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ರಡ್ಡಿ ನೆರಳು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
• ಬಹುತೇಕ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್ನ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಷದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ನಿರ್ವಿಷಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ದೇಹದಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕಪ್
ನೀರು - 2.5 ಕಪ್
ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ
1. ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, 1 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

2. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಯ್ದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ 2.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ - ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ, ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದುದನ್ನು ಬಳಸಿ.

5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಗ್ಯಾಸ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
7. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೋಮ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನೀರು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು.
8. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
9. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

10. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಅನ್ನಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೊದಲಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊರಟವರಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ಅದರ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಆರೋಗ್ಯಕರ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಒಂದು. ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಚಿಪ್ಪಿನಿಂದಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿಯು ದೇಹವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಬಗ್ಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಂಜೂರದ ಮೂಲಕ ಹೋಗಬೇಕು. ಇದು ನಯಗೊಳಿಸದ ಕಾರಣ, ಇದು ವಿವಿಧ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳು, ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ನಾವು ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಅಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಮುಂದೆ, ನಾವು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಲೋಟ ನೀರು ಇದೆ.
3. ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳ ಪದರದಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೀನು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಸುಲಭವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

1. ಮೊದಲು, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೋಟ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ.
3. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ, ಅಕ್ಕಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು: ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ಅನುಪಾತವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮೂರು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರ ನೆಚ್ಚಿನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ರುಚಿಯಿಂದ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಿರಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ. ಖಾದ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಅಡಿಕೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಅನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅನ್ನದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರೈಬಲ್ ಅಕ್ಕಿ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ರೂಬಿನ್ ವಿಧದ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ರೂಬಿನ್ ಒಂದು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಧವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಹೊಟ್ಟು ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ನಷ್ಟದಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೂಬಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ ಇರುವಿಕೆಯು "ರೂಬಿನ್" ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ ಇದು 350-400 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಹೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಧಾನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಲರ್ಜಿನ್ ಅಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಇಲ್ಲ. "ರೂಬಿನ್" ಧಾನ್ಯದ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವು 55 ಘಟಕಗಳು, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಳಬೇಕು ಈ ರೀತಿಯ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಅಡಿಕೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಕೆಂಪು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಹಿಮಾಲಯ, ಭಾರತ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಏಕದಳದ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಶೆಲ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ತಯಾರಿ

ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಏಕದಳವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅದನ್ನು ಕೆಳದರ್ಜೆಗೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀರು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹೊಳೆಯನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಶುದ್ಧ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೆನೆಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವುದು

ತಯಾರಾದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ, ನೀವು 2-2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

"ರೂಬಿ" ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯ 60-80 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸದಂತೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ನೀವು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ "ಧ್ವನಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುಸಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದರದಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ. ನೀವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

ಹಾಲಿನ ಗಂಜಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ರೂಬಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ವಿಧವಲ್ಲ. ಇದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ "ರೂಬಿ" ಅನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ 1 ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು (ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ) ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ - ಸುಣ್ಣ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಕ್ಕಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ರೂಬಿನ್;
• 2.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೋಳ;
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ (ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೋಳದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಕ್ಕಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಗ್ರೋಟ್ಸ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಯನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1.5 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ (ಫ್ರೀಜ್ ಬಳಸಬಹುದು);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸೀಗಡಿ;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶುಂಠಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ರುಬಿನ್ ವಿಧದ ಏಕದಳ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗದೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ, ಅದು ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜಾಂಶ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬಹುದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಜೀರ್ಣಾಂಗದಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು.

ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರೂಬಿ ರೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅದರ ಶೆಲ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಘಟಕವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಂಶಗಳ ಫ್ಲೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬಾರದು. ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಏಕದಳದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಘಟಕದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

• ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರೂಬಿನ್ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸಹ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಗೆ ನೀವು 2.5 ಕಪ್ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕುಶಲತೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಮೊದಲಿಗೆ, "ರೂಬಿ" ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಘಟಕವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ (!) ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು 1 ರಿಂದ 2.5 ರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ದ್ರವವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸಂಯೋಜನೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಘಟಕವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಫೋಮ್ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇನ್ನೂ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದರಿಂದ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಒಂದು:

• 1 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಗೆ, 2.5 ಕಪ್ ನೀರು, 0.5 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಅರ್ಧ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, 0.5 ಕಪ್ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಜೋಳ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮೊದಲು, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಹರಡಬೇಕು.
• ನಾವು ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ; ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬಳಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಜೋಳವನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಅಕ್ಕಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಆಫಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಏಕದಳವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಈ ನಿಯಮವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಗಂಜಿ ಹೋಲುವ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಬಹುದು, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ.