ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತಹ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್, ಟಚೆಮಾಲಿ, ಸಝೆಲ್, ಆಜೆಕಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್, ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೆರಿನ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಗ್ರಿಲ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಾಫಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತಹ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್, ಟಚೆಮಾಲಿ, ಸಝೆಲ್, ಆಜೆಕಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್, ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೆರಿನ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಗ್ರಿಲ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಾಫಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪ್ರೀತಿ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಂದಲೂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದೇ ಕಿನ್ಜಾ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅದರ ಬೀಜಗಳು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡೂ ಹೆಸರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯ ಚಿಗುರುಗಳು, ಅದರ ಹಾಳೆಗಳು ವೇಳೆ ಕಿನ್ಜಾ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಬೀಜಗಳ ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕಿನ್ಜಾವನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಲ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಕೊರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ರುಚಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಸುಗಂಧ ಬದಲಾವಣೆಗಳು. ಆದರೆ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು, ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕಿರುಕುಳದೊಂದಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಿನ್ಜಾವನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವಳ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ - ಹಾರ್ಚೋ, ಸತ್ಝಿವ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ. ತಾಜಾ ಕಿನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕರ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸುಗಂಧವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಡ್ಮೋಮನ್ ಅಥವಾ ಟಿಮಿನಾಮ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮಾಹಿತಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗೆ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಕಿನ್ಜಾ ಒಂದು ಉದ್ಯಾನದ ಸಸ್ಯ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಿದ ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಕಿನ್ಜಾ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ದಾಳಿಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿನಾಯಿತಿ ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು 4 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ದೈನಂದಿನ. ತೀವ್ರ ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಾಲವಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಳಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹುಡುಕಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ಲೋವ್, ಹಾರ್ಚೋ, ಒಡ್ಝಿಕಾ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗೆ ನಿರ್ಧಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಳಸಬೇಕು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನು, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಹ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೆಸೇಮ್ ಆಯಿಲ್ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಝೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯದಂತೆಯೇ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನುವೆ. ನಿಂಬೆ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಈಗ - ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ. ಕೊತ್ತಂಬರಿನೊಂದಿಗೆ ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫಿಲೆಟ್ ಫ್ರೈ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕಾಲುಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೇಡ್, ಡಕ್ ಸ್ತನ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇತರರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು. ಇದು ಕೇವಲ ಭಾಗಶಃ ಭಾಗಶಃ, ನಾವು ಕೊರಿಯಾಂಡ್ರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಐದು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಜನರು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಥೋಲ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಂತರ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಸ್ಯವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಕಿನ್ಜಾ ಬಳಕೆಯು ಹಸಿವು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದೆ, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಿತು. ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ಹುಲ್ಲಿನ ಬೀಜಗಳ ಗೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರು, ಇದು ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಮಾಧಿಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿತು. ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಪವಾಡದ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅದರ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನಂಬಿದ್ದರು.

ಅದು ಏನು?

ಕಿನ್ಜಾ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ವಾರ್ಷಿಕ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಒಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ. ತೆರೆದ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲು ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು ಉತ್ತಮ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ನಿಲುಗಡೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೂಬಿಡುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೊೈನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಷ್ಯಾದ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೂಲತಃ ಕಳೆದಂತೆ ನಾಶವಾದವು, ಅವಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೀನೀ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಿಂದಿ, ಕಾಶ್ನೊ, ಚಿಲಾನ್ರೊ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಂತಹ ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಇತಿಹಾಸವು ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ.

ಲಾಭ

ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಿ, ಕಂಜಂಕ್ಟಿವಿಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ, ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಮಾ ಜೊತೆ ಹೋರಾಟ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ಪೊಟಾಷಿಯಂ ವಿಷಯವು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹೃದಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಉಬ್ಬುವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಲಿಕ್ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ಶಮನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ .

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಚಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶವಾಗಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕಿನ್ಜಾ ಕೂಡ ಟನ್ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಲ್ಲು, ಯೂರೋಜ್ ಸಿಸ್ಟಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಂಕು ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಲಿನೋಲಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಜಾನಪದ ಔಷಧವು ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ಗಮ್, ಮೌಖಿಕ ಕುಹರದ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ರಕ್ತಸ್ರಾವವಾಗಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಗುಣಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಆಂಟಿಸೀಪ್ಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. Coffeemans ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನಿಗಳು ರಸ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ, ಹಲ್ಲು ಬಿಳುಪು, ದಂತದ್ರವ್ಯ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ರಿಫ್ರೆಶ್.

ಕಷಾಯ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಚರ್ಮದ ಉರಿಯೂತ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳು (ಸೋಂಕುಗಳು) ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಿವೆ. ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಸ್ಯದಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮುಖದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೀಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಕೋಶ ಪುನರುಜ್ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ಕಜ್ಜಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿನ್ಜಾ ಸ್ತ್ರೀ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಹಾಲುಣಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವುದು. ಹುಲ್ಲು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುರುಷರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪ್ರಾಸ್ಟಟೈಟಿಸ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಜನರು ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ಅವರು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಅಂತರ-ಸೈಟ್ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾನಿ

Kinza ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಕೆಲವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಧಿಕವಾದ ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜನರು, ಹೊಟ್ಟೆ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಟಿಸ್, ಮಧುಮೇಹ, ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲತೆಯು ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಣ್ಣೆಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯು ಚರ್ಮದ, ಎಡಿಮಾ ಅಥವಾ ನಿದ್ರೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಮೇಲೆ ದದ್ದುಗಳು ಸ್ವತಃ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು.

ವಿಟಮಿನ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸೇವನೆಯ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂವತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಕಿನ್ಜಾ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹುಲ್ಲು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಶೇಷ ನಷ್ಟದಿಂದ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ವಿರಳವಾಗಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಬಾಬ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸೂಪ್, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬಲ್ಬ್, ನಾಲ್ಕು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ. ವಿವರಿಸಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸುಗಂಧ ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನಗಳ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋನ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಬಗ್ಗಿಸಿ, ಎರಡು ಗ್ರೆನೇಡ್ಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಎರಡು ಗ್ರೆನೇಡ್ಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಟಮಿನ್, ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಲಾಂಟ್ರೊ ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ರಸ, ಮೇಲೋಗರದ ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಡಿಯಾರ ಮ್ಯಾರಿನಿಯನ್ ನಂತರ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳು, ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್, ಚರ್ಮದ ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕಿನ್ಸ್ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಂಡಲ್. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಿನ್ಸ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪೂರ್ವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರಾಯ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕಿವಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕಿಚನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಹಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸಸ್ಯದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ ಸಲಾಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಥ್ಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಬಾಬ್ಗೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಉರುವಲುಗಳ ಮಾಂಸ (ಹುರಿಯಲು) ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಹಸಿರುಮನೆಯಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮರೀನೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಅರೋಮಾಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಸಾಸ್, ಟಚ್ಮಾಲಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಅನಿಲ ಕೇಂದ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯ!

ಕಿನ್ಜಾದಿಂದ ಸಾಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಂತೆಯೇ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸ್ವೀಕರಿಸುವ ಸಸ್ಯಗಳು, ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿದೆ, ಅವರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಛತ್ರಿ ಕುಟುಂಬದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತೆಳುವಾದ ಬೇರುಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಬೀಜಗಳು) ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದವು.

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ, ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸೋಪ್ನಲ್ಲಿದೆ.

ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಖನನಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಾಗಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬ್ಯುರಿಯಲ್ ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಸೆರಾಮಿಕ್ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಯ ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಚಿತ್ರಗಳು ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿವೆ. ಚೀನೀ ವೈದ್ಯರು ತಮ್ಮ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ 4 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ನಮ್ಮ ಯುಗಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಮ್ಮ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಅಗತ್ಯ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಜಗತ್ತಿನಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ವರ್ಣರಹಿತ ಪಾರದರ್ಶಕ ದ್ರವವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ-ಬಿಟ್ ಬರೆಯುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಿನ್ಸೆ ಅರೋಮಾವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಈಥರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲಿನಲಾಲ್ (60-80%) ಮತ್ತು ಜೆರೇನಿಯಂ (5% ವರೆಗೆ).

ಎರಡನೇ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮೌಲ್ಯದ ಮೂಲಕ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು 28% ಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಫೈರಿಂಗ್ ಒಲೆನೋವಾಯಾ, ಲಿನೋಲಿಯಂ, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಮೈರಿಸ್ಟೈನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಲಿನ್ಸರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ

ಮಸಾಲೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಕಲಿ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಹರಿದ, ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಪಕ್ಷಿಗಳು.

ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಆಹಾರ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಿನ್ಜಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲೆಯಾಗುವ ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳು - ಸೂಪ್, ಹುರಿದ, ಕಳವಳದಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮರುಪೂರಣ.

ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಂತಹ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೋಡಿಸಿದ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ (ನೇರವಾಗಿ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ) ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳು ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಣಗಿದ ಬುಗ್ಗೆಗಳು ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಪಕ್ಷಿಗಳ ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೆಸ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಡ್ರೈ ಕಿನ್ಜಾ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಸಿಲ್, ಒರೆಗಾನೊ, ಮೇಯರ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅರಿಶಿನ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬನ್ ಬೀಜಗಳು, ಚೇಂಬರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ರುಚಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅಲೆದಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೇಯಿಸುವ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ), ಬೇಯಿಸುವ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ), ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಉಜ್ಜುವ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. , ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರಗಳಲ್ಲಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಅವನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಕಿನ್ಜಾ

ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಟಮಿನ್ ಕಾಂಪೌಂಡ್ (ಕ್ಯಾರೋಟಿನಾಯ್ಡ್ಗಳು, ರಟಿನ್, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಗುಂಪಿನ ಬಿ) ಮತ್ತು ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯ (ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಖನಿಜಗಳು, ಫೈಬರ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಫೈಬರ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸ್ಟೆರಾಲ್ಗಳು, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು , ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾಲಿಫೆನಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ), ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಕೊರೊನಾ ಬೀಜದ ಹುಡ್ಗಳು (ಲ್ಯಾಟ್ ಫ್ರಕ್ಟಸ್ ಕೊಯಂದಿರಿ) ಅನ್ನು ಹಸಿವು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಅಗಾಧ ಬಲವರ್ಧನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಗಾಯ ಗುಣವಾಗುವ;
• ಆಂಹೈಮೌರಸ್;
• ಆಂಟಿಸೀಪ್;
• ನೋವುಂಟು;
• ಎಕ್ಸ್ಪೆಕ್ಟಂಟ್;
• ಬ್ರಾನ್ಶಾಲಿಟಿಕಲ್;
• ಚೂರಿಯೆಟಿಕ್;
• ಗಾಳಿ;
• ಶೈನ್ ವಿರೋಧಿ;
• ವಿರೋಧಿ ಉಬ್ಬು;
• ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ;
• ವಿರೇಚಕ;
• ಟೋನಿಕ್;
• ಕಮಾನು.

ವೈದ್ಯಕೀಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಮುಖ್ಯ ಔಷಧಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮಧ್ಯದ ಪಟ್ಟಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಮಾಗಿದ ಬೀಜಗಳು. ಔಷಧಶಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಪ್ರೌಢ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಹುಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯದ ಸಾರಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ತೈಲ ಎರಡೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯವು ಅನೇಕ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್, ಚೂರಿಯ, ಎದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಿ ಅನಂತ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜಠರಗೃಹ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣು ರೋಗದಲ್ಲಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶತಮಾನಗಳ ತತ್ಕ್ಷಣವು ಕಿಲೊನಿಸ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿರೋಧಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಏಕಾಗ್ರತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ.

ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಧಾನ್ಯಗಳ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 0.4 ಎಲ್ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಲಿಂಗ್ ಎಕ್ಸಿಕ್ಸಿರ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಮಿಲಿ 2-4 ಬಾರಿ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಘನ ಬೀಜಗಳ 10 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ಬಲೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ 75 ಮಿಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ನೀವು ಉಸಿರಾಟವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ಕುಡಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಥೆನಾಲ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇರ್ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಪರಿಣಾಮದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯದಂತೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು. ಇದು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸಸ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಷ್ಕಾಸ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. IBS, ಮಧುಮೇಹದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಕತೆ, ಮತ್ತು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಹೃದಯದಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ನಂತರ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ರೋಗಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ಜಲೀಯ ಸಾರಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಜಾನಪದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ವಿಧಾನಗಳು ಹಾಜರಾಗುವ ವೈದ್ಯರೊಂದಿಗೆ ಸಹಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಲ್ಲಿನ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಮತ್ತು ದುರುಪಯೋಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿದ್ರೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಮೆಮೊರಿ ಏಕಾಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಏಕಾಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಸುಂದರವಾದ ಪಾಲಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳ ಮುಟ್ಟಿನ ಚಕ್ರದ ಮುಟ್ಟಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುಲ್ಲು ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಲಾಗ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಉಳಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇಡೀ ವರ್ಷವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಡೆಯಬಹುದು.

ಅವರು ಏರೋಮ್ಯಾಟ್, ಝುಗುಗ್, ಪಿಕಾಂಕೇನ್ ಅಳತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕುತಂತ್ರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ: ಹಸಿರು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿ. ಆದರೆ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವರು ಮಾತ್ರ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯು ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಮ್ಮ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗೆ ಹಂಚಲ್ಪಟ್ಟ ವಸ್ತುಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣುಗೆ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜಠರದುರಿತರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ದುರ್ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ನೋವಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಹಳ ಕಪಟ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಅವರನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಇಂದು, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಕಡಿಮೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಇದನ್ನು ಸಿಲ್ಯಾನ್ಸೆಟ್ರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಅನೇಕ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಿನ್ಜಾ ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ ಶಾಪವು ಯಾವುದೇ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ನಿಜ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿತ್ತು, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಎಸೆಯಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿಂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ತುಳಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕೊಯಾಂಡರ್ನ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿದವು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಲೀಚರ್ಡ್ ಸಿಲ್ಯಾಜೆಂಟ್ ಚೀಲವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೀಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು

ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅವರು ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹತಾಶವಾಗಿ ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಲವಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹನ್ನೆರಡು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು, ಬಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸುವುದು, ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತೀವವಾಗಿ ಅವರು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವರು ಅತ್ಯಗತ್ಯ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬುದು. ಮತ್ತು ಅವರು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿರುವ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಅಡಗಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳು ಖರ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏನು? ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಸ್ಥಿರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚಾಪ್ಸ್, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಷ್ಣಾಂಶ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಜಾ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ.

ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು?

• ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಗಂಜಿ, ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹೆರ್ರಿಂಗ್;
• ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೊ ಜೊತೆ ಕುರಿಮರಿ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಕಾಫಿ ಇಡೀ ದಿನದಂದು ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಕಪತಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಕಿನ್ಜಾ) ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು, ಇದು ಚಾಪ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ - ಪ್ರತಿ ಯಹೂದಿ ಹಸಿರು ಸ್ಟರ್ಚೇಸ್ ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವೆಚ್ಚವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಮೇಜಿಂಗ್ ಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅನೇಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

"ಬಗ್" (ಕೊರಿಯಸ್) ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಹುಲ್ಲಿನ ಹೆಸರು ಬರುತ್ತದೆ, ರಷ್ಯನ್ನರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವನನ್ನು ಲಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಅತ್ಯಂತ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾದ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಮೂರು ಸಾವಿರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರು. ಪೂರ್ವದ ಬಹುತೇಕ ದೇಶಗಳು ಕಿನ್ಝ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯ ಹುಲ್ಲು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಥರ್ಮಲ್ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಪ್ರಾಪರ್ಟೀಸ್

ವೈದ್ಯರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಚಿಕಿತ್ಸಕವನ್ನು ಹಿಮ್ಮುಖಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೂೈನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಬೀಜಗಳು ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ಥಗಿತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕಾರ್ಡಿಕಾಸ್ಕಲರ್ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಸ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೀಜಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜನನಾಂಗ ಗ್ರಂಥಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತವೆ. 4 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇರುಗಳು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಸ್ಯಗಳ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವ. ಅವರು ಏಷ್ಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದರೂ, ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್, ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ರೆಸಿಪಿ 1: ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯು ಉಳಿದಿದೆ. ನಾವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 4-6 ಬಾರಿಯೊಂದಿಗಿನ ಅದ್ಭುತ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡೂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಂಪು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗ್ರೀಕರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - "ಅಫೀಲಿಯಾ".

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಲಿಕೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹ್ಯಾಮ್ (800 ಗ್ರಾಂ), ಒಣ ವೈನ್ (500 ಮಿಲಿ), ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (1 ಚಮಚ), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (1/2 ಹೆಚ್. ಚಮಚ), ಉಪ್ಪು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ (1 ನಡುವೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಂಸ, ರೂಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಸೌಮ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಮರಿನಾಗಳನ್ನು ನಾವು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೊತ್ತಂಬರಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು marinate. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಮೊದಲನೆಯದು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಮ್ಲೀಕರಣ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಯಕೆ. ಅಂಗಡಿ ಸಲಾಡ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು -ಪಿಕಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳುಎಲೆಕೋಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ, 1 ಕೊಚನ್), ಕೊತ್ತಂಬರಿ (1 ಚಮಚ), ಉಪ್ಪು (1 ಕೆಜಿ \u003d 1 ಚಮಚ), ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (1 ಪಾಡ್), ಬೇ ಎಲೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ( 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಜೇರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ. ಅದು ಅಷ್ಟೆ - ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಎಲೆಕೋಸು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಚನೋವ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೆಂಪು-ಸ್ನೇಹಿ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಡ್ರಾದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಇದು ಉಸಿರು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಅದ್ಭುತ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ವಾಸಿಮಾಡುವ ಆಸ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ನಿಜವಾದ ಕೋರ್ಂಡರ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವಿದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬೀಜ ತೈಲ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ಸಾಲ್ಮನ್ (800 ಗ್ರಾಂ), ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು), ಜೇನು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಮೊರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಫಿಲೆಟ್. ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೊತೆ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೆರು ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕೊದಲ್ಲಿ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಕಾಸಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾ, ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಕಿನ್ಜಾ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಶುಷ್ಕ ಬೆಳಕಿನ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಬಿತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಔಷಧಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಕೇಸಿಯನ್, ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಿಲ್ಲದೆ ನಡೆದು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಅನನ್ಯ ಸುಗಂಧವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕಿನ್ಜಾ () ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವ ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮ್ಯಾಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮೆರಿನ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಮಿನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಯಾಂಡರ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಗುರಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಜಿ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಡಿಮಾದಲ್ಲಿ

ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟ

ಸ್ಟೀರಿನ್, ಒಲೀಕ್, ಲಿನೋಲಿಯಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಪಧಮನಿಗಳ ಆಂತರಿಕ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ರೋಗಗಳು

ಜೀರ್ಣರಣೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳು, ನಂಜುನಿರೋಧಕ, cholyetic ಮತ್ತು ನೋವಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಔಷಧಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ Galenic ಔಷಧಗಳು.

ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆ, ರಕ್ತಹೀನತೆ

Coriander ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ, ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ತ್ರೀರೋಗ ರೋಗಗಳು.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಆಂತರಿಕ ಸ್ರವಿಸುವ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, PMS ನ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ಸುಗಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಋತುಚಕ್ರದ ಚಕ್ರದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕಣ್ಣಿನ ರೋಗಗಳು

ಕೊರಿಡ್ರಾದಲ್ಲಿ ಕಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳ ವಯಸ್ಸಾದವರೊಂದಿಗೆ, ವಿಟಮಿನ್ಸ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಹೆಣಗಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ತಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಚರ್ಮದ ರೋಗಗಳು

ಕೊಯಾಂಡರ್ನ ಆಂಟಿಫಂಗಲ್, ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಎಸ್ಜಿಮಾ ಮತ್ತು ಮೈಕೋಸಸ್ ವಿರುದ್ಧ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಧುಮೇಹ

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ದಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಕೋಶಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಸಿಲಾಂಥೋಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ

• ಆತಂಕ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ವಾಗತದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಚಿಕಿತ್ಸಾ ಔಷಧಿಗಳಿಗೆ ನಿದ್ರಾಜನಕ ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಆಶಾವಾದ, ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಪನೆಯು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಾರಭೂತ ತೈಲದಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಆಶಾವಾದವು ಮತ್ತು ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಹುರುಪುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಸಿರಾಟದ ಅಂಗಗಳ ರೋಗಗಳು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಮಿಂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ತೇವ ತೇವ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಲರ್ಯಾನ್ಕ್ಸ್ನ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿರ್ವಿಶೀಕರಣ

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ದೇಹವು ವಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಗ್ಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾನಪದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಮೃದುವಾದ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿರುವ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಷಾಯಗಳು, ಜ್ಯೂಸ್, ಆಯಿಲ್

• ಸಿಂಟರ್ಗಳು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಉರಿಯೂತದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿವೆ.
• ಅಲರ್ಜಿಯ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕಿನ್ಸ್ ರಸವನ್ನು ಟೀಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಒಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಇಚಿ ಮತ್ತು ಊತ ಚರ್ಮದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತೈಲ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೋವುಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕುಸಿತವು, ವಾರದಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ ಊಟದ ಮುಂದೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ವಾರದಲ್ಲಿ ವಾರದ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಇದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
• ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಾಯಿಯ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗಿಯುತ್ತವೆ.
• ಹಸಿವು ಸುಧಾರಿಸಲು, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ನಂತರ ಕಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಚಹಾ ಎಡಿಮಾ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಡ್ಮ್ಯಾನ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಕಾಮೆಂಟ್, ವಾಕರಿಕೆ, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಫೋಮಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿತು ಶಾಖ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿನ್ಸ್ಸ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು:

• ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಚರ್ಮದ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಕಿರಿಕಿರಿ ಮತ್ತು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್,
• photoSinSitization - ನೇರಳಾತೀತ ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಂವೇದನೆ
• ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ರಕ್ತ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು.

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳ ಪ್ರಭಾವವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅವಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೊಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪುನರ್ವಸತಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ!

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಿತ್ತನೆ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತರಕಾರಿ - ಒಂದು ಛತ್ರಿ ಕುಟುಂಬದ ಕಿತ್ತಂಬರಿ ಆಫ್ ವಾರ್ಷಿಕ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಸಸ್ಯ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಸೋಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಕಿಪೀಡಿಯ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅವನು ಏನು ಕಾಣುತ್ತಾನೆ?

ಅದರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ, κορίαννον - ಗ್ರೀಕ್ "ಮುಶ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಪ್" ನಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯವು ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಬಲವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಾಗಿರಬೇಕು!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳು ಸಸ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ ದುರ್ಬಲವಾದ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ತರಕಾರಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ನಗ್ನ ಪ್ರಶಂಸೆ ಕಾಂಡದ ಮೇಲೆ 70 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಲುಪುವುದು ಸುಲಭ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಲಾಫ್ ಅಥವಾ ರೀತಿಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಉಚ್ಚಾರ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಅನುಮಾನಿಸಬೇಡ: ಇದು ಒಂದೇ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಿಂದಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾಲೆಸ್ಟೈನ್ - ಕುಜ್ಬರಾ, ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ - ಕಿರಿಯಾನ್.

ಎಲೆಗಳು - ವಿಭಜಿತ, ಅಗಲವಾದ, ಹೂವುಗಳು ಸಣ್ಣ, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ. ಸಸ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೂಬಿಡುವ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ? - ಇದು ಒಂದು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇದು ಪಬ್ಲಿಟ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ಲ್ಕಿಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತಹ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್, ಟಚೆಮಾಲಿ, ಸಝೆಲ್, ಆಜೆಕಾ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್, ಮೇಲೋಗರದಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ನೆಲದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೆರಿನ್ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಗ್ರಿಲ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಾಫಿನಲ್ಲಿ ಇತರ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪ್ರೀತಿ.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಂದಲೂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದೇ ಕಿನ್ಜಾ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅದರ ಬೀಜಗಳು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡೂ ಹೆಸರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಸಸ್ಯ ಚಿಗುರುಗಳು, ಅದರ ಹಾಳೆಗಳು ವೇಳೆ ಕಿನ್ಜಾ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯು ಬೀಜಗಳ ಶುಷ್ಕ ಮಸಾಲೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಕಿನ್ಜಾವನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮೂಲ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಕೊರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ರುಚಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಸುಗಂಧ ಬದಲಾವಣೆಗಳು. ಆದರೆ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು, ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕಿರುಕುಳದೊಂದಿಗೆ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಿನ್ಜಾವನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅವಳ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ - ಹಾರ್ಚೋ, ಸತ್ಝಿವ ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ. ತಾಜಾ ಕಿನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕರ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸುಗಂಧವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಡ್ಮೋಮನ್ ಅಥವಾ ಟಿಮಿನಾಮ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮಾಹಿತಿ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ಗೆ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಸ್, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಕಿನ್ಜಾ ಒಂದು ಉದ್ಯಾನದ ಸಸ್ಯ, ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಔಷಧದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಿದ ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಕಿನ್ಜಾ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಅಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉಸಿರುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ದಾಳಿಯಿಂದ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ವಿನಾಯಿತಿ ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು 4 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ದೈನಂದಿನ. ತೀವ್ರ ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಸಸ್ಯದ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಾಲವಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಳಸಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ಲೋವ್, ಹಾರ್ಚೋ, ಒಡ್ಝಿಕಾ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗೆ ನಿರ್ಧಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಯತ್ನ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನು, ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಹ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೆಸೇಮ್ ಆಯಿಲ್ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಝೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯದಂತೆಯೇ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನುವೆ. ನಿಂಬೆ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಈಗ - ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ. ಕೊತ್ತಂಬರಿನೊಂದಿಗೆ ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫಿಲೆಟ್ ಫ್ರೈ. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕಾಲುಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೇಡ್, ಡಕ್ ಸ್ತನ, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇತರರು ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು. ಇದು ಕೇವಲ ಭಾಗಶಃ ಭಾಗಶಃ, ನಾವು ಕೊರಿಯಾಂಡ್ರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ. ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹುಲ್ಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅಥವಾ ಕಿನ್ಜಾ, ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ. ಅಡುಗೆ ತನ್ನ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಎರಡೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಆಹಾರ ವಿಷದಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಅದರ ತೈಲವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರತಿಜೀವಕನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ಜನರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಮಂಡ್ರಾ ಎಣ್ಣೆಯು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದೆ. ಉಬ್ಬರವಿಳಿತದ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುವಾಸನೆ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಮದ್ಯ, ಬಿಯರ್, kvass, ಕೆಲವು ಟಿಂಚರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ, ಅಡಿಗೆ (ಬೊರ್ಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ಬ್ರೆಡ್, ಕೇಕ್, ಮಾರ್ಜಿಪನ್ಸ್), ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಹ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಎಸ್ ಕೊಯಾಂಡರ್ ನೆಲದದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ವೈದ್ಯಕೀಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಬೀಜದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ: ಬೀಜಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಸೆಲರಿ ಕುಟುಂಬದ ಹುಲ್ಲುಯಾಗಿದೆ, ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕಿನ್ನೆ) ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ. ಬೀಜದ ವಾಸನೆಯು ಆಳವಾದ ಉದ್ಗಾರ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸುತ್ತಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಬಲವಾದ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯೂಟ್ ರುಚಿ ಹೊಂದಿರುವ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೇರಿನ ಪುಡಿ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಥಾಯ್). ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಂಗ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳು (ಕಿನ್ಜಾ) ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೂರ್ವ ಮಸಾಲೆ. ಅದರ ಶರತ್ಕಾಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಕಳವಳ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ನ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವು ಅದರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೊವನ್ನು ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ: ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಜೊತೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೆಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಮರಿನಾಸ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬೀನ್, ಅಕ್ಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೌಲ್ಯದ್ದಾಗಿದೆ - ಇದು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ನಂದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಟ, ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ. ಪೂರ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕೊರಿಯಾಂಡಿಡ್ಗಳ ಪೈಕಿ, ಇದು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಒರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಸೆಸೇಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಿನೋಜಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅವರ ಎರಡನೆಯ ಅನಧಿಕೃತ ಹೆಸರು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಥೈಮ್, ಒರೆಗೋದೊಂದಿಗೆ "ಮೋಲ್" ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಪಪ್ಪರ್, ಪಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಾಲ್ಸಾನ ಕಡ್ಡಾಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಲಾಂಟ್ರೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೋಬಾಸ್ಕೋ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲೈಮ್ನ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಕಾಕಸಸ್ನ ಜನರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳ ಖುಷಿಕರ ನೆಚ್ಚಿನ. ಸತ್ಝಿವಿ, ಅಥವಾ ಲೋಬೊ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿವಿಧೋದ್ದೇಶ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ.