ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು. ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಗಿಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಡಿಮೆ ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಲ್ಲ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪದೇ ಪದೇ ಕೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆ ಎಂದರೆ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವೇ?

ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಒಳಾಂಗಣ ಮೆಣಸು "ಒಗೋನ್ಯೋಕ್" ವರೆಗಿನ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2-3
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇರಿನ ಕೆಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬಿಡೋಣ. ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತು ಉಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ವಿನೆಗರ್ ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾರಂಭಿಸಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಫೋಟೋ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ಸಿಟ್ಸಾಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ರೆಸಿಪಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವನಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪಾಗಿದೆ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು,

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.,

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು. ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ತುಂಬ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ,
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಜೇನು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ... ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ, ಕೊಲಂಬಸ್ ಅಮೆರಿಕದ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಮಸುಕಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಅವನು ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೊರಗೆ ತಂದನು, ಅಡುಗೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕ್ರಾಂತಿಗೊಳಿಸಿದನು.

ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಇಂತಹ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಫೈನಲ್‌ಗಾನ್ ಮಾದರಿಯ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಮುಲಾಮುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಗಾಯಗಳಿದ್ದರೂ ನಿಮಗೆ ಅಯ್ಯೋ. ಅಥವಾ ಈ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮೂಗು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಳಗೆ ನಿಮಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಅನುಭವ ಕಾದಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ - ಇದು ಸುಡುವ ಕಣಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಥವಾ 6 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ - ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆತ್ತಲೆ NaCl ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಶೂನ್ಯ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, "ಎಕ್‌ಸ್ಟ್ರಾಯ್" ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಲವಣಾಂಶವು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪುಗಿಂತ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಕಲ್ಲಿನ ಬಳಕೆ, ಆದರೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಜಾರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ (ಅದನ್ನು ಅಳತೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ);
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು, ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ, 3 ಮಟ್ಟದ ಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ): ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6-9 ಲವಂಗ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, "ಛತ್ರಿಗಳು", ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು (ಎಲೆಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ) ಹೊಂದಿರುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. "ಶವರ್" ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಡಬ್ಬಗಳಿಗೆ, ಮೂರು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಓರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ.

3. ಭವಿಷ್ಯದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೆರೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಹಾಗೇ ಇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ 1 ಸಣ್ಣ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

6. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಚದುರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಪಾಕವಿಧಾನ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ

ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ನೀರಿನ ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಕುದಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮುಚ್ಚಳ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಭಾಗಶಃ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ:

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು) - 100 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ;

• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ.

ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ವರೆಗಿನ ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

4. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಲಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಸೀಮಿಂಗ್ ಲಿಡ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೀಜಗಳು ಮೆಣಸಿನ "ದೇಹ" ದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇ ಎಲೆ.

ಇದು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕಹಿ ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 3 ಲೀಟರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಜಾರ್ (ಒಂದು ಚಮಚದಂತೆ) ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ತುದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
• 9 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 6-8 ಮಧ್ಯಮ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 70% ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾರ್‌ಗೆ 1 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ - ಪೂರ್ಣ, ಆದರೆ ಅಂಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ)
• 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು. ಅಥವಾ 4 x 0.75 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 6 x 0.5 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಕಾಂಡದಿಂದ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ದೇಹವನ್ನು ಕೇವಲ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ನಿಂತಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೈದಾನದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (5-6 ನಿಮಿಷಗಳು).

5. ಜಾರ್‌ಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

6. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್, ಹೊದಿಕೆ) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ? ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ, ಕಿತ್ತಳೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ (ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ 1-2 ಮೆಣಸುಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಜೀವಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು, ಯಾವುದನ್ನೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸದೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು - ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೂಪರ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಮೆಣಸು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತೆ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಡುಂಗನ್ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ಸಾಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳ 2-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು
• ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
• ಲವಣಾಂಶದ ಸೂಚಕವಾಗಿ 1 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ
• ಉಪ್ಪು - ಮೊಟ್ಟೆ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುವ ಮೊದಲು
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಮೆಣಸನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು 38-40⁰C ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮೊದಲು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಮುಳುಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ತೇಲುವವರೆಗೆ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಛೇದನ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರಾವಣವು ಸರಳವಾಗಿ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಟ್ಯಾಪ್ ಪೆಪರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ

3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಅದು ಬಂದಾಗ - ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣ, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಸ್ವತಃ ಪ್ರಬಲ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ). ಪ್ರತಿ 8-12 ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ-1-2 ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು.

5. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಟ್ಟವು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಣೆಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

6. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಸಮಯದಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿ ಪರಿಣಾಮವಿದೆ: ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನ ರುಚಿ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ.

ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 3 ನೇ ಟೇಬಲ್. ರಾಶಿ ಚಮಚಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ) - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 70 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು 3 ಲೀಟರ್

ತಯಾರಿ:

1. ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಕಾಂಡದಿಂದ ದಪ್ಪ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಿದು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹಾಕಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತೀರ್ಮಾನ

ಹುಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜಠರಗರುಳಿನ ರೋಗಿಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾನುಭೂತಿ ಹೊಂದಬಹುದು: ಈ ಸುಡುವ, ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದಾದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳ ಇಡೀ ವಿಶ್ವದಿಂದ ಅವರು ವಂಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. "ಭಾವೋದ್ರಿಕ್ತ" ಅನ್ನು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸಹೋದರರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ - ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಸ್ತು. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್, ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ... ಎಸ್. ಕಿಂಗ್ ಅವರ ಕಾದಂಬರಿಯ "ದಿ ಡೆಡ್ "ೋನ್" ನ ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣದ ಶೆರಿಫ್ ಹೇಳಿದರು: "ನನಗೆ ಚಿಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹುಣ್ಣು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಹಳೆಯ ಮ್ಯಾನುಯೆಲ್ ಟ್ರ್ಯಾಟೋರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ಪೂರ್ಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ... ಹೌದು, ನನ್ನ ಹುಣ್ಣು ನನಗೆ ಕೋಪವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ! "

ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬಾರದು ಎಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಜೀವನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ.

ಹಂತ 1: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ:ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಯ ಮೇಲೆ ರಸವು ಬಂದರೆ, ಅದು ತೀವ್ರ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಮೆಣಸನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಕಾಂಡದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸಿನೊಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವಾಗ ಅವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 2: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಜಾರ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು... ಜಾರ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇದು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಡದೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮುಗಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಕಟ್ಟಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಸಮಯ ಬರುವವರೆಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 3: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಥ್ರಿಲ್-ಸೀಕರ್ಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ದಪ್ಪ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಕೂಡ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿರುವ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ನೂಲುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹಲವಾರು - ಇವುಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನನ್ನ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ, ಇದು ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಮೊದಲು ವಿವರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಈ ಮೆಣಸು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ರಕ್ತವನ್ನು ಚದುರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ತಲಾ 4 ಎಲೆಗಳು;
• ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು - 7 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಲವಂಗ ಬೀಜಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು -2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಚೂಪಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಇಡೀ ಶೀತ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಶೀತವು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಬೆದರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಒಂದೆರಡು ಹಾಳೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲು ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ಸೂಕ್ತ ಭರ್ತಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ನಿಯೋಜಿತ ರೂ toಿಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಕೀ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2/3 ಕಪ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇಪ್ಪತ್ತನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಈ ಹಸಿವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹೂವಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಿದಾಗ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಸುಡುವ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5000 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 6% 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1.5 ಕಪ್;
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಲವಂಗ;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

ನಾವು ಚೂಪಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬುವುದು.

ಜೇನುನೊಣಗಳ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ

ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಿಂಡಿಯ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಸೀಲಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 0.7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 16 ಚೂರುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

ನಾವು ಚೂಪಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಗೋಚರ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತಳದಲ್ಲಿ ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ:

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಇಡೀ ಹಣ್ಣನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಗೆ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 2000 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1000 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಿಂಡಿ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಷ್ಟೇ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುಶಃ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ತಿಂಡಿ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಲೇಖನದ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ, ನಾನು ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಗೆಳೆಯರೆ.

ಮುನ್ನುಡಿ

ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್.

ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಸಹ:

• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತರಕಾರಿ ಅದರ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲ ಜನರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ (ಜಿಐಟಿ) ರೋಗಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜಠರದುರಿತ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಜನರಿಗೆ, ಅವನು ಕೇವಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ರಂಜಕ, ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕೋಲೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ;
• ಮಧುಮೇಹ;
• ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ;
• ಅಲರ್ಜಿಗಳು;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ;
• ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಅದ್ಭುತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - 5 - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ರಿಂದ 8 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಗಾಗಿ ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ). ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ನಂತರ, ನಾವು ಕಹಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಭುಜದವರೆಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ 1 ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು: ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6% ಅಥವಾ 60 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನುಗಳನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಟ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿರುವು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 2 - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ "ಸುಕ್ಕು" ಮತ್ತು "ಸುಕ್ಕು" ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ರೆಡಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ. 9 ನೇ ದಿನ, ನೀವು ಕ್ರೌಟ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಕ್ರೌಟ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ರೌಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿರುವು

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಎಲ್. 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ.

ರೆಸಿಪಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿ.

ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕರ್ಲಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!