ಸೋಲರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಲುವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ಉಪ್ಪಿಂಗ್ಸ್ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಲುವಾಗಿ, ಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. "ಪೆಕುಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಬೇರುಗಳು ಬೇರುಗಳು, ಅವುಗಳ ಉದ್ದವು ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂ. ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು 10-12 ಸೆಂ. ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಹೋಸ್ಟೆಸ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿಲ್ಲ.
2. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಅದು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರಬಹುದು. ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ TUBIL ವಸ್ತುಗಳ ವಿಷಯದಿಂದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಚನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ.
3. ನೀವು ಮೆರಿನ್ಜೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದರೆ, "ryabchika", "vyazniki", "Nezhinsky", "Borschagovsky" ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಸಿರುಮನೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಉಪ್ಪುಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
4. ಹಣ್ಣಿನ ಬಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ (ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ) ಗಾಢವಾಗಿಲ್ಲ (ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ), ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ 1.5-2% ನಷ್ಟು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅಂತಹ ನಡೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಡಿಯೋಕ್ಸೀನ್" ಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿರುತ್ತವೆ (5-10 ಸೆಂ.ಮೀ.) 6-7% ಪರಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಪಾಯಿಂಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು 8-9% ಪರಿಹಾರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಚ್ಚರಿಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಚಲನೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎರಡನೆಯದು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ನೀವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮನೆಗಳ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲೆರಿ, ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕಾರ್ಕರ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ನೇರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಆಹ್ಲಾದಿಸಬಹುದಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕಣಜಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಫಟಿಕಗಳು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಬಂದರು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಚ್ಚು ಮೇಲೆ ಬಿಳಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತವೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉದ್ದ 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ.) - 2.3 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಮುದ್ರ ಚೂರುಚೂರು - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೀಟ್) - 155 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಚೀಲಗಳು (ಸುಮಾರು 22-25 ಗ್ರಾಂ.)
• ನೀರು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಕುಡಿಯುವುದು - 3.2 ಲೀಟರ್.
• ಸುಲಭ ಪೆಪ್ಪರ್ - 8 ರೈಸರ್ಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಕಿರೆನ್ಸ್ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಡಿಲ್

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂದು, ಪಕ್ವತೆಯ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿವಿನ ನೀರನ್ನು ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಐಸ್ ಅನ್ನು (ಆದ್ಯತೆ ಕರಗುವ) ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಎಲ್ಲಾ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಬಾಹ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಸೋಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಗಡುವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಗಬೇಕಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತೊಳೆಯುವ ಹಸಿರುಮನೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಸಂಯೋಜನೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು (ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿನ ಎರಡೂ ಅವಕಾಶ), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ಡ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
6. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಲಂಬವಾಗಿ, ಅಡ್ಡಡ್ಡಲಾಗಿ, ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ) ಜೋಡಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪು, ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸುಮಾರು 7-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ.) - 1.7 ಕೆಜಿ.
• ಡೈಲ್ ಫ್ರೆಶ್ - 1 ಕಿರಣ
• ಡಿಲ್ (ಬೀಜಗಳು) - 35 ಗ್ರಾಂ.
• khrena ರೂಟ್ - 4-6 ಗ್ರಾಂ.
• shamesha ಸ್ಟ್ರಾಕ್ - 2 ಕಾಂಡಗಳು
• gorky ಪೆಪ್ಪರ್ - 3 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಲ್ಟ್ ಪೆಟ್ಟಿ ಆಹಾರ - 155 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ - 2 ಲೀಟರ್.

1. ಗಾತ್ರ, ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹರಿವಿನ ನೀರನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
2. ನೆನೆಸಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಶುಷ್ಕ ತೊಡೆ, ಆವಿಯಾಗುವ ಮೊದಲು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೆನೆಸಿ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಹಣ್ಣು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಕತ್ತೆ" ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಎನಾಮೆಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ (ಆಹಾರ, ಸಮುದ್ರವಲ್ಲ), ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಣಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾರ್ಲೆವಿಕ್ ಅಂಗಾಂಶದ 3 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಹೊಳಪಡೆಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ (ಅಬ್ರಶಮ್, ಮೆಣಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಿರಣ).
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒತ್ತಡ ವೃತ್ತ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲು 1 ವಾರದವರೆಗೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಶೀತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೋಲ್ಡಿ ರಚನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಪಾಕೆಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಮರೆಯಬೇಡಿ.
7. ಸುಮಾರು 1 ವಾರದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ (!) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಹೊಸ (ಸ್ಟೆರೈಲ್) ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಡೆಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ (ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ವ್ಯಾನಿಟಿ-ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ).
8. ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಕ್ಲೀನ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಜಾರ್ / ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಹಾಗಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮರದ ಗಂಟು ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಸಂಯೋಜನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಸಿಟನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಂಪಾದ, ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣ-ವ್ಯಾಪ್ತಿ - 1.8 ಕೆಜಿ.
• ಡೈಲ್ ಫ್ರೆಶ್ - 1 ಕಿರಣ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ನೆಲದ) - 2 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಿರೆನ್ಸ್ ರೂಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ (ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು) - 5/10 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರಮವಾಗಿ
• ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್ (ಎಲೆಗಳು) - 4 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರ ಸಣ್ಣ - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2.3-2.5 ಲೀಟರ್.

1. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪುಗೆ ಹಾದುಹೋಗು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ತರಲು. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆದರಿಕೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಾಜೆಯ ಬಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು, 1 ಗಂಟೆ ಕಾಯಿರಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತರಲು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸುಮಾರು 9-10 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, "ಕತ್ತೆ" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಇಟರನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾನ್ ಕುಹರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಲಂಬವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಕಪೋಯಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ.
5. ಚಿತ್ರ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಮಾಡಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನ ಸೇರಿಸಿ, ತೆರೆದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ತಂಪಾಗಿ. 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 10 PC ಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.7 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು ಕತ್ತರಿಸಿದ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 110 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಿರಣ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಕಿರಣ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಕಿರಣ
• gorky ಪೆಪ್ಪರ್ - 1 ಪಾಡ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0.5 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಶೀಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - 4 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 5 PC ಗಳು.

1. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ದೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ, ಟವೆಲ್ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕ್ರಮದ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೌವ್, ಟೊಮೆಟ್ (ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ) ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು, ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಂಜಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ಕುಕ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು: ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಉತ್ತಮ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಬಾವ್ರೆಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಕಳ್ಳತನ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಅನುಪಾತ 2: 1 ರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪಡೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಟಿನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ವಿಷಯದಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಹಲವಾರು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಸ್ಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸವಾಗಿದ್ದಾಗ, ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿದ್ದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಹುಡುಗಿಯರು ತನ್ನ ತಾಯಿಯ ಮುಖವನ್ನು ತಂದರು, ತದನಂತರ ಪರಸ್ಪರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೋಲಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕೊರತೆ - ಅವರು ಶೀತಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಗರ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ, ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಾವು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಸಂಗತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾನು ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 2-3 ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಅಜ್ಜಿಯ ಮಗಳು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆಲ್ಲಿದವು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಲೇಖನ ಓದುವ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಿಕ್-ಅಪ್ ಪಿಕಪ್ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಡಜನ್ ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಡಿಗೆ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 2 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ರನ್ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್) ಕವರ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಟಲ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತುಕ್ಕು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಎರಡೂ ...)

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸಲು ನಮಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಕ್ಯಾನುಗಳು 1 ಲೀಟರ್, 2 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್
• ಕ್ಯಾರನ್ ಕವರ್ಸ್
• ಕ್ರೆನಾ ಎಲೆಗಳು
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ
• ಚಿಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್
• ಶುಷ್ಕ ಸಾಸಿವೆ
• ಓಕ್ ಲೀಫ್ (ಕ್ರುಶನಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು)

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಕೋಲ್ಡ್ ರನ್ನಿಂಗ್ ವಾಟರ್
• ಸ್ಲೈಡ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (60 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಉಪ್ಪುಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಉಪ್ಪು ಕೊರತೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು (ಮತ್ತು 5-8ರಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 'ಸುಳಿವುಗಳು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ. (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ವರ್ಗಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಲ್ಲಿಯ ಪೆನ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಸಾಸಿವೆ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. 3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 5-6 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, 1 ಚಿಲಿ ಪರ್ನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ (3 ಲೀನಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು) ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟ್ಯಾಂಕ್ 2 ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈಜುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪುನಿಂದ ಕೆಸರು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 3-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆ) ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾದವು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯಾಗಬಹುದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇರುತ್ತದೆ (ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, i.e, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ - 1 l. ನೀರು - 2 tbsp l ಉಪ್ಪು).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಲೆದಾಡುವುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಮಸುಕು ಮತ್ತು ಸವಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಮಯವು ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೇರಿತು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಮಾರಿಯಾ ಸೊಬೊಲೆವ್

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ? ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಚಿಕ್ಕ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ಪಿಕ್ರಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚ್ ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ?

ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಣ್ಣ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡದಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಲಂಬವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾದವರ ಮೇಲೆ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವಂತೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮೇಲಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ.

ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕಾರ - ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, ಶಿಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಂಪ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಿಂಟ್, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ.

ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಮಾಲೀಕರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರುಗಳಿಂದ ಧರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ನೀವು 50 ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ನೀವು 60) ಜಿ ಲವಣಗಳು ಸುಮಾರು 2-2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಾಲಿಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರಬಹುದು.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ನೀರು - ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲ್ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಶೀರ್ವದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ತಾಜಾ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ನಂತರ ಘನ ಮತ್ತು ಹಾಡುವ ನಂತರ - ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ದ್ರವದಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ನಾನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕೇ? ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ಕೇವಲ ಸುಂಪ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಸಣ್ಣ ಚಾಪಿಂಗ್ ಸ್ಫೋಟದಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ 1 ಚಮಚ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಸಲುವಾಗಿ, ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಿರಣದ ಮೂಲದ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ನಾವು ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಸುಪ್ರೀಂ, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲವು, 110 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹುಡುಕುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೋಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ # 1. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗಿನ ಕುಕ್ಸಸ್

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
8 ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸುಗಳು;
2 ಹಾರ್ನ್ ಶೀಟ್;
ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 5 ಎಲೆಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಆಶ್ರಯ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗ್ರೀನ್ಸ್;
ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅನುಕ್ರಮ:

• ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ;

• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್;

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;

• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ;

• ಲಂಬವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ;

• ಜಾರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ;

• 1 l 300 ml ತಂಪಾಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ;

• ಜಾರ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ;

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಿಸುಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;

• ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ "ದೀರ್ಘ-ಆಡುವ" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, 2 ಕೆ.ಜಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು:

ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಬೇ ಹಾಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
khren - ಶೀಟ್ನ 1/3 ಭಾಗ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು 2 ಛತ್ರಿಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಕೆಸರು ಉಪ್ಪುನಿಂದ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂಗೀಕಾರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಡಿಮೆ ತಲೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಾಕಷ್ಟು 4-5 ದಿನಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ 2 ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಷವಾಗಬಹುದು, ಚಿಂತಿಸಬೇಡ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: 2-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

3 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ (ಹಸಿರು) 1 ತುಣುಕು;
ಉಪ್ಪು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಕಪ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಬಿಳಿ);
ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳ 1 ಚಮಚ.

ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡುವಾಗ:

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕನ್ವೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;

ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪೆನ್ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;

• ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ, 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;

• ನೀರಿನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ;

• ಫಿಲ್ ಅಡುಗೆ: ಉಪ್ಪು ಶೇಷ (1 ಚಮಚ), ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸೆಲರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;

• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ, ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಅವರು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಫಾಸ್ಟ್ ಸಾಲ್ಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ಅವರ ಅಡುಗೆಗೆ ಕೇವಲ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕ್ರಂಚ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾಗೆ. ಸಣ್ಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
330 ಮಿಲಿ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್;
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ ಕ್ರಮಗಳು:

ನಾವು ಚಲಾಯಿಸುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಪೂರ್ಣಾಂಕ);

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ, ನಿದ್ದೆ ಉಪ್ಪು ಬೀಳುತ್ತವೆ;

ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ಮಿನರಲ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕಾರಕವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೊಂದಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಆತ್ಮದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮಾಡುವುದು.

ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನನಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಿ ಹೇಳಿ!

ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಓದಿ:

ಇನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೋರಿಸು

ಬನಾನಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸಮಾಲೋಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವು, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಮರೀನೇಶನ್ - ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳ ಸರಳತೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ದುಃಖಕರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಏನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ನಾವು ಬಳಸುವ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಜ್ಜನನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಗಿಡಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬ್ರೈನ್ಗಳು ಯಾವುದೋ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು, ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಯಾಮ್ ಜೋಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಎಲೆಕೋಸು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಅರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹೋಗಬಹುದು, ನಾವು ಅವರ ಉಪ್ಪು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುಕೂಲಗಳು (ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಅವರು ಅನೇಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ 🙂 ಅಲ್ಲ):

• ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬ್ರೈನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಹೇಳಲು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು.

ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೇಳಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣಿನ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಹೌದು, ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಬಹಳಷ್ಟು ಹಸಿರುಮನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸೋಣ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
2. ಪೆಪ್ಪರ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಸಿರು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾನೆ);
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
4. Khrena ಎಲೆಗಳು, ನೀವು ಬೇರುಗಳು ಮಾಡಬಹುದು;
5. ಛತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
6. ಸೆಲೆರಿ;
7. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಹವ್ಯಾಸಿ ಮೇಲೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು);
8. ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದರೂ ಸಹ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಸಾಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. 0.5 ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕ ರೋಲ್. 3 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಸವಾರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಅತಿಥಿಗಳು ತಿನ್ನುವೆ, ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ (ಸರಳ ಕೊಳಾಯಿ) 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ನನ್ನನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಸ್ವತಃ ಅಯೋಡಿಸ್ಡ್ ಮಾಡಬಾರದು, ದೊಡ್ಡದು. ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಸುಲಭ ಡೋಸೇಜ್. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿತು.

ಈಗ ತಯಾರಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉತ್ತೇಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಫಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಅದರ ಮೂಲ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಲವಂಗ. ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ 1 ಹಾಳೆಗಳು.

ಈಗ ಟಾಪ್ ಲೇಪಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂದ್ರತೆ, ಉತ್ತಮ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅತ್ಯಂತ ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳು ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಫಲಕಗಳು. ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಲೆದಾಡುತ್ತವೆಚಾಲಕ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲೋ 3 ದಿನಗಳು ಅವಶ್ಯಕ, ಎಲ್ಲೋ 4 ದಿನಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ. ಮತ್ತು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕವರ್ಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಲ್ಲ, ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಈಗ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಾದುಹೋಯಿತು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ರೋಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೇವಲ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಂಕ್ಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ನಂತರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಕ್ರೇನ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 5 ಬಾರಿ, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಬಿಳಿ ಜ್ವಾಲೆಯ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಿಂದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೇರವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು. ನೀವು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ನಂತರ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತೇವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡರು. ನಂತರ ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತೊಳೆದು ತಕ್ಷಣ, ಟ್ಯಾಪ್, ಶೀತ, ತೀರಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾದ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿಚಾಲಕ ನೇರವಾಗಿ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಯಂತ್ರ ಹೊರದಬ್ಬುವುದು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು.

ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕಾಯಿಲೆ ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಈಗ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಕವರ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಧುಮುಕುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ.

ಇದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಎಲ್ಲರೂ, ಎಲ್ಲರೂ, ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೇಗೆ ಅಪ್ಡೇಟ್ಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 11, 2017 ಮೂಲಕ ಲೇಖಕ: ಸಬ್ಬೋಟಿನ್ ಪಾಲ್

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅವರು ಅಸೂಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವೇಗವರ್ಧಕವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

4-5 ಲೀಟರ್ಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಎನಾಮೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 10 ಗ್ರಾಂ ಶಿಟ್, ಎರೆರೋಗಾನಾ 50 ಗ್ರಾಂ, 3-4 ತುಣುಕುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ತರಕಾರಿಗಳು - ಉರುಳಿಸಿತು (ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ವಿಧದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಲಂಬವಾಗಿ, ಲಂಬವಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು (50 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಕರಗಿಸಿ), ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಕಂಟೇನರ್ 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇನ್ನೊಂದು ಕತ್ತೆ ಸುರಿಯುವುದು, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಂಬವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಬ್ರೈನ್, ನೀವು ಮೊದಲೇ ವಿಲೀನಗೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಮೂಲಕ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಕಸದ ಹಿಂದೆ ಮುಳುಗಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಕಸ - 15. ತಂಪಾದ ಹಡಗುಗಳು ನಂತರ, ಸ್ನ್ಯಾಗ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಹಿಂಸೆಯು ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು ಮತ್ತು.

1.5-2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಹುಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಕಂಬಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಟ್ನ ಎರಡು ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ರೆಂಬೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಾಸರಿ ಬೆಂಕಿ "ಕುದಿಯುತ್ತವೆ" ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಫಿಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 1-1.3 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್) ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ). ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಸಿ, 3-4 ಲಾರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು 5 ಮೆಣಸು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತವರದಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಇದು ಒಂದು ವಾರದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಈ ಅವಧಿಯ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಮೊಹರು ಯಂತ್ರವನ್ನು ಸೈಕ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಎಂದು ಆಯೋಜಿಸಿ.

ಹಗುರ ಮತ್ತು - ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗಳು.