ಜೊತೆ ಪರಿಚಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಯಾಣದ ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರೈಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಬರುವ ಅನೇಕ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ನಾವು ಒಂದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಾರದು. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥ! ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು!

ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು?

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟಾಟರ್. ಕ್ರೈಮಿಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ವೃತ್ತಿಪರ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಗಳಿಸುತ್ತವೆ ಹೊಸ ರುಚಿ... ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪರವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ವಾದ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಅಗ್ಗದತೆ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಗಳು 2016 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್ಗಳು ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು? ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್. ಈ "ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು" (ಮತ್ತು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್\u200cನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ಪ್ರಕಾರ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಅವುಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾಂಟಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಅದೇ ಚೆಬುರೆಕ್, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಕುಬೆಟೆ. ಅದು ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈ ಕುರಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಯುಫಾಖಾಶ್ - ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತೆ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರ್ಮಾ ಎಂಬುದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕ್ರೈಮಿಯದಲ್ಲಿ ಮಂದಗತಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ.

ಸಿಮ್\u200cಫೆರೊಪೋಲ್\u200cನಿಂದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹೆದ್ದಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಸ್ತೆಯ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ: ತಂದೂರ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. 2016 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಡಿನ್ನರ್ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ! ಮೂಲಕ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು.

ನೀವು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಬಖಿಸರೈನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖಾನ್\u200cನ ಅರಮನೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ.

ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಆಗಮಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಆಹಾರ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು "ಕ್ರಿಮಿಯನ್" ಅನ್ನು ರಾಪಾ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ ಜುಲಿಯೆನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸದೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾಲಜನ್, ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ - ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ... ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅವು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ನಿಂದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅವಳ ಎತ್ತರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದರು, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಗೆ "ತೂಕದಿಂದ" ಖರೀದಿಸಿದರು. ಇದು ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 2016 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು? ಬಾಲಕ್ಲಾವಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಜಲಾಭಿಮುಖದಲ್ಲಿರುವ ಹಲವಾರು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು, ಮೀನುಗಾರರನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಏನು? ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ಬಕ್ಲಾವಾ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಲತೀರಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ - ಹೇಗೆ ಓದಿ). ನೀವು lunch ಟವನ್ನು ಬ zz ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು - ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಇದನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ.

ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಕುಟುಂಬ ರಜೆ... ಸೂರ್ಯ, ಸಮುದ್ರ, ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಕಡಲತೀರಗಳು, ವಾಟರ್ ಪಾರ್ಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೆಗಳು, ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಪ್ರವಾಸಿ ವಿಹಾರಗಳು - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಏನಾದರೂ ಇದೆ! ಸಕ್ರಿಯ ಮನರಂಜನೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಮತ್ತೊಂದು ಹೈಲೈಟ್ ಹೊಂದಿದೆ - ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ

ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಕೇವಲ ಅಪರಾಧ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸ್ಥಳವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಇದು ನಿಜವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಬುಡಕಟ್ಟು ಜನರು ಮತ್ತು ಜನರು ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ನರು, ತುರ್ಕರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು - ಅವರೆಲ್ಲರನ್ನೂ ನೀವು ಹೆಸರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯಕ್ಕೆ ಅನೇಕ ಹೊಸ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಂದರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು... ಈ ಸಹಜೀವನವು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗದ. ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆ ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಮೊದಲ .ಟ
ಶೂರ್ಪಾ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೂಲತಃ ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಉಂಗುರಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ - ಟೋಕ್\u200cಮ್ಯಾಚ್ - ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಯುಫಖಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಆಚರಣೆಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹೆಸರು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇವು ನೀರಸ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಯುಫಾಕಾಶ್ ಅವುಗಳ ಆಕಾರದಿಂದ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ; 10 ರಿಂದ 15 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ಟಾಟರ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಯುವ ಹೆಂಡತಿ ಮದುವೆಯ ನಂತರದ ಎರಡನೇ ದಿನದಂದು ತನ್ನ ಗಂಡನಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವಳು ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿ, ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತಾಳೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು
ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಆಹಾರಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳುಬಹುಶಃ ಏನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಶರ್ಮಾ, ಪಿಲಾಫ್, ಲಾಗ್ಮನ್ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಮಾತ್ರ.
ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಿಲಾಫ್ ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಸಹ ಅನೇಕ ಇವೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶರ್ಮಾ (ಇನ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಡಾಲ್ಮಾ) - ಇದು ಅಂತಹ ಒಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಶರ್ಮಾ ನಿಜವಾದ ಒಂದಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ. ರಸಭರಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಲಗ್\u200cಮನ್\u200cನನ್ನು ಅಷ್ಟೇ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವೂ ಇದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಇಮಾಮ್-ಬಾಯಾಲ್ಡಿ - ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆದಿಸ್ವರೂಪವಾಗಿ ಟಾಟರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆ - ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ. ಸಾಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆಯಾದರೂ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ.
ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕೇವಲ ಆನಂದ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಬೆಣ್ಣೆ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟುಕೇವಲ ಕಣ್ಣುಗಳು ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.
ಕುಬೆಟೆ ಒಂದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಹಿಂದೆ, ಕುಬೆಟೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮಹಿಳೆ ಮಾತ್ರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೈ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪುರುಷರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅವಕಾಶವಿದೆ.
ಚಿರ್-ಚಿರ್ - ಚೆಬುರೆಕ್\u200cಗಳ ಅನಲಾಗ್. ಅಂದಹಾಗೆ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಸ್ಥಳಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಚಿರ್-ಚಿರ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಸಾ - ಪೈ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಅನ್ನು ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಪೈಗಳು ಇರುತ್ತವೆ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರ... ಮೂಲಕ, ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಓವನ್\u200cಗಳನ್ನು - ತಂದೂರ್ - ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಕ್ಲಾವಾ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.
ಪಾನೀಯಗಳು
ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳು. ಪರ್ವತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಿತವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಎರಿಕಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಪ್ಲಮ್ ವೈವಿಧ್ಯ) ದಿಂದ, ಅದರ ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ವೈನ್ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಸಂದ್ರ ವೈನರಿ ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬುಜಾ - ಇದು ಗೋಧಿ kvass... ಈ ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರಿನ ಇತಿಹಾಸವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಟಾಟರ್ "ಬು uz ಾ" ದಿಂದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಹಗರಣ, ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ", ಆದರೆ ನಾವು ಬು uz ಾ ಕೋಟೆಯು 5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಗೂಂಡಾಗಿರಿಯು ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಶೆರ್ಬೆಟ್ - ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 13 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಆಚರಣೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ (ಮದುವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ) ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಕ್ರೈಮಿಯದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ರಷ್ಯನ್ ಮಾತನಾಡುವ ಜನರ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದು II ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ರೈಮಿಯಾ... ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಅವರ ನೋಟದ ಇತಿಹಾಸವು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವ್\u200cಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಸೂರ್ಯನ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಹಲವರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಶ್ರೋವೆಟೈಡ್ಗಾಗಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಶಾಂಗಿ - ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈಗಳಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್... ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಂಗಿ ಸೈನ್ ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ.
ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ - ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್... ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾದ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ), ಮಾಂಸ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಗ್ರೌಸ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ) ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮೀನು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇಂಧನ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಶ್ಚಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅದು ಮಲ್ಟಿಕಾಂಪೊನೆಂಟ್ ಸೂಪ್... ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ (ಉಪ್ಪುನೀರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು). ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕಕ್ಕೆ ಸಾಲ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ... ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ತಂತ್ರವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.
ಪೈಗಳು - ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತೆರೆದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಯಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಸರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳ ವಿಂಗಡಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇವೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳು... ಭತ್ತಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನಾಫ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ, ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್... ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು, ಆದರೆ ಎರಡು ಜನರ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಾಮೀಪ್ಯವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಭೂಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ತೂರಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಕ್ರೈಮಿಯಾ.
ಮೊದಲ .ಟ
ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ - ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಪುಸ್ಟ್ನ್ಯಾಕ್ - ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್... ಇದು ರಷ್ಯನ್, ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್.
ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು
ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು ಕ್ರೈಮಿಯದಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.
ವಾರೆನಿಕಿ- ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿವೆ. ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿದರು: ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳು ತುಂಬಲು ಸೆಣಬಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ (ಅವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಂತೆ ರುಚಿ) ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ.
ಕ್ರೇಜಿ (ಮಾಂಸ ರೋಲ್). ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆದವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು... ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು zrazam ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ) - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ , ಇದು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕರಿಸದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಅದರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಭಿಜ್ಞರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.
ಚೀಸ್ (ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು). ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಲಕ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಚೀಸ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ!). ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್.
ಪಂಪುಷ್ಕಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ದುಂಡಗಿನ ಬನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಈ "ಪವಾಡ" ವನ್ನು ಅನೇಕರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಈಗ ಡೊನಟ್ಸ್ ಜರ್ಮನ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಬೀತಾಗಿಲ್ಲ. IN ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್\u200cನಂತೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡ್ರಾನಿಕಿ - ರುಚಿಕರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪನಿಯಾಣಗಳುಅವರು ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಿಂದ ಕ್ರೈಮಿಯಾಗೆ ತೆರಳಿದರು.
ಪಾನೀಯಗಳು
ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಿಂದ ಕ್ರೈಮಿಯಾಗೆ ಬಂದವು, ಅದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.
ಕ್ವಾಸ್ - ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ, kvass ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ನಂಬಲಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ kvass ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಅದರ 500 ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವು ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ: ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, kvass ಇನ್ನೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.
ಉಜ್ವಾರ್ (ಆಧುನಿಕ ಪರಿಭಾಷೆಯ ಪ್ರಕಾರ - vzvar) - ತಂಪು ಪಾನೀಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು... ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಅದ್ಭುತವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ? ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ!

ಯಾವುದೇ ದೇಶಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅನೇಕ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಟಾಟಾರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದವು. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾತಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಆಹಾರ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಶಿಕ್ಷಣ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ "ಬಿಸಿ" ಖಾದ್ಯ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಶೂರ್ಪಾ"... ಕುರ್ಪಾ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಶೂರ್ಪಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಶರ್ಪಾವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ ಟೋಕ್ಮ್ಯಾಚ್... ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಂದಿರುವವರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ವಿಶೇಷ ಟರ್ಕಿ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ ಯುಫಖಾಶ್... ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು, ಯುಫಖಾಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಆದರೆ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದು, ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಮದುವೆಯ ನಂತರದ ಎರಡನೇ ದಿನ, ಯುವ ಹೆಂಡತಿ ಈ ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ಗಂಡನಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಅವಳ ಗಂಡನ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೈಮಿಯದ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಕ್ರೈಮಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಇದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಗಳು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವಿಭಾಗವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉಕ್ಕು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಮಾರಕ. ಅನೇಕ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರೈಮಿಯದ ಪ್ರವಾಸಿ ನಗರಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಗಟುಗಳು;
• ಭಾವಚಿತ್ರ ಕೇಕ್ಗಳು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಮಾರಕಗಳು;
• ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಹೂಗಳು.

ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳು “ ಕುಬೆಟೆ". ಈ ಮಾಂಸದ ಪೈ ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ನಿಯಮದಂತೆ, ಕುಬೆಟೆ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೈಮಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು... ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ಬಕ್ಲಾವಾ... ಬಕ್ಲಾವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಜಾಮ್... ಇಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು

ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯ ಉಳಿದಿದೆ ಕಾಫಿ... ರೆಸಾರ್ಟ್ ಪಟ್ಟಣಗಳ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳು... ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಐರಾನ್ ಮತ್ತು ಕೌಮಿಸ್.

ಹಿಂತಿರುಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಂಬಂಧ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈನ್. ಈಗ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪವು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೋಟಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು:

• ಒಣ;
• ಬಿಳಿ;
• ಕೆಂಪು;
• ಮಿನುಗುತ್ತಿರುವ ಮಧ್ಯ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನೂ ಓದಿ. ಕ್ರೈಮಿಯದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಳಿಗೆಗಳು: ಬೆಲೆಗಳು, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು, ನಕಲನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು:

ಸಿಮ್\u200cಫೆರೊಪೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳು

ಕ್ರೈಮಿಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳಿವೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ರೈಮಿಯಾ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಮ್ಯಾಟಿಸ್ಸೆ"

ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಮ್\u200cಫೆರೊಪೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಇದೆ: ಸ್ಟ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ 60, 37. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಬ್ಬರೂ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೆನುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು... ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು.

ಸಿಮ್\u200cಫೆರೊಪೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ "ಮ್ಯಾಟಿಸ್" ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಕೆಕ್ಸ್ಕೆಮೆಟ್"

ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಕೆಕ್ಸ್ಕೆಮೆಟ್. ಇದನ್ನು ಸಿಮ್\u200cಫೆರೊಪೋಲ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: ಸ್ಟ. ಗಗಾರಿನ್, 22 ಎ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳ ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಹೊಂದಿದೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಚಿಸ್ಟಿ ಪ್ರುಡಿ"

ಇದೆ: ಸ್ಟ. ಕೀವ್ಸ್ಕಯಾ, 80. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸುಮಾರು 15 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ವೈನ್\u200cಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

ಸೆವಾಸ್ಟೊಪೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು

ಕಾರವಾನ್ಸೆರೈ

ಸೆವಾಸ್ಟೊಪೋಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಳಾಸ: ಕಮಿಶೋವೊ ಹೆದ್ದಾರಿ 6 ಎ. ಈ ಕೆಫೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ ಬೆಲೆಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಂತಿ ಮತ್ತು ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಕೆಫೆಯ "ಸಹಿ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಕಾರವಾನ್ಸೆರೈ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಫೆ "ಪರ್ಸಿಮನ್"

ಈ ಕೆಫೆ ಸೆವಾಸ್ಟೊಪೋಲ್-ಯಾಲ್ಟಾ ಹೆದ್ದಾರಿಯ 32 ಕಿ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ. ಸಿಹಿ ಬಕ್ಲಾವಾದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಎವ್ಪಟೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕೃತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಡಿಜೆವಲ್"

ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳದ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ. ಇದೆ: ಎವ್ಪಟೋರಿಯಾ, ಸ್ಟ. ಕರೇವಾ, 10. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಥೆಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವುದು, ಆದ್ದರಿಂದ "ಜೆವಾಲ್" ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಇಲ್ಲ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಕೆಫೆ "ಈಸ್ಟರ್ನ್ ನೈಟ್"

ಕೆಫೆ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಕೇಂದ್ರ ಎವ್\u200cಪಟೋರಿಯಾದಲ್ಲಿದೆ, ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿದೆ: ಸ್ಟ. ಡೆಮಿಶೆವಾ 2. ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರು. ಕೆಫೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಶೇಷವೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಆಹಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸುಂದರಿಯರ ಪ್ರದರ್ಶನ ಮತ್ತು ನೃತ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕೆಫೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಯಾಲ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಕ್ರೈಮಿಯದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಚೈಕಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್

ಒಡ್ಡು ಮೇಲೆ ಇದೆ. ಲೆನಿನಾ, 15. ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಸುಂದರ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳ. ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಯುರೋಪಿಯನ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇವೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಅಲ್ಲದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಹುಕ್ಕಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಸ್ಕಲ್\u200cಕ್ಯಾಪ್"

ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್: ಸ್ಟ. ಡ್ರಾ zh ಿನ್ಸ್ಕಿ, 50. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ಎಲ್ಲಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾಲ್ಟಾ ಕೇಂದ್ರದ ಬಳಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪೋಸ್ಟ್ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಗಾಯಕ-ಗೀತರಚನೆಕಾರ - ಎಲೆನಾ ಲಗೋಡಾ, ಅವಳು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಜನಾಂಗಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ.

1. ಕರೈಟ್ ಪೈಗಳು - ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ರೈಮಿಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರ ಕಾರ್ಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಅವು ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಕರಾಟೆ ವಲಸೆಗಾರರು ವಾಸಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಕಿಬಿನೈ (ಅಥವಾ ಕಿಬಿನೈ)... ಕರಾಟೆ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + 1 ಪಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ

ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 600 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು (ಮಾಂಸ ತೆಳ್ಳಗಾಗಿದ್ದರೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟು... ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪರಿಣಾಮವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ

2 ... ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕರೈಟ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರೈಟ್\u200cಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ರಸಭರಿತತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ), ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2. ಕರಾಟೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು

3. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಮಕ್ಕಳ ಕ್ಯಾಮ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ನಿಂದ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್... ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆ ಅಂಚನ್ನು ಪಿಗ್ಟೇಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, "ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಗ್ಟೇಲ್" ಅಥವಾ ಪೈಗಳ ವಿನಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಗಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ವೀಡಿಯೊ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೂಗಲ್ ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3. ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ

4. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಕರೈಟ್ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ “ಮೂಗು” ಮಾಡುವ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ - ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉಗಿಗಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರಗಳು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಸವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಮೇಲೆ ಹನಿಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಭರ್ತಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೈ ಸ್ವತಃ ಉಗಿಯ ಪ್ರಭಾವವಿಲ್ಲದೆ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ !!! ನಿಜ, ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

________________________________________ ____

2. ಕಾಶಿಕ್-ಬೂದಿ - ಚಮಚ ಸೂಪ್

ಅದು ಹಳೆಯ ಖಾದ್ಯ ಕ್ರೈಮಿಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ಜನರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಶಿಕ್-ಬೂದಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾಗುಣಿತ ಕಾಶ್-ಕಾಶ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮ್\u200cಚಾಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ - ಸುಜ್ಮೆ, ಕರೈಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ - ಹಮೂರ್-ಡಾಲ್ಮಾ (ಲಿಟ್. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟು), ಕ್ರೈಮಿಯಾದಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಅಜೋವ್ ಗ್ರೀಕರಲ್ಲಿ - ಹಶಿಹ್ಯಾ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರನ್ನು ಕಯಾಶಿಕ್-ಬೂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಕೌಶಲ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6-7 ಇರಬೇಕು. ನಾನು 8 ಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಿಟ್ಟು - ಕನಿಷ್ಠ 4 ಕಪ್ಗಳು, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು (640 ಗ್ರಾಂ)

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಕುರಿಮರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸೇವೆಗಾಗಿ:

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ

ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 1. ಕಠಿಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು

2 ... ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮ್\u200cಚಾಕ್\u200cಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯು ಧಾರ್ಮಿಕ ನಂಬಿಕೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ದೇಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹಂತ 2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭೇದಿಸಬಹುದು. ಚೌಕಗಳು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಹಂತ 3. ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಸಹಾಯಕರಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಪದರಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಡಿಸಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ರೀತಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆರಳಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್\u200cನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಕೆತ್ತಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಗುರಿನ ಗಾತ್ರ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸದೆ ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಕಾಶ್-ಕಾಶ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸೀಸನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

_________________________________

3. ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್

ಚೆಬುರೆಕ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾದ್ಯ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಇಬ್ಬರೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ - ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ. ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಖಾದ್ಯವು ಅನೇಕ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಜನರಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಚೆಬುರೆಕ್\u200cಗಳು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಹೆಸರು, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮ್\u200cಚಾಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರೈಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಚಿರ್-ಚಿರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹುರಿಯುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಸ್ ಮಾಡುವ ವ್ಯಂಜನ). ಹಿಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು... ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು. ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಬ್ಲಿ, ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಭರ್ತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ರುಚಿಯಾದ ರಸ - ಸಾರು. ರಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಸ್ಟಾಕ್. (560 ಗ್ರಾಂ)

ನೀರು - 1 ಸ್ಟಾಕ್.

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು

ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಕರಿ ಮೆಣಸು

ನೀರು - ಸುಮಾರು 0.5 ಸ್ಟಾಕ್.

ಹುರಿಯಲು:

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬೌಲ್, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ.

2 ... ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಬಹಳಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು - ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಬುರೆಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್\u200cಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಬೋರ್ಡ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ - ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತದ ಒಂದು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಚನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್ಸ್ ಇದನ್ನು ಚೆಗಿರ್ ಎಂದು ಕರೆದರು.

4 ... ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ತೇಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಚನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ! ತಕ್ಷಣ !!!

_______________________________________

4. ಯಾಂಟಿಕಿ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯಾಂಟಿಕ್\u200cಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ.... ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕವರ್, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಚೆಬುರೆಕ್\u200cಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಸ್ಟಾಕ್. (560 ಗ್ರಾಂ)

ನೀರು - 1 ಸ್ಟಾಕ್.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 200-300 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು

ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಕರಿ ಮೆಣಸು

ನೀರು - ಸುಮಾರು 0.5 ಸ್ಟಾಕ್.

ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ:

ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು, ಅಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ, ಮೇಲಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸದೆ ಯಾಂಟಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಂದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಯಾಂಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಯಾಂಟಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

___________________________________

5. ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಮೀನು (ಜೆಫಿಲ್ಟ್ ಮೀನು)

ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಯಹೂದಿ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಹೊಲದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಯಹೂದಿಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳಿಂದ "ದಾಸ್ತಾನು" ಯಿಂದ ತೆಗೆದು, ತುಂಬಿಸಿ ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಯಹೂದಿಗಳು ಕ್ರೈಮಿಯಾಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು ಮತ್ತು ಅವರು ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪವನ್ನು ಯಹೂದಿ ಸ್ವಾಯತ್ತತೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಹೂದಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಗಾಧವಾಗಿದೆ. ಜೆಫಿಲ್ಟ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಿಡ್ಡಿಷ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೂರ್ಣ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪೆಸಾಚ್ ಮತ್ತು ರೋಶ್ ಹಶಾನಾದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಬ್ಬತ್\u200cಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಶುಕ್ರವಾರ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮೂಳೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ಸಬ್ಬತ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಯಹೂದಿ ನಿಷೇಧವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ... ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಫಸ್ಟ್ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕೆಲವರು ಸಾರು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿ ಎವ್ಗೆನಿ ಮೆಲ್ನಿಚೆಂಕೊ, ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಆಭರಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಜೆಫಿಲ್ಟ್ ಮೀನು, ನಾನು ಅಡುಗೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಯುಜೀನ್ ಅದ್ಭುತ ಕಲಾವಿದ, ವುಡ್ ಕಾರ್ವಿಂಗ್ ಮಾಸ್ಟರ್, ಅವರ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಹೂದಿ ಕಲೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೀನುಗಾಗಿ:

ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1.5 ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮಟ್ಜಾ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಗುಂಪೇ.

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣ (ಸಣ್ಣ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಸಾರುಗಾಗಿ:

ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೊಟ್ಟು

ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕರಿಮೆಣಸು

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1 ... ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯತ್ತ ಗಮನ ಹರಿಸೋಣ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೀನು ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇರಿಂಗ್ ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಿಲ್ಬೊನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತಲೆಯನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಾವು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬಾಲವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊರಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಬಾಲದಿಂದ ಪರ್ವತವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ನಾವು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ), ಅದನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಾರುಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಸಾರು ತಳಿ.

3 ... ಮ್ಯಾಟ್ಜೊವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದವರೆಗೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಟ್ಜೊದ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಿಡಿ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಟ್ಜೊ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೌತೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಟಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು... ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳು ಕಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಒಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೀನು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದೆ.

5 ... ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಕಾಳುಮೆಣಸು.

6. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಬ್ಯಾಕ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಯಲು ಮಾಡಿದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ... ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಲೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸೂಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಾರು ತಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲ್ಲಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸಾರು ತುಂಬಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

________________________________________ _________

"ಕರೈಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಚೆಬುರೆಕ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ:

________________________________________ __________

ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಲೋಚಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಸ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದೆ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಅನೇಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ 80 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ರಷ್ಯನ್ನರು, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್ಗಳು, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು, ಯಹೂದಿಗಳು, ಗ್ರೀಕರು, ಕರಾಟೈಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕರು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ತಂದಿದೆ, ಇದು ಕ್ರೈಮಿಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಫೋಟೋ: http://www.flickr.com/photos/astique/

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಂತಹ ದೇಶಗಳೊಂದಿಗಿನ ನೆರೆಹೊರೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಿತು. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು - ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ನಡುವೆ ಮುಖ್ಯ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಂದಗತಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಶರ್ಮಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್ಸ್, ಅವರು 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ನಿಂದ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಮರಳಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು 1944 ರಲ್ಲಿ ಗಡೀಪಾರು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಂದಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋ: http://www.flickr.com/photos/andrew_hyatt/

ಲಗ್ಮನ್ - ಶ್ರೀಮಂತ ಖಾದ್ಯ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ), ವಿಶೇಷ ಉದ್ದನೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಮೂಲಂಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಲಾಫ್. ಫೋಟೋ: http://www.flickr.com/photos/iknowhim/

ಕ್ರೈಮಿಯದ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಪಿಲಾಫ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲೂ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು - ಶರ್ಮಾ. ಫೋಟೋ: marakand.com.ua

ಶರ್ಮಾ (ಅಕಾ ಡಾಲ್ಮಾ) ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ - ಇವುಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳುನಾವು ಬಳಸಿದಂತೆ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಎಲೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪೈ, ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ - ಕುಬೆಟೆ. ಫೋಟೋ: perekop.info

ಆಫ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕುಬೆಟೆ - ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈ. ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಕುಬೆಟೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಚೆಬುರೆಕ್ - ಚಿರ್-ಚಿರ್. ಫೋಟೋ: http://fotki.yandex.ru/users/khavalits58/

ಕ್ರೈಮಿಯದಲ್ಲಿ, "ಚಿರ್-ಚಿರ್" ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಇದು ಚೆಬುರೆಕ್\u200cನ ಸಾದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಿರ್-ಚಿರ್ ಕರೈಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಿಜವೆಂದು ಸಹ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ತ್ರಿಕೋನ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ - ಸಂಸಾ. ಫೋಟೋ: http://www.flickr.com/photos/dollzi/

ಸಂಸಾ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿಯನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೂರಿತು. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೈ ಆಗಿದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದು ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಸಂಸಾವನ್ನು ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ), ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ನೈಜ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಂದೂರ್ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಕ್ರೈಮಿಯಾಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಕ್ಲಾವಾ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಂಬಸ್\u200cಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ಲವಾ. ಫೋಟೋ: http://www.flickr.com/photos/theguideistanbul/

ಬಕ್ಲಾವಾ ಅನಲಾಗ್ - ಶೇಕರ್ ಕಿಯಿಕ್ - ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಿಹಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಈ ಹೆಸರನ್ನು "ಸಕ್ಕರೆ ಕರವಸ್ತ್ರ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಕರ್ ಕಿಯಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ದಳದ ಜಾಮ್. ಫೋಟೋ: http://www.flickr.com/photos/ [ಇಮೇಲ್ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ]/

ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಡಾಗ್ ವುಡ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಇವು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್) ಮತ್ತು ... ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಂದ. ಇದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ವೈನ್