ನೀವು ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು! ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೌರಾಣಿಕ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹೆದರಬಾರದು. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ "5+" ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮೀನು ತಿಂಡಿ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ರಜಾ ಮೆನು. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡೋಣ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಷ್ಟದಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳುಮತ್ತು ನೀವು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೋಪಗೊಂಡರು. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ:

• ಕಾರ್ಪ್ - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು(ಕಪ್ಪು) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ.

ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ಹೀಬ್ರೂನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡದೆಯೇ ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ ಸ್ವಂತ ಅಡಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಸ್ತವಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ. ನೀವು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಿರಬೇಕು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಯಹೂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಾಗಾದರೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಸಿ ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ಮೀನಿನಿಂದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಗಳುಅಥವಾ ಟವೆಲ್. ಈಗ ನೀವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಗಿದ ಕಾರ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಪ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

1. ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಬಳಿ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂಭಾಗದ ಹತ್ತಿರ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಾರದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಛೇದನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚಲಿಸುವಾಗ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಒಂದು ಚಾಪದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಈರುಳ್ಳಿನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಪಟಾಕಿಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಬೇಕು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸೂಜಿಯನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

1. ಈಗ ನಾವು ಯಹೂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಚರ್ಮದ ಹೊಲಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಜಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶವದ ಬಾಲದ ಹೊಲಿಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಯಹೂದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.

1. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು! ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೌರಾಣಿಕ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹೆದರಬಾರದು. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಸಹ "5+" ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಲಘು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರಜೆಯ ಮೆನು ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡೋಣ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 4.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನೀವು ಹೆಣಗಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೋಪಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ:

• ಕಾರ್ಪ್ - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ.

ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಿಡದೆ ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಾಸ್ತವಿಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಹೂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಮಾತನಾಡುವ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಾಗಾದರೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಸಿ ಶವವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ಮೀನಿನಿಂದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಗಿದ ಕಾರ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಪ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

1. ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಬಳಿ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂಭಾಗದ ಹತ್ತಿರ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಾರದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಛೇದನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಆರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

1. ನಾವು ಮುಂದೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿಯೇ ಪಟಾಕಿಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸೂಜಿಯನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

1. ಈಗ ನಾವು ಯಹೂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಚರ್ಮದ ಹೊಲಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೂಜಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶವದ ಬಾಲದ ಹೊಲಿಗೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಯಹೂದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.

1. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

« ಮೀನು ಮೀನು "(ಹೀಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್) - ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5-10 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿತುಂಡುಗಳು.

2. ಉಳಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

3. ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೃದುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

4. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಚರ್ಮದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು. ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ದಪ್ಪ ಸಾಸೇಜ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರೂಪದ ಅಂಚುಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

5. ನಾವು ಚಿತ್ರದ ಮೂರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಲವಾದ ಗಂಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ "ಮೀನು ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಗೂಸ್) ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೀನಿನ ಸಾರು ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್, 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. 10 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್. ನಾವು ಉಳಿದವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮೀನು ಸಾರು, ಸೇರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮೇಯನೇಸ್. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ತುರಿ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

7. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1½ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ತಂಪು. ಉಳಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಆಳವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

"ಮೀನು ಮೀನು" (ಹೀಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಪೈಕ್)ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ತಾಜಾ ಪೈಕ್ - 1 8 - 2 ಕೆಜಿ.
• 33% - 0.5 ಲೀ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ.
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - ½ ಲೋಫ್
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
• ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಳೆಯ ಚೈಮ್ ಸಾಯುತ್ತಾನೆ
ಗೋಡೆಯ ಹಿಂದೆ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ.
ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ನೊಣಗಳು
ಅದ್ಭುತ ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಪರಿಮಳ.

ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ (ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು!)
ಲಟ್ಕೆಸ್, ಕುಗೆಲ್ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಶ್ಮ್ಯಾಕ್,
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್,
ಸಿಹಿ ಸಿಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಕಾಖ್.

ಚೈಮ್ ಮೊರ್ಡೆಚೈ ಕೇಳುತ್ತಾನೆ:
“ಅಜ್ಜಿಯ ಬಳಿಗೆ ಓಡಿ, ಮಗು!
ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಸಾರಾ
ಒಂದು ತುಂಡು ಮೀನು-ಮೀನು ನೀಡುತ್ತದೆ ... "

ಹೊಸ್ತಿಲಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ
ಎಂದು ಮೊಮ್ಮಗಳು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾಳೆ
ಬಾಬ್ ಅವರಿಗೆ ಏನು ಹೇಳಿದರು:
"ಈ ಮೀನು ನಂತರ!"
(ಜಾನಪದ ಕಲೆ)

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಯಹೂದಿ ರಕ್ತ ಇರಲಿಲ್ಲ ... ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಸತ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ನನಗೆ ಇದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ: ಒಕ್ಕೂಟದ ಅಂತಿಮ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿನ ತೊಂದರೆಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ನಮ್ಮ ತಾಯಿಯ ವಂಶ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಅದು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರಲಿಲ್ಲ! ಅಜೋಚೆನ್ ವೇ! ನನಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಗೋಯಿಮ್ ದಿನಗಳ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ... ಗೆವಾಲ್ಟ್! ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ... ಝೈಟೊಮಿರ್ ಪ್ರದೇಶದ ಸ್ಥಳೀಯ, ಹತ್ತಿರದ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿ ಬೆಳೆದ - ಯಹೂದಿಗಳು, ಅಜ್ಜಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಶೆಟಲ್ ಬಣ್ಣದ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಯಹೂದಿ ಜನರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ತನ್ನ ಜೀವನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ, ಎಳೆದ ಸುಮಧುರ ಉಪಭಾಷೆ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಣದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಳು ("ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಜಾರ್ ಮಾಡಿದ್ದೀರಾ?") ಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಯಹೂದಿ ಪದಗಳು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮಹಾನ್ ಕಾನಸರ್ ಮತ್ತು ಕಾನಸರ್! ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಋಣಿಯಾಗಿರುವುದು ಅವಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರಸಂಪ್ರದಾಯದಂತೆ forshmak , ರುಚಿಕರವಾದ ಹೌದು (ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು), ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹುರಿದ , ಅದ್ಭುತ "ಕಚ್ಚಾ" ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ (ಇದನ್ನು "ಒಡೆಸ್ಸಾ ಶೈಲಿಯ ನೀಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಹಬ್ಬದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕುತ್ತಿಗೆ , ಜೇನು-ಸಿಹಿ tsimes ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮರೆಯಲಾಗದ ಜಿಫಿಲ್ಟ್ ಮೀನು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು. ಎರಡನೆಯದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಜಾನಪದ ಮತ್ತು ಕಾದಂಬರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಯಾವುದೆಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ Aidish Kopf (ಯಹೂದಿ ತಲೆ - ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಗೌರವದಿಂದ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!) ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೊದಲ ಆಲೋಚನೆ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಈ ಮನುಷ್ಯನು ತನ್ನ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸ್ಮಾರಕಕ್ಕೆ ಅರ್ಹನಾಗಿದ್ದನು! ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಈ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಥೀಮ್‌ನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು), ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹಾಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ಅತ್ಯುತ್ತಮ" ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ! ಹೌದು, ಇದು ಬಹುಶಃ ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ನಮ್ಮದೇ ಆದ, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತರುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ನೆರೆಹೊರೆಯವರಲ್ಲಿ ಯಾರಿಂದ ಇದನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಅದು ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಬೆಟ್ಯಾ, ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕಮ್ಮ ಫಿರಾ ಅಥವಾ ಸೋಫಾ ಆಗಿರಬಹುದು ... ಬಹುಶಃ ಅಜ್ಜಿ ಒಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ "ಲೇಖಕರ" ಹೆಸರನ್ನು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದು ನನ್ನ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಎಂದು ಊಹಿಸೋಣ ಝೈಟೊಮಿರ್ನಲ್ಲಿ ಜಿಫಿಲ್ಟ್ ಮೀನು …

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ... ಅಜ್ಜಿ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡು (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ) ಮೀನುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದರು: ಪೈಕ್ ಅದರ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವಳ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ, "ಒಂದು ಜೋಡಿಯಲ್ಲಿ "ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ!) ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿವೆ! ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ಪೈಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ “ಯುಗಳ ಗೀತೆ” ಕಾರ್ಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕನ್ನಡಿ ಅಲ್ಲ!), ನಮ್ಮ ಪೈಕ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಪೈಕ್ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ
- ಕಾರ್ಪ್ ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆಜಿ
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4-5 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು.
- ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3-4 ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳು. + 1 ಚಿಕ್ಕದು (ರಸಕ್ಕಾಗಿ)
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಮೂಲ
- ಸೆಲರಿ - 1 ಬೇರು ತುಂಡು
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ಅಥವಾ ಲೋಫ್ (ಕ್ರಂಬ್) - 1/4 ಲೋಫ್
- ಹಾಲು (ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸಲು)
- ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕರಿಮೆಣಸು - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
- ನಿಂಬೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ).

ಮೀನಿನಿಂದ ಇದೇ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಯಾರೋ, ಮೇಲಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು "ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್" ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ - ಹೊಟ್ಟೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು - ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತಕ್ಷಣ ಒಳಗೆ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚರ್ಮ! ನಾನು, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಂತೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಜ್ಜಿ ತಿರಸ್ಕಾರದಿಂದ ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಡಿದರು: “ನೀವು ಮೀನು-ಮೀನನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಶ್ಲಿಮಾಜ್ಲ್ (ಹುಚ್ಚು), ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು "ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್" ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ಪೈಕ್ ಅನ್ನು "ಹ್ಯಾಂಡಲ್" ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ನಾನು ತಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೊಲಿಯುತ್ತೇನೆ!), ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ - ನಾನು ಈ ರೀತಿ' ನಾನು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕರುಳಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ - ಪೈಕ್. ಅಜ್ಜಿ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಿಂದ "ಟ್ರಿಕ್": ​​ಚರ್ಮವನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು! ನಿಜ, ಈಗ ಕೆಲವರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮರದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೀನನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ! ನಾವು ಕಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಶ್ರೋಣಿಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಿಮಗೆ ಅವಸರದ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ - ನೀವೇ ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ!) ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ - ಕತ್ತರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ - "ಝಾಬೊಕೊಲ್ಕಾ"). ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ವತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಚುಚ್ಚದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಕ್ (ಅಕ್ಷರಶಃ - ಅಗ್ಗದ ವಿಷಯ, ಅಸಂಬದ್ಧ!). ಇದು ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈಕ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಒಂದು "ಶೆಲ್" ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ಮತ್ತೊಂದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೊದಲು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು, ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಕು) ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ (ಅಜ್ಜಿ ಆದ್ಯತೆ ಹಾಲು!) ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂರು ಬಾರಿ!). ಈಗ ರುಚಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ನಾಕ್ಔಟ್" ಮಾಡಬೇಕು - ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಲದಿಂದ ಮೇಜಿನ ವಿರುದ್ಧ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ - ನಂತರ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ತುಂಬುವುದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯಬಹುದು! ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಛೇದನವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಜ್ಜಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿದರು - “ಟ್ರಿಕ್” ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು (ಹೌದು, ಹೌದು, ಆದರೂ ಅವಳು psul - ತಿನ್ನಲಾಗದ, ಆದರೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!) ಅವಳು ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಳು, ಅದರ “ಬಾಲ” ಅನ್ನು ಅವಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ಗೆ ಕಟ್ಟಿದಳು - ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ! ನಾವು ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ,

ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಇರಬೇಕು, ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ (ತೂಕದಿಂದ) ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 1: 1. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೀನು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸಾರುಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು-ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆ ಬಿಡಬಹುದು ... ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ರಜೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯ! ಅಜ್ಜಿ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ರಿಂದ "ಟ್ರಿಕ್": ​​ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗೆ ಕೆಲವು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ(ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್) ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ(ಅಜ್ಜಿ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ), ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ - ಸಾರು ಐಷಾರಾಮಿ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು - ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ! ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ "ಫ್ಯಾನ್" ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಇದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧವಾದ! ನನ್ನಿಂದಲೇ ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ: ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದು ಅಲಂಕರಣವಾಗಬಹುದು ಸೊಗಸಾದ ಟೇಬಲ್, ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಸಂಜೆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ - ಇದು ತೊಂದರೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ!

ನನ್ನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ - ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರದ ನಂತರ ತೀವ್ರ ವಿಷವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ (ನನಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದೆ + ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನನಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ)... ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಾನು "ಮೀನಿನಂಥ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು - ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟ್ಯೂನ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು . ಆದರೆ ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅಷ್ಟೇ!

ಲಾಚೈಮ್ (ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ!) ಮತ್ತು - ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, "ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಫಿಶ್" ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನೇ ಇದನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಜ್ಞಾನದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕರು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೀನನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ರುಚಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೂ ಇದು ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.



ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- 700-800 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತಾಜಾ ಮೀನಿನ 1 ಮೃತದೇಹ;
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
- ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
- 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
- 70 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
- 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದಿನಿಂದ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೇರವಾಗಿ ರವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ನಾನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.




ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.




ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆ, ನಾನು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಪೆಲೆಂಗಾಸ್ ಇತ್ತು. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಲೆಯ ಬಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ಛೇದನದ ಮೂಲಕ ನಾನು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ತಲೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ನಂತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಲೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ.






ನಾನು ಪರ್ವತದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಾನು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ, ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ನೀರು.






ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ!




ಅಂತಹ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.