ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿವರಣೆ

ವಿವಿಧ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ನರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ವಿವಿಧ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆ ನೀಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೂರಕಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ.

ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದಾರ್ಥವೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಯ್ಕೆ, ಅದರ ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ. ಅವರು ಗೌರವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅಗೆದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದರ ವ್ಯಾಸವು 6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು ಉದ್ದವು ಸುಮಾರು 30-50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ "ಶಕ್ತಿಯುತ" ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳವು ತೇವ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಳಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು 4 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸಸ್ಯದಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಮರಳಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬೇರುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ತಮ್ಮ ಬ್ಯಾಕ್ಫಿಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮರಳನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಚೂಪಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅದನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ನಿಯಮಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಸಾಲೆಯೂ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಪೈಗಳು, ಶೀತ ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಧಾನ 1

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

• ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ.

• ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 1.5 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.
• ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪಡೆಯಬೇಕು, ಸಾಕು ದಪ್ಪ ಗಂಜಿ, ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂಬರುವ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ವಿಧಾನ 2

ಹಲವರು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ನೀಡಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

0.5 ಕೆಜಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 150 ಮಿ.ಲೀ. ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಗಡಿ ಗುಲಾಬಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ವಿಧಾನ 3

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ನೆಲೆಗೊಂಡರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳುಇದು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ವಿಧಾನ 4

ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಕಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿಜವಾದ ನಿಜವಾದ "ರಷ್ಯನ್ ಲಘು" ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ತಿನ್ನುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಬಾರದು. ಆಗ ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ ಉಳಿಯುವುದರಿಂದ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಈ ಅಥವಾ ಆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಿಕೆಯ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯ - ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು, ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಇದನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಒಂದೂವರೆ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು) ಮೂಲಂಗಿ, ಜಲಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು), ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖನಿಜಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್), ಗ್ಲೈಕೋಸೈಡ್‌ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಫೈಟೋನ್‌ಸೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೀವ್ರತರವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಶ್ವಾಸಕೋಶಗಳು, ಶ್ವಾಸನಾಳಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ. ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರ.

ಸಂಧಿವಾತ, ರೇಡಿಕ್ಯುಲಿಟಿಸ್, ಮೌಖಿಕ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ (ಸ್ಲರಿ, ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ರಸ) ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಡೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಗಾಯಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಾಗೆ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನ).

ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ "ಗೋರ್ಲೋಡರ್" ಅಥವಾ "ಹಾರ್ಸ್ಡೈಶ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ (6-10 ಭಾಗಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಭಾಗ) ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ (¼ ಭಾಗ) ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿರುಚಿದ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಹಲವಾರು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಅವರೆಲ್ಲರಿಗೂ ಈ ಸಸ್ಯದ ಬೇರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಗಿನ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತುಂಬಾ ಫಕ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಆದ್ದರಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಸಂಭವನೀಯ ಬಳಕೆಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರಸಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು. ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• ¼ ನಿಂಬೆ (ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ);
• ¼ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೇಬಲ್ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ಮೀಸಲಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳುಅಥವಾ ಮೀನು. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 60 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 4 ಸೇಬುಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 1 ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ½ ನಿಂಬೆ (ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ)
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಂತನಾಗು. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 4 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು 2 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗಿನ ಉದ್ದ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಉಪ್ಪು.

ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಇದೆ - ಜೆಲ್ಲಿಗೆ-ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಯಾರೋ ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆಅವನೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯ. ಮತ್ತು ನಂತರ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದಿಂದ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ತಿರುಳಿರುವ ಬೇರು ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಉದ್ದವು 50 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು.

ಬೇರಿನ ಚರ್ಮವು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಬ್ಬರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಛೇದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೀಡಬೇಕಿದೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಇದು ಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಹುಪಾಲು, ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವು ಅನೇಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳುಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬೇ ಇಲ್ಲ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಕೇವಲ 6 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್. 100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ವಯಸ್ಕರ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಸುಮಾರು 40 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಇತರಕ್ಕಾಗಿ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಅಗೆಯಿರಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳುಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ 30-40 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು 3-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನೀರಿನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಕಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ".

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್.

ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯ ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಸ್ತುವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ರುಚಿಕರತೆಮನೆ. ಇದು ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ

1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ:

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

1 ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (200 ಮಿಲಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 1-4 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಅದರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಕಟುತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಎರಡರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಮೂಲ ತರಕಾರಿ)

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

50 ಮಿಲಿ ನೀರು

1/2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

1/2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ)

ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ತುರಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳುಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

400 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲಕ್ಕೆ:

50 ಮಿಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ

ನರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.

ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಫಾರ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಈ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ.

200-250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು

100 ಮಿಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

30 ಮಿ.ಲೀ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್(6 ಪ್ರತಿಶತ)

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು(ಮೇಲಾಗಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ), ಬೆಣ್ಣೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಸಾಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಬಳಸಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

1 ಸಿಹಿ ಚಮಚಸಹಾರಾ

1/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಜೇನುತುಪ್ಪದ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ

1 ಟೀಚಮಚ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

2 ಕಿತ್ತಳೆ

1 ಚಮಚ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ)

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸನರಕದೊಂದಿಗೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಈ ಮಸಾಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಕಂಚಟ್ಕಾ ಸಾಸ್

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಾಗಿ:

1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

2 ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಹಳದಿ

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಯಾರು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಒಂದು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳು, ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಜೊತೆ. ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸೇಬುಗಳು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 1

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ:

100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಉಜ್ಜಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಕರ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರವಾನಿಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2

4 ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ

70-100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ

2-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

2 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ)

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಶುದ್ಧವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ - ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್

1 ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

1 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)

150 ಮಿಲಿ ನೀರು

4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ)

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಕಡಿಮೆ ಚೂಪಾದ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಯಾರು ಈ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ: ಗೊರ್ಲೋಡರ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಆದರೆ ಸಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆ ಕೇವಲ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಅವಳ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸ್ವತಃ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾರಾದರೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ 3 ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಅವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆಯ್ಕೆ 1

ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

50-60 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ (7-10 ಲವಂಗ)

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)

1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇದು 3-4 ತಿಂಗಳು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 2

ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ವಿನೆಗರ್, ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - 1 ಅಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು.

200 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

2 ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ

200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ)

100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸೇರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಯ್ಕೆ 3

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ

3-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಸ್ವಲ್ಪ ರಾಶಿ)

1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಐಸ್ ನೀರು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು

ಅತ್ಯಂತ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳುನರಕದೊಂದಿಗೆ. ನಿಜ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ.

100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಸುಮಾರು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀಜಗಳು ಅತ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

2-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್. ತಿಳಿದುಕೊ, ತಿಳಿದುಕೊಂಡೆಯಾ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಸುಮಾರು 200-250 ಗ್ರಾಂ)

1 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬು (ಮೇಲಾಗಿ ಹಸಿರು ಹುಳಿ)

ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 40-50 ಗ್ರಾಂ

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ನ ಎರಡನೇ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿ: ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸೇಬನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಇರಲೇಬೇಕು ದೈನಂದಿನ ಮೆನು, ಕನಿಷ್ಠ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಸ್ಯವಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಈ ವ್ಯಂಜನದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವಾಸಾಬಿ ಸಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯಂಗ್ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಲ್ಲಂಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿ, ಹಂಗೇರಿ, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಾಯಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟಾನಿಕ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆ

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ