ಹಂತ 1: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪೂರ್ಣ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಫೈಬರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ 1.5 ರಿಂದ 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 40-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ 4-6 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅವು ದ್ರವ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗುತ್ತವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗಿನ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಟ್ರಿಕಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸರದಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್ಗೆ ಚಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ಘನಗಳು, ಕ್ವಾರ್ಟರ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ನಾವು ಲವಂಗವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 2: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳುಮರದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಂತರ ನಾವು ನೆಲದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ: ಚಿಲಿ ಪದರಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು... ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ರಾಗೌಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಮುಖ್ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಶೀತವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು-ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಆಟಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರೋಲ್ಗಳು, ಲಾವಾಶ್, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ, ಹೂಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೆಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು;

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಈ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇದು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಧಾರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.,
- ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಕರಿ ಮಸಾಲೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
- ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು,
- ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸೂಪ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಿಸಿ 2-3 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮಾಡಿ.

6. ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಲೇ. ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ.

8. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಿರುಳಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಸಡಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದೃಢವಾಗಿದ್ದರೆ, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹಾರ್ಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೋಮಲ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

10. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು) ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

11. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ). ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

12. ರೆಡಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮವನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗನಂತೆ ಭಾವಿಸಬಹುದು - ನಾವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ಕಡುಬು, ಗಂಜಿ ಕೂಡ ಇತ್ತು. ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ?

ಹೇಗೆ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?!

ಸರಿ, ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು "ಫ್ಲೈನಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ತರಕಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಾಗೌಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಬದಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

300 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

120 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕರಿ;

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಜೀರಿಗೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;

ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕಾಣಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಾರದು.

3. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಡಿಲವಾದ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಗಲ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ 1/3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಾಗೊಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಎರಡು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕನಿಷ್ಠ 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಣ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

600 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ;

ಬಿಳಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್;

600 ಗ್ರಾಂ. ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ಯಾನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;

ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು;

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಗೌಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ರಾಗೊಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

300 ಗ್ರಾಂ. ಹೂಕೋಸು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

250 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 50 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ - 180 ಡಿಗ್ರಿ.

4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

5. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಾಗೌಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ;

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

10 ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ಕೆಂಪು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರಬಾರದು, ಇದು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು - ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;

ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೂರನೇ, ಒಂದು ಗಾರೆ ನೆಲದ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು 2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮಿಶ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಅಂಚನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ತುಂಬಿದ ತೋಳನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಲ್ಲ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೇರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಈ ಕೆಂಪು ಕೂದಲಿನ ಸೌಂದರ್ಯ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ... ಸಿಂಡರೆಲ್ಲಾ (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಅವಳ ಗಾಡಿಯೊಂದಿಗೆ) ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ತದನಂತರ ಅದು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಮೂಡಿತು: ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ, ವಿಫಲವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ! ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇವಲ ಆ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವ ಪಾಪವಾಗಿದೆ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಅದನ್ನು ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ-ಕಾಣುವ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ಇಚ್ಛೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯ ತಾಪನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.ಸಿದ್ಧಾಂತದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅವು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಒಲೆಯ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಹುರಿಯಬಾರದು.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು 15 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪತ್ರಿಕಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಓಹ್, ಏನು ಪರಿಮಳ ... ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ? ಈಗ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಏನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ?

ಕಡುಬು, ಗಂಜಿ ಕೂಡ ಇತ್ತು. ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ?

ಹೇಗೆ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?!

ಸರಿ, ಇದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು "ಫ್ಲೈನಲ್ಲಿ" ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ತರಕಾರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಾಗೌಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎರಡೂ ಕೈಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಬದಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯ.

ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ. ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

300 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ;

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

120 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ;

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್;

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕರಿ;

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಜೀರಿಗೆಯ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;

ಸಕ್ಕರೆ - 1, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿರುಳನ್ನು 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಕಾಣಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಾರದು.

3. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಡಿಲವಾದ ಬಲ್ಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಗಲ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇರಿಸಿ.

7. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಕಾಲುಭಾಗದಿಂದ 1/3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

8. ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಾಗೊಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು;

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಎರಡು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕನಿಷ್ಠ 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಣ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಕಾಂಡದ ಬದಿಯಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, 1 ಸೆಂ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 200 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

600 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಬಿಲ್ಲು - 1 ತಲೆ;

ಬಿಳಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್;

600 ಗ್ರಾಂ. ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ಯಾನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;

ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;

ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು;

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 40 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಗೌಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ತುಂಬಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ರಾಗೊಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;

300 ಗ್ರಾಂ. ಹೂಕೋಸು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

400 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

250 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

3. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 50 ಮಿಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನ - 180 ಡಿಗ್ರಿ.

4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

5. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರಾಗೌಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ;

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಎರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;

10 ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ಕೆಂಪು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

4. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತುಂಡುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಇರಬಾರದು, ಇದು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

5. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು - ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್;

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;

ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;

ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ;

ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೂರನೇ, ಒಂದು ಗಾರೆ ನೆಲದ;

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 3 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು 2 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

4. ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಮಿಶ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತೋಳಿನೊಳಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಅಂಚನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ತುಂಬಿದ ತೋಳನ್ನು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೋಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ - ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಡಿ.

ಉಪ್ಪು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಲ್ಲ, ಸಾರು ಅಥವಾ ನೇರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.