ಸುಗ್ಗಿಯ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಸಮಯ. ಈಗ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಹಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಅವರು ಜನರಿಂದ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

"ಸಾಗರೋತ್ತರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಬಿಳಿಬದನೆ" ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಎಂದು! ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರೂ ಸಹ ಶ್ರೀಮಂತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೋಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿಲ್ಲ - ಅಂತಹ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು, ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳು ... ಇದು ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಒಂದೇ ಜಾರ್!

ಮೆಚ್ಚದ ತರಕಾರಿ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಾಗ, ಒಂದು ಅಂಗಡಿಯ ಅನಲಾಗ್ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ!

ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿನಂದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ! ಪ್ರೇರಿತ? ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ!

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆಡೆ ನೋಡಬಹುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1.5 - 2 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ 50/50 ನೊಂದಿಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ) - 400 ಮಿಲಿ
• .9% ವಿನೆಗರ್ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವೇಚನೆಗೆ, ಆದರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲದರಿಂದ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುಮಾರು 10 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವವಳು ಅವಳು. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು 1/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಘನಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ "ಸ್ನಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು", ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕು, ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡಿ.

ಆಳವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅದನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಸೋಂಕುರಹಿತ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಅಂತಹ ಹೆಸರು ಸರಳವಲ್ಲ - ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ;
  • ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ - 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ 1 ಪಾಡ್;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮ:

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಹೊಂಡದಿಂದ ಮೆಣಸು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ,

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚೂರುಗಳು.

ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ,

ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲಶ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂಡು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸುಮಾರು 5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ (ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳು ಇರುವಂತಹವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 4-5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2-3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.5-2 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ .;
• ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಉಪ್ಪು - 1⁄4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು - ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಪಿಟ್.

ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಬಾ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊರಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,

ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್-ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1⁄2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಹಸಿರು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಒರಟಾದ ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 6.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಬೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ,

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಬ್ಬಿ,

ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೂಲ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ; ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ) - 1/2 ಕೆಜಿ; ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 3 ಈರುಳ್ಳಿ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 3 ಪಿಸಿಗಳು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ತಲೆಗಳು; ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ; ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp .; ಸಕ್ಕರೆ - 1⁄4 tbsp .; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು; ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮ

ತರಕಾರಿಗಳು, ಎಂದಿನಂತೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಸಂಭವನೀಯ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಹೊರಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! 0.5 ಲೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ಯಹೂದಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ; ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ; ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .; ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .; ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.; ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ; ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಕೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಏರಲು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಿ!

ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ನೀವು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ - ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಅಥವಾ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಸರಿಸಿ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗುತ್ತವೆ!

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ; ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಗಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸಮಾನವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ನೀಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದಾಗ, ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವು ಹೊರಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? "ಸ್ಮಾರ್ಟ್" ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದು ಜಗಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು - "ಸ್ಮಾರ್ಟ್" ತಂತ್ರವು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಳಕೆಯು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರು-ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು; ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವರ ತೂಕವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತೂಕಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಅಂದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ನಾವು ಇಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿರುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬದನೆ ಕಾಯಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಲ್ಯೂಕ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಪ್ರಗತಿಯ ಸಾಧನೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಅವು ಮಾಗಿದ, ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜಾರ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಯಾವುದು? ವಸಂತ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯು ಇನ್ನೂ ದೂರದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ನಿಜವಾದ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 5 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 5 ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

3. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ; ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ಯೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 3 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ). ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಂದ.

2. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು), ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ಸುಮಾರು 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಜೊತೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

5. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 10 ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

2. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

8. ನಾವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸುಡುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.

9. ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

10. ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯುವ ಅಲ್ಲ.

11. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ-ಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸುಗ್ಗಿಯ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಣಗಿದ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು; ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿದೆ, ರಸಭರಿತತೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ತೈಲ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಂತೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ

ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ? ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ, ಆಗ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ; ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ; ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ; ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು; ವಿನೆಗರ್ (9%) - 50 ಮಿಲಿ; ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 1 ಟೀಚಮಚ; ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ:

ಮೃದುವಾದ ನೀಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿವೆ, ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದೃಢೀಕರಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಲಘು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್, ಸೇಬು) - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ತೈಲ - 120 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಜೊತೆಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು, ಇದು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ; ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 0.5 ಪಾಡ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಂತಾದ ಘನಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೇಗವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿದೆ, ಇದು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಂದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ - ಈ ಹಸಿವು ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇವು ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯ ತರಕಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯ ಆನಂದವನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು), ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೀಜಗಳು ಕಹಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ, ಕಹಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಥಳೀಯ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಅದು ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ).

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು. ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶದ ವಿಷಯವು ಮುಖ್ಯವಾದವರು ಇದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು "ಬೆಳಕು" ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬರ್ನರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ತ್ವರಿತ ಲೇಖನ ಸಂಚರಣೆ:

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಸುಡುವ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಇಲ್ಲದೆ. ಸಾಬೀತಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದೃಷ್ಟವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ!

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ.

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (ಮಾಗಿದ) - 1.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ (ಕನಿಷ್ಠ 2 ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗಳು)
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಉದ್ದ 8-10 ಸೆಂ). ಇದು ಮಸಾಲೆಗೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿ. ನೀವು ಬಲವಾದ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು (ಕಲ್ಲು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವಿನೆಗರ್, 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -400-500 ಮಿಲಿ (ಹುರಿಯಲು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ)

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಳುವರಿ - 4.3-4.5 ಲೀಟರ್.
• ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - 2.5+ ಲೀಟರ್. ಮತ್ತು 5+ ಲೀಟರ್ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.
• ಮೂಲವಲ್ಲದ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ (ಅವುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ). ಬಿಳಿ (ಸಿಹಿ) ಬದಲಿಗೆ ನೀಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

1) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಎಂದಿನಂತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವರನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಘನದೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ನಷ್ಟು ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.

ನಾವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಳಗಿನ ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

2) ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು.

ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (70-80 ಮಿಲಿ). ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ. ಮೃದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮೆಣಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ. ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದಪ್ಪವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೂಜ್ಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಉಳಿತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೋಡಿ.

3) ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದ ಮುಂದೆ - ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ.ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ 1-2 ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

"ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ" ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತರಕಾರಿ ರಸದ ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿಕನಿಷ್ಠ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ). ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಗಮನಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಗುರ್ಗ್ಲಿಂಗ್"- ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

4) ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಸೀಮಿಂಗ್.

ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವೇಗವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಶೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪೈ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭ!"

ಗಮನ ಗಮನ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ನಾವು ಸೋಮಾರಿತನದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. "ನಿಜವಾದ ಜಾಮ್!" ಅವಳು ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಹಳು, ಮತ್ತು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

1. ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (9-10 ಲವಂಗ), ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ (8-10 ತುಂಡುಗಳು) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ (3-4 ತುಂಡುಗಳು) ಇರಬಹುದು.
3. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಗುರ್ಗ್ಲ್ (ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ) ಬಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬಿಸಿ ಲಘು - ಸೀಮಿಂಗ್ - ಸುತ್ತುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ!

ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠೀಯತಾವಾದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಓಡ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ.ಜೊತೆಗೆ, ಕೇವಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಳಿವು. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಕುತೂಹಲ!

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ನೀಲಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ½ ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್ (ಇದು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಭಾಗವಾಗಿದೆ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್, 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲ) - ½ ಟೀಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ಖಾಲಿ ಇಳುವರಿ 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - 250 ರಿಂದ 500 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ.
• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

1) ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವು ಡೈಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಹಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಆಧುನಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ತುಂಡುಗಳು ತೇಲದಂತೆ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶದ ಬಳಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗೂಢಾಚಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಟ್ನ ಗಾತ್ರ.

ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಮೆಣಸು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

2) ನಾವು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಕಹಿಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಒಲೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇರದಂತೆ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು. ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀನು ಇಷ್ಟ ಪಟ್ಟರೆ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತಿರುಚಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್,ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಲೇಔಟ್ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.
• ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್, 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ

ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು:

• ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇಳುವರಿ - 2-2.3 ಲೀಟರ್.
• ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸರಾಸರಿ, ರಸಭರಿತವಾದ "ಗುಲಾಬಿ" ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ¼ ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಏರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯ ಕಾಲುಭಾಗಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀಲಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇದು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರುಚಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನಿರೋಧನದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ, ಒಳ್ಳೆಯ ಹುಡುಗಿಯೊಂದಿಗಿನ ಕಿರು ವೀಡಿಯೊ. ಪ್ರತಿ ಹೆಜ್ಜೆಗೂ ದೊಡ್ಡ ಯೋಜನೆಗಳು.

ಆಯ್ಕೆಯು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮರುಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಫಿಂಗರ್ ಲಿಕ್ಕಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ನೆಚ್ಚಿನದು? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ "ಸಹಿ" ಆವೃತ್ತಿಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ ಎಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಪಿ.ಎಸ್. "ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" - "ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ" ನವೀಕರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನೋಡಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ!

ಲೇಖನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು (2)

ವಿವರಣೆ

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್- ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೇವಲ 90 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು (ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (4 ವಿಷಯಗಳು.)
• 
  (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (1 ಪಿಸಿ.)
• 
  (1 ಲವಂಗ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ರುಚಿ)
• 
  (ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ)

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.



ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಸಿಪ್ಪೆ.



ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.



ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.




ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.



ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.



ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ.



ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.



ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಶೀತಲವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು.



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!