ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಧೈರ್ಯ ತುಂಬಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೀನನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚರ್ಮ ಮಾಡುವುದು! ಕುತಂತ್ರದ ಟ್ರಿಕ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಓದುತ್ತೀರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಡೆಸ್ಸಾ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವು ಚಿಕ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೀಳಿಗೆಯವರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಫಿಶ್ ರೆಸಿಪಿ

INGREDIENTS

• 1 ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ (1.5 ಕೆಜಿಯಿಂದ 2.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ)
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 10 ಕರಿಮೆಣಸು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಹಸಿ ಮೀನನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೀನಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಮೀನಿನ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಂಭಾಗದ ಹತ್ತಿರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ನಡುವಿನ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಚಾಪದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಿ. ನೀವು ಪಡೆಯುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ದಾರವನ್ನು ಸೂಜಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದಾರವನ್ನು ಅದ್ದಿ.
5. ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ದಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿದಾಗ, ನೀವು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು! ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಲಿದ ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
6. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
8. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೂ, ಮೀನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ!
9. ಕುದಿಯುವ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಂದೇ ಒಂದು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ... ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.
10. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ: ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸುರಿದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
11. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು - ರುಚಿ ವರ್ಣನಾತೀತ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗ! ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದವರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮೀನುಗಳು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಮೂಲ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವವರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಹೂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ನೋಡಿ! ಈ ಸೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಸ್ಟೋರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿದೇಶಿ ಉತ್ಪನ್ನವೂ ಇಲ್ಲ:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಲೋಫ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಯಹೂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಇಸ್ರೇಲ್ ಪ್ರವಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಕನಸು ಕಾಣಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಯಹೂದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೂಪರ್ ಶೆಫ್ ಆಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಸ್ರೇಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಅದ್ಭುತ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆರೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಕಹಿಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗುವುದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ನಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಇದು ಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನಾವು ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ತಲೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ಬಿಡಬೇಕು.

1. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೆನ್ನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉದ್ದವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ನಂತರ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಇಣುಕಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ನೀವು ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ನಮಗೆ ಅನಗತ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಲ್ಬ್‌ಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

1. ಮೀನಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು (ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ) ಮಾಡಬೇಕು, ಇದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕು.

1. ಫ್ರೈ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು (ಹಳದಿ ಮಾತ್ರ) ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಹೂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೀನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ.

1. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಡಿದಾದ ಪಿಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.

1. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ತಲೆ, ಮಾಪಕಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಮೀನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಹೂದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು 2 ರಿಂದ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ಸಾರು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತ್ಯಾಜ್ಯ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸುಮ್ಮನೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೀನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಹೂದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಯಹೂದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕಾರ್ಪ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು! ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ವಿಷಾದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೌರಾಣಿಕ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ಎಲ್ಲವೂ "5+" ಗಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ಹಸಿವು ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ರಜಾ ಮೆನು ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡೋಣ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 4.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಷ್ಟದಿಂದ ಹುಡುಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕೋಪಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು:

• ಕಾರ್ಪ್ - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ.

ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಯಹೂದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯನ್ನು ಬಿಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಇಸ್ರೇಲಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಹೂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಫ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಜಟಿಲತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ?

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಈ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬಾಗಿಸಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಶವದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಪಡೆದ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಶವದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು.

1. ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯ ಹತ್ತಿರ, ನೀವು ಮೀನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಬಾರದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ .ೇದನಕ್ಕೆ ಬೆರಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರ ಇದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಚಾಪದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ನಮ್ಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಮುಂದೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿಯಾದರೂ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಜಿಯನ್ನು ಸೂಜಿಗೆ ಎಳೆದು ಈ ತಯಾರಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

1. ಯಹೂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಅತ್ಯಂತ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಾವು ಈಗ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಚರ್ಮದ ಹೊಲಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೂಜಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಲಿಯುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ವರ್ಕ್ ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಯಹೂದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಬುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಓಡಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

1. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದರೆ ತುಂಬಿದ ಮೀನುಕಷ್ಟ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಧೈರ್ಯ ತುಂಬಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಉಸಿರು ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಚರ್ಮ ಮಾಡುವುದು! ಕುತಂತ್ರದ ಟ್ರಿಕ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಓದುತ್ತೀರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಡೆಸ್ಸಾ ಶೈಲಿಯ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯವು ಚಿಕ್ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಮಾರಿನವರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಜೆಫಿಲ್ಟ್ ಮೀನು

INGREDIENTS

• 1 ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಪೈಕ್ (1.5 ಕೆಜಿಯಿಂದ 2.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ)
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಬಿಳಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 10 ಕರಿಮೆಣಸು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ

1. ಅದರಿಂದ ಲೋಳೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹಸಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೀನಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಂಭಾಗದ ಹತ್ತಿರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸ್ನಾಯುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ನಡುವಿನ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಚಾಪದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸಿ. ನೀವು ಪಡೆಯುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2 ಬಾರಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ದಾರವನ್ನು ಸೂಜಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಾರವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಜಿ ಮತ್ತು ದಾರವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಲಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಲಿದಾಗ, ನೀವು ತುಂಬುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು! ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಲಿದ ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ವೈರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೂ, ಮೀನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ!

6. ಕುದಿಯುವ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಒಂದೇ ಒಂದು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ... ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ನಾನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಯಹೂದಿ ಮೀನುಎಲ್ಲಾ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ: ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದು ಸಾರು ಜೊತೆ ಸುರಿದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು - ರುಚಿ ವರ್ಣನಾತೀತ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗ! ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದವರೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೆಫಿಲ್ಟ್ ಮೀನು. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೀನು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜಿಫಿಲ್ಟೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಹೂದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಅಡುಗೆಯ ನಿಜವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ಮಾತ್ರ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ith ಿಟೋಮಿರ್ನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಯಹೂದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

• ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಅಷ್ಟೊಂದು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೀನುಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ನೀವು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿರಾಮಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.
• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಸೋಲಿಸಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಹಿಂದುಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೀವು ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
• ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕಾರ್ಪ್ನ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಾರದು.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರುಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50-100 ಮಿಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ಚರ್ಮವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ: ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
• ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವಷ್ಟು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಕು.

ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಹೂದಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಾರ್ಪ್ ರೆಸಿಪಿ

• ಕಾರ್ಪ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.4 ಕೆಜಿ (ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 1 ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (ಐಚ್ al ಿಕ) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೋಫ್ ತುಂಡು (ಹಳೆಯದು) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 50-60 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2-3 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 5 ಶಾಖೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಅವನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ.
• ತಲೆ ಇದ್ದ ಬದಿಯ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾರ್ಪ್‌ಗೆ ನುಗ್ಗಿ, ಗುದದ್ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರುಳಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
• ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್, ಕಾರ್ಪ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಡೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು) ತುಂಬಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ "ಮೆತ್ತೆ" ಮೇಲೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
• ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
• ಮಡಕೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚೀಲವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಮೀನು ಬೇಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕಾರ್ಪ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.
• ಸಾರು ತಳಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಾಜಾ ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಾರು ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಹೂದಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಾಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವೆಂದು ತೋರುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಹೂದಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕಾರ್ಪ್ ಒಂದು qu ತಣಕೂಟ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಈ ಸಂದರ್ಭವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.