ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ದಪ್ಪವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಜೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ

ಸರಿಯಾದ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ 7 ರಹಸ್ಯಗಳು :

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಬದಲಿಗೆ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ದೀರ್ಘವಾದ ನಿಧಾನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಜೀವಂತವಾಗಿರಬೇಕು!

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ (ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಇತ್ಯಾದಿ.) ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬರಲಿ.

3. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ದಪ್ಪವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಇದು ತೆಳುವಾದದ್ದು, ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ. ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲ!

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಮುಂದಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಮೇಲಿನಿಂದ ಲ್ಯಾಡಲ್‌ನಿಂದ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುಂಜವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

5. ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಡೋಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಇದನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

6. ದೊಡ್ಡ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೆಳಕಿನ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

450 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
1 tbsp ಸಹಾರಾ
20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
1 ಮೊಟ್ಟೆ
10 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್
10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
400 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು
300 ಮಿಲಿ ನೀರು (ನಾನು ಬಯಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ 500 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ)

1. ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
2. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ
4. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕ, ಭಾರವಾದ, ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ, ಯೀಸ್ಟ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹುಳಿ, ಮಸುಕಾದ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುದುಗುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ನೀವು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಂದ್ರ, ಹಗುರವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ.

ಹಂತ 1: ಹಾಲು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 36-38 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 2: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು ಸಾಕು. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 35-40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಲೆ ಬಳಿ, ಅದು ಏರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಂತ 4: ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ.

ಹಂತ 5: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಕ್ ನಯವಾದ ಟೋಪಿಯಾಗಿ ಅರಳಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಹೊಡೆದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ.

ನಾವು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರೆ-ದಪ್ಪವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ: ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ದಪ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳುಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ, ಬಹುತೇಕ ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 6: ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನ ತುಂಡನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಅನ್ವಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ರೈನ್ಸ್ಟೋನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ 25-30 ಡಿಗ್ರಿ, ಕೈಯ ನಯವಾದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಚಪ್ಪಟೆ ವೃತ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. 3-4 ಮಿಮೀಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನ ಅಂಚು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೊಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೈಯ ಚತುರ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 7: ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದರೆ, ನಂತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಅಕ್ಕಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸರಿ, ಬದಲಾಗದ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು, ಅದರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ;

ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ನೀಡಲು ಬಯಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಾರಗಳು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭರ್ತಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ: ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರರು;

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಿದರೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಿದರೂ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ;

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ನೀರಿನ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ ಪ್ರಯತ್ನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸ್ವತಃ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನ ಬಳಿ ಅಂತಹ ಸ್ಟಾಕ್ ಇದೆ. ಆದರೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಾನು ಲೈವ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು - ಚಹಾ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಒತ್ತಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಾಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ರಡ್ಡಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ರಷ್ಯಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮಾಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿಯೂ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ

ಅನೇಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಇತಿಹಾಸಕಾರರು 9 ನೇ ಶತಮಾನದ AD ಗೆ ಹಿಂದಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಮೊದಲ ಉಲ್ಲೇಖವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಹುಳಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫಿರ್ ನಂತಹ ದ್ರವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಿರಲು, ಸೇರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕೌಶಲ್ಯವು ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹಾಲಿನಂತೆ ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನೀಡದಿರಬಹುದು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು 3-4 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ನೀವು ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹುಳಿ (ಯೀಸ್ಟ್): ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಾಲು ಬಳಸುವಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಫೀರ್ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಟ್ಪುಟ್ ಬದಲಿಗೆ ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹಾಗೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು?

ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಯಮದಂತೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ವಿರೋಧಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧ-ತಿನ್ನಲಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ವಾರದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿಸ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಊಟದ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು?

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಕೃತ್ತು, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೀನಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ದೇಶವು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಥವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ!

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹುಳಿ ಎಂಬ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಖರವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವುಳ್ಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ತಯಾರಿಸುವವರ ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಆಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಸಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ (ಅವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಬಯಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು). ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ (ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. 500 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು;
2. ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
3. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
4. 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು;
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
6. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳು (ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರು) ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಕಸವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವಿದೆ ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಮಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆ

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಏನು ಬಡಿಸಬೇಕು?

ಹುಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀಡಬಹುದು, ಆಯ್ಕೆಯು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.