ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶಾರ್ಪೋ, ಶಾರ್ವೊ, ಶರ್ಪೋ, ಚೋರ್ಪಾ, ಶೂರ್ವೋ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
- ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇರುತ್ತದೆ;
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು - ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು - ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ) ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್, ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಡುಗೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1.8-2 ಲೀಟರ್ ನೀರು (ಶರ್ಪಾ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು);

250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;

1-2 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಇದು ಸುಮಾರು 200-230 ಗ್ರಾಂ);

400-500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ (ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಗೋಮಾಂಸ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;

1 ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)

180-200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಬಹುಶಃ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ);

ವಿವಿಧ ಸೊಪ್ಪುಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಇತರರು - ರುಚಿಗೆ).

ಸೇವೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶೂರ್ಪಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

1) ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಓರಿಯಂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

2) ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ - ಉಂಗುರಗಳು). ಇವು ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ.

3) ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೆರಡನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೋಷಿಸಬೇಕು.

4) ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ), ಮೂರು ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೇಲಾಗಿ 1 ಚಮಚ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ.

5) ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು (ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು), ಕ್ರಮೇಣ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ.

ಶೂರ್ಪಾ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ಚಿನ್ನದ-ಕೆಂಪು, ಶ್ರೀಮಂತ ನೆರಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬಗೆಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ meal ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ .ಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಗೋಧಿ ಸೂಪ್

ಎರ್ಮಾ ಎಂಬ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೂ ಇದೆ. ಇದು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್, ಆದರೆ ಗೋಧಿ (ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್) ಜೊತೆಗೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಗೋಧಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದು, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ಹತ್ತನೇ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ meal ಟದ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಸೇವೆ. ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು (ಕ್ಯಾಟಿಕ್) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನಗಳು, ಅಭಿರುಚಿಗಳು

ಉಜ್ಬೆಕ್\u200cನ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ರುಚಿ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ನೀವೇ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಖುಷಿಯಾಗಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ ಆಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಮರ್ಕಂಡ್, ಬುಖಾರಾ, ಫರ್ಗಾನಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಳಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಿಲಾಫ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು season ತುಮಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಬ್ಬ, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬೇಸಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲ, ವಸಂತ ಪಿಲಾಫ್. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಳಿವೆ: ದೇವ್\u200cಜೀರಾ ಪಲೋವ್ (ದೇವ್\u200cಜೀರಾ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಪಿಲಾಫ್), ಕಾಜಿಲಿ ಪಲೋವ್ (ಕಾಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್), ಪೋಸ್ಟ್\u200cಡುಂಬಾ ಪಾಲೋವ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಲಾಫ್), ಸರಮ್\u200cಸೋಕ್ ಪಲೋವ್ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್), ಬೆಡನಾ palov (ಕ್ವಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್) ಎಲ್ಲಾ ಪಿಲಾಫ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ. ದೊಡ್ಡ ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರು ಕಾಜಿ-ಕರ್ತಾ, ಪೋಸ್ಟ್\u200cಡುಂಬಾ ಉರಮಾಸಿ (ಫ್ಯಾಟ್ ಟೈಲ್ ರೋಲ್), ತಂದೀರ್ ಕಬೊಬ್ (ತಂದೂರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶಶ್ಲಿಕ್), ನೊರಿನ್, ಹಸೀಪ್ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್) ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕೈನಾತ್ಮಾ ಶೂರ್ವಾ (ಸಾರು), ಮೊಹೋರಾ (ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್), ಮಂಚಿಜಾ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್), ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್. ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಯ್ಲರ್ಗಳಂತಹ ಗೋಳಾಕಾರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲು ಈ ರೂಪವು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಕ್ಯಾಸ್ಕನ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಂಟಿ, ಹುನಾನ್, ಹ್ಯಾಶ್, ಬುಗ್ಲಾಮಾ, ಚಾಪ್ ಕಾವೋಬ್. ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ - ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ಸಂಸಾ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

"ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ 112 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಶರ್ಪ

ಆಟದಿಂದ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಶರ್ಪಾ ಸಾರು ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಭೋಜನ ಅಥವಾ .ಟವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಕಾಡು ಬಾತುಕೋಳಿ ಶರ್ಪವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ...

ಮನೆ ಮಂದಗತಿ

ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮಂದಗತಿ ಎಂದರೇನು? ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್, ಇತರರು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ - ಎರಡನೆಯದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಬಾಣಸಿಗನು ತನ್ನ ಸಹಿ ಲಾಗ್ಮನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ. ಮತ್ತು ಪು ...

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ

ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕರಗುವ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಂಟಿಯ ರುಚಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಆಗಿರಬಹುದು ...

ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಟಿ

ಮಾಂಟಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇವು ಉಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಮಾಂಟಾಗಳಿಗಾಗಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗತಿಯಂತೆ). ಮೂಲಕ, ಸ್ಟೀಮರ್ನಿಂದ ಮಂಟಾಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ...

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಶ್ಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ಕ Kazakh ಾಕಿಸ್ತಾನದ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್ ಎರಡೂ ವಿವಿಧ ತಳಿಗಳ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಬೆಶ್\u200cಬರ್ಮಕ್\u200cಗಾಗಿ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತಳಿಗಳ ಮೀನುಗಳನ್ನು was ಹಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ...

ಉಯಿಘರ್ ಲಾಗ್ಮನ್ (ಚುಜ್ಮಾ) ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್

ಮಂದಗತಿಗಾಗಿ ನನ್ನದೇ ಆದ ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ನಾನು ಬಹಳ ದಿನಗಳಿಂದ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ಮಂದಗತಿಯ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಉಯಿಘರ್ ಮಂದಗತಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತ್ವರಿತ ಗ್ರೇವಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ ...

ಮಾಂಟೊವೊಕ್ (ಖಾನಮ್) ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಮಾಂಟಾಗಳಿಗೆ ಆವಿಯಾದ ಖನುಮ್ ರೋಲ್ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಮಂಟಿ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಖಾನಮ್ ರೋಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ...

ಕೈಸರ್ ಕವುರ್ಮಾ (ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿದು)

ಕೈಸರ್-ಕವುರ್ಮಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ. ಸ್ಥಳೀಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕವುರ್ಮಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಟನ್\u200cನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಕರಗುತ್ತದೆ ...

ನುಹತ್ ಶೂರ್ಪಾ (ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್)

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಶೂರ್ಪಾ ಸೂಪ್ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆ (ನುಹತ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೋ-ಫ್ರೈ ಸೂಪ್ ಇದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಮಶ್ಕಿಚಿರಿ (ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೈಲಿಯ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ)

ಮಶ್ಕಿಚಿರಿ ಎಂಬುದು ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿ ತೋಡುಗಳು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದು, ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಸಾಸ್, ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ...

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಫ್ತಾ-ಶರ್ಪಾ

ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಫ್ತಾ-ಶರ್ಪಾವನ್ನು "ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್" ಅಥವಾ "ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಬಹುದು. ತುರ್ಕಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು "ಶುರ್ಪಾ" ಪದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಎಂದರ್ಥ. ಸೂಪ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು "ಕ್ಯುಫ್ತಾ" - ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಶುರ್ಪಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ -

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ (ಸೂಪ್ ಕವಾರ್ಡಕ್, ಬಿಸಿ ಮಡಕೆ)

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾಸ್ (ಸೂಪ್ ಕವಾರ್ಡಕ್, har ಾರ್ಕಾಪ್) ಒಂದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯ ಫೋಟೋವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಅನುಮೋದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ದಪ್ಪ, ಸಮೃದ್ಧ ಸೂಪ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿ ಕಡಿಮೆ. ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಖಾದ್ಯ ಬೇಕಾದರೆ, ಮಾಡಿ ...

ಡೊಮ್ಲಾಮಾ

ಡೊಮ್ಲಾಮಾ ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ-ಶರತ್ಕಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ನನಗೆ ಕರ್ತವ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸದೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ವರೆಗೆ ಮಾಂಸ ...

ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯಿಂದ ಲೆಂಟನ್ ಶೂರ್ಪಾ

ಹೇಗಾದರೂ ದೇವರು ಕಾಗೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದನು ... ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಆದರೆ ಅವನು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿ ಬದಲಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಶುರ್ಪಾಗೆ. ಸರಿ, ಸರಿ, ಕಾಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಬಹುಶಃ ನಾನು ಬಡ ಉಜ್ಬೆಕ್, ಅಂತಹ ಬಡ ರೈತ - ನಾನು ಮುಂಗ್ ಹುರುಳಿಯಿಂದ ಶುರ್ಪಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ತೆಳ್ಳಗೆ. ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ...

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಖಾನಮ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ರೋಲ್

ಖಾನಮ್ ಅಥವಾ ಕೊವೊಕ್ಲಿ ಖಾನಮ್ ಎಂಬ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ...

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಕೇವಲ ಪರ್ಯಾಯವಲ್ಲ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಫ್ಲಾಟ್\u200cಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳು, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಮೂಲ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ...

ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೂರ್ಪಾ

ಶರ್ಪಾ ದಪ್ಪ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ನಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದು ಕುರಿಮರಿ ಪ್ರಿಯರ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಗೌರವವನ್ನು ದೃ won ವಾಗಿ ಗೆದ್ದಿದೆ. ಶರ್ಪಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಓಸೋ ...

ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಲಾಫ್

ಪಿಲಾಫ್\u200cನ ಒಂದು ವಿಧವೆಂದರೆ ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್. ನೀವು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು 1 ಗಂಟೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ...

ಗೋಮಾಂಸ ಶರ್ಪಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬೀಫ್ ಶರ್ಪಾ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು. "ಶುರ್ಪಾ" ಎಂಬ ದಪ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಗೋಮಾಂಸ ಶರ್ಪಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ.

ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಶೂರ್ಪಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು. ಕೆಲವು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಶರ್ಪಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಪೂರ್ವ ಶರ್ಪಾವನ್ನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶರ್ಪಾ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತಹ ಶೂರ್ಪಾ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಈ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇವು ಅರಿಶಿನ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.
ಈ ವಿವರಣೆಯಿಂದ ಅನೇಕ ಜನರು ಶರ್ಪಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಎಂದು imagine ಹಿಸಬಹುದು. ಈಗ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಅದರ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಶೂರ್ಪಾ ಮಾಂಸದ ಸ್ಟ್ಯೂನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವಿದೆ. ಒಂದು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಇದೆ.
ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅನೇಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶೂರ್ಪಾ ಇಲ್ಲಿ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೋಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ತುಂಡಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬೀಫ್ ಶರ್ಪಾ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಶರ್ಪಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.
Season ತುಮಾನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶರ್ಪಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ನಾವು ಬಳಸಿದಂತೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು.

ಬೀಫ್ ಶರ್ಪಾ - ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಶುರ್ಪಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಧುನಿಕ ನಗರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಐಷಾರಾಮಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದಪ್ಪ ಬದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವಿರುವ ಭಾರವಾದ ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹರಿವಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಹರಿವಾಣಗಳು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಬೀಫ್ ಶರ್ಪಾ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಶರ್ಪಾ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶರ್ಪಾ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಈ ಮಾಂಸ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸ ಶರ್ಪಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಶರ್ಪಾ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಬೀಫ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
5. ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.
6. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
7. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ.

2. ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ. ನೀವು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ.
3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಶರ್ಪಾ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶರ್ಪಾವನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೂರ್ಪಾ

ಟಾಟರ್ ಶುರ್ಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟಾಟಾರ್ ಬೀಫ್ ಶರ್ಪಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
4. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
6. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
7. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶರ್ಪಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ನಾವು ಟಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಬೀಫ್ ಶರ್ಪಾ

ಶೂರ್ಪಾ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಮುಸ್ಲಿಂ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೀರಿ. ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಅದು ಹಾಗೆಯೇ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ .ಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರಬೇಕು.
ಉಜ್ಬೆಕ್ ಗೋಮಾಂಸ ಶರ್ಪಾ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
4. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
6. ಬಟಾಣಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.
8. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
9. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶರ್ಪಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
ತಯಾರಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೈಲಿಯ ಗೋಮಾಂಸ ಶರ್ಪಾವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸ ಶರ್ಪಾ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಶರ್ಪಾ ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಶರ್ಪಾವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶರ್ಪಾವನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವೇ ನೋಡಿ.
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಶರ್ಪಾ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
1. ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಚಮಚ.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ.
7. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
8. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.
ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು:
1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಶರ್ಪಾವನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

1. ಶರ್ಪಾವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಶವದ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಶೂರ್ಪಾಗೆ ಕರಗಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಶರ್ಪಾ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಶೂರ್ಪಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್ ಲಾಗ್ಮನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು - ನಿಜವಾದ ಮಂದಗತಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (0.5 ಕೆಜಿ) ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ) ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ರಮೇಣ, ಇತರ ಚೌಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (2 ಪಿಸಿ.), ಒಂದು ಕಪ್ ಟರ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಡೈಕಾನ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು 2 ಟೊಮೆಟೊ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (3 ಲೀ).
4. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸೋಂಪು (2 ಪಿಸಿ.), ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1 ½ ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಶೂರ್ಪಾ ಸೂಪ್

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ (800 ಗ್ರಾಂ) ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ (2.5 ಲೀ) ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ತಲಾ as ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
4. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಾಸ್ತವ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಾಸ್ತವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ.
2. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕುರಿಮರಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಚೌಕವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ (200 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಬಹುದು (3 ಪಿಸಿ.)
6. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಸ್ತವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೇಹಾಟ್ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್

ಈ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ನೂಡಲ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.). ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸಾರು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ (0.5 ಕೆಜಿ) ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸೆಲರಿ) ಬೇರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (3 ಚಮಚ) ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಸೌತೆಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಆಲೋಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೂರಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಯುಗ, ಪ್ರತಿ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೋಗಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಖಾದ್ಯವಿದೆ.
ನಾನು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಕೋವುರ್ಮಾ ಶೂರ್ಪಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತಣ್ಣಗಿರುವಾಗ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ವಸಂತ ಕೆಲಸದ season ತುಮಾನವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ನಾನು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಶಕ್ತಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕೋವುರ್ಮಾ ಶರ್ಪಾ ಶಕ್ತಿಯ ಅಮೃತವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಗೌರವಯುತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು.
ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಾನಕ ಕಥೆಗಳು ಕೊವುರ್ಮ್ ಶೂರ್ಪಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದವು. ಬಹುಶಃ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಹತ್ತಿ ಮೈದಾನದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ದೂರ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ ...
ಕೋವೂರ್ಮ್ ಶರ್ಪಾಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಟನ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು (ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ), ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಸಿರು ಸೇಬು, ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ). ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸದ ರಸದಿಂದ "ದೂರ ಸರಿಯುತ್ತದೆ", ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. (ಉಪ್ಪು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ತುರಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ! ಸುಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎದೆಯುರಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್) ಹುಳಿ ಸೇಬಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದೆರಡು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. (ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, z ಾಂಬುಲ್ - ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಏನು ಇದೆ) ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲದಂತೆ ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಅಷ್ಟು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತ್ಯದ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೂರ್ಪಾ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ಶರ್ಪಾದಿಂದ ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕ Kazakh ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು 1-2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಶರ್ಪಾ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕೊವರ್ಮ್ ಶೂರ್ಪಾವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.