ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನಾವು ಕೇವಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ. ಹೌದು, ಹೌದು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಝಾಬಾಚ್ಕೋವ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, bakhchy ಗಮನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹೋದರು. ಯಾರೂ ಇಂತಹ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬಯಸಿದ್ದರು, ಆದರೆ ಇದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚರಿಯಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಎಸೆಯಲು ಕ್ಷಮಿಸಿ. ತದನಂತರ ಅಂತಹ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಮೇರುಕೃತಿ ಅವಕಾಶ, ಅಥವಾ ಅವರು ಒಣಗಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿನಿಂದ ಅವರು ದಪ್ಪ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು. ನಂತರ ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಅಲ್ಲ. ನಾನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿಲ್ಲ - ಅದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬದಲಾಯಿತು.

ಈಗ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಏನು. ಏನು ಒಳ್ಳೆಯದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ! ಬೇಯಿಸೋಣ. ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ಚಹಾವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಏನು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಫೈಲ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಅಥವಾ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದವರಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಗೋಲ್ಡನ್, ಸೌರ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ತುಂಬಿದೆ. ಏನು ಬರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ... ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ನಾನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಒಬ್ಬರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ! ಸರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಒಂದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು
• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊದಲು, ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡೋಣ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಿನ್ನಲು, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಕೆಂಪು ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸವಿಯಾದವರು ರುಚಿಯಾದರು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಯಾಮಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರಬಹುದು. ಯಾರಾದರೂ ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಚಿಕ್ಕವರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಾನು 2x2 ಸೆಂ ಬಗ್ಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಿತ್ತುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ತೂಕವಿರುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು.

1 ಕೆಜಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತೂಕದ ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು "ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ". ಹಿಂದೆ, ಯಾರೂ ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಕ್ಕರೆ "ಕಣ್ಣಿಗೆ" ಸೇರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡದಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆ ಹಲ್ಲೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ, ನೆಲದಿಂದ ಬದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಸಲುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯಾರೋ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. 90 ಕ್ಕೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಶೇಕಡಾ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ದ್ರವಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಘನ ಅಂಶ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀರು - ದ್ರವ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀರು ಸೇರಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

4. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದು.

5. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುವಾಗ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

6. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಾಳಾದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮರೆಯದಿರಿ.

7. ಸಿರಪ್ ಎಸೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಧರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

8. ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅವರಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳಲಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿ. ಒಂದು ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಧೂಳು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳು ಅದರೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಫ್ಲೈಸ್, ಮಧ್ಯಮಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಸ್ಟಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಮರುದಿನ ತನಕ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಬೀಳಲು ಟವಲ್ಗೆ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜಾಲರಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ತದನಂತರ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

9. ಮರುದಿನ, ಅಂದರೆ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಷಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಏನೂ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ... ಜಿಗುಟಾದ, ಬಹುತೇಕ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈಗಾಗಲೇ ಶ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲೋ ಶೇಕ್ ಮಾಡಲು.

ನಾವು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೆಲ್ವಿಸ್ ಅನ್ನು ಮರು-ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

10. ಈ ದಿನ ಸಂಜೆ, ನನ್ನ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಕವರ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

11. ಮೂರನೇ ದಿನ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅವರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಮಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿಷಯಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ದ್ರವ ಅಂಶವು ಬಿಗಿಯಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ತಂಪಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು 5 -10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇದು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಾಪನವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಶೇಕಡಾ 90 ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇನ್ನೂ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಬಿಗಿತದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು 3 ಬಾರಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 5.

12. ಈ ರಾಜ್ಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಕತೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಗಣ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

13. ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ 4-5 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - ಸಿಟ್ರಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎರಡೂ. ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ದೈವಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬ್ರೂ ಜಾಮ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ -1.2 ಕೆಜಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ವಿವರಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಮುಖ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಫ್ಲೈ ಸಕ್ಕರೆ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

4. ನಿಂಬೆನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಗವನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ ಆಳವಿಲ್ಲದ ತುರಿಯುವ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ನಾವು ಕೇವಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅವಳು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಸಿರಪ್ಗೆ ಬಂದರೆ, ಅವರು ಪ್ಯಾಟರ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ.

6. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

7. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಉಳಿದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕವಚ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಲ್ವಿಸ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಹಕ್ಕನ್ನು ರೌಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂಡು.

9. ನಾವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

10. ಮರುದಿನ ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

11. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಲಭವಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

12. ರೆಡಿ ಡೆಸಿಸಿಟಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಘೋಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

13. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಬೆಳಕಿನ ಹುಳಿತನದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಪರಿಮಳದಿಂದ. ವಾಟರ್ಬಿಲ್ಡರ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಣವು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ವಿಧಾನದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅವರು ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಕಿತ್ತಳೆ ಇಲ್ಲ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿತ್ತು.

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೋಪೋರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಾರ್ಕ್ ಜಾಮ್

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ -0.5 ಕೆಜಿ
• ನೀರು -0.5 ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಮಲ್ಟಿಕೋಪೋರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ 300 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ.

4. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ, ನಾವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

5. ಸಮಯ ಹೊರಬಂದಾಗ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು "ಜೋಡಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಬಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ, ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಕೇವಲ ರುಚಿಕಾರಕ, ಅಥವಾ ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು.

ನೀವು ಜ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಡಬಹುದಾದಂತೆಯೇ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸವಿಕತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೇಂಟಿಂಗ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು pectin ಜೊತೆಗೆ, ಸನ್ನದ್ಧತೆ ತನಕ ಅದನ್ನು "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು. ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಣಿಯ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಕಳೆದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಜೋಡಿ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ನ ಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ಗಳು ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಎದುರಿಸೋಣ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೈಟ್ರೇಟ್ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಈ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಎಸೆಯುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಂಚೆಯೇ "ಆಹಾರ" ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಋತುವಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, "ಫೀಡ್" ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳು, ಯಾವುದಾದರೂ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು.

ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಟ್ರೇಟ್ ನೀರಿನಿಂದ "ತೊಳೆದು".

ಕಿತ್ತುಬಂದಿನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರಿನ ವಿಲೀನಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಲು, ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

• ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯಸನಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ 600 ಗ್ರಾಂಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾರೋ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ. ನಾನು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
• ಈ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರು ಸಹ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
• ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುವ ಸಲುವಾಗಿ. ಇಂತಹ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ದ್ರವ ಅಂಶವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸದಿಂದ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ನ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯದ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೂಟುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಆತಿಥೇಯರು ವರ್ಷದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾದ ತಕ್ಷಣವೇ ಇಲ್ಲ! ಸ್ವೀಟ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಚಹಾ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಯಾರೋ ಒಬ್ಬರು zabachkov ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ತನ್ನ ನಿಕಟ ಜಾಮ್ ಆನಂದ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಮತ್ತು ಚರ್ಚೆ. ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವರು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮಾಡಬೇಡಿ, ನಮ್ಮ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೆಕಿಟಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಬಹಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 800 ಗ್ರಾಂ.,
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.,
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ವಿವರವಾದ ಅಡುಗೆ:

1. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.
2. ವಿಶಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
3. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ, ರಸವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕತ್ತೆಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
7. ಮರುದಿನ, ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು? ಒಂದು ಡ್ರೈ ಕ್ಲೀನ್ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹುತೇಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ.
8. ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ನಿಲಿನ್ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಂತೋಷಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.
9. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಸೌಮ್ಯ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಲೀಕರು ಹೊಗಳುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ,
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ವನಿಲಿನ್ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ವಿವರವಾದ ಅಡುಗೆ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.
2. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ಆಯ್ದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿದ ತಿರುಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸುವುದು.
4. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೋಡ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಪನ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊರಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ.
6. Vonillin ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸಾಧನದ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುವ ಮತ್ತು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.
8. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ಈ ಸಮೂಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ.
9. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸವಿಯಾದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಮತ್ತೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
10. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಜ್ಯಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಷೂಟ್.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಎರಡೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆನಂದ ಮತ್ತು ಅವರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ಡ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ವಿವರವಾದ ಅಡುಗೆ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ವರ್ಣಚಿತ್ರಕಾರರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಶಾಲ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹಡಗಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ದಪ್ಪನಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವು ಸುರಿಯುವುದು, ಮತ್ತು, ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರೆಯುವುದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಪ್ಪ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದುರ್ಬಲ ಶಾಖವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುರಿದು ನಂತರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಆಪಲ್ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪರಿಮಳದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಆಪಲ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.

ವಿವರವಾದ ಅಡುಗೆ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಹಸಿರು ಭಾಗ ಮತ್ತು ತಿರುಳುಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು.
2. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡಲು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದ ನಂತರ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸೇಬುಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡುವುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ವಿನ್ನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ.
6. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ (ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು)

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾಚ್ಛೆಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ತನ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು: ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸ - 1.5 ಕೆಜಿ,
• ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ವಿವರವಾದ ಅಡುಗೆ:

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ತಿರುಳಿನಿಂದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಈ ಘಟಕಗಳು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
4. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.
5. ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಈ ವಿಧಾನವು ಸುಮಾರು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಣತತೆಯು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ.
• ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ನುಗ್ಗದಂತೆ ಶುಷ್ಕ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮೆಟಲ್ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ರಸ್ಟ್ ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ವಾಸ್ಲೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವು 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಆನಂದಿಸಲು ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಆಗಮನಕ್ಕೆ ಕಾಯಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡಬೇಕು.

• • ಜ್ಯಾಮ್ನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮರದ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

• • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮಾಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• • ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ).

• • ನೀವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

• • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು.

• • ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮಾಂಸದ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಳಸಿದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ವಿವರಗಳಾಗಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸರಳ ತಯಾರಿ ಇದೆ. ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿ. ಇದರರ್ಥ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ -2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಭ್ರೂಣ.

ನಿಂಬೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ನ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿನಿಂದ ಜಾಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡಲು, ಇದು ವನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳ ಹಂತ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಗಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರಿತಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು ಮಾಂಸ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪಲ್ಪ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ವಿಭಜಿಸಿತು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಧಾರಕ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಿರಪ್ ರೋರಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದಾಗ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಜ್ಯೂಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಲೀನಗೊಂಡಿತು. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ. ಜಾಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಬಿಡಿ. ಮಿಡ್ಜ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು, ಗಾಜೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಂಡೆನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆ ತರಲು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಣೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಆಫ್ ರೋಲ್.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ: ರಸಭರಿತವಾದ ಕಳಿತ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವು 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳ ಹಂತ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ ಮೊದಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, "ತಗ್ಗಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಬುಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕ್ವಿಟ್ಟಿನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳ ಹಂತ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ರಸಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಓಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಕೇವಲ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಪ್ರೇತಗಳು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸುದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಕೂಡಾ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೃಷ್ಟಿ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ?

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್ಸ್ ಬ್ಲ್ಯಾಂಚ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸ್ವಾಗತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದು. ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. ಸುಕ್ರೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಜ್ಯಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಮರದ ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಚಾಕುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಲಿದೆ.
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬ್ಯಾಡಿಯನ್, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಜಾಮ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜಾಮ್ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಸವಿಯಾಕಾರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದು, ಇದು ಪಟ್ಟೆಯುಳ್ಳ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ತಿರುಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿ ಸ್ವತಃ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಕಳಪೆ ದಪ್ಪದ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಲ್ಟಿಸ್ಟೇಜ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು.
3. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಬೃಹತ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಿರುಳು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜೆಯಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿದ, ಊತಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 90 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 10

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
2. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಕೂಲ್, ಜೆಲಾಟಿನ್, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಕಲಬೆರಕೆಯಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ "ಹಾರ್ಮೋನ್ ಜಾಯ್" - ಸೆರೊಟೋನಿನ್, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೂಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಿರೊಟೋನಿನ್ಗೆ ಅವರು ಸಮೃದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅವರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಫೈಬರ್ಗಳು, ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವು 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಣುಕುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ.
3. ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಪಲ್-ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಗಟ್ಟಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉದ್ಯಾನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳ ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಪ್ಪಜನಕ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಇವೆ, ಇದು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ನಗರದ ಕಾಯಿಲೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವು 1.4 ಕೆಜಿ;
• ಆಪಲ್ಸ್ - 700 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 60 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಷೂಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ.
2. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿದವು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಸವಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು, ಜಾಮ್ಗೆ ಟಾರ್ಟ್ನೆಸ್, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವು 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಶುಂಠಿ ರೂಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಮಿಂಟ್ ಬಂಡಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೈಂಡ್.
2. ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಮಿಂಟ್, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ವಿನೆಗರ್, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜಾಮ್ ಸ್ಲೈಡ್.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜಾಮ್ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಬೆರ್ರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದವು, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂರು ಆರಂಭಗಳಾಗಿ ಕುದಿಸಿವೆ. ಏನು, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ರೂಪವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ವತಃ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣತೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ದಟ್ಟವಾದ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅವಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ದ್ವಾರನವು.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಎರಡನೆಯದು - ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹಲವಾರು ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ತಟಸ್ಥ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುವ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಟೆಕ್ಸ್ಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನ್ನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ವಾಗತ. ಕೂಲ್.
2. ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ಸ್ವಾಗತ ಸಿರಪ್.
3. ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
4. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯದಾಗಿ - 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ, ವಿನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಒಂದು ವಿನ್-ವಿನ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವ್ಯೃದ್ಧ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ-ಶಾಶ್ವತವು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ತಮ ರೂಪವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 1, 5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸದಿಂದ, ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಗ್ರೈಂಡ್.
2. ಮಾತುಕತೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಟಾಮಿಟ್ 7 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾತುಕತೆ.
5. ತಣ್ಣಗಾಗಲು, 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮಾತುಕತೆ ಮಾಡಿ.
6. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸ್ಫೋಟಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಸರಳವಾದ ಜಾಮ್ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು, ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಕೇವಲ 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು copes ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು "ಜೋಡಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ" ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.8 ಎಲ್;
• ಸೋಡಾ - 10 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
2. ನೆನೆಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 800 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಒಂದೆರಡು ಅಡುಗೆ" ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಬೆರ್ರಿ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವಾಗ ನೇರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಖಾಲಿ ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ವಿಸ್ತಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಫ್ಲೆಶ್ - 1, 5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪುಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತುಕತೆ ನಡೆಸಿ.
2. ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರುಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮೆಕಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯೂಸಿಕ್ ಹೆಸರಿನ ಜಾಮ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯಂತೆಯೇ ಅಂಬರ್ ಸವಿಕತೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬದಲಾಗದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮಾಂಸವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ರಸವನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕರಬೂಜುಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ! ವಂಡರ್ಫುಲ್ ಬೆರ್ರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಏನಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಸಡ್ಡೆ ಸ್ವೀಟ್ ಟೆಕ್ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ!

ವಿಂಟರ್ ಫಾರ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆ ಜನರಲ್ ತತ್ವಗಳು

ಜ್ಯಾಮ್ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ಸ್ವಿಕ್ಡ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೇಖಾಚಿತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆ 1: 1 ರ ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮರಳಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ವೇರ್ ವಿಧಾನಗಳು:

ಏಕೈಕ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಬಾರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್ನ ಹುಡುಗರೊಂದಿಗೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಸೂಚಕತೆಯನ್ನು ಸೂಚಕವಾಗಿ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ವಿಘಟಿಸಬಹುದು, ದಟ್ಟವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸವಿಯಾದವರು ಮುಂದಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳುನಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸರಳ, ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಂಬೆ ರಸವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರ ಬದಲು 0.3 ಎಚ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆಮ್ಲಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸ 1 ಕೆಜಿ;

ಸಕ್ಕರೆಯ 900 ಗ್ರಾಂ;

0.3 ನಿಂಬೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಅತಿಯಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದೆಂದು ಜಾಮ್ಗೆ ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತಿರುಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಜಾಮ್ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ನೀವು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

3. ಜ್ಯೂಸ್ ಮಧ್ಯಸ್ಥಿಕೆ? ಸಕ್ಕರೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪೆನ್ಕೊ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೂಲ್.

5. ಕೊನೆಯ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದುರ್ಬಲವಾದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಶುಷ್ಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ನಾವು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

6. ಈಗ ನೀವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಫಾರ್ ವಿಂಟರ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ)

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಪದದ ನೇರ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಡುವೆ. ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಕೆಂಪು ತಿರುಳಿನ ಪದರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಭಯಾನಕ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್;

6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;

2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಘನಗಳು, ಪಾರ್ಸ್, ತ್ರಿಕೋನಗಳು, ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು, ತಣ್ಣೀರಿನ 6 ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಪೆಕ್ಕಿಂಗ್.

3. ಒಣ ನೀರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

4. ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪು.

5. ನಿಂಬೆ, ರಸವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

6. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತೆ, ನಾವು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ದುರಸ್ತಿ.

8. ನಾವು ಸ್ಟೋವ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸವಿಕತೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೆಕಿಟಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಜಾಮ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ವಿಧಾನ, ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆ ಕೂಡ ಜೇನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯದಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು;

1.6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;

0.3 ಎಚ್. ಎಲ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಲ್ಲ, ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

2. ಪ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಕವರ್, ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಂತೆ, ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕೊಲಾಂಡರ್ಗೆ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕಸ ಅಥವಾ ಧೂಳು ಅವರೊಳಗೆ ಬಿದ್ದವು ಆದ್ದರಿಂದ ತುಣುಕುಗಳು ಏನನ್ನಾದರೂ ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

6. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಹಾಕಿ.

7. ಸಕ್ಕರೆ ತಡೆಗಟ್ಟಲು. ನೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

8. ನಾನು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ ತನಕ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರನೆಯದು ಕುದಿಸಿ.

9. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎರಡೂ ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ (ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ)

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ಅಡುಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗ. ಇದು ಆಹಾರ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತಿವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವರು ಅನಾನಸ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಡಾ;

1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ;

1 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು. ತಿರುಳುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕುಸಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಲಗುತ್ತೇನೆ.

2. ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೋಲ್ಡ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.

3. ನಾವು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೆಲಸಗಾರನನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

4. ನಾವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಜಾಲಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛ ಶೀತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿತ್ತಾಗಿ, ಇದು 600 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಗಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಸಾಕು.

6. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಜಲವಿಹಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಾವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮರಳು ಕರಗಿದ ಆದ್ದರಿಂದ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಇಲ್ಲ.

7. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.

8. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಪುನರಾವರ್ತನೆಯಾಯಿತು. ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

9. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುದಿಯುವ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಿರಾಕಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಜಾಮ್

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಚೀಲಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆ.ಜಿ. ಮೋನಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;

2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು;

1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್;

1 ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್;

3 ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್;

0.5 ನಿಂಬೆ;

1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ 3-5 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ತಾಜಾ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗುರಾಣಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಂಚುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

3. ತೆಳುವಾದ ತುಂಡು ಅಥವಾ ವಿಶಾಲವಾದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿಯು ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲವು ಇಡೀ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿತು. ಒಂದು ಗಂಟು ಹಾಕಿ.

4. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೋಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲೇ ಎಸೆದರೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆನಂದಿಸಿ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಸಮಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

6. ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆ ಹಿಸುಕು ನಿಂಬೆ ರಸಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ. ನಾವು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ, 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

7. ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಹರಡಿತು.

ವಿಂಟರ್ ಫಾರ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ "ಸಿಟ್ರಸ್ ಅರೋಮಾ"

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ನ ರೂಪಾಂತರ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್, ಸುಣ್ಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ;

1 ಕಿತ್ತಳೆ;

1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರಗಳು ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ.

2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕಟ್ ಕಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಬಿಡಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.

4. ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ. ಅವರು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಠಿಣರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಜಾಮ್ ನೀಡಿ.

5. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾದವುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸವಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಪೆನ್ಕಾ ಮಾತ್ರ ಕೊಳಕು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ ಮಾಡುವಂತಹ ವಿಂಗಡನೆಗಳನ್ನು ಇದು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸವಿಯಾದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಓಪನ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಬದುಕುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದರೆ.