ಪುರುಷರಿಗೆ

ಪುರುಷರು ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ "ಉಪಕರಣ" ದ ಸೇವೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುರುತ್ವಾಕರ್ಷಣೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಪುರುಷ ದೇಹವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸವನ್ನು ಡೀಬಗ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹಕ್ಕಾಗಿ

ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಸಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇರಬೇಕು, ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಅನೇಕ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇಡೀ ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸುಗಮ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಕೈಸಾ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಷ್ಟಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ

ಈ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತವಿದೆ:

• ಮಾಗಿದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ;
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು). ಈ ವಿಧಾನವು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಕಾಣದ ಅನಗತ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ;
• ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಕೈಸಾಗೆ, ಇಡೀ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಅಷ್ಟಕ್ಗಾಗಿ, ಇಡೀ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಕರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ

ಈ ಹಂತದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಒಂದು ವಾರ, ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಗಲೂ, ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಇದು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು - ಇದು ಕಳಪೆ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕೈಸಾ, ಅಷ್ಟಕ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಒಣ, ಅಪರಿಚಿತ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಛಾಯೆಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಸುಂದರವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಯೋಚಿಸಿ. ಈಗ ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಸಾವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧತೆಯ ಖಾತರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆ ಸಂಗ್ರಹ ನಿಯಮಗಳು

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ - ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶ ಇರುವುದಿಲ್ಲ;
• ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು;
• ಕೋಣೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 10-20˚С;
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಈಗ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಡಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು

ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕೈಸಾವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೆನಪಿಡುವ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳಿವೆ.

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕೈಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಇದರ ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು, ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕೈಸಾ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೈಪೊಟೆನ್ಸಿವ್ ರೋಗಿಗಳು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು "ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ" ಸಮೀಪಿಸಬೇಕು

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಾರಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ನೀವೇ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಭಯಪಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ನೀವು "ಸರಿಯಾದ" ಖರೀದಿಸಿದರೆ - ತುಂಬಾ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕೈಸಾ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್.

• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧ ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ;
• ಕೈಸಾ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಟ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್.

ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನರ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು - ತಾಜಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಸಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮುದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಮರದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೈಕಿ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಲ್ಲಾಹನ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಾವ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಿಕ್‌ಗಳು ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕಾಡು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನೂರು ಅಥವಾ ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ರೋಗವಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು "ಸೌಂದರ್ಯದ ಹಣ್ಣು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯರು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ: ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ತಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೈಗ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೈಸಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ: ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನಿಜ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸಹವರ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರದ ಸನ್ನಿವೇಶವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಸಾವನ್ನು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು:

• ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಆಫ್ಟೋಬಿ - ಸೌರ)
• ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಸೋಯಾಗ್ - ನೆರಳು)
• ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಆಫ್ಟೋಬಿ - ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಫ್ಟೋಬಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಯಿಂದ "ಮಾಂಸ" ವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆಫ್‌ಟೋಬಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾಗ್ - ನೆರಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು - ಮೃದು ಮತ್ತು "ತಿರುಳಿರುವ", ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವ ನೀಡುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ.

ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸಲ್ಫರಸ್ ಅನ್ಹೈಡ್ರೈಡ್, ಕ್ಷಾರಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದ ಶುಷ್ಕವು ವಿಕರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ರೈತ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಕರಕುಶಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಹ ತೈಲ ಮತ್ತು ಡೀಸೆಲ್ ಇಂಧನವನ್ನು ಇಂಧನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಈಗಲೂ ಸಹ, ಅನಿಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ) ಬಹು-ಹಂತದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾನ್-ಗ್ರೇಟಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಹಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸುರಂಗ-ರೀತಿಯ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳು ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಉದ್ದದ ಕೋಣೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರಾಲಿಯನ್ನು 24-48 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ "ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ" ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಣಗಿಸುವ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಳಸಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ಅನಿಲದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ದೋಷಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ). ಅಲ್ಲದೆ, ಫ್ಯೂಮಿಗೇಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಲ್ಫರಸ್ ಆಮ್ಲವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದಾಗ ಹಣ್ಣು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ, ದಿಬ್ಬವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಂಬರ್ -ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸಲ್ಫರಸ್ ಅನ್ಹೈಡ್ರೈಡ್ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, SO2) - ಗಂಧಕದ ದಹನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಪೈರೈಟ್ ಬರೆಯುವುದು, ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಸಸ್ಯ ಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. SO2 ಸಲ್ಫರಸ್ ಆಮ್ಲ H2SO3 ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ವಿವಿಧ ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ನ ಸಿಪ್ಪೆಯು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರುನ್ ಸ್ವತಃ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಹೊರತೆಗೆದು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿರುಕುಗಳ ಮೂಲಕ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಕೆಲವು ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ (ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್) 2.13 g / cm3 ಸಾಂದ್ರತೆಯಿರುವ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಷಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರ NaOH ಹೊಂದಿದೆ. ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು: ಕಾಸ್ಟಿಕ್, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷಾರ.

ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಷ್ಟದಿಂದ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಸೀಸ ಮತ್ತು ತವರದ ಮೇಲ್ಮೈ, ಆದರೆ ಸಂಯುಕ್ತವು ಇತರ ಲೋಹಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜೈವಿಕ ಡೀಸೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಾಗೂ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಡೈಯಿಂಗ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ). ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು E524 ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಲ್ಯೂಟ್ಫಿಸ್ಕ್ - ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ - ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು 5-6 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷಾರದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಬ್ರೆzೆಲ್ (ಜರ್ಮನ್ ಬಾಗಲ್ಸ್) - ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷಾರದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಉಜ್ಬೇಕ್‌ಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, “ಕಿತ್ತಳೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಕೊಳಕುಗಳ ಉತ್ತುಂಗ. ಮತ್ತು ಅಜ್ಞಾನದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ - ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಮಾನದಂಡ. " ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಗಂಧಕದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಹಣ್ಣು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ತಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಬರ್ನರ್‌ಗಳು, ಬ್ಲೋಟೊರ್ಚುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆವಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೊಳೆಯಲು. ನಯಗೊಳಿಸದವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧೂಳಿನಿಂದ, ಮಂದವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ರಸವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದರೆ, ನಂತರ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೀಲಿ ಹೂವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ನೋಡುವಂತೆಯೇ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸದೇ ಇರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕೆಲವು ಉಜ್ಬೇಕ್ ಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬೂದು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಅನೇಕ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅಪರಿಚಿತ ಮ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡು ನೀಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಏನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಹೊಳೆಯುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ! ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರುನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರುನ್ಸ್ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳಪು, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ನೀವೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್

ಬೀಜಗಳು ಒಣಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ, ಕಾಯಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಅವು ಹಾಳಾಗದಂತೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಂತಹ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿ ಅವರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ...

ಹಲೋ, ಡಾಕ್ಟರ್! ನಾನು ನಿನಗಾಗಿ ಹಲವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ನಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅವರನ್ನು ಕೇಳುವುದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ - ಅವರು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ನೌಕಾಪಡೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ರೋಸ್ಟೋವ್-ಆನ್-ಡಾನ್ ನಿಂದ ಆರ್ಸೆನಿ ಕಾಮಾಗಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ನೇಹ ಬೆಳೆಸಿದೆ. ನಾವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಅವರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಭೇಟಿಯಾದೆವು. ತದನಂತರ ಹೇಗಾದರೂ ಎಲ್ಲವೂ ಸತ್ತುಹೋಯಿತು ... ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ - ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅವನ ಯೌವನದಲ್ಲಿ ಇದ್ದದ್ದು ನೆನಪಿನಿಂದ ಅಳಿಸಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅವನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರ ಮಾಡಿಲ್ಲ. ತದನಂತರ ರೋಸ್ಟೊವ್-ಆನ್-ಡಾನ್‌ನಿಂದ ಒಂದು ಪಾರ್ಸೆಲ್ ನನ್ನ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು-ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಇತ್ತು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ-ಸ್ನೇಹಿತ ಆರ್ಸೆನಿ ತನ್ನ ಜೊತೆಗಿರುವ ಪತ್ರದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ: "ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಕೋಲ್ಯಾ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್. ಅವಳು ಬಲಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯ.

ಹಾಗಾಗಿ ನನಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಇತ್ತು - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಿಂತ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ?

ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡನೇ ಪ್ರಶ್ನೆ - ಇದೇ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಮೆದುಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಏನು ಉಪಯೋಗ. ನನ್ನನ್ನು ದೂಷಿಸಬೇಡಿ, ವೈದ್ಯರೇ, ದಯವಿಟ್ಟು ಉತ್ತರಿಸಿ!

- ನಿಕೋಲಾಯ್ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮೊವಿಚ್ ಸ್ಟೊಲ್ಯಾರೊವ್, ಅರ್ಖಾಂಗೆಲ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶ

ಹಲೋ ನಿಕೋಲಾಯ್ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮೊವಿಚ್! ನಾನು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ ... ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ... ಸರಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ...

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಭರಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಖನಿಜಗಳು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್) ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಗಳು, ಪಿಪಿ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು, ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಗಳು ಕೂಡ ಇರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುಕ್ರೋಸ್, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದೆಲ್ಲವೂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು (ಅಂದರೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್) ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ, ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಉದ್ದದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಚೀನಿಯರು ಮನುಕುಲಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡಿದರು ... ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕೂಡ ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ; ಚೀನಿಯರು ಇದನ್ನು 2000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಬೆಳೆಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು. ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕೈಸಾದಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ - ಅದು ಏನು ...

ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಾಗಿವೆ;
ಒಣಗಿದ ಹೊಂಡದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
ಒಣಗಿದ ಹಳ್ಳದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು (ಮುರಿಯದ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ) ಕೈಸಾ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಮೂರು ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗ ಮಾಡಿ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಎರಡು ಜಾತಿಗಳಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಸಾ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್- ಇವು ಸಣ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕಲ್ಲಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಿಸಾವನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು - ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಿಕ್‌ಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಣೆಯ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಳಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಸುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಿಕ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹುಶಃ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ಹಣ್ಣು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ತಾಜಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಕವಿತೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳಿಗೂ ತಾವೇ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಾಜಿಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನವರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಾಗೆಯೇ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಕನಿಷ್ಠ ನೂರರವರೆಗೆ ಅಥವಾ 120 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಜನರಲ್ಲಿ "ಸೌಂದರ್ಯದ ಹಣ್ಣು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹುಡುಗಿಯರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ - ಇದು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ.

ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನರ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚಿದ ಉತ್ಸಾಹ, ಸ್ವನಿಯಂತ್ರಿತ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಕೊಲಾಯ್ ಮ್ಯಾಕ್ಸಿಮೊವಿಚ್ ... ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ!

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕೈಸಾ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧ ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ;
ಕೈಸಾ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಟ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಣಗಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೌಲ್ಯವಿದೆ.
ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೃದಯವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನರ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು - ತಾಜಿಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಸಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಮುದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಒಣಗಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ "ಹಣ್ಣಾಗಲು" ಮರದ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೈಕಿ ದಾಖಲೆ ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಲ್ಲಾಹನ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕಾವ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಿಕ್‌ಗಳು ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕಾಡು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನೂರು ಅಥವಾ ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ರೋಗವಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು "ಸೌಂದರ್ಯದ ಹಣ್ಣು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೂದಲನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವೈದ್ಯರು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ: ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ತಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮೈಗ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೈಸಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ: ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ನಿಜ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸಹವರ್ತಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೀರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಂತರದ ಸನ್ನಿವೇಶವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕೈಸಾವನ್ನು ಅಂತಃಸ್ರಾವಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಉತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು
... ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಆಫ್ಟೋಬಿ - ಸೌರ)
... ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ (ಸೋಯಾಗ್ - ನೆರಳು)
... ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಆಫ್ಟೋಬಿ - ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಫ್ಟೋಬಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಮೂಳೆಯಿಂದ "ಮಾಂಸ" ವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆಫ್‌ಟೋಬಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾಗ್ - ನೆರಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು - ಮೃದು ಮತ್ತು "ತಿರುಳಿರುವ", ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜೀವ ನೀಡುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ.

ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸಲ್ಫರಸ್ ಅನ್ಹೈಡ್ರೈಡ್, ಕ್ಷಾರಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾದ ಸಹಾಯದಿಂದ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಸರಳವಾದ ಶುಷ್ಕವು ವಿಕರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ರೈತ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಕರಕುಶಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಅಥವಾ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೂ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಹ ತೈಲ ಮತ್ತು ಡೀಸೆಲ್ ಇಂಧನವನ್ನು ಇಂಧನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಈಗಲೂ ಸಹ, ಅನಿಲ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ (ಯುಎಸ್ಎ ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ) ಬಹು-ಹಂತದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಫಿಲ್ಟರ್‌ಗಳ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಗಂಭೀರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾನ್-ಗ್ರೇಟಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ, ಹಣ್ಣಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ಮಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸುರಂಗ-ರೀತಿಯ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳು ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಉದ್ದದ ಕೋಣೆಗಳಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರಾಲಿಯನ್ನು 24-48 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ "ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ" ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಣಗಿಸುವ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವಲ್ಲ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಳಸಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಈ ಅನಿಲದಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ದೋಷಗಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ). ಅಲ್ಲದೆ, ಫ್ಯೂಮಿಗೇಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಲ್ಫರಸ್ ಆಮ್ಲವು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣಗಿದಾಗ ಹಣ್ಣು ಕಪ್ಪಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ, ದಿಬ್ಬವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಂಬರ್ -ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಸಲ್ಫರಸ್ ಅನ್ಹೈಡ್ರೈಡ್(ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್, SO2) - ಗಂಧಕದ ದಹನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಕೂಡಿದ ಪೈರೈಟ್ ಅನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯ ಜೀವಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಲಾರ್ವಾಗಳಿಂದ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. SO2 ಸಲ್ಫರಸ್ ಆಮ್ಲ H2SO3 ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಂತಹ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ವಿವಿಧ ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ನ ಸಿಪ್ಪೆಯು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರುನ್ ಸ್ವತಃ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಹೊರತೆಗೆದು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಿರುಕುಗಳ ಮೂಲಕ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಕೆಲವು ರಸವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ(ಅಥವಾ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್) - 2.13 g / cm3 ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಷಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂತ್ರ NaOH ಹೊಂದಿದೆ. ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು: ಕಾಸ್ಟಿಕ್, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ, ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷಾರ.
ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕಷ್ಟದಿಂದ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ - ಸೀಸ ಮತ್ತು ತವರದ ಮೇಲ್ಮೈ, ಆದರೆ ಸಂಯುಕ್ತವು ಇತರ ಲೋಹಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಪೂಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ಜೈವಿಕ ಡೀಸೆಲ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಾಗೂ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ, ಪಾನೀಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಡೈಯಿಂಗ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ). ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು E524 ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ನೋಂದಾಯಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಾಸ್ಟಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
ಲ್ಯೂಟ್ಫಿಸ್ಕ್ - ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ - ಒಣಗಿದ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು 5-6 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷಾರದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆzೆಲ್ (ಜರ್ಮನ್ ಬಾಗಲ್ಸ್) - ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಕ್ಷಾರದ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಉಜ್ಬೇಕ್‌ಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, “ಕಿತ್ತಳೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಕೊಳಕುಗಳ ಉತ್ತುಂಗ. ಮತ್ತು ಅಜ್ಞಾನದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ - ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ಮಾನದಂಡ. " ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಗಂಧಕದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕೂಡ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಹಣ್ಣು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ತಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಟೋನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ಯಾಸೋಲಿನ್ ಬರ್ನರ್‌ಗಳು, ಬ್ಲೋಟೊರ್ಚುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದು ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಲರಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆವಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಸ್ತುತಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹೊಳೆಯಲು. ನಯಗೊಳಿಸದವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧೂಳಿನಿಂದ, ಮಂದವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ?

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ರಸವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದರೆ, ನಂತರ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಕಂದು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನೀಲಿ ಹೂವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಮೇಲೆ ನೋಡುವಂತೆಯೇ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸದೇ ಇರುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಕೆಲವು ಉಜ್ಬೇಕ್ ಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬೂದು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಷ್ಕೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ, ಅಂತಹದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋದ ಅನೇಕ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅಪರಿಚಿತ ಮ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡು ನೀಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಏನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

ಹೊಳೆಯುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ! ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರುನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರುನ್ಸ್ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊಳಪು, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ನೀವೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಾಲ್ನಟ್ಸ್

ಬೀಜಗಳು ಒಣ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರುಚಿ ಇಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ. ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಿಂದ, ಕಾಯಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ಅವು ಹಾಳಾಗದಂತೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೊತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವು ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಧಗಳು: ಕೈಸಾ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕೈಸಾ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಿಲ್ಲದೆ; ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - ಒಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧ; ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - ಹೊಂಡಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೈಸಾದಿಂದ ಕಲ್ಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಳೆದು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಕೊಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಿತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಮಗ್ರತೆಯು ಬಹಳ ಮಹತ್ವದ್ದಾಗಿದೆ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದ ಕಾರಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನ ರಚನೆಯು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಸಣ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರಿಂದ ಕೈಸಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನರ್ಗಳು ಎಂದು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಕರೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಹನಿಂದ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಾತ್ರ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಯುವಕರು, ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಕವನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ! ಅವರು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 240 ಇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕೂಡ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಾಗಿ ಬದಲಾಗದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 6 ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು:

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂತೋಷಕರವಾದ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ, ನಾದದ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಲವಣಗಳು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ; ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ವಿಶೇಷ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಆಹಾರವನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಮುರಿತಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ರೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ "ಸೌಂದರ್ಯದ ಹಣ್ಣು", ಇದು ನಮ್ಮ ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಡೆಸುತ್ತೀರಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕಷಾಯವು ಎಡಿಮಾವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ದ್ರಾವಣ

ಇಂತಹ ಕಷಾಯವು ತಜಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯ ಅಡಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕಾಡು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆ, ಸಂಜೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರು ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು 120 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ, ರೋಗಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮನಸ್ಸು ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬದುಕಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ದ್ರಾವಣದ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಂತಕವಚದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು 15-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಷಾಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಊದಿಕೊಂಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಲಬದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಕಷಾಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ವಿಧದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೈಗ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ನೆಗಡಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳು ನರ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ "ಹಾಲನ್ನು" ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಮ್ಮು, ಕೆಮ್ಮು, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಗಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಬಿಕ್ಕಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾವು ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಇಡೀ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳು ಆಂಥೆಲ್ಮಿಂಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ನಿಜವಾದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಖರೀದಿಸುವುದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1000 ರೂಬಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ನಕಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಖರೀದಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕೋಣೆಗಳಿಂದ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲ್ಫರಸ್ ಅನ್ಹೈಡ್ರೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು, ಇದನ್ನು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೈಸಾ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಂದ, ಕಂದು-ಕೆಂಪು-ಕಾಣುವ ಬಣ್ಣ, ಒಂದು ಅಸಹ್ಯವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ದುಬಾರಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ನಿಜವಾಗದಿರಬಹುದು, ಅದು ಕಾಡು ಪರ್ವತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಕಿರ್ಗಿಸ್ತಾನ್, ಕazಾಕಿಸ್ತಾನ್, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ. ಗ್ರಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಡು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಕೆಂಪು ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.