ಬಹುಶಃ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಅನೇಕ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ 80 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ರಷ್ಯನ್ನರು, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್ಸ್, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು, ಯಹೂದಿಗಳು, ಗ್ರೀಕರು, ಕರೈಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕರು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ತಂದಿದೆ, ಇದು ಕ್ರೈಮಿಯದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಫೋಟೋ: http://www.flickr.com/photos/astique/

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಂತಹ ದೇಶಗಳೊಂದಿಗಿನ ನೆರೆಹೊರೆಯು ಗಮನಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಿತು. ಅವಳು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅವಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಳು.

ಕ್ರಿಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ನಡುವೆ ಮುಖ್ಯ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಂದಗತಿ, ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಶರ್ಮಾ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಿಂದ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಮರಳಿದ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು 1944 ರಲ್ಲಿ ಗಡೀಪಾರು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಂದಗತಿಯಾಗಿದೆ. ಫೋಟೋ: http://www.flickr.com/photos/andrew_hyatt/

ಲಗ್ಮನ್ - ಶ್ರೀಮಂತ ಖಾದ್ಯ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ), ವಿಶೇಷ ಉದ್ದನೆಯ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸು, ಮೂಲಂಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಿಲಾಫ್. ಫೋಟೋ: http://www.flickr.com/photos/iknowhim/

ಕ್ರೈಮಿಯದ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಪಿಲಾಫ್. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲೂ ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಧಾರವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ಶರ್ಮಾ. ಫೋಟೋ: marakand.com.ua

ಶರ್ಮಾ (ಅಕಾ ಡಾಲ್ಮಾ) ಸಹ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ - ಇವುಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳುನಾವು ಬಳಸಿದಂತೆ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಲ್ಲಿ. ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ಎಲೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು

ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಪೈ, ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ - ಕುಬೆಟೆ. ಫೋಟೋ: perekop.info

ಆಫ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕ್ಯೂಬೆಟಾವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮೌಲ್ಯ - ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಕುಬೆಟೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಚೆಬುರೆಕ್ - ಚಿರ್-ಚಿರ್. ಫೋಟೋ: http://fotki.yandex.ru/users/khavalits58/

ಕ್ರೈಮಿಯದಲ್ಲಿ, "ಚಿರ್-ಚಿರ್" ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಇದು ಚೆಬುರೆಕ್\u200cನ ಸಾದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಿರ್-ಚಿರ್ ಕರೈಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅವನು ಸಂಭವಿಸುತ್ತಾನೆ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವರು ನಿಜವೆಂದು ಸಹ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ತ್ರಿಕೋನ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ - ಸಂಸಾ. ಫೋಟೋ: http://www.flickr.com/photos/dollzi/

ಸಂಸಾ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿಯನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೂರಿತು. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಟಿ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದು ದುಂಡಾದ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಸಂಸಾವನ್ನು ತಂದೂರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿಲಿಂಡರ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ), ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ನೈಜ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದದ್ದು ತಂದೂರ್.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು

ಕ್ರೈಮಿಯಾಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು... ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕರಾವಳಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಕ್ಲಾವಾ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರೋಂಬಸ್\u200cಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ಲವಾ. ಫೋಟೋ: http://www.flickr.com/photos/theguideistanbul/

ಬಕ್ಲಾವಾ ಅನಲಾಗ್ - ಶೇಕರ್ ಕಿಯಿಕ್ - ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಿಹಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ... ಈ ಹೆಸರನ್ನು "ಸಕ್ಕರೆ ಕರವಸ್ತ್ರ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಕರ್ ಕಿಯಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ದಳದ ಜಾಮ್. ಫೋಟೋ: http://www.flickr.com/photos/ [ಇಮೇಲ್ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ]/

ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಡಾಗ್ ವುಡ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಇವು ಸಣ್ಣ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪ್ಲಮ್) ಮತ್ತು ... ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಂದ. ಇದು ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ವೈನ್

ಸಾರಾ ಬರ್ಮೀಸ್

(ಹಳದಿ, ತಿರುಚಿದ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ನಿಂದ)

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಹಿಟ್ಟು 2-3 ಕಪ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ -2-3 ಸ್ಟ. ಚಮಚಗಳು - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - ಗ್ರೀಸ್
ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು, ಉಪ್ಪು
ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-1-2 ಪಿಸಿಗಳು,
ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು
ಸರಳ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ. ತೈಲ, ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.

ಹಿಟ್ಟು ಮಾಗಿದಾಗ, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಎರಡು ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರರು.

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಇರಿಸಿ - ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.


30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಸ್ಯಾರಿಬರ್ಮ್ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ

ಅಷ್ಟೆ, ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ...

ATO!

ಚಿಬಿರೆಕ್-ಚೀ ಬೆರೆಕ್

(ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪೈ - ಅಕ್ಷರಶಃ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ನಿಂದ)

ಹಿಟ್ಟು: 1 ಕೆಜಿ. ಹಿಟ್ಟು, 40 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,

10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀರು.


ಭರ್ತಿ: 600 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ, 20 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 100-200 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಹಾಲು (ರುಚಿಗೆ) ಅಥವಾ ನೀರು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ತಯಾರಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಆಗಿ ಉರುಳಿಸಿ 20-30 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ: ಮೊದಲು, 8-9 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ,

ತದನಂತರ 14-16 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು 1-2 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.


ಮುಗಿದ ವೃತ್ತದ ಒಂದು ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ 10-15 ಗ್ರಾಂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ,

ತದನಂತರ ಓಪನ್ವರ್ಕ್ ಚಕ್ರದಿಂದ ಅಂಚನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡದಿರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಯನ್ನು (2-3 ಪಿಸಿಗಳು) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು... ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡದಿರಲು (ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.


ಚೆಬುರೆಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೋರಾಗಿ ನರಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು

ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಹೊಗಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
ATO !!!

ಲೋಕುಮ್ ಅಥವಾ ತವಾ-ಲೋಕುಮ್

(ಲೋಕುಮ್ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾದ್ಯ, ತವ್ - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್)

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:0.5 ಲೀ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು, ಉಪ್ಪು 1/2 ಚಮಚ, ಯೀಸ್ಟ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಲಿ.

ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,ಬಿಲ್ಲು - ಘನಗಳು -5-6 ಮಿಮೀ,

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಲಯಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ

ಮತ್ತು 280 ರಿಂದ 320 ಗ್ರಾಂ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೆ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ - "ಅನಸ್ಯೀನಾ, ಬಾಬಾಸಿನಾ ಬಾರ್ಸಿನ್" ("ಇದು ತಾಯಿ ಮತ್ತು ತಂದೆಗೆ ಬರಲಿ")

ಅಟೊ !!!

ಕಟ್ಲಾಮಾ

ಕ್ರೈಮಿಯದ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಹ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ -kyygashcha .

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಮಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬಹುದು, 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಬರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸುರಿಯಿರಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ... ಮುಂದೆ, ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಖತ್ಲಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯ ತುಂಡು, ಅದರ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸರಾಸರಿ ಸೇಬು, ಸುತ್ತಳತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಬಣ್ಣವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮೊಣಕಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದರು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ನನಗೆ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕುಬೆಟೆ ಅಥವಾ ಕೋಬ್ - ಇಟಾ("ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು "ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಅಥವಾ ನೊಗೆಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ)

ಹಿಟ್ಟು: 1 ಕೆಜಿ. ಹಿಟ್ಟು, 500 ಗ್ರಾಂ. ಆಂತರಿಕ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು... ಉಪ್ಪು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ (ಅರಿಶಿನ) ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ: 700 ಗ್ರಾಂ ಸ್ತನ ಮಾಂಸ ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ, 350 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು.


ತಯಾರಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 4-5 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಸಾರು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ


ಕೋಬ್-ಎಟಾದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಖಾಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು (ತವಾ) ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ವಿಶೇಷ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಏರುತ್ತವೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು (ನೀವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ. ತಮಾಷೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನಾಣ್ಯ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಯಾರು ಅದನ್ನು ಪಡೆದರೂ, ಆ ಆಸೆ ಈಡೇರುತ್ತದೆ ... ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

4-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ತಲುಪಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕೆಳಗಿನ ಪದರದಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ

ಮತ್ತು ಜಂಕ್ಷನ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್" ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

(ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಹಿಳೆಯರು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗುತ್ತಾರೆ ...)

280-300 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಕೋಬ್-ಎಟಾದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.


ಕೋಬೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಂತೆ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ನಂತರ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೂದಿ ಟ್ಯಾಟ್ಲಿ ಓಲ್ಸುನ್ !!!

http://rustemek.ucoz.ru/ - ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೊಸ ಸೈಟ್

ಜೊತೆ ಪರಿಚಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪ್ರತಿ ಪ್ರಯಾಣದ ಒಂದು ಉತ್ತೇಜಕ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರೈಮಿಯಾಕ್ಕೆ ಬರುವ ಅನೇಕ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ನಾವು ಒಂದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಏನಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾದ ಸಂಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಬಾರದು. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥ! ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು!

ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಏನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು?

ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಟಾಟರ್. ಕ್ರೈಮಿಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಿಂಸೆಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ವೃತ್ತಿಪರ ಸ್ಥಳೀಯ ಬಾಣಸಿಗರು ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಗಳಿಸುತ್ತವೆ ಹೊಸ ರುಚಿ... ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವಾದವೆಂದರೆ ಅದರ ಅಗ್ಗದತೆ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಗಳು 2016 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್ಗಳು ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಮುದ್ದಿಸು? ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್. ಈ "ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು" (ಮತ್ತು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್\u200cನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ಪ್ರಕಾರ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನ... ಅವುಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾಂಟಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಅದೇ ಚೆಬುರೆಕ್, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯ - ಕುಬೆಟೆ. ಇದು ಕುರಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಯುಫಾಖಾಶ್ - ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತೆ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶರ್ಮಾ ಎಂಬುದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಾದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕ್ರೈಮಿಯದಲ್ಲಿ ಮಂದಗತಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ.

ಸಿಮ್\u200cಫೆರೊಪೋಲ್\u200cನಿಂದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಹೆದ್ದಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಸ್ತೆಯ ಮೂಲಕ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ: ತಂದೂರ್ ಸಂಸಾವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. 2016 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಗಳು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಡಿನ್ನರ್ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ! ಮೂಲಕ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು.

ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಖಿಸಾರೈನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಖಾನ್\u200cನ ಅರಮನೆಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ.

ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಆಗಮಿಸಿ, ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಆಹಾರ, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚು "ಕ್ರಿಮಿಯನ್" ಅನ್ನು ರಾಪಾ ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ ಜುಲಿಯೆನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸದೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾಲಜನ್, ಖನಿಜ ಅಂಶಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ - ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ... ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅವು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ನಿಂದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಅವಳ ಎತ್ತರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮನ್ನರು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದರು, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳಿಗೆ "ತೂಕದಿಂದ" ಖರೀದಿಸಿದರು. ಇದು ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 2016 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಬೆಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು? ಬಾಲಕ್ಲಾವಾಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಜಲಾಭಿಮುಖದಲ್ಲಿರುವ ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸವಿಯಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಮೀನುಗಾರರನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು!

ಸಿಹಿಗಾಗಿ ಏನು? ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ಬಕ್ಲಾವಾ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಲತೀರಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ - ಹೇಗೆ ಓದಿ). ನೀವು lunch ಟವನ್ನು ಬ zz ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬಹುದು - ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಇದನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ.

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ನಾನು ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಡೆಯಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು, ಪ್ರತಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೋಡಿ. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ; ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಾವು ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಅದು ಏನು?

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಯಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡಿಗೆಮನೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ನಾನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ, ನನ್ನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್, ಸಂಸಾ, ಶೂರ್ಪಾ, ಲಗ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಿಂದಿನ ದೇಶವಾಸಿಗಳಾದ ಕ್ರೈಮಿಯನ್ನರು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ?

ಕ್ರೈಮಿಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ / ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಮ್ಮಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಎಲ್ಲವೂ ಅಕ್ಕಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪರೂಪ, ಆಫ್-ಸೀಸನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಕಥೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ 15 ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿಲ್ಲ.

ಒಮ್ಮೆ ನನ್ನ ತಾಯಿ ವ್ಯಾಪಾರ ಪ್ರವಾಸದಿಂದ ಹಲವಾರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಂದಾಗ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನಂತರ ಅವರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದರು. ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿವೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಆದರೆ ಅವರು ನನಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಚಿಂತನೆಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಕ್ರೈಮಿಯಾಗೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೇಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ.

ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ, ಕ್ರೈಮಿಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆ. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ವಿಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್\u200cಗಳಿವೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್, ಜೇನು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು.

ನಿವಾಸಿಗಳ ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಆನಂದಿಸುವ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪರಿಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ನನಗೆ ಇವೆ. ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್ಅದು "ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ".

ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಭೂಮಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪವನ್ನು ಎರಡು ಸಮುದ್ರಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತವೆ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಜೋವ್.

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯಾಪಾರ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಮುದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಕ್ಷಿಣ ಬಜಾರ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಆಮದುಗಳು ಸ್ಟಾಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಬೆಲೆಗಳು ಕಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಕೇವಲ ಹುಚ್ಚುತನದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೈಗಳು ಅದನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಗಾರ್ಫಿಶ್, ಒಣಗಿದ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಗೋಬಿಗಳು, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ರಾಪಾ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ನಮಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಚೀಲದಲ್ಲಿರುವ ಹಾಲು ರುಚಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ನಿಂದ ಸಾಕು ಹಸು, ಚೀಸ್ ಚೀಸ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಸರಿ, ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು?

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಕ್ರೈಮಿಯದ ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗೆ ಹೋದರೆ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಮಿಶ್ರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರೆ-ಯುರೋಪಿಯನ್, ಅರೆ-ಕ್ರಿಮಿಯನ್, ಅರೆ-ಟಾಟರ್. ಅಂದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆ, ಆಧುನಿಕ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಾಧಾರಣ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ಸಹ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ವೇಗದ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ತಮ್ಮ ಮನೆಯ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತುರಿದ ಚೀಸ್
• ಟೊಮೆಟೊ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಾಕು-ಚಕ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ರೀತಿ ಚೆಬುರೆಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ತಿನ್ನಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಚೆಬುರೆಕ್\u200cಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಕರೈಟ್ ಚೆಬುರೆಕ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಕ್ರೈಮಿಯ ಮತ್ತು ಎವ್ಪಟೋರಿಯಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕರಾಟಿಯರು.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ. ಕರೈಟ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾವುದೇ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ ಕೊನೆಯದು. ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿ ನಾನು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ!

ಬೇಯಿಸಿದ ತ್ವರಿತ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್\u200cನಂತೆ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಲಾವಾಶ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಲಕೋಟೆಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿ ಗ್ರಿಲ್ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಹೊದಿಕೆಯ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ಮೀನು, ನೀವು ಪೊಲಾಕ್, ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್... ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹುರಿದ ಮೀನು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರೈಮಿಯನ್ನರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರೂ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಶ್ಟ್, ಶೂರ್ಪಾ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮದು ಅಲೆನಾ ತೆರೆಶಿನಾ.

ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಸಿಗರಿಗೆ ಲೈಲ್ಯ-ಕಬಾಬ್, ಲಾಗ್ಮನ್, ಚಕ್-ಚಕ್ ಮತ್ತು ಪರ್ವಾರ್ಡಾವನ್ನು ಸವಿಯಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. "" ಪೋರ್ಟಲ್ನ ವರದಿಗಾರ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿರುವಾಗ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ನಿಜವಾದ ಸಾಹಸಿಗರು, ಪ್ರವಾಸಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯ ಆಕರ್ಷಣೆಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗಲು, ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಮೂಲನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀವು ಸವಿಯದಿದ್ದರೆ ಅಪರಿಚಿತ ಭೂಮಿಯ ಪರಿಚಯ ನಿಮಗೆ ಅಪೂರ್ಣವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ ಅಥವಾ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಂತೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಗೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅವರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಉಸಿರಾಟದ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹುರಿದ ನೀರಿನ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ: ಮೊದಲಿನವು ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ವಿಶ್ವಾಸಘಾತುಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ - ಪಕ್ಷಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಾಕಷ್ಟಿವೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ. ಆದಿಸ್ವರೂಪವಾಗಿ ಇಲ್ಲ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹೂವಿನ ಉದ್ಯಾನದಂತೆ ಕ್ರೈಮಿಯಾವು ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ ಎಂಬ ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ. ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಎಷ್ಟು ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ತುಣುಕನ್ನು ಹೇಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅತಿಥೇಯ ಅತಿಥೇಯರು, ಕ್ರೈಮಿಯನ್ನರು, ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಜನಾಂಗೀಯ ಗುಂಪುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಒಂದೆರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಶರ್ಮಾ, ಯಾಂಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಲ್ಯ-ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕ್ರೈಮಿಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದದ್ದು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್, ಗ್ರೀಕ್, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅಪರೂಪ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕರಾೈಟ್\u200cಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳಿವೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಮತ್ತು ಕರಾಟೆ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಿಲಾಫ್, ಶೂರ್ಪಾ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಎಂಬ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಡೀ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಪಿಲಾಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮೀನಿನಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

80 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟಾರ್\u200cಗಳು ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಿಂದ ಮರಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಶೂರ್ಪಾ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಅವರು ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಲಗ್ಮನ್ ಸಹ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಆದರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್, ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಇದು ಶರ್ಮಾ ಮತ್ತು ಲೂಲಾ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶರ್ಮಾ ಎಂಬುದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಸಾದೃಶ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು "ಬಟ್ಟೆ" ಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆ... ಶಿಲಾ ಕಬಾಬ್\u200cನಂತೆ ಲುಲಾವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮರದ ಓರೆಯೊಂದನ್ನು ಬೇಸ್\u200cಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸಾ, ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ಮತ್ತು ಯಾಂಟಿಕ್\u200cಗಳು ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಅರ್ಧ-ಸೂರ್ಯ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾಂಟಿಕ್ ಚೆಬುರೆಕ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡು, ಇದು ಮೊದಲಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಇದು ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆ... ಯಾಂಟಿಕ್ಸ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜೊತೆ.

ಅಲುಷ್ಟಾಗೆ ಹೋಗುವ ದಾರಿಯಲ್ಲಿರುವ ರಸ್ತೆಬದಿಯ ಕೆಫೆಯೊಂದರಲ್ಲಿ, ನೀವು ಗ್ರೀಕ್ ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಯಾಂಟಿಕ್\u200cನಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಸಾ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ... ಪೈ ಅನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕುರಿಮರಿ, ಆದರೆ ಕರುವಿನ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಸಂಸಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಂದೂರ್.

ನಾವು ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೆವಾಸ್ಟೊಪೋಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಸಣ್ಣ ಸ್ಕಿಫ್ ಅಥವಾ ದೋಣಿ ಚಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ, ಪ್ರವಾಸದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ lunch ಟವಿದೆಯೆ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ಸಮುದ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಕೆಚ್ಚೆದೆಯ ನೌಕಾಯಾನ ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ ಮತ್ತು ಅವನ ಸಹಾಯಕರು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಓದುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿಯಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಈಜುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. Dinner ಟಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನಿನ ರಾಣಿ - ಕೆಂಪು ಮಲ್ಲೆಟ್ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಇತರ ನಿವಾಸಿಗಳು: ಸೀಗಡಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ರಾಪಾನಾ, ಕುದುರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಬಿಸಿಲಿನ ಹೆಲ್ಲಾಸ್\u200cನಿಂದ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಿಹಿ ಯಾಲ್ಟಾ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಚೀಸ್ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಚಕ್-ಚಕ್, ಬಕ್ಲಾವಾ ಮತ್ತು ಪರ್ವಾರ್ಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವ ಮತ್ತು ಖವೇಹ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ meal ಟದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಕೆಜ್ಲೆವ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹನಿ ಬಕ್ಲಾವಾ, ಚಕ್-ಚಕ್, ಬ್ರಷ್\u200cವುಡ್ ಮತ್ತು ಪರ್ವಾರ್ಡಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬಕ್ಲಾವಾವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಾದೃಶ್ಯವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರಷ್\u200cವುಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿದ, ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ವಾರ್ಡಾ - ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಇರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸವಿಯಾದ, ಚಕ್-ಚಕಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸುರುಳಿಗಳು, ಬಕ್ಲಾವಾಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು?

ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಕಾಫಿ-ವಸ್ತುಸಂಗ್ರಹಾಲಯ "ಕೆಜ್ಲೆವ್ ಕಾವೇಸಿ" ಬಿಸಿಲಿನ ಯೆವ್ಪಟೋರಿಯಾದ ಒಂದು ಆಕರ್ಷಣೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ - ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಕೆಜ್ಲೆವ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಕೋಟೆ ದ್ವಾರದಲ್ಲಿ, ಖಾನ್ ಮೆಂಗ್ಲಿ ಗೆರೆ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ 6 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾದ ಮರದ ಬಜಾರ್ . ಕಾಫಿ ಮನೆಯ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ವಿನಯಶೀಲ ಸೇವಾ ಸಿಬ್ಬಂದಿ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕರಾೈಟ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಚಹಾಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಚಹಾ.

ಎಲ್ಲಿ: ಎವ್ಪಟೋರಿಯಾ, ಸ್ಟ. ಕರೇವಾ, 13.

ಅಲುಪ್ಕಾದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಶೂರ್ಪಾ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಯಶಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಬ್ಲಶ್ ಅನ್ನು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಟ್ನೊ ಕಾಫೆ ರೂಮಿ. ಕೆಫೆಯ ಪ್ರವೇಶದ್ವಾರವನ್ನು ಮೂಕ ಸೈಪ್ರೆಸ್ ಗಾರ್ಡ್\u200cಗಳು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದು, ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ವರ್ಣಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಿ: ಅಲುಪ್ಕಾ, ಸ್ಟ. ಗುಲಾಬಿಗಳು ಲಕ್ಸೆಂಬರ್ಗ್, 30

ಚುಫುತ್-ಕೇಲ್ನ ಪ್ರಾಚೀನ ವಸಾಹತು ಮೂಲಕ ನಡೆದ ನಂತರ, ವೀಕ್ಷಣಾ ವೇದಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಖಿಸಾರೈ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಒಂದು ಮಠಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಿಸಿಕೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಈಗಾಗಲೇ ಶೂನ್ಯದಲ್ಲಿದೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ "ಕಾರವಾನ್\u200cಸೆರೈ ಸಲಾಚಿಕ್ ". ವಿನ್ಯಾಸವು ಬಖಿಸರೈ ಕೋಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಹಲಾಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಿ: ಬಖಿಸರಾಯೆ, ಸ್ಟ. ಬಸೆಂಕೊ, 43

ರೈಬಾಕಾದ ಇಜ್ಬುಷ್ಕಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಆರ್ಟ್ ಬೇ ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಸಮುದ್ರ ತೀರದಲ್ಲಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮೀನು ಸೂಪ್ (ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕತ್ರಾನಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಬಾರ್ಕಾಸ್ - ಮನೆಯ ವಿಶೇಷತೆ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಅಪ್ರತಿಮ ಮೀನಿನ ಸಂಗ್ರಹ.