ಅಡ್ಜಾರಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ ಖಚಪುರಿ ಆಗುತ್ತದೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘು. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಪರೀಕ್ಷೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಟ್ರೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೋಗರಗಳು ಸಹ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 160 ಮಿಲಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 11 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಚಮಚಗಳು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ 130 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು.

1. ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಸಡಿಲವಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ ಮುಟ್ಟದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಬಳಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗಿದೆ. 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತಾರೆ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತೆಳುವಾದ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಳಿದಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ಬದಿಗಳು ಒಳಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. "ದೋಣಿ" ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ದೋಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವರು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತಾರೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸವಿಯಾದಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್, 320 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್, 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಅಂಚುಗಳು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
2. AT ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾಲಿಯನ್ನು ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ "ದೋಣಿ" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 200-210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಖಾಚಾಪುರಿಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಚಪುರಿ-ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ದೋಣಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1.2 ಕೆಜಿ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, 90 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್, 25 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 7 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 140 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುನಿ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗುಂಪನ್ನು.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಖಚಪುರಿ ದೋಣಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಆಯ್ಕೆಯು ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೊಸರು ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಡುಗಳಿಂದ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಕಡೆಗೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ದೋಣಿ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ.
6. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
7. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 12-14 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ದೋಣಿಗೆ ಮುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 6-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, 280 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುಣಿ, 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಆಯತಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಉದ್ದನೆಯ ಅಂಚುಗಳು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸಣ್ಣ ಅಂಚುಗಳು ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಹೊಡೆದ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ" ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ನಂತರ ಪ್ರತಿ "ದೋಣಿ" ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಾತ್ರ ಹಿಡಿಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದೆ ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಜೊತೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 230 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುಣಿ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕ್, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 7 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್, 380 ಗ್ರಾಂ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು 130 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮರಳು ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
2. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ತೈಲವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ರಿಂದ ಭಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತೆಳುವಾದ ಅಂಡಾಕಾರಗಳಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ "ದೋಣಿಗಳು" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
6. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 17-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಖಾಚಪುರಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ?

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲರಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಖಚಪುರಿಯ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಡಿಗೆಯೂ ಇದೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಬೇಕಿಂಗ್, ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಉತ್ತಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಖಚಪುರಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು, ಅವೆಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರುವಾಯ ಅದನ್ನು ದೋಣಿಯ ವಿಶೇಷ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು

ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಖಚಪುರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು - ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವೇ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ:

1. ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ ಸ್ವಯಂ ಅಡುಗೆ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವರು ಫೋಮ್ ಅಪ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ತುಂಬುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಯುವ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ತುರಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ಮತ್ತು ಸುಲುಗುಣಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಬಂಧಕ್ಕಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ನೀವು ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
3. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ. ಇದು ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ದ್ರವವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೋಣಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹರಿದು, ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿ ತುಂಬುವುದುಮತ್ತು ಬಾಯಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಂದಾಜು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಾರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆಯೇ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ: ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ.

ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ-ದೋಣಿ

ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾಡಬೇಕು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ ಮತ್ತು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ದೋಣಿ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಖಚಪುರಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಹಿಗ್ಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್;
• ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಡಾ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮತ್ತು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ slakedಸೋಡಾ, ಮಿಶ್ರಣ. ಕವರ್. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
3. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯವನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ, ದೋಣಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ 3 ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆದು ಹಾಕಿ.
6. ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ

ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಒಳಗೂ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಸಿದ. ಈ ಕ್ರಮವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ - 0.15 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.15 ಲೀ;
• ಹಸಿರು;
• ಹಿಟ್ಟು - 6 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳುದೊಡ್ಡದು. ಈ ಭರ್ತಿಯ ಐದನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ, 4 ಒಂದೇ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಓವಲ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ನೀವು ಉಳಿಸುತ್ತಿರುವ ಚೀಸ್-ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಡ ಮತ್ತು ಬಲಕ್ಕೆ ಉದ್ದವಾದ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ದೋಣಿಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಧ್ಯವು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. 4 ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
7. ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ನ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗ ಭೇಟಿಯಾಗುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮಾಟ್ಸೋನಿಯ ಮೇಲಿನ ಈ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುಣಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೇಲಿನ ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಮೆರೆಟಿಗಿಂತ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮತ್ತು 1 ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸುಲುಗುಣಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ - 0.1 ಲೀ;
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲು 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಟ್ಟೆಯ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಓವಲ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಲೇಪಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಪೈ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ಒರಟಾದ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 3 ಗ್ರಾಂ ಒಣ);
• ಸುಲುಗುಣಿ - 0.15 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 0.35 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 200 ಮಿ.ಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರುಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು. ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕನಿಷ್ಠ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಂಡೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ರಂಧ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಎರಡೂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. 100 ಮಿಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣೀರು. ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
5. 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೋಣಿಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಹಬೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಗೊಂಬೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಭರ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಬ್ಬರೂ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಗಾಳಿ ಹಿಟ್ಟುಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮೃದುವಾದ ತುಂಬುವುದು, ತುಂಬಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ. ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 0.25 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುಲುಗುಣಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಕಾಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಅಂಚಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ, ದೋಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ

ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಸೀಮಿತ ಸಮಯ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಊಟ. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈಗ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಇವೆ ಪಫ್ ಹಾಳೆಗಳುಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲದ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ- 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎರಡು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, 4 ಸಮಾನ ಆಯತಾಕಾರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರೂಪ ದೋಣಿಗಳು. ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ

ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಬೆಣ್ಣೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಿಸುಮಾರು. ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಸರು ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸುಲುಗುಣಿ - 0.2 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಉಂಡೆಯಿಂದ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ದೋಣಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ನೀವು ಓವನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು: ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೋಡ್ನ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಭವನೀಯ ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹಾಲು - 0.2 ಲೀ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸುಲುಗುಣಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಏರಲು ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, 2 ದೋಣಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಸರು ಹುಳಿ, ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಾರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು: ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದಾದರೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿ. ಇದು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹಸಿರು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚೀಸ್ - 75 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸು, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಚೀಸ್ ತುರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ದೋಣಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಮೇಲೆ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಅಡ್ಜೇರಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಈ ಕೇಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಪೂರ್ಣ ಭೋಜನ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸುಲುಗುಣಿ ಮತ್ತು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಚ್ಚನಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತಾನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ರಜಾ ಟೇಬಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 0.2 ಲೀ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸುಲುಗುಣಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಪ್ಪ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲುಮತ್ತು ನೀರು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
2. AT ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
4. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಯಾರಿಸಲು. ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಚೀಸ್

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯ- ಇಮೆರೆಟಿಯನ್. ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಅವರು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತಾರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಕುಸಿಯಬೇಕು. ಖಚಪುರಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

• ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುಣಿ;
• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ;
• ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುಣಿ;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಫೆಟಾ.

ವೀಡಿಯೊ

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಶುಷ್ಕ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್- ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಲುಗುನಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು- 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಖಚಪುರಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ.

ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಾವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ದುಂಡಾದ ಮೂಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯಿಲ್ಲದ "ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್" ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದನೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಚಿಕ್ಕ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೋಣಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ದೋಣಿಗಳ ಉದ್ದನೆಯ ಅಂಚುಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬೇಕು.

ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಖಚಪುರಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ನಾವು ಇನ್ನೂ ಎರಡು "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಈ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. .

ನಾವು ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಅಡ್ಜರಿಯನ್ "ದೋಣಿಗಳನ್ನು" ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತೇವೆ!

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರುಹಿಟ್ಟು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು- ಕೆಫಿರ್, ರಿಯಾಜೆಂಕಾ ಅಥವಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಾಟ್ಸೋನಿ.

3. ನೀರು (ಕೆಫೀರ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಮಾಟ್ಸೋನಿ) ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

4. ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.

– ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ಇದು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಖಾಚೋ ಎಂಬ ಎರಡು ಪದಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪುರಿ - ಇದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ - ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮರದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತೆರೆದ ದೋಣಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ 5 ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಅಡುಗೆ. ನಾನು ನೋಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೆಫಿರ್ ಅಥವಾ ಮಾಟ್ಸೋನಿ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಅರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕು.

4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹವಾಮಾನವಾಗದಂತೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

6. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ನೀವು ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು).

7. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಜೊತೆಗೆ 230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

9. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಳೆದಿದೆ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದೋಣಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

11. ಯಾವುದೇ ಫ್ಲಾಟ್ ಆಕಾರದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ದೋಣಿ ಹಾಕಿ.

13. ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ.

14. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ತೆರೆದ.

15. ಒಳಗೆ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

16. ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಟೇಬಲ್, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ದೋಣಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಕಪ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

3. ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

4. ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

7. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ದೋಣಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

8. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೋಣಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 260 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

9. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಒಂದು ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 40 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 8 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 150-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ತುಂಬಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್.

4. ಇದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ½ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

6. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್-ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ದೋಣಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

7. ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

8. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ದೋಣಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಡೆಯುತ್ತೇವೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 2 - 3 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

9. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸುಲುಗುಣಿ - 250-300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು. (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1 ತುಂಡು)
• ಉಪ್ಪು - ಮೂಲಕ
• ಬೆಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ
• ಇಳುವರಿ - 7 ಬಾರಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

2. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅದು ಒಂದು ಆಯತದ ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಉದ್ದವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಚಿಕ್ಕದಾದವುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.

3. ಈಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

4. 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಖಾಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂದಾಜು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

6. ನಂತರ ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೋಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

7. ತಕ್ಷಣವೇ ನಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ದೋಚಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಸಲಹೆ: ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಖಚಪುರಿ ದೋಣಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಖಚಪುರಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಪದವನ್ನು ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಪ್ಪು. ನಿಜವಾದ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪದವು "ಖಾಚೋ" ಮತ್ತು "ಪುರಿ", ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಎಂಬ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೈಚಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್- ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಹಸಿವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಚದರ, ದುಂಡಗಿನ, ತ್ರಿಕೋನ, ಅಂಡಾಕಾರದ, ತೆರೆದ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ತುಂಬಿದ ದೋಣಿಯ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಕೋಮಲ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ - ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ!

ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು: ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಮೊದಲ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟುನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯು ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ - ಯೀಸ್ಟ್, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಪಫ್, ಆದರೆ ಮ್ಯಾಟ್ಸೋನಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮೊಸರು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಸರು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮರುದಿನ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಖಚಪುರಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ತಿನ್ನಬಹುದು.

AT ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಟ್ಟುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ.

ನಿಜವಾದ ಖಚಪುರಿಗಾಗಿ ಚೀಸ್

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಇಮೆರೆಟಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಫೆಟಾ, ಸುಲುಗುನಿ, ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆ ಗಿಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಎಳೆಯ ಚೀಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 2 ರಿಂದ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುಣಿ ಮಾತ್ರ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. AT ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಇದು ಪೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರುಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಹೇಳಿ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಪುರಿ ಎಂದರೆ ತುಂಬುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಮುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ.

ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದೆ, ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೆಂಡುಗಳು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ದೊಡ್ಡ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳು. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ತೆಳುವಾದ ರೋಲ್, ಪ್ರೀತಿ ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು- ಕನಿಷ್ಠ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ದೋಣಿಯನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಖಚಪುರಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೈಗಳ ಅಂಚುಗಳು ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ರೂಪಿಸುವುದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್. ಖಚಪುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರುಚಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ನೀವು ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ನೀವು ನೀರಿಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತಗಳುಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಏಕೆ ಬೇಕು? ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅಂಟು ಉಬ್ಬಬೇಕು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಖಚಪುರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು.

ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಉಪ್ಪಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಟಿನಾಟಿನ್ ಮಝವನಾಡ್ಜೆ ಜೊತೆಗೆ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಅಡುಗೆ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬರಹಗಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲೇಖಕ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ"ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆ» ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕ ಆಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು. "ಸರಿಯಾದ" ಖಚಪುರಿಯು ಒರಟಾದ, ಒಣ ತಳದೊಂದಿಗೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಮೃದುವಾದ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

1. 0.5 ಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ. ಎಲ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟುಜೊತೆ sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು- ಸುಮಾರು 1 ಕೆ.ಜಿ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಏರಲು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪ್ರಕಾರ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಗ್ರೈಂಡ್ 1 ಕೆಜಿ ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ಅಥವಾ ಸುಲುಗುಣಿ - ಮೊದಲು ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಹಿಂಡಬಹುದು.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರೋಲರ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಪೈಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲರ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ನೀವು ದೋಣಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

5. ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

6. ಪೈಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಪೈಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಖಚಪುರಿ

ಅಡ್ಜಾರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಗೆ ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ - ದೋಣಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಫ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಚೌಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ದೋಣಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ದೋಣಿಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು "ರೊಸ್ಸಿಸ್ಕಿ" ನಂತಹ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಅಥವಾ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು - ಪ್ರಮಾಣವು ನೀವು ಎಷ್ಟು ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. . ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ - ಅದರಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಮೊಸರು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಖಚಪುರಿ - ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ

ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು, ಅದು ಸೊಂಪಾದವನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೂ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಡುವಂತೆ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಅಡ್ಜಾರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

1 ಕಪ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. 300 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ½ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ, ತದನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ನಿಧಾನಗತಿಯ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ - ನೀವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ದೋಣಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ, ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ , ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ 200 ° C ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳುಅವರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಮೊಟ್ಟೆ-ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಪೈನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕೋರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ!

ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎಣ್ಣೆ

ನಿಂದ Biolio ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲಗಳು. ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಸಿ, ಪಿ, ಎ, ಇ, ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಫಾಸ್ಫೋಲಿಪಿಡ್‌ಗಳು, ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಂಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ, ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳುಸತು, ಹುಟ್ಟಿನಿಂದ ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದವರೆಗೆ ಪುರುಷರಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕ. ತೈಲವು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಾಂಶ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು, ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ, ಪಿತ್ತರಸ ನಾಳಗಳು. ದೇಹದಿಂದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಹುಳುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತೈಲ ಹೊಂದಿದೆ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ರಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ರೂಪ- 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಊಟಕ್ಕೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಬಾರಿ.