ಅವರು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಇದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯವು ಇಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಶವಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತರದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಲ್ಲದ ಉದ್ಯೋಗವಾಗಿದೆ.

ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಈ ತಂತ್ರವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹರಡಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸಿದರೂ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೀಸಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಸಾಬೂನಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಕೋಳಿ ತಳಿಗಾರರು ಬಳಸುವ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು), ಅದಕ್ಕೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಪದರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ: ಪದರದಿಂದ ಪದರ: ಮೃತದೇಹ - ಉಪ್ಪು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ಗಾಳಿಯ ತಾಪಮಾನ ಸೂಚಕಗಳು, ವರ್ಷದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆ ಇದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ್ದರೆ, ಮುಂದಿನ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಅದರಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವರು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಒಳಗಿನಿಂದ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಹೊಟ್ಟೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅವು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ (ಆದರೆ ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ). ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಿಡ್ಡಿನ ಕವರ್ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಬಿಳಿ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಕಾಗದವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ದಪ್ಪ ನೈಲಾನ್ ಫಿಶಿಂಗ್ ಲೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ) ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿನ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದಂಶಕಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾನು ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಶವವನ್ನು ಹಾಕುವಾಗ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ) ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ತುಣುಕುಗಳ ನಡುವೆ), 5-6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಉನ್ನತ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೀಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ.

ಪತ್ರಿಕಾಗೋಷ್ಠಿಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಲೋಹದಿಂದ ಒಂದೆರಡು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ, 6.8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಸ್ಕ್ರೂ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪತ್ರಿಕಾ ಕೆಳಗಿನ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ರಬ್ಬರ್ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ರಬ್ಬರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೇಲಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಕ್ರೂ ಅನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಖಾಲಿ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕೇವಲ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಅಲ್ಲ). ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಪತ್ರಿಕಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಚನೆಯು 6-8 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರಬೇಕು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ನೋಯಿಸಬಾರದು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಮಾಂಸವು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆಟೋಕ್ಲೇವ್‌ಗಿಂತ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ನನ್ನ ಮಾವ ಬೇಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡಿದರು: ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದರಿಂದ ರಕ್ತ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಪದರ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಕನ್. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (+ 15-18 °) ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ನಾವು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನಾವು ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 12-14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು 0 ರಿಂದ + 5 ° ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಒಬ್ಬ ಸ್ನೇಹಿತ ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬವು ಎಂಟು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದೆ.

ನವೆಂಬರ್ ನಿಂದ ಮಾರ್ಚ್ ವರೆಗೆ, ಅವರು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಮದ ಕೆಲವು ನಿವಾಸಿಗಳು ಇದರಿಂದ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ಮೊದಲ ಶಾಶ್ವತ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಜಾನುವಾರುಗಳನ್ನು ವಧೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಬೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿರುವ: ಬಹಳ ಬೇಗನೆ - ಒಂದೂವರೆ ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ 1 ತುಂಡು. ನಂತರ - 4-8 ನಿಮಿಷಗಳ ವಿರಾಮ (ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡೋಣ) ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-4 ಬಾರಿ. ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೇ ಒಂದು ಚೆಲ್ಲದ ಪ್ರದೇಶ ಇರಬಾರದು.

ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಟಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕರಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೈನಸ್ ತಾಪಮಾನ ಸೂಚಕಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ನೀರಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಸಹ ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ... ನಾನು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅಜ್ಜನಿಂದ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಅವನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಜೀವಂತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನೇ ಅವನಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವಳು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಅಜ್ಜನೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದಳು - ಅದು ಹದಗೆಡಲಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಹಂದಿಯ ಹತ್ಯೆಯ ನಂತರ, ಕರುಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಾರಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು (ಹಲವಾರು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಕನ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳು ತುಂಬಿದವು. ತುದಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗಿತ್ತು. ಈ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ (8-10 ಲೀಟರ್) ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಕೆಲವು ಫ್ಯಾಷನ್ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು "ಅದ್ಭುತ" ಮತ್ತು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು" ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಹೋಗಿದೆ, ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!" ಅಂತಹ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಾಧಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಘನಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ತುರಿಯುವವರೆಗೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ "ಸೊಗಸಾದ" ಆಯ್ಕೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭವ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
ಔಟ್ಪುಟ್: 1 ಎಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 0.5 ಗುಂಪೇ
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಐಚ್ಛಿಕ

* ತರಕಾರಿ ತೂಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವರು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು, ಅವರು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದಾಗ).



ನಾನು ಬೀಜ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.



ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.



ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ 9% ವಿನೆಗರ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಊಟದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಲಘು "ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾತ್ರ" ವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ನೀವು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.





ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ನಾನು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಫಿಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು "ಚೆಲ್ಲಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.



ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ (ಕೆಳಗಿನ ಕೆಳಗೆ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೀರು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.



ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, 1 ವರ್ಷ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ, ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ "ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್" ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ತಿರುವುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್, ಕಾಲೋಚಿತ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಂತ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವಿಷಯಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇಡೀ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳ "ಭುಜಗಳನ್ನು" ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು, ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರತರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಹರಿದಾಡದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಧಾರಕವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ (ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಬೇಕು), ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸುರುಳಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತರಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸೆಟ್ ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, "ಬಟ್ಸ್" ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ.

• ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
• ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಅದು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಹಸಿವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿನ್ಜಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - ತಲಾ 1 ಚಮಚ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಎಲೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ಬಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಪೀಲ್.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
11. ನಾವು ನಮ್ಮ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
12. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು (ನೆಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಬೀಫ್ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಯತ್ನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಕೈಗೆಟುಕುವವು ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಹಂತವು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ನೋಡಿ.

gruzinskieblyuda.ru

ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಖಂಡಿತಾ ಅಂಥದ್ದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ, ಇದು ನಿಜವಾದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ರವಾನಿಸಿದಾಗ ಸರಣಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. 25 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದ ನನ್ನ ಅತ್ತೆ, ಈ ರೀತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದರು. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಘೋಷಿಸುತ್ತೇನೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈ ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ: ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನೂ ಇಲ್ಲ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ - ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನನ್ನ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನಾನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ: ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಯ ಉಪ್ಪು ನೀರು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಅದರಲ್ಲಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನೀರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮನೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ - ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ. ಕುತೂಹಲ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ.

ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮೇಟೊ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡಿಲ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಉಪ್ಪು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು. ಸರಳ, ವೇಗದ, ರುಚಿಕರ. ಲೆನೊಚ್ಕಾ ಕಲಿನಿನಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಇವುಗಳಲ್ಲಿ: ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು ವಿನೆಗರ್ ಕರಿಮೆಣಸು

ಮತ್ತೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ))) ಆದರೆ ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮಸಾಲೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಗುರುತಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸತ್ಯಾಸತ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ವಿಶ್ವಾಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಹ ನಿಜವಾದ ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿದೆ.

ಯಾವುದರಿಂದ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ ಬೀಜಗಳು ಉತ್ಖೋ-ಸುನೆಲಿ ಕೇಸರಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೀರಿಗೆ ಡಿಲ್ ಸುಮಾಖ್

ಪತಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉದ್ಯೋಗಿಯಿಂದ ಕೆಲಸದಿಂದ ತಂದರು, ಅವರು ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ)

ಅದರಲ್ಲಿ: ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅದರಲ್ಲಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು ವಿನೆಗರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನನ್ನ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹುಳಿ-ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ: ಪ್ಲಮ್ ವಾಟರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಮಿಂಟ್

ಅದರಲ್ಲಿ: ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ!

ಅದರಲ್ಲಿ: ಬಿಳಿಬದನೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುದೀನ ನೀರು ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆ ವಿನೆಗರ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಿಮೆಣಸು

ಒಟ್ಟು 21 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.

myvkusno.ru

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆ, ಬಿಸಿಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ "ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್" ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿವಿಧ ತಿರುವುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್, ಕಾಲೋಚಿತ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಆಸಕ್ತಿಯಿಂದ ಪಾವತಿಸುತ್ತವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಂತ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ವಿಷಯಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇಡೀ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಒಳಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಡಿಗಳ "ಭುಜಗಳನ್ನು" ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಸಾಕು, ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು 20 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಕ್ಕೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು. ಈ ಸಲಾಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಸೆರೆಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಳಿ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರತರಾಗಿದ್ದೇವೆ. ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಹರಿದಾಡದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗದಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
5. ಟೊಮೆಟೊ ಧಾರಕವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ (ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಬೇಕು), ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸುರುಳಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಹೆದರುತ್ತಾರೆ - ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿಡಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ತರಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್;
• ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, "ಬಟ್ಸ್" ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಾವು ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತಾನೆ.

• ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
• ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
• ಕಡಾಯಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಹಸಿರು ಚಹಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
• ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಅದು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಕ್ಕೆ

ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಹಸಿವು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿನ್ಜಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - ತಲಾ 1 ಚಮಚ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಎಲೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ "ಬಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಲ್ಲಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಗಳನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಪೀಲ್.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ನಾವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.
9. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವಾಗ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
11. ನಾವು ನಮ್ಮ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.
12. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು (ನೆಲ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

tvoi-povarenok.ru

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಫೋಟೋ ರೆಸಿಪಿ ಪಟ್ಟಿ

ಚಿಕನ್ ತಬಾಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶ್ವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು "ತಪಾ" ಎಂಬ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಅದರ ವಿಚಿತ್ರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲತಃ ತಪಾಕಾ ಚಿಕನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಹೆಸರು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವ ರಷ್ಯಾದ ಕಿವಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಎಲ್ಲಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೋಳಿಯನ್ನು ತಬಾಕಾ ಚಿಕನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೋಳಿ ದೊಡ್ಡ ತಂಬಾಕು ಎಲೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ದಂತಕಥೆಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಿದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹೆಸರು. ತಪಾಕವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಆಳವಾದ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್) ಆಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾರೀ ಪ್ರೆಸ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪತ್ರಿಕಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನ ತ್ವರಿತ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಎಂಎಂಎಂ ... ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ನಿರಾಕರಿಸಬಾರದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ →

ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ (აჯაფსანდალი) ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಮೊದಲೇ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ, ಇವು ರಟಾಟೂಲ್, ಸೌಟ್, ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಎಂಬ ಸೊನೊರಸ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಅಜಪ್ಸಂಡಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ →

ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಫೆಸೆಂಟ್ (ಹೋಖೋಬಿ - ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫೆಸೆಂಟ್) ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಚಖೋಖ್ಬಿಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ! ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ →

Tkemali (ტყემლის საწებელა) - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದರ ರುಚಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಂತೆಯೇ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನಾನು ಟಿಬಿಲಿಸಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಾಕಸಸ್ ಪರ್ವತಗಳ ಸುಂದರಿಯರು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೂಲ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಭೇಟಿಯಾಗದ ಒಳ್ಳೆಯ ಜನರು, ದಯೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆತಿಥ್ಯದಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತನಾಗಿದ್ದೆ: ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚರ್ಚುಗಳು, ಪಾಲಿಫೋನಿಕ್ ಹಾಡುಗಾರಿಕೆ , ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಶಾಶ್ಲಿಕ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್, ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಬದುಕಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ →

ನಾನು ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ - ಅಚ್ಮಾ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಅಚ್ಮಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಲ್ಯಾಸಿ ಪಲ್ಪ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರೊಳಗೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಾರಿಯನ್ ಪೈ ನಿಜವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಅಚ್ಮಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ಸಾಧನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವವರಿಗೆ, ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ →