ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಫಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ದೇಶ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು. ಇಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಳೀಯರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು, ಅವರು ಪ್ರಪಂಚದ ಯಾವುದೇ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಕಾಫಿ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅದರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ನಾಲ್ಕು ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹಂತದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರು. ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೋಸ್ಟ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುಡುವಿಕೆ ಕೂಡ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಕಾಫಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭಾವದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕೆಫೆಯ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, "ಸಾಮಾನ್ಯ" ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಕನಸು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳಲು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಾಗದ ನಂತರ, ನಂತರ ತಿಂಡಿಗಳ ತಿರುವು ಬರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು?

ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕೆಫೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ (ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ), ಇದು ಅದರ ಎರಡನೇ ಹೆಸರನ್ನು ಸಹ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ.

ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ. ಅಂತಹ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಂತರದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೂಲದಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

• ಕೆಫೆ ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ (ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ) ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ರೂಪವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಇನ್ನೂ ಅದೇ ಕೆಫೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು "ಬೈಟ್" ಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇವಲ 20 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ಒಂದು ಸಿಪ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಸಾಕು. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ರೀತಿಯ ಕೆಫೆಯು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

• ಕೆಫೆ ಲುಂಗೋ - ಅದೇ ಕೆಫೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉದ್ದವಾದ (ಲುಂಗೋ) ಕಾಫಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈಗ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗಿಂತ ದೀರ್ಘವಾದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಕೆಫೆ ಕೊರೆಟ್ಟೊ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ "ಬೋನಸ್" ಆಗಿದೆ.

ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇಟಲಿಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಕಾಫಿ ಕೊರೆಟ್ಟೊವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಕೆಫೆ ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ - ಅದೇ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಡ್ರಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳಕು ಆಗುತ್ತದೆ! ಹಾಲು.

• ಕೆಫೆ ಸ್ಯುಮಾಟೊ - ಇಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಲಿನ ಹಾಲಿನ ಹನಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
• ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಆಗಿದೆ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಫೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಣ್ಣನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಮಾದರಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾರಿಸ್ಟಾಗಳು ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುಚ್ಚರಾಗುತ್ತಾರೆ - ಸುರುಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಲ್ಯಾಟೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - ಕಲೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಜೊತೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.

ಇದು ನೀರು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದ ಕಾಫಿಯ ದೊಡ್ಡ ಕೆಟಲ್ ಆಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಕೇವಲ ಎಲ್'ಅಕ್ವಾ ಸ್ಪೋರ್ಕಾ, ಅಂದರೆ "ಕೊಳಕು ನೀರು".

• ಕೆಫೆ ಡಿ'ಒರ್ಜೊ ಕಾಫಿಯ ಬಾರ್ಲಿ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೆಫೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು: ಯಾವುದಕ್ಕಾಗಿ

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕೆಫೆಲ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಫೋಮ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಲ್ಯಾಟೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕೆಫೆಯ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಲ್ಯಾಟೆ ಕಲೆಗೆ ಬಂದಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮೊದಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಅವರ ಸರದಿ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫೆಲ್ಲಟ್ಟೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಲ್ಯಾಟೆ ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಹಾಲು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಸುರಿದಾಗ ಇದು ಕೇವಲ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಭಾಷೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಮೂಲತಃ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವು ಹಾಲಿನ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಮೊದಲು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ತಿರುವು ಬರುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಾರದು.

ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಲಾವಾಝಾ: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯ ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಸುಮಾರು 1895 ರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅವಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ನೀವು ಇಟಲಿಯಿಂದ ನಿಜವಾದ ಕೆಫೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ತಿರುಗುವುದು ಉತ್ತಮ. Lavazza ದ ಬಿಡುಗಡೆಯ ರೂಪವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು.

ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿದೆ: ಬೀನ್ಸ್, ನೆಲದ, ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಪಾಡ್ಗಳು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲೋ ನಾಲ್ಕರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಯಾವಾಗಲೂ ಇತರ ಕಾಫಿ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಲಾವಾಝಾವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಾವಾಝಾ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:

ಮಿಶ್ರಣವು ದಕ್ಷಿಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೇರಿಕಾ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಲ್‌ನ ತೋಟಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕೆನೆ ರಚನೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ರುಚಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು - ಇದು ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ನೀವು Decaffienato ಅಥವಾ Rombouts Decaffienated ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಈ decaffeinated ಕಾಫಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

Lavazza ಮತ್ತು ಇತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಖಚಿತ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ - ನಿಮ್ಮ ದಿನದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಷಣಗಳು

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಗಾಳಿಯಂತೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಬಣ್ಣಗಳಂತೆ, ಬಿಸಿ, ಕಪ್ಪು-ಕಣ್ಣಿನ ಸೆನೊರಿಟಾದ ನೋಟದಂತೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ದೈನಂದಿನ ಆನಂದದ ಸಂಪ್ರದಾಯ

ಇಟಲಿಯು ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸುವ ರಾಜ್ಯವಾಗಿದೆ. ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು, ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾವನ್ನು ಕಾಫಿ ರಾಜ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ದೂರದ ದೇಶಗಳಿಂದ ತಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕುರಿತು ಗ್ರಂಥವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಸ್ಥಳೀಯ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಲಘು ಕೈಯಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಥಳೀಯ ಗಣ್ಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು. ಕಾಫಿ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಪೋಪ್ ಕ್ಲೆಮೆಂಟ್ VIII ಅನುಮೋದಿಸಿದ ನಂತರವೂ ಸರಾಸರಿ ಆದಾಯದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಂತಹ "ಔಷಧಿ" ಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅಮೇರಿಕನ್ ವಸಾಹತುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ತೋಟಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಈ ದೈವಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿದ ಮೊದಲ ಸಂಸ್ಥೆಯು 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಉಪಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆರಾಧನೆಗೆ ಏರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ವೈನ್, ಕಾಫಿಯಂತಹ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪವಿತ್ರ ಶ್ರೇಣಿಗೆ ಏರಿಸದ ವ್ಯಕ್ತಿಯೇ ಇಲ್ಲ. ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಉತ್ತೇಜಕ, ಒಂದು ಊಟವೂ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಪ್ ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಕೆಫೆ, ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಈ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳು:

1. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ರೊಮಾನೋ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನ.

3. ಗಿಯಾಸಿಯೊದಲ್ಲಿ. ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ.

4. ಫ್ರಾಪ್ಪುಸಿನೊ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಂಪಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಫಿ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

5. ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ. ಫೋಮ್ಡ್ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯ.

6. ನೊಚೋಲ್ಲಾ. ಕೆನೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ.

7. ಕೊರೆಟ್ಟೊ. ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಿರಿ.

8. ನೋಡಿ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

9. ಲುಂಗು. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ಮೊಚಾಚಿನೊ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ.

11. ಬಿಚೆರಿನ್. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ, ಮದ್ಯ, ಕೆನೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾನೀಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಅದರ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಯಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೇರೆಯವರಿಗೆ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಾಪಕರು

ಅಪೆನ್ನೈನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸದಿದ್ದರೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ದೇಶವನ್ನು ನಾಯಕರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿವೆ.

ಇದು ಅಂತಹ ಕಂಪನಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿತ್ತು:

1. ಇಲಿ. ಅರೇಬಿಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಗಳಿಂದ ಕಾಫಿ. ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಪಾನೀಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಧಾನ್ಯ, ನೆಲ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

2. ಲಾವಾಝಾ. ವಿವಿಧ ಹುರಿದ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿವೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿ, ಧಾನ್ಯ, ಪಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಕಿಂಬೋ. ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಈ ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಹುರಿಯುವಿಕೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

4. ಟ್ರೊಂಬೆಟ್ಟೊ. ಇದನ್ನು ಭಾಗ, ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ಇಟಲಿಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಆನ್‌ಲೈನ್ ಕಾಫಿ ಶಾಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು, ನಮ್ಮಂತೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರೆ, ಮೇಲಿನ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದೇಶವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, "ಕಾಫಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಫಿ ಮರದ ನೆಲದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕ್‌ನಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಪಾನೀಯದಂತೆ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ..

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಬಲವಾದ ಉತ್ತೇಜಕ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಪಾನೀಯದ ನಿಜವಾದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಇಟಲಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವ ಮೂಲಕ ಕಾಣಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಾಫಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು, ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದ, ಮತ್ತು. ಇಟಲಿಗೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಕಾಫಿಯ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಶ್ರೀಮಂತ, ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯ ನಂತರ ಅದರ ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮರುಶೋಧಿಸಿ.

ಮೂಲ

ಕಾಫಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಯಾರಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಯಾರೂ ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಫಿಯ ಮೂಲದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ನಮ್ಮನ್ನು 900 BC ಯಷ್ಟು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತದೆ.

ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಕುರುಬರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಆಡುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಸಕ್ರಿಯ ನಡವಳಿಕೆಯತ್ತ ಗಮನ ಸೆಳೆದರು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸವಿದ ನಂತರ, ಕುರುಬನು ತನ್ನ ದೇಹವು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ತುಂಬಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದನು. ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಫಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾಫಿ ಮರ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಎಂಬ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ.

ಅಂದಿನಿಂದ, ಕಾಫಿ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ನಾದದ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಇದೆಲ್ಲವೂ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಅರಬ್ಬರು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ನಾದದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಭ್ಯಾಸವು ಹೊಸ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ. ಅವರು ಹಸಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರು. ಕಚ್ಚಾ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಕೆಫೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೆಲದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಕರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ, ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಆರಂಭಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬಂದವು, ನಂತರದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಲು ರುಬ್ಬುವ ಸಲುವಾಗಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಯತ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯೆಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಮರದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅರಬ್ಬರು ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಟರ್ಕಿಯ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತಲುಪಿತು. ಪೂರ್ವದವರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಚರ್ಚ್‌ನ ಮಂತ್ರಿಗಳು ಪ್ರವಾದಿಯ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಶಪಿಸಬೇಕಾಯಿತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಭಕ್ತರು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಗಿಂತ ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಎಂದು ಅವರು ನೋಡಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಚ್‌ನ ಕಾಫಿಯ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ ಮರೆಯಾಯಿತು.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಕಾಫಿ ಬಂದಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಪಾನೀಯವು ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪೀಟರ್ I ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಮನಸ್ಸಿನ ಚುರುಕುತನಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಮತ್ತು 1812 ರ ನಂತರ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಇತಿಹಾಸ

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕೆಫೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಜೀವನ ವಿಧಾನವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಕೆಫೆಗೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಆದೇಶಿಸುವಾಗ, ಈ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಮತ್ತು ಇಂದು, ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್, ಹಾಗೆಯೇ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಂತಹ ಕಾಫಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ 1905 ರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅದರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಗಿಯಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಆಧುನಿಕ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು. ಬಲವಾದ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಕಾರಣ, ಕಾಫಿ ಸುಟ್ಟ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು. ಬೂರ್ಜ್ವಾಸಿಗಳು ಅಂತಹ ಕಾಫಿಯ ಮುಖ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಾದರು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವು ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್ಗೆ ಹರಡಿತು.

20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಬದಲಾವಣೆ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಸ್ಟೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಬದಲಾಗಿ, ನೀರನ್ನು 92 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ರುಚಿ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ಆಗ. ಕ್ರಮೇಣ, ಸಾಧನಗಳು ಸುಧಾರಿಸಿದವು, ಮತ್ತು ಈಗ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ತಾಪಮಾನದ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಮರಗಳ ವಿಧಗಳು

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 200 ವಿಧದ ಕಾಫಿ ಮರಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 20% ಮಾತ್ರ ಮಾನವರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ 2 ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳು ಕಾಫಿ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅರೇಬಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿ (ಕಾಫಿಯಾ ಅರೇಬಿಕಾ), ಮತ್ತು ಕಾಂಗೋಲೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ (ಕಾಫಿಯಾ ಕ್ಯಾನೆಫೊರಾ). ಸೇವಿಸುವ ಕಾಫಿಯ 90% ಈ ಮರದ ಜಾತಿಗಳ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ

ಅರೇಬಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಮರವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಫಿ ಮರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಕಾಫಿಯ 70% ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮರದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಎತ್ತರವು 6-8 ಮೀಟರ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಇದು 4 ಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅರೇಬಿಕಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದವು 15 ಮಿಮೀ ತಲುಪಬಹುದು. ಸಸ್ಯವು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮರವು ಸುಮಾರು 5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಹಣ್ಣುಗಳು 18% ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5% ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅರೇಬಿಕಾದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬೌರ್ಬನ್, ಮರಗೋಗೈಪ್ ಮತ್ತು ಟೈಪಿಕಾ.

ರೋಬಸ್ಟಾ

ಕನೆಫೊರಾ ಕಾಫಿ ಮರದ ಎತ್ತರ ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ರೋಬಸ್ಟಾ 10 ಮೀಟರ್ ತಲುಪಬಹುದು. ಆದರೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೃಷಿಯೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಬಸ್ಟಾ ಹೂವುಗಳು ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು-ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಈ ಮರವನ್ನು ಮೊದಲು ಆಫ್ರಿಕಾದ ಕಾಂಗೋ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ರೋಬಸ್ಟಾ ಮರಗಳನ್ನು ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶದ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ. ಸಸ್ಯವು ಆರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲ. ಇದು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ರೋಬಸ್ಟಾ ಕಾಫಿ ತೋಟದಿಂದ 15 ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದಿರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯಿಂದಾಗಿ ರೋಬಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ರೋಬಸ್ಟಾ ಹಣ್ಣುಗಳು 8% ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 3.5% ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಬಸ್ಟಾದ ರುಚಿ ಕೂಡ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ರೋಬಸ್ಟಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಫಿಯ 30% ರಷ್ಟಿದೆ.

ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾ, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಮೂಲದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಭೇದಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಪಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾಫಿ ವರ್ಗೀಕರಣವೂ ಇದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, SHG - ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಕಾಫಿ, HG - ತಪ್ಪಲಿನಿಂದ ಕಾಫಿ, MG ಅಥವಾ CS - ತಗ್ಗು ಪ್ರದೇಶದ ತೋಟಗಳಿಂದ ಕಾಫಿ; ಎಚ್ಬಿ - ಹಾರ್ಡ್ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ; ಎ - ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ, ಬಿ - ಸರಾಸರಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ, ಸಿ - ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ, ಎಎ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಎಬಿ - ಉತ್ತಮ, ಬಿಎ - ಸರಾಸರಿ, ಬಿಬಿ - ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟ.

ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕಾಫಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಥವಾ ಹೊಗೆ ವಿರಾಮಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಊಟದ ನಂತರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಜೊತೆಗೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರಕಾರದ ಕಾಫಿಯನ್ನು "ಸಾಮಾನ್ಯ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ("ಸಾಮಾನ್ಯ" - ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ), ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದಂತಹವುಗಳು ಅದರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಗೋಲ್ಡನ್ ಶೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ತುಂಬಾನಯವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕಾಫಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಇಡೀ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಸಮತೋಲಿತ, ಉಚ್ಚಾರಣೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪದಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾಫಿ ಶಿಷ್ಟಾಚಾರದ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಿದ ದೀರ್ಘವೃತ್ತದ ಆಕಾರದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪಿಂಗಾಣಿ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಪ್ನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣವು 75 ಮಿಲಿ, ಆದರೆ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಷಯಗಳು 25 ರಿಂದ 50 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸೇವೆಯು ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬರಿಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶೇಷ ಮಾಸ್ಟರ್ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ವಿಧಗಳು

ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ . ಇದರ ಚಿಕ್ಕ ಆವೃತ್ತಿ ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೇವೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ 1 ಸಿಪ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ. 20 ಮಿ.ಲೀ. ಈ ಕಾಫಿಯು ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪ್ರತಿರೂಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲುಂಗೋ

ಲುಂಗೋ ಇದರ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾಫಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಮೂಲಕ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ

ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ - ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ನೊರೆಯು ಕಪ್‌ನ ಅಂಚಿಗೆ ತಲುಪುವ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಗಾಳಿಯ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಬ್ಯಾರಿಸ್ಟಾಗಳು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೇಖಾಚಿತ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಊಟದ ಮೊದಲು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ, ಅಂದರೆ. 11 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕಪ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೊದಲ ಉಪಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಿಂಗಾಣಿ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಮೇರಿಕಾನೋ

ಅಮೇರಿಕಾನೋ ಕಾಫಿಯ ಪೂರ್ಣ ಟೀಪಾಟ್ (470 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ) ನೆಲದ ಕಾಫಿಯ ಒಂದು ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಕಾಫಿ ಆಕ್ವಾ ಸ್ಪೋರ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಂದರೆ ಕೊಳಕು ನೀರು. ನಿಜವಾದ ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅಮೇರಿಕಾನೊದ ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 120 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸರಳವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಟೆ

ಲ್ಯಾಟೆ - ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. 200 ಮಿಲಿ ಎತ್ತರದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೋಚಾ ಅಥವಾ ಮೊಚಾಚಿನೊ

ಮೋಚಾ ಅಥವಾ ಮೊಚಾಚಿನೊ ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾಫಿ ಲ್ಯಾಟೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎರಡು ಭಾಗದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ. ತುಂಬಾ ಸ್ವಾದಿಷ್ಟಕರ.

ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ

ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ - ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಾದ ಕಾಫಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೊರೆಟ್ಟೊ

ಕೊರೆಟ್ಟೊ - ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಫಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಕಾಫಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಭವನೀಯ ತಾಯ್ನಾಡನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

• ಹೌದು, ವಿಸ್ಕಿ ಕಾಫಿ ಕಾಫಿ. ಐರಿಶ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ;
• ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ - ಕಾಫಿ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ;
• ಜಿನ್ ಜೊತೆ - ಕಾಫಿ ಇಂಗ್ಲಿಷನಲ್ಲಿ;
• ಸ್ನ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ - ಕಾಫಿ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಮರೆಟ್ಟೊವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಕಾಫಿಯಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೇಸ್

ಗ್ಲೇಸ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೇರಿದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಶಾಟ್ ಆಗಿದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರೊಮಾನೋ

ರೊಮಾನೋ - ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ.

ಉತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಯಾವುದು

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಪುರಾಣದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮರಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ, ಕಾಫಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಟಲಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಅದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸರಳ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ.

ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಹುರಿಯುವ ಹಲವಾರು ಕಂಪನಿಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕಾಫಿ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಜೊತೆಗೆ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಫಿ, ರಫ್ತು ಸೇರಿದಂತೆ, ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಲಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೂರೈಕೆದಾರರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.. ಬಾರ್‌ಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕಾಫಿಯ ಪ್ರಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೋಗೋ ಇರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಲಾವಾಝಾ, ಇಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಟಪಾನಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೊಂಬೆಟ್ಟಾ ಎಂದು ಅರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಟ್ರೈಟೆಯ ಇಲಿ ಕುಟುಂಬದ ಒಡೆತನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಲಾವಾಝಾವನ್ನು 1895 ರಲ್ಲಿ ಲುಯಿಗಿ ಲಾವಾಝಾ ಅವರು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ವ್ಯವಹಾರವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟದ ನಾಯಕನಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ಊಹಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಈ ಕಂಪನಿಯ ಕಚೇರಿಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳ ರಾಜಧಾನಿಗಳಲ್ಲಿವೆ.

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ವಿತರಣೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಲಾವಾಝಾ ಕುಟುಂಬವು ತಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜ, ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ನೀಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕಾಫಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಂಪನಿಯು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಇದನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿತು. ತಿರಮಿಸು ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ಭವಿಸುವ ಸಂಘಗಳು ಕೋಮಲ ಚೀಸ್, ಗಾಳಿ ಕುಕೀಸ್, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಾಫಿ ... ನೈಜ, ಬಿಸಿ, ದಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೃದುವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಹುಳಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತಿರಮಿಸುವಿನ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯಂತಹ ಮದ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ನೆನೆಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ನಂತರ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕು.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಧಿಕ ತೂಕಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುವವರು ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ತಿರಮಿಸುಗೆ ಒಯ್ಯಬಾರದು. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕ.

ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ಸರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಫಿಯ ಸೇವೆಯು ಸುಮಾರು 99% ನೀರು. ಅಂತೆಯೇ, ಈ ಘಟಕದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಶೀತವಲ್ಲದ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ, ತಾಜಾ, ಆಮ್ಲಜನಕಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಕಾಫಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ನೋಡದವರಿಗೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಭ್ಯಾಸವು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಸೈಟ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಯಾರಾದರೂ ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಗೀಸರ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ಗೀಸರ್ ಕಾಫಿ ತಯಾರಕ (ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಕೆಫೆಟಿಯರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಇದು ಮೊದಲ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಯಂತ್ರದ ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಾವು ಲೇಖನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ.

ನಾವು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 1 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ರೇಖೆಯನ್ನು ದಾಟಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಫೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ ಅಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯ ಏನೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ!

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಹವಾಮಾನ, ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಲೆಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮಟ್ಟದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳು ನಿಜವಾದ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ಯುರೋಪಿನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ದಕ್ಷಿಣ ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಪುಸ್ತಕಗಳು

• ಕಾಫಿ - ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಇದರಿಂದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರವಾಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

↘️🇮🇹 ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನಗಳು ಮತ್ತು ಸೈಟ್‌ಗಳು 🇮🇹↙️ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ

ಇಟಲಿಯು ನಿಜವಾದ ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರ ದೇಶವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವಿಶ್ವ ಕಾಫಿ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳ ದಾಖಲೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯು ತನ್ನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯವು ಇತರರಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಯಾವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಇಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ಏಕೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ?

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಇತಿಹಾಸ

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಪೊದೆಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಯುರೋಪ್ ಅನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ದೇಶದಿಂದ ಅಥವಾ ಅದರ ಸ್ವತಂತ್ರ ಗಣರಾಜ್ಯವಾದ ವೆನಿಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ - ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶ್ರೀಮಂತ ವೆನೆಷಿಯನ್ನರು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ತುರ್ಕಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರಿಗೆ ಮರುಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು. ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸಿತು.

ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು 1500 ರಲ್ಲಿ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಮಿಲನ್‌ಗೆ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕಾಗಿ ವಸ್ತುವಾಗಿ ತರಲಾಯಿತು ಮತ್ತು 125 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ ಕಾಫಿಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಖರೀದಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಪೂರೈಕೆದಾರ ಯೆಮೆನ್. ವೆನಿಸ್‌ನಲ್ಲಿ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕಾಫಿ ಮನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು, ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ನೂರು ತಲುಪಿತು. ಇಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾಜಿಕ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಂತೆ ಚಾಟ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಬೌದ್ಧಿಕ ಯುವಕರು, ಗಣ್ಯರು, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಲಾವಿದರು ಮತ್ತು ರಾಜಕಾರಣಿಗಳಿಗೆ ಕಾಫಿಹೌಸ್ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೂಟ ಸ್ಥಳವಾಗಿತ್ತು.

ಫ್ಲೋರಿಯನ್ - ವೆನಿಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಾಫಿ ಮನೆ

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಹಲವಾರು ಹುರಿಯುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಅಭಿವರ್ಧಕರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾದವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಾವಯವವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯ ವಿಧಗಳು

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾನೀಯವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾನೀಯಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು. ಆದರೆ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಡಬಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಡೊಪ್ಪಿಯೊ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಪಿಯೊ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

• ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೊರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಲವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಆಗಿದೆ.
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ರೊಮಾನೋ - ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ರೋಮನ್ ಕಾಫಿ.
• ರಿಸ್ಟ್ರೆಟ್ಟೊ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣ ಕೇವಲ 25 ಮಿಲಿ.
• ಫ್ರಾಪ್ಪುಸಿನೊ ಎಂಬುದು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿವೆ.
• ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ.
• ಬಿಚೆರಿನ್ ಕಾಫಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಮೊರೆಟಾ ಫನೆಜ್ - ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ: ರಮ್, ಸೋಂಪು ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ಲೇಸ್ - ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ಈ ದೇಶವು ವಿಶೇಷ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ, ಲ್ಯಾಟೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕಿಯಾಟೊಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಮಯ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಕಪ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯ, ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕೇಳಿದರೆ, ಬರಿಸ್ಟಾ ತಕ್ಷಣವೇ ತನ್ನ ಮುಂದೆ ಬೇರೆ ದೇಶದಿಂದ ಅತಿಥಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತೊಡಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉದ್ಯಮಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಲಾವಾಝಾ, ಕಿಂಬೊ, ಟ್ರೊಂಬೆಟ್ಟಾ, ಇಲಿ.

ಇಲಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅರೇಬಿಕಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ, ಮಧ್ಯಮ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇಲಿ ಗ್ರೌಂಡ್, ಬೀನ್ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಕಾಫಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಕೀರ್ತಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ತಂತ್ರಜ್ಞರು.

Lavazza ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿತವಾದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ. ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಲಂಬಿಯಾದಿಂದ ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದವರೆಗೆ - ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ವಿವಿಧ ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳ ವಿವಿಧ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಶ್ರೇಣಿಯು ನೆಲದ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

4 ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದರೆ, 4 ರಲ್ಲಿ 3 ಜನರು ಲಾವಾಝಾವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ನೈಜವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲಿನ ಫೋಟೋ ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿಂಬೋ (ಕಿಂಬೋ) - ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ವಿಭಾಗದ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ 60 ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಿಂಬೋ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಬದಲಾಗದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಫ್ರಿಕಾ, ಅಮೆರಿಕ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆಯೇ, ಅದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಬೆಳೆಯದ ದೇಶವು ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅಸಮರ್ಥನೀಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕವಾಗಿದೆ.

ವೆನಿಸ್ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಂದ ಯುರೋಪಿನ ಮೊದಲ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಪ್ರೊಸ್ಪೆರೊ ಆಲ್ಪಿನಿ ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ ಉತ್ತೇಜಕ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಂದರು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಔಷಧಾಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಜಿನೋಯಿಸ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ತಂಬಾಕು ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಏರ್ಪಡಿಸಿದರು.

ಕಾಫಿಯ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಇಟಲಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಕೋಲಾಹಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿತು. ಚರ್ಚ್ ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಇದರಲ್ಲಿ ಪೈಶಾಚಿಕ ಕುತಂತ್ರವನ್ನು ಶಂಕಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಪೋಪ್ ಕ್ಲೆಮೆಂಟ್ VIII ಅವರು ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದರು, ಕಾಫಿಯ "ಸುವರ್ಣಯುಗ" ದ ಆರಂಭವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದರು.

1647 ರಲ್ಲಿ, ವೆನಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕಾಫಿ ಹೌಸ್ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ದೇಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳಿಂದಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಟಿ 245 ° C ನಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ-ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅವಧಿಯು ಹೆಚ್ಚು, ಕಡಿಮೆ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧತ್ವವು ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಹಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕೌಶಲ್ಯ.

ಇಟಲಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲಕ ಹುರಿಯುವ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಉತ್ತರ ಇಟಾಲಿಯನ್ - ಬೀನ್ಸ್ ಬಣ್ಣವು ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಹುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಳಗೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ರುಚಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕಹಿ ಬಹುತೇಕ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಧ್ಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ - ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ. ಕಾಫಿಯ ಬಣ್ಣ ಗಾಢ ಕಂದು. ಎಣ್ಣೆಯ ಹನಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ಹೊಗೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದಕ್ಷಿಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ - ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಅತ್ಯುನ್ನತ ಪದವಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಕಾರಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಛಾಯೆಯನ್ನು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಹಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೆಫೀನ್ ಅಂಶವಿದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಅಥವಾ ಏಕ ಪ್ರಭೇದಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಅವರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: - ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ದೇಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಎಂದು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಇಟಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಾಫಿ ಸೇವನೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇಡೀ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ನೀಡಿದರು: ಬಲವಾದ ಅಥವಾ ಬೆಳಕು, ಶುದ್ಧ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ನಿಂಬೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಲ್ಯಾಟೆ (ಮೊದಲ ಉಚ್ಚಾರಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತು, ಇಟಾಲಿಯನ್ - ಹಾಲು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ) ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಲ್ಯಾಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಇರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ (60 ° C) ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೋಚಾ ಆಗುತ್ತದೆ.

ದಿನವಿಡೀ - ಕೇವಲ ಕೆಫೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ (ಇಟಾಲಿಯನ್ - ತುರ್ತಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ). ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಗಳು, ಥಿಂಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀರಿನ ನಿರಂತರ ಪ್ರಮಾಣ, ಸಂಸ್ಕರಣಾ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಮೊದಲ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಬಲವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿರಬಹುದು - ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲ - ಉದ್ದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ರೂಢಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ ಮಾತ್ರ, ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಟರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಫಿ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದಕರು ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡುತ್ತವೆ. ಹುರಿದ, ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಳೆಯ ರಾಜವಂಶವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿತು. ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಕಂಪನಿಯು ಮೊದಲನೆಯದು. ಆಯ್ದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ, ಕೊಲಂಬಿಯಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಭಾರತದಿಂದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಹ ತಜ್ಞರು ಕಾಫಿಯ ಸೊಗಸಾದ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಮತೋಲನವು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
• ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಇಲಿ (ಇಲ್ಲಿ)ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು 1933 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸೆಸ್ಕೊ ಇಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅವರು ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರದ ಸಂಶೋಧಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅರೇಬಿಕಾ ಬೀನ್ಸ್ ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಭಾರತ, ಕೊಲಂಬಿಯಾ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ತೋಟಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅವುಗಳ ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪಾನೀಯವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಹೂವಿನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಾಫಿ ಯಂತ್ರ ಮತ್ತು ಟರ್ಕ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಲ್ಯಾಟೆ, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಕಾಫಿ ತುರಾಟಿ (ತುರಾತಿ)ಕಾಫಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ರೋಬಸ್ಟಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಕಾಫಿ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೋಟಿಫ್‌ಗಳ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಗಸಾದ ಟಿನ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಿಗಮ ಕಿಂಬೋ (ಕಿಂಬೋ)ಏಷ್ಯಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ, ಭಾರತ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಕೀನ್ಯಾದಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನಿಯಾಪೊಲಿಟನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಅನುಸರಣೆಯು ಪಾನೀಯವು ಹಣ್ಣಿನ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಫಾಯಿಲ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
• ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮುಸೆಟ್ಟಿ (ಮುಸೆಟ್ಟಿ)ಬಹುಮುಖಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಅರೇಬಿಕಾದ ಹೂಗುಚ್ಛಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಕಾಫಿನೇಟೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನ. ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ, ಕೋಸ್ಟರಿಕಾ, ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಕೀನ್ಯಾ, ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಆಧುನಿಕ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಬ್ರಾಂಡ್ನ ಸುವಾಸನೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೆಫೆ ಇಟಾಲಿಯಾ (ಕಾಫಿ ಇಟಲಿ)ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಮಸಾಲೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಫಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅರೇಬಿಕಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೋಬಸ್ಟಾದ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವಾರು ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ ಪ್ರತಿ ಕಾನಸರ್ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಬೆಲೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಇಟಾಲಿಕಾ. ಪಾನೀಯವು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ದುಬಾರಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಪದರದ ಫಾಯಿಲ್ನ ಹೆರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಾಫಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳು ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ: ಗಿಮೊಕಾ (ಗಿಮೊಕ್), ಡ್ಯಾನೇಸಿ (ಡ್ಯಾನೆಜಿ), ಇಟಾಲೊ, ಬೋಸಿ (ಬೋಸಿ), ಬ್ರಿಸ್ಟಾಟ್ (ಬ್ರಿಸ್ಟಾಟ್) ಮತ್ತು ಇತರರು. ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾರ್ಟ್‌ಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಕರಂದದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಿ.