ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಗುವಿನಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಕೆನ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಯಿಯ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ತೋರುತ್ತಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈಗ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು - 481 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 14 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 17 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 9 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಹಜವಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, GOST ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾರೂ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ - ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು "ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ

ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳಿವೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್.ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (30-33 ಡಿಗ್ರಿ) ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ 10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 40-45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
3. ತ್ವರಿತ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನೀವು ಒಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರು "ಏರಿಕೆ" ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಲೈವ್ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗುಣಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇಫ್-ಮೊಮೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- 2 ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು 3: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ). ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆನೆ ಆಗಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲಾಗದ ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಬಂದಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕೆಜಿ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ - 21 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಸುಮಾರು 20 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಗಾಳಿ ಪನಿಯಾಣಗಳ ತಯಾರಿಕೆ:

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ನೇರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು. ಮತ್ತು ಅಂತಹ "ನೀರು" ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು ಸಮಾನವಾಗಿ - ತಲಾ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನ "ವಿಧಾನ" ಗಾಗಿ ಕಾಯದೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು (ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.

ಈ ನೇರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (5 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ತಾಜಾ (25 ಗ್ರಾಂ);
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ತೈಲ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ (50 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​- ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆಫೀರ್ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l - ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಸೋಡಾ - ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 100-150 ಮಿಲಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಕೂಡ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ತಯಾರು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2;
• ಯೀಸ್ಟ್ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1-2.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು (1/2 ಕಪ್), ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿದಂತೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ".

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ನೀವು ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮಾನವ ದೇಹದ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - 37 ಡಿಗ್ರಿ.

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಇದು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದರ್ಜೆಯು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ ನಿಖರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ GOST ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು "ನಿಮ್ಮ" ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ: ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಪದರಗಳು, ಮಾಂಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ. ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೂಲಕ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸಂಜೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ತೇವಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುವ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ. ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಾವು ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ! ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ:

ಪನಿಯಾಣಗಳು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದಾಗ ಅವು ಭಾನುವಾರ ಉಪಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಗೆ ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಕೆಫೀರ್‌ನಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್) ಅಥವಾ ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 450 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 21 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಒತ್ತಿದರೆ ಅಥವಾ 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭವ್ಯವಾದ ಟೋಪಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು.
2. ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.

ನೇರ ನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪನಿಯಾಣಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಉಪವಾಸವನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 300 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 7 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 4 ಗ್ರಾಂ;
• 260 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾಚಿಕೆಗೇಡು ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಈಗ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬೇಕು. ಇದು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತೈಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನೀವು ಗಾಜಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಬೇಲಿಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ

ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ಕೆಫೀರ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು. ಅಂತಹ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು - ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪನಿಯಾಣಗಳು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಲೈವ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಲೈವ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ 15 ಗ್ರಾಂ;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 500 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 3-4 ಗ್ರಾಂ;
• 480 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಕೆಲಸದ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 80-90 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಸರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಎಂದರ್ಥ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ಹಾಲೊಡಕುಗಳ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ರುಚಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

• 10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ಸೀರಮ್;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 45 ಮಿಲಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 400-450 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಗತಿ:

1. ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಲೊಡಕು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಲೊಡಕು ಬಿಡಿ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಸಮೀಪಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸೇರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಬದಲಾಯಿಸದೆ. ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಹಾಲು, ಹಾಲೊಡಕು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ಹಾಲೊಡಕು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು);
• 20 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 40 ಗ್ರಾಂ;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 240 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ "ಜೀವಕ್ಕೆ ಬರಲು" ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಮಾನದಂಡಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 240 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಬೇಕು.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾರವಾಗಿಸುವ ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು), ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಲೈವ್ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲಿನ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗೆ, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 250 ಮಿಲಿ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 15 ಮಿಲಿ;
• 550 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1/3 ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ತಿರುವು ಬರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಹಾಲೊಡಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು) ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಾಲು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದವು ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ನೀವು ವಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 14 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಘಟಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು) ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.





ನೀವು ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಶೈಲಿಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಿಸಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆನೆ) ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 - 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಆರ್ದ್ರ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಬೌಲ್ ಕ್ರಮವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಅದು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳುಅವು ಬೇಗನೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರಿಗೆ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಯಶಸ್ವಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಬೀತಾದ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
2. ಹಸು ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
3. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
4. ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
5. ಸಕ್ಕರೆ - 2-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
6. ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
7. ತುಕ್ಕು. ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್. ಅಂತಹ ಯೀಸ್ಟ್ ಒತ್ತಿದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡುವಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಖಾರದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಣ್ಣ ಡೋನಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ 20 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೂಕವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಹಾಲನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ.
2. ಹಾಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
6. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಡಫ್ಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾಗಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅತ್ಯಂತ ಭವ್ಯವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ "ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ" ಅಥವಾ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಹಾಕಬೇಕು.

ಡ್ರಾಫ್ಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಶಬ್ದಗಳು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರದಂತೆ ತಡೆಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ, ತಂಪಾಗುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಏರಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಲೈವ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಲು ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದವು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಯೀಸ್ಟ್, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಏರ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒತ್ತಿದ ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಪಾಂಜ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತಿ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಂಬಲಾಗದ ಗಾಳಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಇನ್ನೊಂದು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಈಗ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಪನಿಯಾಣಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಒಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ, ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಈಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು (ವಿಡಿಯೋ)

ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಶಿಶುವಿಹಾರ ಮತ್ತು ಶಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಜ್ಜಿಯರು ಸಹ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋ)

ವಿವರಣೆ

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಪನಿಯಾಣಗಳು, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ನೇಹಪರ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಹಾ ಪಾರ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹಾಲನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು..

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮನೆತನದ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಅವರು ರುಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇತರರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಪನಿಯಾಣಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸಿತು.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು, ಇದು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲಿ "ಲಾಡ್" ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂಲವಿತ್ತು. ವದಂತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪೇಗನ್ ದೇವತೆ ಲಾಡಾ ಹೆಸರಿಡಲಾಗಿದೆ, ಅವರು ಮನೆತನ ಮತ್ತು ದಯೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವಾಗಿತ್ತು. ಇತರ ಮೂಲಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ "ಒಲಿಯಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಣ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಇಂದು, ವಿವಿಧ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಮುರಬ್ಬಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಫೆಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪನಿಯಾಣಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 
  (250 ಗ್ರಾಂ)
• 
  (200 ಮಿಲಿ)
• 
  (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• 
  (1 ಪಿಂಚ್)
• 
  (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• 
  ()

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಆಳವಾದ ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.



ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೋಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ.



ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ರವಿಸುವಂತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.



ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ವೇಗವಾಗಿ ಆಡುವಂತೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು.



ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!