ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಡಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪತಿ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ನೇಯ್ಗೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಟರ್ಕಿಶ್, ರಷ್ಯನ್, ಜರ್ಮನ್ ತಿನಿಸು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಪಿಲಾಫ್ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟ್ಯಾಟರ್ಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾರ್ಬರಿಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅವರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಈಗ, ಎಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಲೋವ್ನ ಅನೇಕ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಅನನ್ಯತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ರುಚಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾಗಿ. ಮಾಂಟಾಸ್, ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟ್ಯಾಟರುಗಳಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - "ಸ್ಕೇಕೆಕರ್ Kyuk" ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬರಾನ್ಸ್ಟ್ ಝುರಿ. - ಅವರು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಹಾಕಿದರು, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಚಿದ ಮತ್ತು ವಜ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಹಿ ವಜ್ರಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದವು. ಕ್ಯಾರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಟಾಟರ್ಸ್ ಜಾಮ್ - ಕಿಝಿಲೋವೋಯ್, ಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಕಾಡು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ರಣತಾಸ್ನಿಂದ. ಕಿಜಲೋವೋಯ್ ಜಾಮ್ Tatars - ಬ್ರಾಂಡ್, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಬೀಜಗಳು - ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರ್ವತ ಅರಣ್ಯ ಪ್ರದೇಶ) ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವಿಧ ಹಿಟ್ಟು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ವಲಯ), ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ದಕ್ಷಿಣ ಕರಾವಳಿ).

ಫುಡ್ಫಾರ್ಮ್ಸ್, ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾರ್ರ್ಸ್ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಯಿತು, ನಿವಾಸದ ಸ್ಥಳದ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಶತಮಾನಗಳ-ಹಳೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಯ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನಗಳು. ಸ್ಟೆಪ್ಪೇ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟ್ಯಾಟರ್ಗಳ ಅಡಿಗೆ ಮಾಂಸ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮಾಂಸ. ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸ್ಟೆಪ್ಪೆಗಳು, ಕೆಲವು ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು- ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್. ಇದು ಐತಿಹಾಸಿಕ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೆಟಿಕಿ, ಜಾನುವಾರು ಮತ್ತು ರೈತರು, ಯಾವಾಗಲೂ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಊಟ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬಂದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ತೃಪ್ತಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಜ್ಜೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯಲು, ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದವರೆಗೆ. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟ್ಯಾಟರುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಹೇಳುವಂತೆ, ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮಾಂಸ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಮೀನು ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು - ಬಾಲಿಕ್-ಕಬಾಬಾ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗಿತ್ತು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಭ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಶೇಷ ಗೌರವದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕಿನ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಇದೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಈ ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದೇ ಇರುವ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕೂಡ ಇದೆ. ಅವರು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಾಸ್ಟಿ ಸ್ಟೇಟ್ಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕ ಸಾಧಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯುಝಾನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: ಡಫ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರುಳಿ, ಮಾಂಸ ... ಜನಪ್ರಿಯ ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಯುವ ಬೀನ್ಸ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಶೆವ್ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮಲ್ಟಿಕೋಪನೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ತಾಜಾ ರೂಪ, ಆದರೆ ಚೆಲ್ಲುವ. ಒಳಗೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳು ಕ್ವಾಸಿಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು, ಅಗ್ರ ಮೇಲೆ ಹೊದಿಕೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬಳ್ಳಿಗಳು ನೇಯ್ದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಕದ್ದಮೆ ಹೂಡಿದರು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ - ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಚೆಲ್ಲಿದರು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೀಕ್ಗಳು, ಅವುಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು.

ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ (ಒರ್ಟಾ ಯಾಲಾಕ್) ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟ್ಯಾಟರುಗಳು ತಮ್ಮ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಸ್ಥಳದ ಭೌಗೋಳಿಕ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಕೋಟ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಂಡವು. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಅವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೂರನೇ ಕೇಂದ್ರವು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಖಾನೇಟ್ ಬಖೈಸರೇರ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅವರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿವೆ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಶರ್ಮಾ (ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಂತೆಯೇ ಕೆಟ್ಟದು, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ), ಡಾಲ್ಮಾ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೆಣಸು). ಇದು ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇದು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಓಲಾರಾಂಗ್ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಜೊತೆ pilaf ಆಗಿದೆ ಕುಸಿಯುವ ಅಕ್ಕಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಾರ್ಬೆರಿಗಳು, ತಾಜಾ ಕುರಿಮರಿಯ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೂರುಗಳು. ಹಾಗೆಯೇ ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು - ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; ಹಣ್ಣು - ಪೇರಳೆ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು.

ಈಗ ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಮೂರು ಕೇಂದ್ರಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ, ಬಹುಶಃ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರೈಮಿಯದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲಿನ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸುತ್ತಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪಿಂಗ್ ಎಲೆಗಳು (ಬುಲ್ಶಿಟ್ನಂತೆ) ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣದವರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಪಫ್ "ಬಸವನ" ತೆಳ್ಳಗೆ ಸರಳ ಡಫ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತರದವರನ್ನು ಸ್ಯಾರಿಬರ್ನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಕರಾವಳಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತುಂಬುವ ಹಾಗೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೂಡಾ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಲಿಶ್ಕ್-ಶೋರ್ಬ್ಯಾಸಿ - ಅಧಿಕಾರಿ ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಡ್ಯೂಕ್ ಹೋಲಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ - ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ ನೊಗವ್ ಮೆನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಈ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವರು, ಬೋರ್ಚ್ನಂತೆ, ಎರಡನೆಯ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ದಕ್ಷಿಣ ತೀರದಲ್ಲಿ, ಈ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೀನ್ ಸೂಪ್ ಒಂದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಉದಾಹರಣೆಯು ಹಫ್ಕ್ ಬೂದಿ- "ಸಣ್ಣ ಆಹಾರ" (ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೆಲೀನ್ dumplings) ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಕೂಡ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೊಗಾವ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ (yallybuyuyu) ಫೆಡ್ ಆಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಸುತ್ತ ಬಾಟಲ್. ತೈಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ದಕ್ಷಿಣ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಭುಲನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಕ್ರೈಮಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಬೆಟ್ - ಇಲ್ಲದೆ. Chebereks ಸ್ಟೆಪ್ಪೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆದ್ಯತೆ, ದಕ್ಷಿಣ ಹೇರ್ಸ್ ಯಂತಿಕಮ್ ಆದ್ಯತೆ. ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲ, ಇನ್ನೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. , ಬಹುಶಃ, ಅಂತಹ ವಿವಿಧ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕ್ಯಾಚರ್ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಅಪರಾಧಿ - ಇದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಕುಟುಂಬ ಹಾಲಿಡೇ. ಸೂರ್ಯ, ಸಮುದ್ರ, ಶುದ್ಧ ಕಡಲತೀರಗಳು, ನೀರಿನ ಉದ್ಯಾನಗಳು ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಣೆಗಳು, ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಪ್ರವಾಸಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರು - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮರಣದಂಡನೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ! ಸಕ್ರಿಯ ಉಳಿದಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಅಪರಾಧಿ ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ - ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ

ಪೆನಿನ್ಸುಲಾವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಚಿ ಇಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಅಪರಾಧ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸ್ಥಳವು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಸ್ವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕ್ಯೂಸೈನ್ - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿದ್ಯಮಾನವಾಗಿದೆ. ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಜನರಿದ್ದರು. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ನರು, ಟರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು - ಎಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲ! ಅವರು ಸ್ಥಳೀಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಹೊಸ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಂದರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ಅಂತಹ ಸಹಜೀವನ ಮತ್ತು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕಿಚನ್ ಕ್ರೈಮಿಯಾ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ. ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಡಿಕೆ ಅಪರಾಧಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ತಿನಿಸು.

ಕ್ರಿಮೀಯನ್ಟೆನ್ ಟಾಟರ್ ತಿಬೈನ್

ಮೊದಲ ಊಟ
ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರ್ಯ್ ಆಗಿದೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕ್ರಿಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮೂಲತಃ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಂಗುರಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ ಅತಿಥಿಗಳು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ.
ಪ್ರವಾಸಿಗರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮರುಪೂರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಟೋಕ್ಮಾಚ್. ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೌಮ್ಯ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ಕುಶಾನ್ಗೆ, ತಟಾರ್ಗಳು ಜೋಫ್ಶಾಶ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಹೆಸರು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೂ, ನೀರಸ dumplings ಆಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಫ್ಶಾಶ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ತುಣುಕುಗಳಿಂದ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಟರ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮದುವೆಯ ನಂತರ ಎರಡನೇ ದಿನ ತನ್ನ ಗಂಡನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೋಷಿಸಲು ಯುವ ಪತ್ನಿ ನಿರ್ಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವಳು ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿ, ಆರೈಕೆ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.
ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ನಲವತ್ತು ಮಾಂಸ ಆಹಾರ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಓರಿಯಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶರ್ಮಾ, ಪಿಲಾಫ್, ಲಗ್ಮನ್ ಯಾವುದೇ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಜನರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಬಲವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮಾಂಸ (ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕ್ರಿ.ಪೂ. ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಪಿಲಾಫ್, ಅತ್ಯಂತ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಕ್ಯೂಸೈನ್ ಅನೇಕ ಇವೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶರ್ಮಾ (ಇನ್ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕಿಚನ್ - ದಲ್ಮಾ) - ಇದು ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬದಲಾವಣೆ ಅನೇಕ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿರುವುದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಕಾರಣದಿಂದ, ಶರ್ಮಾ ನಿಜವಾದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಸ್ಟರ್ಪೀಸ್. ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪಿಕಾನ್ಸಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಲಾಗ್ಮನ್ಗೆ ಸಮಾನವಾದ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ನೂಡಲ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಂಬ್ನಿಂದ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಬೌಜುಂಡಾವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಓರಿಯಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದರೂ ಸಹ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಇಮಾಮ್-ಬೇಯಾಲ್ಡಾ - ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಲ್ಯೂಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿ. ಡಿಶ್ ಮೂಲ ಟಾಟರ್ ಹೆಸರಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ರಿಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವನನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನು ಆನಂದಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲುಗಳಿಂದ. ಕೋಶವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ, ಇದು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.
ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕೇವಲ ಆನಂದವಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ, ಆಶೀರ್ವಾದ, ದ್ರವ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನುಅದು ಕಣ್ಣುಗಳು ಚೆದುರಿದವು. ಸರಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.
ಕಪಲ್ - ಪಫ್ ಪಫ್ ಪೈ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಹಿಂದೆ, ದಂಪತಿಗಳು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಬ್ಬ ಮಹಿಳೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪುರುಷರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿರ್-ಚಿರ್. - ಚೆಬೆರಕೆಗಳ ಅನಾಲಾಗ್. ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಸ್ಥಳಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಚಿರ್-ಚೀರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ - ಪ್ಯಾಟಿ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವುದು ಈ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೂ ಸಂಬಂಧವು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರ. ಮೂಲಕ, ಸ್ಯಾಮ್ಸಾ - ಟ್ಯಾಂಡೋ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಸ್ಟೌವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಖಲಾವಾ - ಸಿಹಿ ಬೇಕಿಂಗ್, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳುಇದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.
ಪಾನೀಯಗಳು
ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಹರ್ಬಲ್ ಟೀಸ್. ಪರ್ವತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ, ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಹಿತವಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಜಾಮ್ನ ಹಲವಾರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಎರಿಕಾ (ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳ) ನಿಂದ, ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾಗಲಿದೆ.
ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ವೈನ್ಗಳು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿವೆ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವು ಹಸಾಂದ್ರ ವೈನರಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಿಸಬಹುದು.
ಬುಸ - ಇದು ಗೋಧಿ ಕ್ವಾಸ್. ಈ ಪಾನೀಯವಿನ ಹೆಸರಿನ ಇತಿಹಾಸವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಟಾಟರ್ "Buz" ಎಂದರೆ "ಹಗರಣ, ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ" ಎಂದರೆ, Buz ಕೋಟೆಯು 5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಹಾಲಿಗಂಟಿಸಮ್ ಮೊದಲು ಅದು ಬರಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರವಾಸಿಗರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶರ್ಚರ್ - ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಇದು ತನ್ನ ಅಡುಗೆಗೆ ಜೇನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದು XIII ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಧಾರ್ಮಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (ಮದುವೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ) ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಕ್ರಿಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮೊದಲ ರಷ್ಯಾದ-ಮಾತನಾಡುವ ಜನರ ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಇದು ಆರಂಭಿಕ II ಸಹಸ್ರಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಈ ಸಮಯ ಅಡಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಪರಾಧಿ. ಮಹಾನ್ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು. ಅವರ ನೋಟವು ಮಧ್ಯ ಯುಗದ ಯುಗವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೂರ್ವ ಸ್ಲಾವ್ಸ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಅರ್ಥವಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಸೂರ್ಯನ ಸಂಕೇತವೆಂದು ಅನೇಕರು ನಂಬಿದ್ದರು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಸ್ಲೆನಿಟ್ಸಾದಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿದ್ದು, ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ.
ಶಾಂಗೀ - ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಪೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಇದು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಯಿಂದ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೈಫಲ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾರಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಂಗಿ ಅಪರಾಧಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ.
ಒಕ್ರೋಶ್ಕ - ಕೋಲ್ಡ್ ಸೂಪ್. ಮೊದಲ ಮರುಪ್ರಸಾರಗಳು XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ, ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ), ಮಾಂಸ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೆಥರ್ರೋವ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ) ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜಾತಿಗಳು ಮೀನು. ಇವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
Sch ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಮಲ್ಟಿಕೋಪನೀಯ ಸೂಪ್. ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಸಿಡ್ ಮರುಪರಿಹಾರ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು). ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಥರ್ಮಲ್ ಸಂಸ್ಕರಣೆ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕದಿಯಲು ಇಲ್ಲ. ಈ ತಂತ್ರವು ಕೇವಲ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.
ಕೃತಕ - ವಿಶೇಷ ನೋಟ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ತೆರೆದ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಸುರಿದುಹೋಯಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಸರು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ರಸ್ಸಾಯೆವ್ನ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ: ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೈಗಳು. ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
BeeFroganov ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ತಿನಿಸು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಒಂದು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಆಧಾರವು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಿದೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪೀಪಲ್ಸ್ಆದರೆ ಎರಡು ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ನೆರೆಹೊರೆಯು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ನುಸುಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು ಅಪರಾಧಿ.
ಮೊದಲ ಊಟ
ಬೋರ್ಚ್, ಅಥವಾ ಬೀಟ್ ಸೂಪ್ - ಬೀಟ್ ಅವರಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪಂಪೆಲ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ಟೀನ್ - ಒಂದು ಸೂಪ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌರಕ್ರಾಟ್. ಅವರು ರಷ್ಯನ್, ಸ್ಲೋವಾಕ್ ಮತ್ತು ಪೋಲಿಷ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.
ಎರಡನೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾರ್ತಿಕಿ- ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನ, ಅವರು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು. ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅವರ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದರು: ಟ್ಯಾಟರ್ಗಳು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಸ್ವರ್ಗ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ (ಅವರು ರುಚಿಗೆ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತಾರೆ) ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು.
Zrazy (ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳು). ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ (ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ I. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾರ್ನಿಂಗ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಾನಸಿಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200b(ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು). ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರವು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು (ಮೂಲಕ, ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!). ಅವರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮುಖಪುಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್.
ಪಂಪುಗ್ಕಿ - ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮಾಡಿದ ಬನ್ ಬನ್ಗಳು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅವರು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರಿಗೆ ಈ "ಪವಾಡ" ಅಡುಗೆಗೆ ಹಲವು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಪಂಪುಗ್ಕಿ ಜರ್ಮನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೂದಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Rraiians ಉಕ್ರೇನ್ ನಿಂದ ಕ್ರೈಮಿಯಾಗೆ ಬಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.
ಪಾನೀಯಗಳು
ಕ್ರಿಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನ್, ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಯಿತು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕ್ಯೂಸೈನ್.
Kvass - ತುಂಬಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾನೀಯಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಈಜಿಪ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸ್ ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ವಾಸ್ ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇರಬೇಕಾಗಿತ್ತು. ಒಟ್ಟು, ತನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ 500 ಮಧ್ಯ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಅಡುಗೆಗಳ ರಹಸ್ಯವು ಕಳೆದುಹೋಯಿತು: ಈ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕ್ವಾಸ್ ಮತ್ತು ಈಗ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ.
ಉಜ್ಬಾರ್ (ಆಧುನಿಕ ಪರಿಭಾಷೆ ಪ್ರಕಾರ - ಕೆಟ್ಟ) - ತಂಪು ಪಾನೀಯ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೇನುತುಪ್ಪಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ, ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ. ಓರಿಯಂಟಲ್ ಸ್ವೀಟ್ಸ್, ಅದ್ಭುತ ಅಡಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ? ಇದು ನಿಮಗೆ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಪೋಸ್ಟ್ ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಲೇಖಕ-ಪ್ರದರ್ಶಕ - ಎಲೆನಾ ಲಗೋಡಾ, ಅವರು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಜನಾಂಗಜ್ಞರು.

1. ಕರಾಯಿ ಪೇಟ್ರಿಯಾಟ್ — ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಂಚ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಒಂದು ವ್ಯವಹಾರ ಚೀಟಿ ಕ್ರಿಮಿಯಾ. ನಿಜ, ಅವರು ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕರಾಯಿ ವಲಸಿಗರು ಇದ್ದಾರೆ. ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಟಾಂಬೈ (ಅಥವಾ ಕಿಬಿನಾ). ಕರಾಯೈಟ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಡಫ್ಗಾಗಿ:

ಹಿಟ್ಟು - 650 ಗ್ರಾಂ

ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

ಎಗ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + 1 ಪಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ

ಉಪ್ಪು - 0.5 ಎಚ್. ಎಲ್.

ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಲೆ. l.

ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಮಫಿಲ್ - 600 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪು

ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಹ್ಯಾಮರ್

ಕುರ್ಡ್ನಿನಿ ಕೊಬ್ಬು (ಮಾಂಸ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ವೇಳೆ) - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ sifting. ಶೀತಲವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ಸಂಪರ್ಕ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣನ್ನು ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಫ್ಟ್ ಡಫ್. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪರಿಣಾಮ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಜ್ಜೆ 1. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ್ದೇವೆ

2 . ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕರೈಟ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಕಾರೈಗಳು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಕೆಲವು ಸ್ರವಳದ ಸಂಬಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ತೊಡಕು ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಸುಗಂಧವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ನುಣ್ಣಗೆ ರೂಬಿ ಅಥವಾ ಕಟ್ (ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವುದು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 2. ಕಾರೈಟ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

3. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಮಗುವಿನ ಸಿಎಮ್ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತೆಳು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಂಚಿನ ಸಂಪರ್ಕದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಎಡ್ಜ್ ದೊಡ್ಡ dumplings ನಂತಹ ಪಿಗ್ಟೈಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, Google ಅನ್ನು "ಕಣಕ್ಕಿಳಿಸುವ ಮೇಲೆ ಪಿಗ್ಟೇಲ್" ವಿನಂತಿ ಅಥವಾ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಚರ ವೀಡಿಯೊ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೂಗಲ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅತ್ಯಂತ ನಿಖರವಾದ ಸಣ್ಣ ರೋಲರುಗಳು.

ಹೆಜ್ಜೆ 3. ನಾವು patties ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

4. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೆಲವು ಸಾಹಿತ್ಯ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕರಯಿ-ಪ್ಯಾರೆಕೇಕ್ "ವೇರ್" ಅನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದೆ - ಒಂದು ಉಗಿ ಔಟ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳು. ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಸ ಕೊಳಕು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೈ ಮೇಲೆ ಚಾಲನೆ ಉಳಿದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಶುಷ್ಕ, ಸುಪ್ತಾವಸ್ಥೆಯ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿ ಸ್ವತಃ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪೈ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು. ನಾವು ಬಿಸಿ ತಿನ್ನೋಣ !!! ನಿಜವಾದ, ಮತ್ತು ಶೀತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

________________________________________ ____

2. ಕಶ್ಯಕ್-ಬೂದಿ - ಚೂಮ್ ಸೂಪ್

ಅದು ಪುರಾತನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕ್ರಿಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜನರು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟ್ಯಾಟರ್ಸ್ ಕಾಶ್ಚಕ್-ಬೂದಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬರವಣಿಗೆ ಕಾಶ್-ಕುಶ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೂಪ್, ಕರ್ಫುಲ್ಕೋವ್ - ಸುಜ್ಮೆ, ಕರೇಮ್ - ಹಮೂರ್-ಡಾಲ್ (ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಫ್), ಕ್ರೈಮಿಯಾದಿಂದ ಬಂದ ಪ್ರಿಯಾಝ್ಸ್ಕಿ ಗ್ರೀಕರಲ್ಲಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ dumplings ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಕಶ್ಯಕ್-ಬೂದಿ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆತಿಥೇಯರ ಪಾಂಡಿತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ dumplings ಗಾತ್ರ ಮಾತನಾಡಿದರು. ಚಮಚದಲ್ಲಿ 6-7 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು. ನಾನು 8 ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದೆವು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಥಳವೂ ಇತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಡಫ್ಗಾಗಿ:

ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಿಟ್ಟು - ಕನಿಷ್ಠ 4 ರಾಶಿಗಳು., ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚು (640 ಗ್ರಾಂ)

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಲ್ಯಾಂಬ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಹ್ಯಾಮರ್

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೇವೆಗಾಗಿ:

ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ರುಚಿಗೆ

ಪ್ರೊಸ್ಟೊಕ್ವಾ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ

ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಗ್ರೌಂಡ್ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳಿಂದ ನಾವು ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಮಿಷನ್, ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಹೆಜ್ಜೆ 1. ನಾವು ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ

2 . ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಲ್ಬ್ಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ. ಒಂಟಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಧಾರ್ಮಿಕ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಟ್ಯಾಟರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಯರಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹಂತ 2. ಅಡುಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ

3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಣ್ಣ dumplings ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಡಫ್ ಒಣಗಬಹುದು. ನೀವು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸಹಾಯಕರಾಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಚೌಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ dumplings ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಡಫ್ ಗ್ರಾಂಟ್ಸ್ ಮುರಿಯಬಹುದು. ಚೌಕಗಳು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹೆಜ್ಜೆ 3. ಲೆಪಿಟ್ ಲಿಟಲ್ Dumplings

ನೀವು ಸಹಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ dumplings ಶಿಲ್ಪಕಲಾಕೃತಿ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಔಟ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಡ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಪದರಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಲವಾದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತವೆ. ಪರಸ್ಪರ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು - ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಬೆರಳಿನ ಮೃದುವಾದ ಕಣಕಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾರಿಗೋಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರು.

4. ಮುಗಿದ Dumplings ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಪದರ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಅವಕಾಶ, ತದನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಕಾಶ.

ಹೆಜ್ಜೆ 3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಪದರ

5. ಪೆಲ್ಮೆನಿಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸದೆ ಕಾಶ್-ಕಾಶ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ನಾವು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ದರೋಡೆ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ತುಂಬಬಹುದು.

_________________________________

3. ಚೆಬೆರೆಕಿ

CHEBEREKS ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಬಹುತೇಕ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ತಾಯಿ, ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಛೇಬೆಕ್ಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ - ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ. ಈ ಪುರಾತನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. CHEBEREKS - ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟಾಟರ್ ಹೆಸರು, ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಯಾಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರೈಯೈಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿರ್-ಚಿರ್ (ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಸ್ಟಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ವ್ಯಂಜನ) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಲ್ಯಾಂಬ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಈಗ ಅವರು ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ವೈನ್, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲರೂ ನಿರ್ವಿವಾದವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಚೆಬೆರೆಕಾದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗಿನ, ತುಂಬಾ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದದು. ಹಾಟ್ ಚೆಬೆರೆಕ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಬಬಲ್, ಪಝೈ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು ರಿಂದ ಬಂಪಿಂಗ್ ಇದ್ದಾಗ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸ - ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ರಸವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಮಾತ್ರ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಡಫ್ಗಾಗಿ:

ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಸ್ಟಾಕ್. (560 ಗ್ರಾಂ)

ನೀರು - 1 ಸ್ಟಾಕ್.

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು.

ಉಪ್ಪು

ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಕರಿ ಮೆಣಸು

ನೀರು ಸುಮಾರು 0.5 ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು:

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 l ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಾವು ಬದಲಿಗೆ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಆಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿ, ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

2 . ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮೆಣಸು. ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಡಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವನು ಮೃದುವಾದ ಆಗುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಬೆರೆಕಾದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮಿಕ್ಸನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವುದು, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ - ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ - ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಛಿದ್ರತೆಯು ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು.

3. ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಕಜಾಂಚಿಕ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುವ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಛಿದ್ರತೆಗಳು ಹುರಿದನು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಂಡಳಿಗೆ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿದರೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ - ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ತೈಲದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೃತ್ತದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂಚನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತುದಿಯು Chebereks ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟ್ಯಾಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಚೆವಿಯನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

4 . ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟೀಸ್ ಫ್ಲೋಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಛಿದ್ರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಛಿದ್ರಗಳು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಚಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುರುಡಾಗಿತ್ತು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ತಿರುಗಿ Chebereki ಶಬ್ದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಚೆಬೆರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ! ತಕ್ಷಣವೇ !!!

_______________________________________

4. ಯಾಂಟ್ಕಿ

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಯಂಬುೋಕಿ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಚೆಬೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಮೃದು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಚೆಬೆರೆಕ್ಸ್ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಎರಡೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಡಫ್ಗಾಗಿ:

ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಸ್ಟಾಕ್. (560 ಗ್ರಾಂ)

ನೀರು - 1 ಸ್ಟಾಕ್.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. l.

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಬಾರ್ಬಿಯಮ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 200-300 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಣುಕುಗಳು.

ಉಪ್ಪು

ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಕರಿ ಮೆಣಸು

ನೀರು ಸುಮಾರು 0.5 ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿದೆ.

ತೈಲಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ:

ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು, ಅಂದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಕೆಯು Chebereks ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಯಾಂಟ್ಕಿ ತೈಲ ಬಳಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದೆರಡು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾಂಟ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮರು-ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮುರಿಯಲು ಕೊಡಬಹುದು.

ಹಾಟ್ ಅಮಂಟ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕದಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದರು. ಸರ್ವ್, ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ!

___________________________________

5. ಯಹೂದಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು (ಜಿಫಿಲ್ಟೆ ಮೀನು)

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಯಹೂದಿ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಯಹೂದಿಗಳ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ "ಸ್ಟಾಕ್ ವೆಂಟ್" ನೊಂದಿಗೆ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೀಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ 20 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಯಹೂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ ಕ್ರೈಮಿಯಾಗೆ ತೆರಳಿದರು ಸಹ ಯಹೂದಿ ಸ್ವಾಯತ್ತತೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದರು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೌಲ್ಯ, ಇದು ಯಹೂದಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಕೇವಲ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಭಾಷಾಂತರಿಸಿ ಯಿಡ್ಡಿಷ್ ಮೀನುಗಳು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಿದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನುಗಳು. ಅವರು ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ರೋಶ್ ಅಶೋನ್ ರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಲ್ಲಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಶುಕ್ರವಾರ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಶನಿವಾರದಂದು ಮೂಳೆಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಯಹೂದಿ ನಿಷೇಧವು ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಡಿಶ್. ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಾರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಮತ್ತು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು Evgeny Melnichenko, ಕೇವಲ ಆಭರಣ ತಯಾರಿ ಗಾಫಿಲ್ಟೆ ಮೀನುನಾನು ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮೂಲಕ, ಯುಜೀನ್ ಒಂದು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಕಲಾವಿದ, ಮರದ ಮರದ ಮಾಸ್ಟರ್, ಅವರ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಹೂದಿ ಕಲೆಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೀನುಗಾಗಿ:

ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಸುಡಾಕ್ - 1.5 ಕೆಜಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮಾಟ್ಸಾ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಪಸ್.

ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 PC ಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ (ಸಣ್ಣ) - 3 PC ಗಳು.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು

ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಹ್ಯಾಮರ್

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ:

ರಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 PC ಗಳು.

ರಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಪೀಲ್ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಲ್ಲು

ಬೇ ಎಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಅವರೆಕಾಳು

ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1 . ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮೀನುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸೋಣ. ಈ ಕಾಯಿಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಲೆಜಿಯಸ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದರಿಂದ, ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಾವು ಗಿಲ್ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ತಲೆಯು ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗೆ ಹಾದು ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ, ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬಾಲವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊರಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಗಳು ಬಾಲ ಭಾಗದಿಂದ ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಕಟ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು, ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಗಿಲ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ) ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್.

3 . ಮಾಟ್ಸು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಿ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಾಜಾದಿಂದ ಮ್ಯಾಟ್ಜಾದ ಹಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಸಲೈನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಹಿಂದಿನ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಜೊತೆ ಇತರ ಅರ್ಧ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಟ್ಸಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಕಚ್ಚಾ ಲುಕ್., ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮೀನು ತುಂಬಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೀನಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೀನು ಚೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಮೂಲಕ, ಮೀನಿನೊಳಗಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದುಂಡಾದ ರೂಪವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ.

5 . ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸ್ಕ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಲ್ಬ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು.

6. ನಂತರ ನಾವು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬ್ಯಾಕ್ ಅಪ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆದರಿಕೆಯೆ ಅಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸಾರು ಮತ್ತು ಚಹಾ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದೆರಡು ಸೇರಿಸಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ. ಯಾವುದೇ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು zhizhva ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು: ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ ನೆಲದ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಆಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಕುಕ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಪ್ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ, ಫೋಮ್ನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಲೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ತಲೆಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್, ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ಬೀಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿ.

________________________________________ _________

"ಕಾರಾ - ಕಿಚನ್" ಎಂಬ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಚೆಬೆರೆಕ್ಸ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ:

________________________________________ __________

ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾಲೋಚಿತ ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿಯಾಗೆ ಪ್ರವಾಸದ ನಂತರ ನೀವು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅನಿಸಿಕೆಗಳಿಂದ ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು ಕಡಲತೀರದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ವೈನ್, ನಂತರ ನೀವು ಭಯಾನಕ ಅದೃಷ್ಟ ಅಲ್ಲ. ಈ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಲ್ಲಿ, ದಯವಿಟ್ಟು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಿಂತಲೂ ತಿನ್ನಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದೆ.

ಮತ್ತು ಏಕೆ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ, ಕ್ರಿಮಿಯಾ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಸ್ಥಳೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿತು. ಲೀ ಜೋಕ್ - 80 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳು, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೀಕ್ರೆಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳು! ಸ್ಥಳೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಪಶ್ಚಿಮದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಗಳು, ಉತ್ತರ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಛೇದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೈಮಿಯಾದ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಜಾಡು ಬಿಟ್ಟುಹೋದವರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಟಾಟರ್ ತಿನಿಸು

ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಕ್ರಿಮೀಯನ್ಟೆಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಟ್ಯಾಟರ್ಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪು ಪೀಪಲ್ಸ್, ಸಂಕೀರ್ಣ ಇತಿಹಾಸದ ಜೊತೆಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ದಕ್ಷಿಣ ಕರಾವಳಿ, ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಜನಾಂಗೀಯತೆಯ ಮೇಲೆ ನಿವಾಸದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಅಡಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಶಾಖೆಯಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎರವಲು ಪಡೆದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂಪತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ರುಚಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಭಾವ ಉಜ್ಬೆಕ್ ತಿನಿಸು ಇದರ ಮೇಲೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿತು (ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟ್ಯಾಟರ್ಗಳ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಓದಿ, ಕಲಿಯಿರಿ - ಏಕೆ).

ಮಾತನಾಡುವ ಒ. ಕ್ರೈಮ್ಸ್ಕೋಟಾಟಾರ್ ಕಿಚನ್, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ನಮೂದಿಸಬಾರದು ಅಸಾಧ್ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್. ಮೊದಲು ಎಸ್ ತಯಾರು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಟುಗಳುಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತೀವವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡಿಪಾಯವು ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಏನು ಸನ್ನಿ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು? ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಾಗ್ಮನ್ ದಪ್ಪನಂತೆ ಮೂಲಂಗಿ ಸೂಪ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ನಿಂದ. ಅಥವಾ dolm (sarma) - ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು. ಅಥವಾ ಶರ್ಪ್ - ಬಲವಾದ ಸಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ. ಅಥವಾ ಎಸ್ಎಎಂಎಸ್ - ಮಾಂಸದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ರಿಕೋನ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಟಂಡ್ಯಾರ್ಡ್ ಫರ್ನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆ - ಸ್ಥಳೀಯ ಚೆಬೆರೆಕ್ಸ್, ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತೈಲ-ಲೇಪಿತ ನಂತರ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಪಾಖ್ಲಾವ್ಗೆ ಅವಶ್ಯಕ - ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಾಧುರ್ಯ - ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಯಾವುದೇ ಯೋಗ್ಯ ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ಕ್ರೈಮಿಯದ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಈ ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಹುಡುಕಿ.

ಯೆಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ

ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಹೂದಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕರಿ-ಕರ್ಚಿಚಕೋವ್ಸ್ಕಾಯ - ಎರಡು ಕೆಲವು ಜನರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳು, ಇದು ಅರೆ-ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿನಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆಲೆಸಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪೈಕಿ, ಇದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಒಮ್ಮೆ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ, ಮತ್ತು ಈಗ ಸಾಕಷ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅದರ ರುಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಅದ್ಭುತ ಉಳಿದಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಹಾಟ್ ಪೈ ಕುರಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ... ಸ್ವಿನ್ಸ್ ಹರಿವು? ಅದೇ!

ಯಹೂದಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ, ನೀವು ಚಿಬೆರ್ಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಅನಲಾಗ್, ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕಪ್ಪು ಯಹೂದಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಎಲ್ಲಾ (ಹಾಗೆಯೇ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ), ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚುಫುಟ್-ಕೇಲ್ನ ಗುಹೆ ನಗರದಲ್ಲಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಕಿಚನ್

ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದಿರಬಹುದು - ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ರಷ್ಯನ್ನರನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವನ ನಂತರ ಕ್ರೈಮಿಯಾವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿತು XVIII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಒಕ್ರೋಸ್ಕಾ, ಹುರಿದ ಹಂದಿ, ದುರ್ಬಲವಾದ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್ - ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ರಾಜನ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ

ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಖಾನೇಟ್ನ ಸಮಯದ ನಂತರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಪರ್ಯಾಯದ್ವೀಪದೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಪರ್ಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ಕಂಪೆನಿಯ ಮನೆಯೊಳಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿತು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪಂಪುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇವಲ ಬೋರ್ಚ್ ಏನು!

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ (ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಗ್ರೀಕ್, ಕಕೇಶಿಯನ್, ಟರ್ಕಿಶ್, ಯುರೋಪಿಯನ್ ...

ಕ್ರೈಮಿಯದ ಕುಕ್ನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ತೊರೆದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೋಡಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ವಿವರಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ…

ಗ್ರೀಸ್ನಿಂದ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅಲೆಗಳು, ಬಹುಶಃ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಲಾಡ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು, ಒಬ್ಬ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ರೈಮಿಯ ನೈಋತ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್-ಹ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಲಾವಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ರಿಂದ, ಖಚಪುರಿ (ಚೀಸ್ಕೇರ್) ಮತ್ತು ಚೋಖೋಖ್ಬಿಲಿ (ಹಕ್ಕಿನಿಂದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಳವಳ). ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನಿಂದ - ತುರ್ಕದಿಂದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದೆ - ಪೂರ್ವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳುಜರ್ಮನ್ನರು - ಮೀಟ್ ಸ್ಟ್ರುಡೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ...

ವೈನ್ಗಳು

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕ್ಯೂಸೈನ್ ಇತಿಹಾಸ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೆ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೌರ ಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಿಂದ ಬೆಳೆದವು, ವಿನ್ಮೇಕಿಂಗ್ ಅನುಭವಿ ಅವಧಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವನತಿ. ಆದರೆ ಇಂದು ಅಂದವಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ಕಾನಸಿಗಳು ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈನ್ಗಳು, ವಿಂಟೇಜ್, ಸಂಗ್ರಹಯೋಗ್ಯ; ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ; ಶುಷ್ಕ, ಸಿಹಿ, ಜೋಡಿಸಿದ, ಷಾಂಪೇನ್ ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರ - ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಸಹ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ತಮ್ಮ" ಭಕ್ಷ್ಯ, ಅವರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ಎಂಟರ್ಪ್ರೈಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೇಳಲು ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಡಜನ್ಗಳಿವೆ - ಷಾಂಪೇನ್ ವಿಂಟ್ ಪ್ಲಾಂಟ್ " ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚ", ಯಲ್ತಾ ಮಸಾಜ್-ಝೊಕ್ಟೆಬೆಲ್ ಪ್ಲಾಂಟ್, ಇಂಕ್ಮ್ಯಾನ್ ವಿಂಟೇಜ್ ವೈನ್ ಪ್ಲಾಂಟ್, ಸಿಮ್ಫೆರೊಪೊಲ್ ವಿನ್ಜಾವೋಡ್ ... ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲ: ಬ್ರಾಂಡಿನಿಂದ ಷಾಂಪೇನ್ಗೆ, ರುಚಿಯ ಮೂಲಕ ಸಾಗಿಸಬೇಡಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಥರಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರೀತಿ! ಇನ್ನೂ ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಬನ್ನಿ.

ಯಾವುದೇ ದೇಶಕ್ಕೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುವುದು, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮೊದಲು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಸ್ಥಳೀಯ ತಿನಿಸು. ಅನೇಕ ಹಾಲಿಡೇ ತಯಾರಕರು ಅನೇಕ ಸಂಶಯವಿಲ್ಲ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಕ್ಯೂಸೈನ್. ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟ್ಯಾಟರ್ಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಪತ್ತುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾತಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಫುಡ್.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಿಚನ್ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ "ಹಾಟ್" ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ "ಶರ್ಪಾ". ಶರ್ಪಾ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಶೋಧಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಶರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಶೋಧಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವಾಗ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇದು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಲುಕಾ..

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಟೋಕ್ಮಾಚ್. ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಂದಿದ್ದ ಶಾಂತ ರುಚಿ ವಿಶೇಷ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ yofhash. ಹೊರತಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು, ಯುಫಹಶ್ ಕರೆಯಬಹುದು ಸಾಮಾನ್ಯ dumplingsಆದರೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಈ dumplings ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಮೂಲಕ, ಮದುವೆಯ ನಂತರ ಎರಡನೇ ದಿನ, ಯುವ ಪತ್ನಿ ಈ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ತನ್ನ ಸಂಗಾತಿಯನ್ನು ಆಹಾರ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯವು ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ಪತಿಗೆ ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕ್ರೈಮಿಯಾ

ಕ್ರಿಮಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಇದೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪರ್ಯಾಯದ್ವೀಪದ ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮಿಠಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ರುಚಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ, ಆದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಮಾರಕ. ಅನೇಕ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರೈಮಿಯದ ಪ್ರವಾಸಿ ನಗರಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಗಟುಗಳು;
• ಭಾವಚಿತ್ರ ಕೇಕ್ಗಳು;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಮಾರಕ;
• ಹೂವುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೂವುಗಳು.

ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಥಳೀಯ ಟ್ಯಾಟರ್ಗಳಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು " ಕ್ಯೂಬ್" ಇದು ಮಾಂಸ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಯೂಬೇಟಾ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕ್ರೈಮಿಯದ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಧುರ್ಯ ಪಹ್ಲಾವ. ಪಹ್ಲಾವಾ ಜೇನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಪೆನಿನ್ಸುಲಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಜಾಮ್. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು

ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯು ಟಾಟರ್ ಜೀವನದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಟ್ಯಾಟರ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಬಹಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾನೀಯಗಳುಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯವು ಉಳಿದಿದೆ ಕಾಫಿ. ರೆಸಾರ್ಟ್ ನಗರಗಳ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳು ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾಫಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಸಮಾನ ಹಾಲು ಪಾನೀಯಗಳು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಳಕೆ AIRAN ಮತ್ತು KUMESS.

ಸಹ ಕೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಾಗಿಸು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವೈನ್ಸ್. ಈಗ ಪೆನಿನ್ಸುಲಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೋಟಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಸ್ಥಳೀಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ವೈನ್ಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು:

• ಶುಷ್ಕ;
• ಬಿಳಿ;
• ಕೆಂಪು;
• ಹೊಳೆಯುವ.

ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಸಹ ಓದಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಸ್, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನ್ಜಾವೊಡಾ ಕ್ರೈಮಿಯ: ಬೆಲೆಗಳು, ವಿಮರ್ಶೆಗಳು, ನಕಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಹೇಗೆ:

ಸಿಮ್ಫೆರೊಪೊಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳು

ಕ್ರೈಮಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಂದರ್ಶಕರನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರೈಮಿಯದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ಥಾಪನೆಗಳಿವೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಮ್ಯಾಟಿಸ್"

ಈ ಸಂಸ್ಥೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಮ್ಫೆರೊಪೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಇದೆ: ST. 60 ವರ್ಷ ಅಕ್ಟೋಬರ್, 37. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾಗಿ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೆನುವಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯು ಎಲ್ಲಾ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಆರೈಕೆ ಮತ್ತು ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮುಖ್ಯ ವಿಶೇಷತೆ ಮಾಂಸ ಹಿಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಬಾಬ್ಗಳು.

ಸಿಮ್ಫೆರೊಪೊಲ್ನಲ್ಲಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಮ್ಯಾಟಿಸ್"

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಕೆಕೆಮೆಟ್"

ಪ್ರವಾಸಿಗರ ನಡುವೆ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಥೆಯು "ಕೆಕೆಮೆಟ್" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಿಮ್ಫೆರೊಪೋಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: UL. ಗಾಗಿರಿನಾ, 22A. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಟ್ಯಾಟರ್ಗಳ ಯಾವುದೇ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕುಶಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹಿಂಸಿಸಲು ಜೊತೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ನಡುವೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಕ್ಲೀನ್ ಕೊಳಗಳು"

ನಲ್ಲಿ ಇದೆ: UL. ಕೀವ್, 80. ಈ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸುಮಾರು 15 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಮಾರು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಒಂದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಳಗಳುಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿವಿಧ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬಹುದು. ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗುಂಪಿನ ಜೊತೆಗೆ, ವೈನ್ಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.

ಸೆವಲೋಪಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು

ಕಾರವಾನ್ಸೈ

ಸೆವಸ್ಟೊಪೊಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಳಾಸ: ಕ್ಯಾಮಿಂಗ್ ಹೆದ್ದಾರಿ 6A. ಈ ಕೆಫೆಯು ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವದ ಬೆಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. "ಕ್ರೌನ್" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಫೆ ಮಾಂಟಾ ಮತ್ತು ಶರ್ಪ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಕೆಫೆ "ಕಾರವಾನ್-ಸಾರಾ" ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ಕೆಫೆ "ಪರ್ಸಿಮನ್"

ಈ ಕೆಫೆಯು "ಸೆವಾಸ್ಟೊಪೊಲ್-ಯಲ್ಟಾ" ಹೆದ್ದಾರಿಯ 32 ಕಿ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅವರು ಮಂಗಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಒಂದು ಸಿಹಿ ಪಹ್ಲಾವ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುವುದು.

ಅಧಿಕೃತ ಉಪಾಹರಗೃಹಗಳು ಶ್ರಮ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಜೆವಲ್"

ಅವರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಛಾಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಥೆ. ನಲ್ಲಿ ಇದೆ: ಎಪಪಟೋರಿಯಾ, ಉಲ್. ಕಾರೈವಾ, 10. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ತನ್ನ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಡಿಗೆ. ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಜೆವಲ" ಇಲ್ಲ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯಗಳು.

ಕೆಫೆ "ಈಸ್ಟರ್ನ್ ನೈಟ್"

U ವಿಳಾಸ: ulp; Demusheva 2. ಸ್ಥಳೀಯರು ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಫೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಶೇಷತೆಯು ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಊಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈಸ್ಟರ್ನ್ ಸುಂದರಿಯರ ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ನೃತ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಕೆಫೆಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ಯಲ್ತಾದಲ್ಲಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಿಚನ್ ಕ್ರೈಮಿಯಾ

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಸೀಗಲ್"

ಒಡ್ಡು ಮೇಲೆ ಇದೆ. ಲೆನಿನ್, 15. ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ. ಸ್ಥಳೀಯ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಯುರೋಪಿಯನ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಶಾನ್ ಮತ್ತು ಇವೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ. ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹೋಲ್ಹಾಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿವಿಧ ರುಚಿ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "Tubeteka"

ವಿಳಾಸದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಸಣ್ಣ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್: UL. ಡ್ರಗ್ಸ್ಕಿ, 50. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಡುಕಬಹುದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪೆನಿನ್ಸುಲಾ. ವಿಂಗಡಣೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಕುಶನ್ಸ್ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಯಲ್ಟಾ ಕೇಂದ್ರದ ಬಳಿ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.