ಹೇ! ಇಂದು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನಿಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯುವಕರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ನರಗಳು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳಾದವು ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಅವರು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಕುಸಿದಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸುವರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಯಾವುದೇ ಸುಳಿವು ಇಲ್ಲದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪಟ್ಟಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಪೈಕಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ನಾನು ಅವಳನ್ನು ವಿದಾಯ ಹೇಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ) ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ನೆಚ್ಚಿನದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಜ್ಯುಸಿ dumplings ಮತ್ತು ಗೋಲುಬಾನೋವ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಸರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಭಾಷಣೆಗಳು, ರಸವತ್ತಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಮಾಂಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಂಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಂದಿಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೊನಚಾದ ಹಂದಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು. ಆದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬ್ಲಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಬಿಲ್ಲು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಕೆಟ್ಟ ಕಲ್ಪನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅವರು ತಯಾರಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಬಿಲ್ಲುಗಳ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
3. ಯಾಟ್ಜ್ ಇಲ್ಲ ತುಂಬುವುದು! ಅದು ಎಲ್ಲರಲ್ಲ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕೊಚ್ಚುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸಾಧಿಸಿದಂತೆ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಊಟದ ಹುರುಪುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಅದು "ಸೀಲ್ಸ್" ಒಳಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು, ಸಹಜವಾಗಿ ನಾನು ಕೆಳಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು
4. ಬ್ರೆಡ್. ಫ್ಯೂರಿಯಸ್ ಬ್ಯಾಟನ್ - ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ. ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಹಿತಕರ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸ್ಥಬ್ದ ಬ್ಯಾಟನ್ ಕೇವಲ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಹುಳಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ 20-30% ರಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ವೇಳೆ - ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ದಂಡದ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಚೂರನ್ನು ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಘನ ತುಣುಕುಗಳಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಟನ್ನ ಚೂರುಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಯಾದ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ, ಹಾಲು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸದ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ಅಂತಹ ನಾನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೋಮ್ ಪ್ಲಾನಿಂಗ್ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ ಬಳಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ . ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಳಗೆ ಸ್ಪೈಕ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಉತ್ತಮ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೂದು ಒಳಗೆ.
7. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೂತ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು, ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು 1/3 ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿವೆ. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೂಡಿ "ಬೋಕಾ" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವರು ಬೇಗನೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಒಳಗೆ ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತೆಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನ್ ಆಗಿವೆ. ನೀವು ಸ್ಪ್ಲಾಶಿಂಗ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಉಪಗ್ರಹವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇದು ವಾಯು ಪರಿಚಲನೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ)

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲು ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಇದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ನಕ್ಷತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಕೊಳವೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ
   
2. ಮುಂದೆ, ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾಟನ್ನ 1/3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, minced ಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ
   
3. ಫಾರ್ಮ್ ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಪರ್ಚಿಮ್, ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು
   
4. ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಶಾಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮಜೈಸನ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬೂಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ
   
5. ನಾವು ಕಿಟ್ಲೆಟ್ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಕೈಗಳು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು (ಸರಿಸುಮಾರು 60 ಗ್ರಾಂ) ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ
   
6. ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಎಗ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು "ಸೀಲ್ಸ್" ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ
   
7. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಮರಿಗಳು, ನಂತರ ನಾವು ತಿರುವು ಮತ್ತು ರಿವರ್ಸ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಬೇಡಿ 😉
   
8. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪದರವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು.
   
   ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡು, ಎಮ್ಎಂಎಂನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ...
   

ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಶಾಂತ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೇಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸೊಂಪಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆ ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

Puffed micced ಮಾಂಸದ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಕೊಂಬೆಯು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಮುಂಭಾಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು: ಫಿಲೆಟ್ ಎಡ್ಜ್, ಕಟಿಂಗ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಕೇಕ್ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿತ ಹಂದಿ, ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಸೊಂಪಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ಒಂದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪೂರಕವಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಅತಿಯಾದ ಜಿಗುಟುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸಾಂದ್ರತೆಯಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬನ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ) ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಹಾಲು ಪ್ರೋಟೀನ್ನಂತೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿರುವ ಸೊಂಪಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮಿತ್ರನ ಬೇಷರತ್ತಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಾಗಿ ತಿರುಗಬೇಡ, ಆದರೆ ನರಕದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಜು ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ಮುಂದಕ್ಕೆ.

ಅನೇಕ ಕುಕ್ಸ್, ಸೊಂಪಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದೆಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡಿ. ಆದರೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಲೋಳೆಯು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾದುದು ಎಂದು ಒಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮೀಸಲಿಡಲಾಗಿದೆ: ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮರುಹೊಂದಿಸಲು ಕೇವಲ ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಲಾ - ಎಲ್ಲಾ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೋ ಒಂದು - ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಶೇಡ್ ಮತ್ತು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛದ ಸಂಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಕೊಡುತ್ತವೆ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಳಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಪಡೆಯಲು, ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಿನ್ನಲು ರಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಒಳಗೆ ಮಾಸ್ಲೆಸ್ನ ತುಂಡು ಹಾಕಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ "ಫರ್ ಕೋಟ್" ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬಾಗಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿ ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, - ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಬೇಡಿ - ಅವರು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ನಾವು ಸೊಂಪಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಝಿರ್ಚೊಮ್- 350 ಗ್ರಾಂ ಜೊತೆ ಹಂದಿ

ಚಿಕನ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್) - 350 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಯೋಗ್ಯ ಗಾತ್ರ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ಲೈಸ್ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 mainworms

ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 (ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಹಲ್ಲುಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಕಿಂಜಾ (ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ರುಚಿಗೆ

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅಥವಾ ಚಾಕು, ಚಾಪರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು.

ರೌಂಡ್ ಮಧ್ಯಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ಆಕಾರ. ಬಿಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ (ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಇರಬಾರದು). ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಫ್ರೈ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಡ್ ಸೊಂಪಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮೂಲ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ದೊಡ್ಡದು

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 200 ಗ್ರಾಂ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು (ಅಥವಾ) ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕ್ರ್ಯಾಕರ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-4 ವಿಷಯಗಳು

ಸ್ಟ್ರೆನ್ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಚಮಚಗಳು

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೆಲ್ಕೊ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಚಾಕು ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳ ಔಟ್ ಲೇ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಫ್ಲೋರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರೀಮ್, ಎರಡು ಹಳದಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಎಣ್ಣೆ.

ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ. ಅದರೊಳಗಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಆಯತಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪಿಸಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅದ್ದುವುದು: ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕವರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ದುರ್ಬಲವಾದವು.

ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆತ್ಮಹತ್ಯೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ "ಫರ್ ಕೋಟ್" ನಲ್ಲಿ ಭವ್ಯವಾದ ತುಂಬುವುದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂದಿ (ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಸ್) - ಪೋಲ್ಕುಲೋ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು, ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)

ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು

ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಡ್ರೈ ಬನ್ - 4-5 ತುಣುಕುಗಳು

ಕೆಫಿರ್ - ಗಾಜಿನ ಬಳಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 (ಪ್ರೋಟೀನ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಳೆ)

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಪೂರ್ಣ

ಸೋಡಾ - ಟೀ ಚಮಚ

ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬನ್ ಭಾವಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಅಳಿಲುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಲೋಫ್ಗಳು, ಕೆಫಿರ್ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಬನ್, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್. ಯಂತ್ರವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೇಬಲ್ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನಂತೆ.

ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪಿಸಲು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಹಾಕಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ "ಕೇಬಲ್" ನಲ್ಲಿ. ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಸೊಂಪಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು "ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ!" (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಬೀಫ್ ಲಿವರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಸಲೋ ಹಂದಿ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ - ಕೇವಲ 150 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ

ಹಸಿರು ಯಾರಾದರೂ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಿಂಜಾ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಪಾಲಕ ...) - ಕಿರಣ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಣುಕುಗಳು

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಕ್ರಮೇಣ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಗೋಮಾಂಸ (ಇದು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ಟರ್ನಮ್ನ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕೇವಲ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು) ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊಳದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಾಕು ಮಾಡಲು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಲೋಳೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೇಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡಲು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನೀಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ದು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚಮಚ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ತರಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಚೀಸ್ "ಗೂಡುಗಳು" ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಆಶ್ರಯ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಟ್ಯೂಬರ್

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ (ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿರಬಹುದು) - 300 ಗ್ರಾಂ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಣುಕುಗಳು

ಘನೀಕೃತ ಘನೀಕೃತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಸೋಡಾ - ಲಿಟಲ್ ಚಮಚ

ಉಪ್ಪು ಪೆಪ್ಪರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಚಾಪ್. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುರಿಗಾರರ ಮೇಲೆ ರಬ್. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಪೂರ್ವ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿತು, ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಳದಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ (ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ: ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ!), ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ರೌಂಡ್ ಮಧ್ಯಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ಆಕಾರ.

ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪೇರಿಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತುಂಬುವುದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು. ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಪಫ್ ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಒಂದು ಸೊಂಪಾದ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಈ ಮೋಜಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಓಟದಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಬಲ್ಬ್ - 1 ಬಿಗ್

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಮೂಲ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಣುಕುಗಳು

ಉಪ್ಪು, ಕರಿ, ಸಿಹಿ ಪೌಡರ್ ಪಾಪರಿಕಾ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 600 - 800 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಲೋಳೆಗಳು. ಒಂದು ಕಪ್ಪು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ಯಂತ್ರ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು.

ಪಫ್ ಡಫ್ ರೋಲ್ ಔಟ್, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಅಳಿಲುಗಳಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಮೀನಿನ ಎರಡು ವಿಧದ ಭವ್ಯವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಗೊರೊಬೋ, ಕಿಜ್ಚೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) - 300 ಗ್ರಾಂ (ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಫಿಲೆಟ್)

TUBAT (ನೀವು ಹನಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು) - 300 ಗ್ರಾಂ (ಸಹ ಫಿಲೆಟ್)

ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪೀಸ್

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಣುಕುಗಳು

ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ಯಾಂಸ್ಟರ್ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ದೊಡ್ಡ

ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5-6 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ರಿಡ್ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಚಾಕು, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಒಗ್ಗೂಡಿ) ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೀಟ್.

ಘನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದನೆಯ ತುಂಡು ಆಲಿವ್ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಒಳಗಿರುವುದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ (ಯಾವುದೇ, ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆಯೇ) ತೈಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬಲವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಓದಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು Cutlets ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಇದು ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಲ್ಯಾಟೈಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ? ಅತ್ಯಂತ ಹಾರ್ಡ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಪ್ರಕರಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಂಕಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಯನ್ಜನ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

ತೈಲ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫೈಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಲಾಡ್, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಫೀಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು: ಬಿಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಲ್ಲಿನ ಕೆನೆ ಒಂದು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ... ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಲಿತ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿಲ್ ಎಗ್ ಅಥವಾ ಒಟ್ಟಾರೆ ಗಾತ್ರದ ಚಾಂಪಿಂಗ್ಟನ್ - ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೋಜಿನ ಖಾದ್ಯ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ರಜೆಗೆ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು,.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನವಾದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಮುಂಭಾಗವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಒಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಕೊಚ್ಚು

ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಅದರಿಂದ ಬಲ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಾಲೀಕರಿಂದ ಅನೇಕ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಊಟದಲ್ಲಿ ಯಾರಾದರೂ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ದಂಡವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬಗ್ಗೆ, ಲ್ಯೂಕ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಲಹೆ! ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಯ್ಲರ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾದುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ, ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೀಜವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಗ್ರವಾದ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹುರಿಯುತ್ತವೆ (ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ).

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಎರಡು ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಸ್ಕ್ರಾಲ್, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ - ಮೂರು ಬಾರಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಸಿರು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಬಾರದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಿಕಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಯ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಕಿಟ್ಲೆಟ್ನ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು:

• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಹುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ನ ಗಾತ್ರವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಕದಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಎಂದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ ತಿರುಳು (ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• ಒಂದು ಬಲ್ಬ್;
• ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಟ್ವೀಟ್ ಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂರು ತುಣುಕುಗಳು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುರಿಯಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸ್ಕಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ರಬ್, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಕಳುಹಿಸಿ. ತುಂಬುವುದು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಲಹೆ! ಕೊಚ್ಚಿದ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕಿಟ್ಲೆಟ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೋಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸವು ಲಿಪ್ಲಾಟ್ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೀಟರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇದು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಯಾದ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಮೂಲ ಭಾಗದ ನಂತರ ಬದಲಾಯಿಸಲು ತೈಲವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಯಾರಿ ಎಂದು.

ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವು ನಿಖರವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಅಳತೆ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಬಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಹಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ? ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಯಾರಾದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಊಹೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತ ... ಈ ಸಲಹೆಗಳು ನೀವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಹ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ! ಕಿಟ್ಲೆಟ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು, ನೀವು ಮೊದಲು ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದವು
  ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯ ಸೋವಿಯತ್ ಟೇಬಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಏಕೆ ಇದ್ದವು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವವರು ಏಕೆಂದರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಕಠಿಣ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಊಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಆತ್ಮೀಯ ಬೀಫ್ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಂಭಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಬ್ಲೇಡ್, ಸ್ನೀಕರ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹೇಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಜೊತೆಗೆ, ಕುಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಬಳಕೆ ಶಿಫಾರಸು - ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣ: 1/2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ, ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ, ಆಟದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಮಟ್ಟವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡದಿರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲ್ಯಾಟೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೇ?
  ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2-3 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ, ಮೇಲಾಗಿ - ಪೂರ್ವ-ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಗುಳುವುದು ಮತ್ತು ನೀಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ - ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ
  ಉಳಿಸಲು ಬಯಕೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಚೆಂಡನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೌಲೈ-ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ದ್ವಿಚಕ್ರವಲ್ಲ. ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ - ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 250 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ (ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ನಿನ್ನೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಲೋಫ್. ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ತುಣುಕು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ತಕ್ಷಣ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
  ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಚಿಲಿ) ಮತ್ತು ಚಳಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಿನ್ಜಾ, ಮಿಂಟ್) ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ರುಚಿಯು ಮಾಲೀಕರಲ್ಲಿ ವಿಷದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ).
• ಬಲವಾದ ದೌರ್ಜನ್ಯ
  ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮರ್ದಿಸು, ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಕೇಕ್ಸ್. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ - ಸುವರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರಸವತ್ತಾದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಶಾಪಿಂಗ್ crumbs ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ crumbs ರಲ್ಲಿ cutlets ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕಳುಹಿಸಲು. ನೀವು ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು, ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚಿಮ್ಮುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯದು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1-2 ಕಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಜೊತೆ ಕವರ್.

• ಹುರಿಯಲು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
  ಒಳಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಕೋಟ್ಲೆಟ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ (ಉತ್ತಮ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ) ಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಉತ್ತಮವಾದ - ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ) ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿತು. ಜೊತೆಗೆ, ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ದೂರವನ್ನು ಏಕೀಕರಿಸಿದರೆ ಕಿಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೌಂಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದನು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆಯೇ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕೊಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಚ್ಚಳ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸ್ಮೀಯರ್ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಉಪಯುಕ್ತ ಲೇಖನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಬದುಕಿ ಕಲಿ! ಕಿಟ್ಲೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದುರಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಇತರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದವು
   ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯ ಸೋವಿಯತ್ ಟೇಬಲ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಏಕೆ ಇದ್ದವು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವವರು ಏಕೆಂದರೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಕಠಿಣ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಊಟವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಆತ್ಮೀಯ ಬೀಫ್ ಕ್ಲಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಂಭಾಗ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಬ್ಲೇಡ್, ಸ್ನೀಕರ್ ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

   ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಜೊತೆಗೆ, ಕುಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದರು - ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಸ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

   ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ - 1/2 ಕೆಜಿ ಹಂದಿ ಅಥವಾ 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ - ಸಲಾ 250 ಗ್ರಾಂ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುರಿಮರಿ, ಕರುವಿನ, ಚಿಕನ್, ಟರ್ಕಿ, ಆಟದಿಂದ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ. ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ನ ಮಟ್ಟವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡದಿರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಲ್ಯಾಟೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಸ್ಕ್ರೋಲಿಂಗ್ಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತಾರೆ.
   

2. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೇ?
   ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 2-3 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ, ಮೇಲಾಗಿ - ಪೂರ್ವ-ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಗುಳುವುದು ಮತ್ತು ನೀಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   
   
3. ಬ್ರೆಡ್ - ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ
   ಉಳಿಸಲು ಬಯಕೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಚೆಂಡನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಒಂದು ಲೌಲೈ-ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ದ್ವಿಚಕ್ರವಲ್ಲ. ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

   ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸದ 1 ಕೆಜಿ - ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 250 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 300-400 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ (ನೀವು ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ).

   ನಿನ್ನೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಟ ಲೋಫ್ ಬಳಸಿ. ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ತುಣುಕು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ತಕ್ಷಣ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣ. ಬ್ರೆಡ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

   ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಚಿಲಿ) ಮತ್ತು ಚಳಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಿನ್ಜಾ, ಮಿಂಟ್) ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ರುಚಿಯು ಮಾಲೀಕರಲ್ಲಿ ವಿಷದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ).
   
   

4. ಬಲವಾದ ದೌರ್ಜನ್ಯ
   ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಂಸ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಮರ್ದಿಸು, ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಕೇಕ್ಸ್.

   ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದಾಗಿದೆ - ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ರಸವತ್ತಾದ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ಶಾಪಿಂಗ್ crumbs ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೆಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ crumbs ರಲ್ಲಿ cutlets ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಕಳುಹಿಸಲು. ಎಳ್ಳು ಬೀಜ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಬ್ರೆಡ್, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಬಳಸಬಹುದು.

   ಎರಡನೆಯದು 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಣುಕು ಜೊತೆ ಕವರ್.
   
   

5. ಹುರಿಯಲು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
   ಒಳಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಕೋಟ್ಲೆಟ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ (ಇದು ಉತ್ತಮ - ಅಲುಗಾಡುತ್ತಿರುವ ಕೆನೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು "ಹಿಡಿದು", ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕುಸಿದಿಲ್ಲ.

   ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ಕಿಟ್ಲೆಟ್ನ ಮರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದನ್ನು ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಅಲ್ಲ.

   ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಇದು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದೂರವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಪಡೆಯುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಿಗೆ ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸ್ಮೀಯರ್ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು.