ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ: ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ, ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ನಂತರದ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಇಂದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಮೊದಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ (9%), ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಒಂದು) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಎಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಘನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನನ್ನ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಜ್ಯುಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊರಿಯನ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಒಂದು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಾಲ್ಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 130 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ, ವಿನೆಗರ್ (9%) - 50 ಮಿಲಿ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೌಕಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು 150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 150 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - ಎರಡೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮೆಣಸು - ಎರಡು ವಸ್ತುಗಳು, ವಿನೆಗರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಮುಂದಿನ ದಾರಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು), ತಲಾ ಒಂದು ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಮೂರು ವಸ್ತುಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ - 9% ವಿನೆಗರ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಈಗ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ. 3-4 ಇಂಚಿನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಹತ್ತು ಬಾರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ನಾಲ್ಕು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು (ನೆಲದ ಕಪ್ಪು), ಎರಡು ಲವಂಗ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಗಾಜಿನ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಲೆಯ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ನಾವು ಚದರ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಉಪ್ಪುನೀರು.

ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು (ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ) ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೂರೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 200 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್, 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 170 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಐದು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು . ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮೂರು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೌಕಗಳಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮತ್ತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಒಟ್ಟು ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಐದು ಪದರಗಳಿವೆ. ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಇರಬೇಕು.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 9% ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಒಂದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ನಾಲ್ಕು ಲವಂಗ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, 9% ವಿನೆಗರ್ - 130 ಮಿಲಿ, ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ). ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು (ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ) ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇರುತ್ತದೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ನೋಟವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತಿಂಡಿಯ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಳಿ-ತಲೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ತೊಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಇದು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ವೆಚ್ಚವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಉಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೆಳೆಯಬಹುದು, ಅಂದರೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಭಾಗವಹಿಸಬಹುದು. ಶಾಲಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಮಾಡಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆ, ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕಾದ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಗೋದಾಮಿನೊಳಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಪೆಲ್ಯುಸ್ಟ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಹಸಿವುಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ತಲೆ - ಸಣ್ಣ ತಲೆ (1.5 ಕೆಜಿ)

ಸ್ವೆಟ್ಲಾ - 400 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ (8 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ)

ಲೀಟರ್ ನೀರು

9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆ - ಮರಳು - 150 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಾಳುಮೆಣಸು -

ಲವಂಗದ ಎಲೆ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ

ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆರು ಲೀಟರ್ (0.5 ಲೀಟರ್ನ ಸುಮಾರು 12 ಜಾಡಿಗಳು) ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಹಾಕಬೇಕು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿ ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು, ತಲೆಯು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಎಲೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಬಹುತೇಕ ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಕೊಯ್ಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಂತರ ಅವರು ತಮ್ಮ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೇಲಿನ ನಿಧಾನವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ತಲೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳು ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮೂರು ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ 450 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಲಘು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಬೇಕು. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚೌಕಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಇದೇ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕಿಲೋ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ದೊಡ್ಡ ತಲೆ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ತಾಜಾ) - 1 ಗುಂಪೇ (50 ಗ್ರಾಂ)

ಉಪ್ಪು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಕ್ಕೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಮೊದಲು ಉದ್ದವಾಗಿ 5-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಡುವೆ ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್), ನಂತರ ಮತ್ತೆ 5-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಹುಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಮಾತ್ರ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ತುಂಬಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ನೀವು ಲವಂಗವನ್ನು 4-5 ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು: ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ನಂತರ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳು. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು), ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಕೊಳೆಯಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು

ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನೋಡಿದ್ದೀರಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾಕವಿಧಾನಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು "ಕೊರಿಯನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ತಲೆ - 1/2 ತಲೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ಬಲ್ಬ್ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್

ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್

ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಸಿವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಜಾರ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಜಾರ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಕೋಚಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ "ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು" ಹಾಕಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು - ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಈ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮೂರು ಟೀಚಮಚಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಗುಲಾಬಿ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಈ ಹಸಿವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಾವು ವ್ಯವಹರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿತ್ತು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು (100 ಮಿಲಿ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ (100 ಮಿಲಿ)
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒತ್ತಬೇಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟೇಸ್ಟಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್, 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ)
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ)
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ
2. ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಮೆಣಸು ಐಚ್ಛಿಕ.)
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದು ಒಂದು ಅಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು CRANBERRIES ಹುಳಿ ಮತ್ತು piquancy ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ (1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ 1 ಹಿಡಿ)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಎಲೆಗಳು
• ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಬಟಾಣಿ
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಚಿಗೆ 1-3 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, (ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ) ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ದಿನಕ್ಕೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ, ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಟಾಕ್‌ಗಳು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರುಪೂರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ಇದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಐದು-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ತ್ವರಿತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಆಗ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೌಕಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಲೋಭನೆಯಾಗಿದೆ. . ಆದರೆ ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ, ಗುಲಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ದಳಗಳು ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೂಕೋಸು ಕೂಡ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ - ಕೇವಲ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದಾದರೂ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸರಿ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರು:

• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ನನ್ನ ಬಳಿ ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಬೀಟ್ ಇದೆ, ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಉಜ್ಜಿದ (ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ).

ತಯಾರಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ.

ನಾನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಐದು ಲೀಟರ್ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ).

ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅವಳು ಮತ್ತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿತು.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಮತ್ತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿದೆ.

ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು (ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ).

ಆದರೆ ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿದ್ದೇನೆ (ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ!).

ನಂತರ ಈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವಳು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಳು, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹೊರೆ ಹಾಕಿ (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಇದೆ).

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ದಿನ ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ - ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್! ಟಟಿಯಾನಾ Sh ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಸೀಮಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು

• ಸಮಯ: 12 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 12 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ತ್ವರಿತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಡುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಕುರುಕುಲಾದವು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 1.1 ಲೀ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಎಲೆಕೋಸು, ಕಡಿಮೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಹಾಕಲು ಕೊನೆಯದು.
5. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: ದಿನ.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪ್ರತಿದಿನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 24 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ Pelyustka

• ಸಮಯ: 4 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ತೆಳುವಾದ ಚೌಕಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು "ಪೆಲ್ಯುಸ್ಟ್ಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಿಂದ ದಳಗಳಾಗಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ). ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ, 6 ಲೀಟರ್ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲೆ;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

• ಸಮಯ: 3 ದಿನಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 8 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ತಲೆ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ನೀರು - ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದೈನಂದಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊ