ಟೇಸ್ಟಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದಿರುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಕರಿಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದು ಬಿಸಿಯಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ-ವಾಸನೆಯ dumplings ಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನನಗೆ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ, ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೆತ್ತಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ನನಗೆ ಆಯಾಸವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಂಟಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಹಾಯಕನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ - ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಂದರೆ. ಕನ್ನಡಕ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಕಪ್ಗಳು (ಗಾಜು - 200 ಗ್ರಾಂ);
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಸಮಯ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ. ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ 1 ಕಪ್ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮಸುಕಾಗಿರಬಾರದು, ಅದು ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ, ಎರಡೂ ಕೈಗಳಿಂದ ಪದರದ ಅಂಚನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿದೆ).

ನಂತರ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಅಂತಹ dumplings ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಚಿಕ್ಕ ವಿಷಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ dumplings ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಾನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೆತ್ತಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಈಗ ಕೆಲವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತೇಲಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೋಟವು ರುಚಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಂತಹ ನಡುಕದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. Dumplings ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸೃಜನಶೀಲ ಚಿಂತನೆಗೆ ನಿಜವಾದ ವಿಸ್ತಾರವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಕೆಳಗಿನ ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆತ್ತನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತೇಪೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ತಂತ್ರವು ಅದರ ಶೂನ್ಯ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ: ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಪುನಃ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅರ್ಧಚಂದ್ರನನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ಎರಡೂ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

dumplings ಮೇಲೆ dumplings ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ dumplings ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ dumpling ಪಡೆಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

ಲಘು ಬೆರಳಿನ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಅಚ್ಚುಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ dumplings ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ನೀಡುವ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆತ್ತಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆರೆದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕವಚಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಈ ಸಾಧನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರಭಾಗವು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ನ ಫ್ಲಾಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್‌ನ ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪರಸ್ಪರ ಉತ್ತಮ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ನೀವು dumplings ಒಂದು ಚೌಕದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾಲ್ಕು.

ಪಿಗ್ಟೇಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಏಷ್ಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಗಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಉಚಿತ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಂತ್ಯವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಎರಡೂ ಮುಕ್ತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುರುಡು ಮಾಡಿ.

ಚೈನೀಸ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಗ್ಯೋಜಾ ಎಂಬ ಚೀನೀ ಆವೃತ್ತಿಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ನಮ್ಮ dumplings ಗಾಗಿ ಎರವಲು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸಮಾನ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ, ಒಂದು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಟಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೇ, ನಯವಾದ ಅರ್ಧ, ಮಡಿಸಿದ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕುರುಡು.

dumplings ಫಾರ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ತುಂಬುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

dumplings ಫಾರ್ ರೋಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಇಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟುಮತ್ತು ತುಂಬಿಸುವಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಮುಷ್ಟಿಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಾಡೆಲಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜನರು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ನ ಗಾತ್ರವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟು ನೀವು ಕೆತ್ತಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಗಾಜಿನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ dumplings ಅನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ದೊಡ್ಡ dumplings ಪ್ರೀತಿ - ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದುಂಡಾದ ತ್ರಿಕೋನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಬಹುದು. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಾಸ್ಟಾ ಆಗಿ ಬಳಸಿ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವ್ಯಾಸದ ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿದೆ, ಆಗ ನೀವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣಕ್ಕೆ ಸಿಕ್ಕಿತು. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೃತ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೃತ್ತವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ನಾವು ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕೃತಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರನ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುಗಿದಿದೆ dumplingsಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ತೇಲುವ dumplings ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀರನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ.

dumplings ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಸಾರು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯ.

dumplings ಸಂಗ್ರಹ

ಉಳಿದ dumplings (ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುರುಡು ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ) ಫ್ರೀಜ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಧೂಳು ಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ! ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಸ್- ಇದು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೆಲ್ಮೆನಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - dumplings ದೈನಂದಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ಒಂದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿತು. ಅವರು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮೀಸಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಿದರು. ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, dumplings ಸ್ಥಳೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೂಲದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲವು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

"ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಫಿನ್ನೊ-ಉಗ್ರಿಕ್ ಗುಂಪಿನ ಭಾಷೆಗಳಿಂದ ಎರವಲು ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ "ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್"- ಬ್ರೆಡ್ ಕಿವಿ

ರಷ್ಯಾದ ಇತಿಹಾಸಕಾರ ವಿಲಿಯಂ ವಾಸಿಲಿವಿಚ್ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ 14 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - 15 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು ಎಂದು ನಂಬಿದ್ದರು. ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ದೂರದ ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಸಂಬಂಧಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಹೆದ್ದಾರಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಯುರಲ್ಸ್ನಿಂದ ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮಧ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ dumplings ಹರಡಿತು.

ಇಂದು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ರೂಪದಲ್ಲಿ dumplings ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ dumplings ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು 100% ಖಚಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ dumplings ಫಾರ್ ಹಿಟ್ಟು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು (35-40 ಡಿಗ್ರಿ) ಬಳಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
2. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (200 ಮಿಲಿ);
3. ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು dumplings ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ dumplings ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಲ್ಮೆನಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
3. ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಡುವುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

dumplings ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬದಲಿಗೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರದಿರಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಭುಜದ ಭಾಗ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಂದಿ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
4. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (100 ಮಿಲಿ);
5. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
6. ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಹ್ಯಾಚೆಟ್ನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎಳೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ರಂಪ್, ಎಡ್ಜ್ ಟ್ರಿಮ್ ಅಥವಾ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
3. ಹಾಲು 2.5% ಕೊಬ್ಬು - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ (100 ಮಿಲಿ);
4. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
5. ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
3. ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
4. ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
5. ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ dumplings ಮಾಡೆಲಿಂಗ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, dumplings ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ರೂಪವು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿತು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿತ್ತು.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ - ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮನೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಂತ್ರ (ಯಂತ್ರ) ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮನೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಕೆಲಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗ - ಗಂಟೆಗೆ 10-12 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು dumplings;
• ಒಂದೇ ನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಎಲ್ಲಾ dumplings;
• ಹಲವಾರು ನಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - dumplings / ravioli ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು.
• ಬಳಸಲು ಸುಲಭ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ. ವಿದ್ಯುತ್ ಮನೆ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಬೆಲೆ - 12 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳಿಂದ. ಮೆಕ್ಯಾನಿಕಲ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಕ್ಕರ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದ ವೆಚ್ಚವು 2-3 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಯಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ dumplings ಫಾರ್ ಫಾರ್ಮ್

dumplings ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಾಧನ. ಇದನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳ ವೆಚ್ಚವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 50 ರಿಂದ 250 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಲೋಹದ ಅಥವಾ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ dumplings ಗಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾದ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ಅಚ್ಚಿನ ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
4. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರವು ಕೋಶಗಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
7. ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
8. ಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ dumplings ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೈ ಕೆತ್ತನೆ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾದರಿಯ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೈಯಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಹಾಕಿ.
2. ಸುಮಾರು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.
5. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. ವೃತ್ತವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನಂತರ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ, ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಧೂಳು ಹಾಕಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ dumplings ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 15 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ, 500 ಮಿಲಿ ನೀರು ಸಾಕು.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಟೀಚಮಚವಾಗಿದೆ.
3. ಅರ್ಧ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 2-3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ dumplings ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ dumplings

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾಯಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 295 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ (ಸುಮಾರು 10 ಬೇಯಿಸಿದ dumplings). ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ.

ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ dumplings ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 245-250 kcal.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೇರವಾದ ಎಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್) ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 175-180 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ dumplings ಗೆ ಸಾಸ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು - 250 ಗ್ರಾಂ;
2. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
4. ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
2. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
4. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಏನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮುಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!