ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಸಾಮಾನ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 320 ಗ್ರಾಂ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 255 ಗ್ರಾಂ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, 3 tbsp. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿರುವ ಬೆಂಕಿಯ ಬಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

4 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕುಸಿಯಿರಿ. 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 220 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಸಲಾಡ್ "ನೆಝಿನ್ಸ್ಕಿ".

1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 820 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ,? ಕಲೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಲವು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಲ್ಲ ಎಂದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1.2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 755 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು... 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 35 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಹಳ ಬದಿಗಳಿಗೆ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 320 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ - ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವಿನೆಗರ್, 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತುಂಬಿಸಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

420 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಖಾಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾಡಿ ಮತ್ತು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲಘು ಸುರಿಯುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ತಲಾ 2 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1.

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 4 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, 3 tbsp. ವಿನೆಗರ್ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

4 ಕೆಜಿ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, 175 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 2 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, 220 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು. ಈ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ.

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 320 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 220 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ 520 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹರಡು ಸಿದ್ಧ ಸಮೂಹಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲದ ರಾಜ.

5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 320 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, 4 tbsp ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಡಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

"ಕಚ್ಚಾ" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್.

3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚು ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ. 255 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು 155 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಕ್ರೂನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್... ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಆಯ್ಕೆ.

ಬಲವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ. ಕೆಲವು ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು... 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 25 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1/3 ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಫಿಸಾಲಿಸ್ ರೂಪಾಂತರ.

1 ಕೆಜಿ ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 320 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

400 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 40 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹೇಳಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು? ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ವಾಡಿಕೆ - ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಶ್ರೇಣಿ... ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರಚಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ... ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಸ್ಫೋಟ" ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - 15 ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಹಣವನ್ನು ಏಕೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಮುಚ್ಚಬಹುದಾದರೆ ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ. ದೊಡ್ಡದು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ತರಕಾರಿ ಕಟ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ... ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು.
5. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 6.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
7. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ - ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸುವವರೆಗೆ ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ತ್ವರಿತವಾಗಿ. ಮೂಲಕ, ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 6-8 ಬಟಾಣಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಸ್ಲೈಸ್ (1-2 ಸೆಂ)

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ತಾಜಾ, ದೃಢವಾದ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬಲಿಯದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ವಲಯಗಳಾಗಿ ಚೂರುಪಾರು, 3-4 ಮಿಮೀ. ಬಲಕ್ಕೆ ಮಿಲಿಮೀಟರ್, ಎಡಕ್ಕೆ ಮಿಲಿಮೀಟರ್ - ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಭೂಮಿಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
5. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 2-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
8. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು... ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಿ.
9. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ!
10. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೊಂದಿವೆ ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು- ಕೋಮಲ ತಿರುಳು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

0.5 ಲೀಟರ್ ಸಲಾಡ್, ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ
• ಚಿಲಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು -10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ.
6. ರಸವು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ!).
7. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಅನೇಕರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಗುಂಪೇ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು.
4. ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡೋಣ.
5. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಅಗ್ಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ.
6. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಾವು ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಬಗೆಬಗೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಗೆ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಿನೆಗರ್ (70%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
6. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಮಿಶ್ರಣ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಬೆಳಕು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಲಾಡ್... ಇದು ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಶುಷ್ಕ. ಕುಸಿಯಲು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ (6%), - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ- ರುಚಿ
• ರುಚಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1 ಸೆಂ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
3. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಸಲಾಡ್, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುಲಭ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ನಾವು ಅರ್ಧ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲವಂಗದ ಎಲೆ, ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಉಂಗುರಗಳು.
7. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸುಳ್ಳು ಉಪ್ಪು, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಚಮಚ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಸಿಹಿ ಚಮಚವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ. ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
9. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಕೆ.ಜಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 500 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲಕ್ಷೇಪಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200-250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ½ ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಾವು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
4. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ವಿಟಮಿನ್ ತುಂಬಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300-500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆವೇ / ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
• ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಲೀ.
• ಮೆಣಸು - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಪರಿಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಸಲಾಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು- 10 ತುಣುಕುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ (70%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಾವು ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
5. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರೂಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಪೂರ್ಣ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಂದಿನಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ.
5. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
6. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಗುಣಲಕ್ಷಣ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳು, ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್
• ಕಾಳುಮೆಣಸು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರ (0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸು, 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 30-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.

1. ನಾವು ಮೇಲೆ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು, ಕರ್ರಂಟ್ನ ಸಣ್ಣ ಎಲೆ.
2. ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚೋಣ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತರಕಾರಿಗಳ ರಾಜ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ: ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಫೈಟೋನ್ಸೈಡ್ಗಳು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಅವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳುಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಲಾ 0.5 ಲೀ ಎರಡು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಪ್ರತಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ಹಲ್ಲು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ

ತಯಾರಿ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.

4. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಈರುಳ್ಳಿ.

5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

6. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

7. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎರಡು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದಾದರೂ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

8. ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

9. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು.

10. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

11. ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈಗ, ಶರತ್ಕಾಲ, ಚಳಿಗಾಲ ಅಥವಾ ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾಲಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ನೈಜಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್- ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಈ ಬೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳುಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಾರೈಸುತ್ತೇವೆ ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು... ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

1. ಪ್ರೇಯಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಬಣ್ಣ ರೂಪಾಂತರಗಳು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೇನೆ: ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಚರ್ಮವು ತಾಜಾವಾದವುಗಳಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಪ್ಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ: ದ್ರವವು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

2. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡದ ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಟೇಬಲ್ಟಾಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಂಟೇನರ್ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಮುರಿದರೆ, ಬಟ್ಟೆಯ ಕರವಸ್ತ್ರವು ಹರಿವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ನೀರು, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಪಾದಗಳಿಗೆ ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಹೊರದಬ್ಬಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಜಿನ ಹತ್ತಿರ ನಿಲ್ಲುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಲವು ತೋರುವುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ!

3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಿಷ್ಪಾಪ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಜೆರುಸಲೆಮ್ ಪಲ್ಲೆಹೂವು.

4. ಅಂತಹವುಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಎರಡೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಸಾಲ್ಟ್‌ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಯಶಸ್ವಿ ಘಟಕವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ದೊಡ್ಡದು ರಸಭರಿತವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಅವು ಕೇವಲ ನಾಣ್ಯಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ (ಆದಾಗ್ಯೂ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸಮವಾಗಿದ್ದರೆ), ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಇತರ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುದ್ದಾದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ರವಾನಿಸಲಿಲ್ಲ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೊಡುತ್ತವೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಕೇವಲ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ... ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮುಗಿದ ರೂಪಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಘು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳುಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ, ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು- 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ- 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ (10-12 ಶಾಖೆಗಳು);
- ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ;
- ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ನೇಮಕ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣೀರುದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತದ್ರವಗಳು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ರಸಭರಿತ, ಕುರುಕಲು ಆಗುತ್ತದೆ.




ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುಗ್ಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.




ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.






ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಡಿ.




ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ರಸವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.




ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿನ್ನಲು 0.5-0.7 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮಾರ್ಜಕನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಇದೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ- ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ). ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿ.




ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.






ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಎತ್ತರದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದೆಯೇ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 0.7 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ - 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ದಿನ ಖಾಲಿ ಬಿಡಿ.




ಮರುದಿನ, ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಶುಭವಾಗಲಿ

ಈಗಾಗಲೇ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುವಾಗ, "ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು" ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮೂಲ ಸಲಾಡ್... ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ದೊಡ್ಡದು, ಚಿಕ್ಕದು, ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಋತುವಿನ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ - ಕೊನೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವು ಮತ್ತು ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನಾವು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಹುರಿದ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಳಕೆಗೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುವಾಗ, ದ್ರವವು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ತಲಾ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೈಲ- 70 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 80 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎರಡು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು(ನೀವು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನೀವು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು).

ತಣ್ಣನೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಇನ್ ವಿದ್ಯತಶೆಕ್ತಿಇಂದ ನೆಡೀಯುವ ಬಟ್ಟಿಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ).

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು), ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ನೀವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ.
• ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು, ಆದರೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ವಾಸನೆಯ ಎಣ್ಣೆಯ ವಿರುದ್ಧ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.