ಹಂತ 1: ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಛೇದಕ.

ಹಂತ 3: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5: ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್, ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಗ್ರುಯಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸುರಿಯಿರಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳು.

ಹಂತ 6: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು 2/3 ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳು... ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 7: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬಡಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಲುಪದಂತೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ - ಬಿಸಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಥವಾ ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಈ ಸಲಾಡ್ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 900 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಟಿತ: 28.09.2016
ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದವರು: ಫೇರಿಡಾನ್
ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಈಗ ನಾವು ಹಿಂತಿರುಗುವ ಸಮಯ ಮನೆ ಅಡುಗೆಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್. ಓಹ್, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದರು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಜ್ಜ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕಪಾಟನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿದರು.
ನನ್ನ ಅಜ್ಜ ತುಂಬಾ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದವರು, ಅಂಗಳದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಗುಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಮರದ ದಿಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಮಡಚುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪೀಠೋಪಕರಣಗಳನ್ನು ಅವರ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಅವರು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಥೆಗಳನ್ನು ಹೇಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ನಿಜ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂಜೆ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಕಥೆಯ ಮುಂದುವರಿಕೆಗಾಗಿ ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೆವು.
ಮತ್ತು ಅಜ್ಜ ತನ್ನ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋದಾಗ, ಅಜ್ಜಿ ಮುನ್ನಡೆಸಿದರು ಮನೆಯವರು, ಮತ್ತು ನಿಷ್ಪಾಪ! ಮತ್ತು ಈಗ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಅವಳ ನೆನಪಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಅವಳ ಮಾತುಗಳಿಂದ ಬರೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಮತ್ತು ಈಗಲೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿನ್ನೆಯಂತೆಯೇ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್. ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದೇ? ಇದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳುಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಈರುಳ್ಳಿಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಸಲಾಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ,
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ,
- ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಕೆಜಿ,
- ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ - 750 ಗ್ರಾಂ,
- ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 0.5 ಲೀ.,
- ಒಣಗಿದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ:

ನಾವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.
ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ). ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಛೇದಕದಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಒಣ ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ನೋಟ್ಬುಕ್ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಮನೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯಇದು ಅದರ ತಾಜಾತನದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 300 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಾಲು ಮತ್ತು 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ದಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈಗ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳುಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಗಾಜು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಹಾಗೆಯೇ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳು- ಎಲೆಕೋಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ... ಅವರಿಗೆ ನೀವು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು... ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಲಾಡ್ಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ರೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮೂಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. , ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 1/4 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್ನ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆ... ಇದು ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗಿದೆ - ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೈವ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆ. ಮುಂದೆ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿವೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು (0.5 ಕೆಜಿ), ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮೇಲೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಪ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, 110 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜನಪ್ರಿಯ ಹೆಸರುಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ - "ಶರತ್ಕಾಲ".

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 7

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಆರ್ಸೆನಲ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಉಪ್ಪು, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 8

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ" ಸಲಾಡ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ವಸಂತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 1.5 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಂದು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು). ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (80 ಮಿಲಿ), ಉಪ್ಪು (20 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಟ್ಟು ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಭಾಗಿಸಬಹುದು. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್... ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 9

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಅರ್ಧ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ನೀವು 420 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಬೇ ಎಲೆಗಳುಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಂತ್ಯಗೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 10

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು, ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 7 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಗುಂಪೇ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 11

ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲುಯಾರಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಉತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್... ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 3 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್. ಸೇರಿಸುವ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧ ಊಟನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ... ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಹೊರತೆಗೆದ ರಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 12

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ - "ಕುಬನ್".

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು 1.5 tbsp ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 20 ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು... ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಅದ್ಭುತ ಗೃಹಿಣಿ ಇದ್ದಾಳೆ ಎಂದರ್ಥ. ಟೇಬಲ್ ಯಾವಾಗಲೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಹಾಕಿದ ಮೂಲಕ, ಮಹಿಳೆ ಉತ್ತಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಎಂದು ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಊಟಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಇಂದು ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಯುಗಳ ಗೀತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ... ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಯೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.



ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

- ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು- 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
- ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒರಟಾದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ- ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ 9%, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಂಬಲು ನೀರು - 700 ಗ್ರಾಂ;




ನಾನು ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ: ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು.




ನಂತರ ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಸಹ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.




ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.




ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನಾನು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನೂ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.




ಹೀಗಾಗಿ, ಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಎಲೆಕೋಸು.




ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.




7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಈ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳು-ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.




ನಾನು ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಉಪ್ಪುಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.




ನಾನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಸಡಿಲವಾದವುಗಳು ಕರಗುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತವೆ. ನನಗೂ ಇದು ಇಷ್ಟ.




ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು.




ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.




ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ. ರಿಂದ ಖಾಲಿ ನಡುವೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಹಣ್ಣು ಸಲಾಡ್ ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಭವ್ಯವಾದ ಹಾಡ್ಜ್ಪೋಡ್ಜ್ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಹೊಸ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು / ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ತಡವಾದ ವಿಧ) - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ (ಅಂದಾಜು);
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. l;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು(ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ). ನಾವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಲಿಂಪ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ಭಾಗನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ), ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು). ಬೆಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ತೆರೆದ ಮೈದಾನ, ಹಸಿರುಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ... ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲಗತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ). ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ) ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಸಲಾಡ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್.

ಬೌಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೂರುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಬರಡಾದವರಾಗಿರಬೇಕು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಮೊದಲು ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ).

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್... ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ನಾವು ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಪೂರ್ವ-ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

• ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ (ಮೊಹರು ಮಾಡದ) ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಕಂಟೇನರ್ನ "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪಬೇಕು) ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಮಡಚಿ ಹಾಕಬೇಕು.
• ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ(ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಚಾಪ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸು), ಜೀರಿಗೆ, ಮೆಣಸು.
• ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದಿರಬಹುದು). ಪ್ಲಮ್ ವಿಧವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.